火龙果馒头精品汤粥教程.docx
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火龙果馒头精品汤粥教程
火龙果馒头
火龙果拿来做美食颜值很高好看又有营养
用料
白面团
普通面粉
200g
酵母
2.5g
水
85g
白糖
40g
火龙果面团
火龙果泥
70g
普通面粉
125g
酵母
2g
白糖
20g
火龙果馒头的做法
1
火龙果捣成泥
2
火龙果泥跟面粉酵母白糖全部放进去混合
3
揉成光面
4
白面我是先把酵母用温水化开(水是85g里面的)然后白面的所有材料全放进去揉
5
俩个颜色面团发酵好成马蜂窝一样就好了(也可以一次性发酵省事点)
6
拿出揉几下排气
7
2个面团都擀成长方型
8
卷起
9
切
10
第二次发酵至比原先1倍大大火烧开转中火蒸8-10分钟关火等5分钟在开盖
11
蒸了后颜色会变淡了点🌚这次蒸出来颜色还好不怎么退色可能跟火龙果品种有关系(这火龙果去种植基地摘的特新鲜特别红手都能染色平时买的都没这么红)
小贴士
面粉跟火龙果泥的比例看吸收情况自动调节太湿加点面粉太干加点火龙果泥甜度按个自喜好增减
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