课时提升作业十七 333.docx
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课时提升作业十七333
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课时提升作业(十七)
酯和油脂 糖类
(25分钟·50分)
一、选择题(本题包括8小题,每小题4分,共32分)
1.下列性质属于一般酯的共性的是( )
A.具有香味 B.易溶于水
C.易溶于有机溶剂D.密度比水大
【解析】选C。
酯类大多难溶于水,密度比水小,低级酯具有一定的芳香气味。
2.(2015·厦门高一检测)下列各项属于油脂用途的是( )
①作人类的营养物质 ②制取甘油 ③制取肥皂
④制备高级脂肪酸 ⑤制备矿物油
A.①②③B.①③⑤
C.①②④⑤D.①②③④
【解析】选D。
油脂是油和脂肪的统称,植物油和动物脂肪都是油脂。
油脂是人类主要的食物之一;油脂在酸性条件下水解可制备高级脂肪酸和甘油;利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油;矿物油是各种烃的混合物,是石油的分馏产品,不能由油脂制取。
3.(2015·哈尔滨高一检测)下列关于酯水解的说法不正确的是( )
A.因为酯在碱性条件下水解较彻底,所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行
B.
与H2O发生水解反应,生成乙酸和乙醇
C.油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解
D.油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇
【解析】选A。
酯的水解条件的选择依据是看要得到何种产物,不能一概而论,A错;油脂属于酯类,其水解类似于乙酸乙酯的水解,C正确;油脂是高级脂肪酸的甘油酯,无论哪种条件下水解都生成丙三醇,D正确。
4.某有机物结构简式如图。
它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。
水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是( )
A.①② B.③④ C.①③ D.④
【解析】选C。
酯水解时断键部位在碳氧单键处
故本题中的断键部位在①③处。
【互动探究】写出题目中的酯在酸性条件下水解的产物的结构简式。
提示:
HOH2C—CH2OH和HOOC—COOH。
5.(2015·泉州高一检测)下面实验操作不能实现实验目的的是( )
实验操作
目 的
A
取绿豆大的钠分别加入水和乙醇中
证明乙醇羟基中氢原子不如水分子中氢原子活泼
B
取绿豆大的钠与钾分别投入水中
证明钾的金属性强于钠
C
将石蜡油在催化作用下,加强热产生的气体通入溴的四氯化碳溶液中
证明产物不都是烷烃
D
蔗糖溶液加稀硫酸,水浴加热一段时间后,加新制备的Cu(OH)2,加热
证明蔗糖水解后产生葡萄糖
【解析】选D。
水解产物与新制的Cu(OH)2悬浊液的反应必须在碱性条件下进行。
6.(双选)某物质的结构为
关于该物质的叙述正确的是( )
A.它是由不同的酸形成的酯,所以是混合物
B.完全水解能得到四种物质
C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D.在酸性条件下水解得到两种有机酸
【解析】选B、C。
该有机物有固定的分子组成,属于纯净物,A项错误。
该物质在NaOH溶液中水解可得到高级脂肪酸钠——肥皂的主要成分,C项正确。
该物质完全水解后生成C17H35COOH、C17H33COOH、C15H31COOH和
四种物质,其中含三种有机酸,B项正确、D项错误。
7.(2015·厦门高一检测)将淀粉浆和淀粉酶混合放入半透膜袋中,扎好后,浸入流动的温水中,经过足够的时间后,取出袋内液体,分别与①碘水,②新制的Cu(OH)2悬浊液(加热),③浓硝酸(微热)作用。
其现象依次是( )
A.不显蓝色、无红色沉淀、显黄色
B.不显蓝色、无红色沉淀、不显黄色
C.显蓝色、有红色沉淀、不显黄色
D.不显蓝色、有红色沉淀、不显黄色
【解析】选A。
淀粉浆和淀粉酶在一定温度下相互作用,淀粉水解,水解产物是葡萄糖,可通过半透膜,因此充分水解(题中已说明经过足够长的时间)后,袋内应既无淀粉,也无葡萄糖。
但是淀粉酶是生物催化剂,即蛋白质,为高分子化合物,它不能通过半透膜,因此仍存在于半透膜袋内,所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象,只需从蛋白质的有关性质去分析:
加入碘水,因无淀粉,则不显蓝色;加入新制Cu(OH)2悬浊液共热,因无葡萄糖,不会有红色沉淀产生;加入浓硝酸微热,因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色。
【补偿训练】葡萄糖的分子式是C6H12O6,通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的分子式为( )
A.C60H100O60B.C60H100O52
C.C60H102O51D.C60H112O51
【解析】选C。
依题意,10个C6H12O6分子间脱去9个水分子生成链状化合物,故链状化合物的分子式应为C60H102O51。
8.(2015·嘉兴高一检测)下列有关尿糖检验的做法,正确的是( )
A.取尿样,加入新制的Cu(OH)2,观察发生的现象
B.取尿样,加碱呈碱性,再加入新制的Cu(OH)2,观察发生的现象
C.取尿样,加入新制Cu(OH)2,煮沸,观察发生的现象
D.取尿样,加入Cu(OH)2,煮沸,观察发生的现象
【解析】选B。
尿糖中的葡萄糖在用新制Cu(OH)2悬浊液进行检验时,应该在碱性条件下进行。
二、非选择题(本题包括2小题,共18分)
9.(9分)(2015·海口高一检测)某市拟投资建设一个工业酒精厂,目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”,以节省石油资源。
已知制酒精的方法有以下三种:
①在催化剂作用下乙烯与水反应;
②CH3CH2Br+H2O
CH3CH2OH+HBr;
③(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O
nC6H12O6(葡萄糖);
C6H12O6(葡萄糖)
2C2H5OH+2CO2↑。
(1)方法①的化学方程式是_______________________。
(2)方法②的化学反应类型是________。
(3)为缓解石油短缺带来的能源危机,你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精?
请简述理由 __。
(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看,制酒精最好的一组方法是________。
A.① B.③ C.①③ D.①②③
【解析】
(1)乙烯与水发生加成反应的化学方程式为
CH2
CH2+H2O
CH3CH2OH;
(2)方法②的反应类型从反应的特点分析是一个取代反应;
(3)最好选择方法③,因为淀粉是可再生资源,而乙烯、溴乙烷都来自石油,是不可再生资源,用它们制成酒精还不如直接利用石油;
(4)绿色化学应该是原子的利用率最大,所以只有方法①。
答案:
(1)CH2
CH2+H2O
CH3CH2OH
(2)取代反应 (3)应该选择方法③,因为淀粉是可再生资源,而乙烯、溴乙烷都来自石油,是不可再生资源,用它们制成酒精还不如直接利用石油
(4)A
10.(9分)(2015·合肥高一检测)现拟分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物,如图所示是分离操作步骤流程图。
请在相应横线上填入适当的试剂、适当的分离方法及所分离的有关物质的化学式。
(1)试剂:
a________;b________。
(2)分离方法:
①________;②________;③________。
(3)物质的化学式:
A________;C________;D_______;E________。
【解析】乙酸乙酯、乙酸、乙醇混溶在一起,由实验室制乙酸乙酯的方法得到启发,可将该混合物溶解在Na2CO3溶液(a)中,振荡,乙醇进入溶液,而乙酸与Na2CO3发生如下反应:
2CH3COOH+C
2CH3COO-+H2O+CO2↑。
此时,液体分为两层,上层为乙酸乙酯,下层为Na2CO3、CH3COONa和C2H5OH的混合溶液,可用分液漏斗进行①分液,则A为乙酸乙酯,B为Na2CO3、CH3COONa和C2H5OH的混合溶液。
通过步骤②蒸馏可得乙醇(E),则C为Na2CO3和CH3COONa的混合溶液。
向C中加入强酸,如稀硫酸(b),至溶液呈酸性,发生如下反应:
Na2CO3+H2SO4
Na2SO4+H2O+CO2↑,
2CH3COONa+H2SO4
Na2SO4+2CH3COOH,显然D为Na2SO4和CH3COOH的混合溶液。
通过步骤③蒸馏可得乙酸。
答案:
(1)Na2CO3溶液 稀硫酸(答案合理即可)
(2)分液 蒸馏 蒸馏
(3)CH3COOCH2CH3 Na2CO3和CH3COONa Na2SO4和CH3COOH(答案合理即可)
CH3CH2OH
(30分钟·50分)
一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)
1.下列有关油脂的叙述中,错误的是( )
A.油脂分子结构中三个烃基一定相同
B.可以用纯碱溶液去除油污
C.可以用纯碱区别植物油和柴油
D.工业上可用油脂制造高级脂肪酸
【解析】选A。
A项,油脂分子中烃基可以相同也可以不同,错误;B项,纯碱溶液呈碱性,油脂在碱性条件下易发生水解生成溶于水的物质,正确;C项,柴油属于烃,和碱性物质不反应,正确;D项,油脂在适当条件下水解生成高级脂肪酸,正确。
2.(2013·新课标全国卷Ⅱ)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:
下列叙述错误的是( )
A.生物柴油由可再生资源制得
B.生物柴油是不同酯组成的混合物
C.动植物油脂是高分子化合物
D.“地沟油”可用于制备生物柴油
【解析】选C。
选项
具体分析
结论
A
因为生物柴油是由动植物油脂和短链醇发生反应得到的,所以它可以由可再生资源制得
正确
B
因为生物柴油中的R1、R2、R3既可以表示相同的烃基,也可以表示不同的烃基,因此生物柴油是混合物不是纯净物
正确
C
高分子化合物相对分子质量较大,从几万到几十万。
而动植物油脂相对分子质量一般不超过一千,故不是高分子化合物
错误
D
“地沟油”中主要成分是油脂,故也可以用来制备生物柴油
正确
【互动探究】
(1)根据上题中的题干,分析生物柴油属于哪类物质?
提示:
由于生物柴油中含有酯基,所以生物柴油属于酯类化合物。
(2)题干中发生反应的类型是什么?
提示:
由题干中的反应可知,该反应是取代反应。
3.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是( )
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀
C.与葡萄糖互为同系物
D.可以使石蕊试液变红
【解析】选B。
根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故二者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C错误;因其分子中有—CHO,故能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,但无—COOH,不能使石蕊试液变红,B正确,D错误。
【方法规律】常见官能团及其性质
有机物的官能团决定其性质,熟练掌握常见官能团及其性质,在推断题、鉴别题中非常关键。
(1)碳碳双键(类比乙烯):
使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色;
(2)羟基(类比乙醇):
与金属钠反应产生氢气;与羧酸发生酯化反应;
(3)羧基(类比乙酸):
使石蕊试液变红;与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳气体;与醇发生酯化反应;
(4)醛基(类比葡萄糖):
与新制氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀。
4.将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是( )
①加热 ②滴入稀硫酸
③加入新制的氢氧化铜悬浊液
④加入足量的氢氧化钠溶液
A.①→②→③→④→① B.②→①→④→③→①
C.②→④→①→③→①D.③→④→①→②→①
【解析】选B。
淀粉水解的具体过程是先加稀硫酸,加热,淀粉水解,然后加入氢氧化钠溶液,再加入新制氢氧化铜,加热即可验证水解产物。
5.(2015·防城港高一检测)下列实验方案不合理的是( )
A.除去乙烷中含有的乙烯:
将气体通入溴水中,洗气
B.检验蔗糖是否水解:
取1mL20%的蔗糖溶液,加3~5滴稀硫酸。
水浴加热5min后取少量溶液,加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性,再加入少量新制备的Cu(OH)2,加热3~5min,观察实验现象
C.除去乙酸乙酯中的乙酸:
加入浓硫酸和乙醇,加热
D.鉴别己烯和苯:
将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量己烯和苯中
【解析】选C。
除去乙酸乙酯中的乙酸应该使用的是饱和碳酸钠溶液,不能使用浓硫酸和乙醇。
6.(2015·全国卷Ⅱ)某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1mol该酯完全水解可得到
1mol羧酸和2mol乙醇,该羧酸的分子式为( )
A.C14H18O5 B.C14H16O4
C.C16H22O5D.C16H20O5
【解析】选A。
由题意可知,该羧酸酯分子含有2个酯基,因此有2个水分子参加反应,即C18H26O5+2H2O
羧酸+2C2H6O,由原子守恒可知羧酸的分子式为C14H18O5。
二、非选择题(本题包括2小题,共20分)
7.(10分)
(1)低血糖病症发作时,喝葡萄糖水可快速见效。
葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生的主要反应是______(填写字母)。
A.加成反应 B.取代反应 C.氧化反应
(2)下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
品名
×××
配料
鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬汁、食盐、甜蜜素、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
保质期
240天
生产日期
标于包装袋封口上
①富含油脂的是___________________________________;
②富含糖类的是___________________________________。
【解析】
(1)葡萄糖在人体内被氧化提供能量。
(2)精炼植物油和奶油中富含油脂,白砂糖和精面粉中富含糖类。
答案:
(1)C
(2)①精炼植物油(或奶油)
②白砂糖(或精面粉)
8.(10分)(2015·长春高一检测)化合物A最早发现于酸牛奶中,它是人体内糖代谢的中间产物,可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得,A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。
A在某种催化剂的存在下进行氧化,其产物不能发生银镜反应。
在浓硫酸存在下,A可发生如图所示的反应。
(1)化合物F的结构简式为________。
(2)一定条件下A能发生的反应类型有________(填序号)。
A.水解反应 B.取代反应 C.加成反应 D.中和反应 E.氧化反应 F.酯化反应 G.还原反应
(3)写出下列反应的化学方程式。
A→B_______________________________________。
A→E_______________________________________。
【解析】A在浓硫酸存在下既能和乙醇反应,又能和乙酸反应,说明A中既有羧基又有羟基。
A催化氧化的产物不能发生银镜反应,说明羟基不在碳链的端点上,可判断A为乳酸CH3CH(OH)COOH,而A被氧化可得CH3COCOOH,不能发生银镜反应,这就进一步证明了A是乳酸。
A与乙醇发生酯化反应生成B,B为CH3CH(OH)COOCH2CH3;A与乙酸发生酯化反应生成D,D为CH3COOCH(CH3)COOH;A在浓硫酸、加热条件下生成E,E可以使溴水褪色,应发生消去反应,E为CH2
CHCOOH;A在浓硫酸、加热条件下生成六原子环状化合物F,结合F的分子式可知,为2分子乳酸发生酯化反应生成环状化合物,故F为
。
(1)化合物F的结构简式为
;
(2)A为CH3CH(OH)COOH,含有羧基,可以发生酯化反应、中和反应,酯化反应属于取代反应,含有羟基,可以发生氧化反应、消去反应,不能发生水解反应、加成反应、还原反应;(3)A→B的化学反应方程式为
+CH3CH2OH
+H2O;A→E的化学反应方程式为
H2C
CHCOOH+H2O。
答案:
(1)
(2)B、D、E、F
(3)
+CH3CH2OH
+H2O
H2C
CHCOOH+H2O
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- 课时提升作业十七 333 课时 提升 作业 十七