清热解毒汤谱.docx
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清热解毒汤谱.docx
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清热解毒汤谱
清热解毒汤谱
(家畜类)
枸杞猪肝瘦肉汤:
[用料]猪肝、瘦肉各150克,枸杞(连梗)500克。
[作法]猪肝、瘦肉切片,用调味料腌10分钟;枸杞摘叶,枸杞梗折短;将枸杞梗放入煲内,加清水适量,大火煲滚,改慢火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶,煲滚后放入猪肝、瘦肉片,滚至熟,调味即可。
[功效]本汤养肝阴,清肝热。
用于肝阴不足,视物不清,风热目赤,眼涩流泪等。
平素胃寒者,可加生姜2片同煲。
淡菜紫菜瘦肉汤:
[用料]瘦肉250克,淡菜100克,紫菜50克。
[作法]淡菜用水浸软,洗净;瘦肉洗净,切丝,用豉油、生油、盐、生粉拌匀腌10分钟;紫菜撕成小片,放锅内炒片刻,去腥味和砂粒,用清水浸开、洗净;将淡菜放入煲内,加清水适量,大火煮滚,改慢火滚15分钟后放紫菜,再煮滚,然后放入瘦肉丝,滚至肉熟,调味即可。
[功效]本汤滋阴降火,清化热痰。
用于阴虚内热头晕,目眩,耳鸣等。
胃虚寒者不宜多食。
昆布海藻瘦肉汤:
[用料]瘦肉500克,昆布、海藻各50克,生地100克,红枣5个。
[作法]昆布、海藻浸后洗净;生、红枣(去核)洗净;瘦肉洗净;将全部用料放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,调味即可。
[功效]本汤养阴清热,化痰散结。
用于痰热郁结,咳喘痰黄或痰结成核,时有发热等。
胃寒者及平素体质虚寒者不宜食用。
荷叶柠檬瘦肉汤:
[用料]荷叶3块,柠檬4片,瘦肉200克,莲子15克,薏米20克,鸡内金10克。
[作法]瘦肉洗净切片;其他用料洗净待用;先将瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金放入清水煲内,煲10分钟后再放荷叶。
大火煲滚后,改慢火煲1小时,下盐调味即可。
[功效]本汤清暑清热,止血止泻,亦能解皮肤湿毒。
冬瓜荷叶瘦肉汤:
[用料]荷叶1块,冬瓜250克,瘦肉100克。
[作法]冬瓜洗净、去核、切块;瘦肉洗净切片;荷叶洗净待用;将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,调味即可。
[功效]本汤除湿利尿,清热解暑,生津止渴。
用于肺热咳嗽,小便短赤等。
玉竹瘦肉汤:
[用料]瘦肉250克,玉竹150克,葛根100克,葱白、淡豆豉各20克。
[作法]玉竹、葛根、淡豆豉洗净;瘦肉切块;葱白葱花;将玉竹、葛根、瘦肉放入煲内,加清水适量,大火煮滚,改慢火煲1小时,再放入豆豉、葱白煲滚,调味即可。
[功效]本汤滋阴解毒。
用于阴虚之体,身热头痛,心烦口喝,无汗或有汗不多,干咳无痰等。
润香花瘦肉汤:
[用料]香花菜100克,瘦肉200克,猪润250克,冬瓜250克,姜丝少许。
[作法]香花菜洗净吸干水份;瘦肉、猪润切块,肉以生抽、糖、酒和生粉腌5分钟;冬瓜去皮及瓤;烧滚4杯水下冬瓜煮3分钟后放润肉,中火煮2分钟至润肉熟透,放香花菜及盐。
[功效]本汤清热明目,预防头晕头痛。
葫芦排骨汤:
[用料]葫芦瓜(约1000克)1个,排骨300克,鲜草菇100克,姜1片,水4杯。
[作法]葫芦瓜切开顶部成盖子,瓤除去,将瓜肉挖出,当作炖盅,排骨洗净斩件,放入滚水内飞水;鲜草菇飞水;将水放入煲内煮滚,加入姜片、排骨,煲20分钟,转放入瓜盅内,加入瓜肉、鲜草菇,盖上瓜盖,放入蒸茏,蒸10分钟,取出加少许盐调味。
[功效]本汤清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。
节瓜瑶柱排骨汤:
[用料]节瓜500克,江瑶柱4粒,排骨300克。
[作法]节瓜去皮切件;江瑶柱用水浸40分钟,取出洗净;肉放落滚水中煮10分钟,取出过冷河,斩件;将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,汤成下盐调味即可。
[功效]本汤清热消暑,去湿热。
丝瓜瘦肉汤:
[用料]丝瓜250克,瘦肉200克。
[作法]丝瓜、瘦肉切片;将全部用料放入清水煲滚,改慢火煲约30分钟,下盐调味即可。
[功效]本汤清热化痰,凉血解毒。
节瓜瘦肉汤:
[用料]节瓜300克,瘦肉250克。
[作法]节瓜去皮切片;将瘦肉切块放入清水中煮开,放几片姜,慢火煲30分钟左右,放入节瓜再煲1小时左右,调味即可。
[功效]本汤清热解毒,用于暑热烦渴,尿黄等。
芥菜牛肉汤:
[用料]牛肉200克,芥菜300克,生姜25克。
[作法]生姜去皮切碎;牛肉切片,芥菜;适量滚水,放用料及油、盐等,慢火煲滚片刻即可。
[功效]本汤散寒解毒,化痰止咳。
用于夏季感冒风寒,头痛,周身骨痛等。
风热外感,发热口渴者忌服。
白菜牛百叶汤:
[用料]牛百叶250克,鲜白菜500克生姜3片,麻油、盐各适量。
[作法]牛百叶去黑衣切件,鲜白菜切段,生姜;牛百叶下油锅,用姜爆过,与白菜放入滚水煲内,大火煮滚,改慢火煲1小时,调味即可。
[功效]本汤消暑清热,解毒和中。
用于夏季感冒,身热口渴,咳嗽,出汗,舌红苔薄白等。
清炖猪肚:
[用料]猪肚1个,红头葱4条,姜2片。
[作法]猪肚用生粉、粗盐擦洗,放滚水中煮约30分钟,取出洗净,切片,红头葱取葱白,姜拍碎;将姜、葱爆香,加猪肚同炒爆片刻,下盐少许兜匀,放入炖盅内,加入冷开水适量,盖上盅盖,慢火炖2小时,下盐调味即可。
[功效]本品滋阴益补,清而不腻。
绿豆芽排骨汤:
[用料]绿豆芽500克,排骨400克,姜2片。
[作法]绿豆芽滴干水,白锅炒片刻铲起,去腥味。
排骨洗净斩件,放落滚水中煮5分钟,取起洗净。
将用料一齐放入清水煲内,煲滚后改慢火煲2小时30分钟至3小时,下盐即可。
[功效]本汤清热去湿毒,利水降火,用于面疮体疮毒等。
苦瓜排骨汤:
[用料]排骨500克,鲜苦瓜200克,潮州咸菜150克。
[作法]苦瓜去瓤;排骨斩件,潮州咸菜;将全部料放入滚水锅中煮滚,慢火煲2小时即可。
[功效]本汤清心凉肝,泄火解毒。
用于心肝热,心烦夜卧不安,失眠易醒等。
虚弱者慎用。
金荞麦炖瘦肉:
[用料]瘦肉250克,金荞麦100克,冬瓜子200克,甜桔梗150克,生姜2片,红枣适量。
[作法]瘦肉原块洗净,过水,冲净;金荞麦、冬瓜子、甜桔梗、生姜、红枣(去核)洗净。
将全部用料放入炖盅内,加滚水适量,盖好,滚水慢火炖2小时即可。
[功效]本品清热解毒,排脓消痈。
用于肺痈初、中期,咳吐脓痰,其味腥臭,胸闷隐痛,纳呆体倦,大便干结等。
云耳胜瓜肉片汤:
[用料]云耳25克,瘦猪肉30克,幼盐、白砂糖、生粉适量,丝瓜2个,生姜2片,生抽、麻油少许。
[作法]先将幼盐、生抽白砂糖、麻油各少许和适量生粉拌和调匀,开成腌料。
瘦猪肉用水洗干净,抹干水,切成薄片,加入腌料,使腌入味。
云耳用用水浸透使发开,洗干净,。
新鲜的嫩丝瓜切片;生姜洗干净去皮,切2片。
瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入全部材料,候水再滚起,改用中火煲至瘦猪肉熟透,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
[功效]本汤清热解暑,生津解渴。
豆苗草菇肉片汤:
[用料]豆苗、草菇各200克,瘦猪肉300克,生姜1片,幼盐、白砂糖、麻油、生抽少许,生粉适量。
[作法]先将幼盐、生抽、白砂糖、麻油各少许和适量生粉拌和调匀,开成腌料;新鲜瘦肉用水洗干净,抹干水切成薄片,加入腌料,使腌入味;新鲜豆苗,用水洗干净,沥干水;新鲜草菇,切去菇脚部分,对半剖开,用水洗干净;生姜刮去姜皮,切1片;瓦煲内加入适量清水,猛火煲至水滚,然后放入豆苗、草菇、生姜滚片刻,再放入猪肉,肉片熟透后调味即可。
[功效]本汤清热消暑,生津解渴。
扁豆冬瓜排骨汤:
[用料]炒扁豆100克,陈皮1角,幼盐少许,冬瓜500克,唐排骨600克。
[作法]选购炒扁豆,用清水浸透洗干净,滴干水。
新鲜冬瓜、冬瓜瓤、冬瓜仁,用清水洗干净,切厚件;陈皮用清水浸透洗干净;唐排骨(煲汤骨),用清水洗干净,斩件。
[功效]本汤清热消暑,健脾开胃,利尿去湿。
小豆茅根竹蔗汤:
[用料]赤小豆100克,竹蔗500克,幼盐少许,新鲜茅根200克,金华火腿50克。
[作法]新鲜茅根鲜(或茅根干50克),用清水洗干净,切度;赤小豆用清水浸透,洗干净,沥干水;竹蔗斩成小段,劈开边,用清水洗干净;选金华火腿,用温水洗干净,切片;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火煲3个小时左右,以少许盐调味,即可。
[功效]本汤清热解毒,生津解渴,利尿去湿。
洋参冬排骨汤
[用料]花旗参125克,生薏米100克,陈皮1角,幼盐少许,冬瓜500克,新鲜荷叶1角,唐排骨600克。
[作法]花旗参用清水洗干净切片;冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,切厚件,生薏仁、陈皮分别用清水浸透;新鲜荷叶取1角;选排骨(煲汤骨)斩件,放入滚水中煮5分钟左右,捞起,用清水洗干净;瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入花旗参、冬瓜、生薏仁、陈皮和唐排骨,候水滚后用中火煲3小时左右,再放入荷叶,稍滚,以盐调味即可。
[功效]本汤清热消暑,利尿去湿,健脾开胃,生津解渴。
灯芯葫芦猪肉汤:
[用料]灯芯花10个,江瑶柱125克,瘦猪肉600克,葫芦瓜1个,生姜1片,幼盐少许。
[作法]葫芦瓜1个,约750克重左右,去蒂,连皮切厚件;江瑶柱用清水浸透,洗干净;灯芯花、瘦猪肉分别用清水洗干净;生姜刮去姜皮,切1片;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火煲3小时左右,以幼盐调味即可。
[功效]本汤清热消暑,利尿去湿,生津解渴。
草菇胜瓜肉片汤:
[用料]草菇200克,新鲜荷叶1角,生姜1片,生抽、麻油少许,丝瓜2个,瘦猪肉400克,幼盐少许,白砂糖少许,生粉适量。
[作法]先将幼盐、生抽、白砂糖、麻油各少许和适量生粉拌和调匀;猪瘦肉切成薄片,加入腌料,使其入味;草菇,切去菇脚部分,剖开,用水洗干净;丝瓜切成块状;荷叶用清水洗干净,取1角;生姜刮去皮,切1片;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲滚,然后放入草菇、丝瓜、瘦猪肉和生姜,水再滚起,改用中火煲至汤好,放下荷叶稍滚,以幼盐调味即可。
[功效]三汤清热消暑,利尿去湿,生津解渴。
芽菜冬瓜排骨汤:
[用料]大豆芽菜200克,生姜1片,唐排骨600克,冬瓜500克,荷叶1角,幼盐少许。
[作法]大豆芽菜去根须洗干净沥干水,不必加油微炒至软身铲起;冬瓜、冬瓜瓤、冬瓜仁,切厚件;生姜去皮,切1片;鲜荷叶取1角;唐排骨(煲汤骨)斩件,放入滚水中煮5分钟左右,捞起,用水洗干净;瓦煲内加入适量水,用猛火煲至水滚,然后放入冬瓜、大豆芽菜、生姜和唐排骨,水滚后改用中火煲至唐排骨稔熟,再放入新荷叶,稍滚,以幼盐调味即可。
[功效]本汤清热消暑,利尿去湿。
老黄瓜煲排骨汤:
[用料]老黄瓜1个,蜜枣2枚,幼盐少许,陈皮1角,唐排骨600克。
[作法]老黄瓜1个,约1250克重左右,原个留皮,开边去瓜瓤,切成大件;唐排骨(煲汤骨)斩个,放入滚水中煮5分钟左右,捞起,用清水洗干净;陈皮用清水浸透;蜜枣用清水洗干净;瓦煲内加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火煲2小时左右,以少许幼盐调味,即可。
[功效]本汤清热消暑,去湿解毒,生津解渴。
金菇芽菜肉片汤:
[用料]金菇200克,生姜2片,新鲜荷叶1角,生抽、生粉、幼盐、白砂糖少许,大豆芽菜200克,瘦猪肉300克。
[作法]将幼盐、生抽、白砂糖各少许和适量生粉调匀,做成腌料;瘦猪肉用清水洗干净,抹干水,切薄片,加入腌料,使腌入味;新鲜大豆芽菜,摘去根须,用清水洗干净,沥干水,放入锅内,不必加油,微炒至软身,铲起;金菇切去尾端;生姜去皮,切2片;荷叶取1角,瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入金菇、大豆芽菜、生姜和瘦猪肉,候水再滚起,改用中火滚至肉片、金菇等熟透,再放入新鲜荷叶,稍滚,以幼盐调味即可。
[功效]本汤健脾脾开胃,清热消暑,去湿除烦。
凉瓜牛肉汤:
[用料]苦瓜600克,生抽、麻油、白砂糖、幼盐少许,牛肉200克,生粉适量。
[作法]先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量调匀开成腌料;牛肉用水洗干净,抹干水,切薄片,加入腌料,使腌透入味;苦瓜开边去瓤,去瓜仁,切成薄片;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入苦瓜,滚30分钟左右,加入牛肉,稍滚,以幼盐调味,即可。
[功效]本汤清热消暑,去湿明目。
蚕豆豆腐牛肉汤:
[用料]蚕豆100克,雪菜100克。
牛肉300克,生抽、烧洒、白砂糖少许,豆腐2块,生姜1片,荷叶1角,生粉适量。
[作法]将生抽、白砂糖、烧酒各少许和适量生粉调匀成腌料;牛肉用清水洗净,抹干,横纹切片,加入腌料,使腌透入味;雪菜用水浸洗干净,沥干水,切碎;蚕豆预先用温水浸泡1日,使其变软身,用清水洗干净;豆腐用清水漂洗干净;生姜去皮,切1片;荷叶取1角;瓦煲内放入适量清水,用猛火煲至水滚,然后放入雪菜、蚕豆、豆腐、生姜和牛肉,候水再滚起,改用中火滚20分钟左右,放入荷叶,稍滚即可。
[功效]本汤清热解暑,健胃生津。
粉丝胜瓜牛肉汤:
[用料]粉丝25克,姜1片,牛肉200克,白砂糖、生抽、生粉、烧酒、幼盐少许,丝瓜3个,荷叶1角。
[作法]将生抽、白砂糖、烧酒各少许和适量生粉拌和调匀成腌料;牛肉用清水洗干净,抹干水,横纹切薄片,加入腌料,使腌透入味;粉丝用水浸透使变软,切短;丝瓜去棱边,切成块状;生姜和荷叶取1角;瓦煲内加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后放入生姜、丝瓜和粉丝,候水滚起,改用中火煲至丝瓜熟,再放牛肉和荷叶,稍滚至牛肉熟,以幼盐调味即可。
[功效]本汤清热消暑,健胃和中。
青萝卜橄榄猪腱汤:
[用料]青萝卜500克,橄榄10枚,猪腱肉300克,陈皮1角,盐少许。
[作法]材料洗干净;青萝卜切成块状;橄榄拍烂;瓦煲加入清水,用猛火煲滚,后放入材料,用中火煲2小时,加盐少许调味,即可饮用。
[功效]本汤清热解毒,生津利咽,开音,解酒。
若燥盛,声音沙哑,喉咙干痛,便秘,小便黄赤短少,饮食积滞,饮酒过量,醉酒,可用本汤作食疗。
山楂粉葛排骨汤:
[用料]山楂肉50克,粉葛500克,陈皮1角,排骨600克,盐少许。
[作法]山楂肉、粉葛、陈皮、排骨洗干净;粉葛去皮,切成块状;排骨斩成件状;瓦煲加入清水,用猛煲至水滚,后放入材料,改用中火煲2小时,加盐调味即可。
[功效]本品清热,滋养,活血去瘀健骨助消化,防治雀斑。
若身体燥热,口干口苦,雀斑多,食欲不振,消化不良,可用本品作食疗。
马齿苋瘦肉绿豆汤:
[用料]马齿苋500克,绿豆150克,陈皮1角,瘦猪肉300克,盐少许。
[作法]马齿苋、绿豆、陈皮、瘦猪肉洗干净;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚后加入材料,改用中火煲1小时,加盐少许调味即可。
[功效]本品清热解毒,凉血止血,除湿消肿,预防急性荨麻疹,防止皮肤出风疹块。
若有肠胃湿热,肚疴泄泻,肚痛不适,皮肤痕痒,可用本品作食疗。
枸杞杞子猪肚汤:
[用料]枸杞菜500克,杞子25克,猪肝300克,生姜1片,盐少许。
[作法]枸杞菜洗干净,摘取叶片,枝梗扎成捆状;杞子、猪肝、生姜洗干净;猪肝切成片状;生姜去皮,切1片;枸杞菜枝梗,加枸杞叶、杞子和生姜片,中火煲45分钟,放猪肝,至熟透,加盐调味,即可饮用。
[功效]本汤补虚益精,清热祛风,养血明目,预防黑眼圈。
若视力减退,夜盲,骨节疼痛不适,可用本汤作食疗。
洋参猪红豆芽汤:
[用料]花旗参25克,猪红、大豆芽菜各250克,瘦猪肉200克,生姜1片,盐少许。
[作法]材料洗干净;花旗参、瘦猪肉切成片状;生姜去皮,切1片;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,改用慢火煲1小时,加盐少许调味即可。
[功效]本汤清热生津,养血润燥,健脾去湿,避免躁火及黑眼圈;若失眼,小便短少,精神疲乏头胀坠不适,长黄褐斑,可用本汤作食疗。
金针枯草猪腱汤:
[用料]金针菜、夏枯草各50克,蜜枣4枚,猪腱300克,盐少许。
[作法]金针菜、夏枯草、蜜枣和猪腱洗干净;瓦煲内加清水,用猛火煲至水滚,放入材料,改用中火煲1.5小时,加盐调味即可。
[功效]本汤疏肝解郁,清热安神。
对于肝炎郁结,心情烦中不安,晚上不能熟睡,夜梦多,失眠,高血压,头痛等症状有疗效,胃寒和身体虚弱之人不宜多饮用。
通心菜马蹄排骨汤:
[用料]通心菜500克,马蹄10个,土茯苓50克,生姜1片,排骨600克,盐少许。
[作法]通心菜、马蹄、土茯苓、生姜、排骨洗干净;马蹄去蒂、去皮;生姜去皮,切1薄片;排骨斩件;瓦煲加入清水,猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲1小时,加盐调味即可。
[功效]本品清热解毒,利水祛湿,防治湿疹,皮肤热毒。
若有肠胃热盛,大便不畅,饮食积滞,痰多,烟,酒过多,小便不畅,小便黄赤,皮肤痕痒,生湿疹,热痱,可用本品作食疗。
老黄瓜猪腿汤:
[用料]老黄瓜500克,炒扁豆50克,蜜枣2枚,猪腱300克,盐少许。
[作法]老黄瓜、炒扁豆、蜜枣、猪腿洗干净,老黄瓜切成块状;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中煲1小时,加盐调味即可。
[功效]本品清热解毒,利水祛湿,防治热痱、湿疹、疮块。
若有身体燥热,咽喉疼痛干涸,小便短少,尿液黄赤,骨节疼痛,可用本品作食疗。
生地绿豆猪大肠汤:
]
[用料]生地50克,绿豆150克,陈皮1角,猪大肠1条,盐少许。
[作法]猪大肠去掉脂肪黏膜,用盐腌、搓洗干净,切成段;生地、绿豆、陈皮洗干净;瓦煲放入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲2小时,加盐少许调味即可。
[功效]本品清热解毒,凉血止血,润肤滑肠,防止燥热而皮肤痕痒,若身体燥热,痔疮肿痛,大便秘结,下血,皮肤痕痒,牙肉肿痛,咽喉疼痛,流鼻血,生疮块,变可用本品作食疗。
青天葵瘦肉蜜枣汤:
[用料]青天葵50克,蜜枣6枚,瘦猪肉300克,盐少许。
[作法]青天葵、蜜枣、瘦猪肉洗净;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火1小时,加盐调味即可。
[功效]本汤清热解毒、凉血,预防生暗疮。
若热毒疮肿,暗疮多,肌肤出斑疹,肺热咳嗽,可用本汤作食疗。
罗汉果猪肺汤:
[用料]罗汉果1/4个,南杏25克,北杏20克,新鲜枇杷叶(大片)2片,猪肺1个,陈皮1角,盐少许。
[作法]将猪肺的喉部套入水龙头上,灌入清水令猪肺胀大充满水,用手挤压令水出,反复不停用此方法洗多次,直至将猪肺洗至白色,再将猪肺切成块,放入滚水中煮5分钟,捞起;南杏、北杏去衣,与罗汉果、新鲜枇杷叶、陈皮洗净,擦去新鲜楷杷叶背面上的绒毛,剪开;瓦煲内加清水,用猛火至水滚,放入材料,改用中火煲3小时,加盐调味即可。
[功效]本汤清热润燥,化痰止咳。
对于燥热咳嗽,痰多黄稠,烟酒多而引起的咳嗽、痰多、喉涸声沙症状,大便秘结,都有疗效,可防止热气燥症关出现。
鸡骨草蜜枣瘦肉汤:
[用料]鸡骨草100克,蜜枣6枚,陈皮1角,猪瘦肉300克。
[作法]鸡骨草、陈皮洗干净;将洗干净的蜜枣、猪瘦肉放煲内,加清水,用猛火煲至水滚,后改用中火煲90分钟,加盐调味即可。
[功效]鸡骨草性味甘凉,清热解毒,舒肝散瘀;蜜枣益气生津而养肝;陈皮健胃行气;猪瘦肉益气养血。
所以本汤水有清利湿热,消炎,益血养肝的食疗功效,对急性肝炎、湿热盛、口苦、烦热、小便赤黄,可用本汤作食疗。
猪腰泽泻苋菜汤:
[用料]猪苓泽泻各25克,苋菜500克,猪腰2只,生姜1片,盐少许。
[作法]鲜猪腰对半剖成2片,去腰臊筋膜,洗干净;猪苓、泽泻苋菜、生姜洗干净。
猪苓、泽泻切片;生姜去皮,切1片。
瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放材料,改用中火煲2小时,加少许盐调味,即可。
[功效]本汤清热凉血,通小便,理肠胃,使小便畅顺,强健身体。
若小便不畅,尿频急,小便短少,排尿刺痛,小腹谷胀,身体因倦,可用本汤作食疗。
鸡骨草蜜枣瘦肉汤:
[用料]鸡骨草100克,蜜枣6枚,陈皮1角,猪瘦肉300克。
[作法]鸡骨草、陈皮洗干净;将洗干净的蜜枣、猪瘦肉放煲内,加清水,用猛火煲至水滚,后改用中火煲90分钟,加盐调味即可。
[功效]鸡骨草性味甘凉,清热解毒,舒肝散瘀;蜜枣益气生津而养肝;陈皮健胃行气;猪瘦肉益气养血。
所以本汤水有清利湿热,消炎,益养肝的食疗功效,对急性肝炎、湿热盛、口苦、烦热、小便赤黄,也可用本汤作食疗。
猪腰泽泻苋菜汤:
[用料]猪苓、泽泻各25克,苋菜50克,猪腰2只,生姜1片,盐少许。
[作法]鲜猪腰对半剖成2片,去腰臊筋膜,洗干净;猪苓、泽泻苋菜、生姜洗干净;猪苓、泽泻切片;生姜去皮,切1片;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放材料,改用中火煲2小时,加少许盐调味,即可。
[功效]本汤清热凉血,通小便,理肠胃,使小便畅顺,强健身体。
若小便不畅,尿频尿急,小便短少,排刺痛,小腹谷胀,身体困倦,可用本汤作食疗。
米心须葫芦瓜排骨汤:
[用料]粟米须、心各50克,葫芦瓜1个,陈皮1角,排骨600克,盐少许。
[作法]葫芦瓜洗干净去皮,剖开切成块状。
粟米心、粟米须、陈皮,排骨洗干净,排骨斩件。
瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后加材料,改用中火煲2小时,加少许盐调味即可。
[功效]本汤清热去,利尿消肿,通小便,消除身体疲困倦怠。
若饮水过多,面目浮肿,四肢倦怠,急、慢性肾炎水肿,膀胱炎,尿道炎,小便频密,尿急,小便刺痛,可以本汤作食疗。
罗汉轩猪蹄汤:
[用料]罗汉果1/4个,南杏去衣)50克,千层纸(中药店有售)20克,猪蹄肉300克,陈皮1块,盐适量。
[作法]将材料洗净;千层纸用纱布袋盛载;瓦煲内加清水,用猛火煲至水沸,放入材料,改用中火煲2小,加盐调味即可。
[功效]本汤清热润肺,化痰止咳,适用于肺热失音,面干荣,润肤美容。
无花果南北杏猪脚汤:
[用料]侧柏叶、南杏仁各50克,无花果8个,蜜枣2枚,猪脚1只,盐少许。
[作法]猪脚斩件,放入滚水中煮10分钟,取出洗干净;侧柏叶洗干净,用纱布袋盛载;无花果、南杏仁和蜜枣洗干净;无花果切开边;南杏仁去衣。
瓦煲加入清水,用猛煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火3小时,加盐调味,即可以饮用。
[功效]本汤滋润肺燥,清热凉血。
对燥热咳嗽,流鼻血,唇干舌燥,大便秘结,或者痔疮疮下血的症状,可用本汤作食疗。
妇女在月经期间或月经来潮之后出现吐血,并伴有头晕、耳鸣、手足必热、潮热、盗汗、口干咽涸,亦可用本汤作食疗。
紫菜瑶柱瘦肉汤:
[用料]紫菜25克,江瑶柱50克,生姜1片,猪瘦肉300克,盐少许。
[作法]紫菜浸透,漂洗干净,去净泥砂,江瑶柱、生姜、瘦猪肉洗干净;江瑶柱撕碎,生姜去皮,切1片;瘦猪肉切成片状;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入江瑶柱及生姜片,改用中火煲1小时后,再加紫菜和瘦猪肉煲半小时至瘦猪肉熟透,加盐调味即可饮用。
[功效]本汤软坚化痰,清热利尿,有助于减肥和降血压,若患甲状腺肿,心跳,气喘,高血压,痰多燥热,肥胖症亦可用本汤作食疗。
芹菜金菇猪腱汤:
[用料]中国芹菜、金菇各250克,红萝卜1个(细),生姜1片,猪腱300克,盐少许。
[作法]芹菜、金菇、红萝卜、生姜、猪腱洗干净;芹菜去叶,切短度;红萝卜去皮,切成片状;生姜去皮,切1片;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入红萝卜、生姜和猪腱,改有中火煲1.5小时,放入芹菜和金菇,稍滚片刻,加盐调味即可饮用。
[功效]本品清热解毒,降压,利尿,降胆固醇,消脂减肥。
叵血压高,胆固醇过高,乳糜尿,脂肪积聚过多,亦可用本汤作食疗。
生地西洋菜猪肺汤:
[用料]生地50克,西洋菜250克,陈皮1角,猪肺1个,盐少许。
[作法]将猪肺洗至白色,切成块状,放滚水煮5分钟;生地、西洋菜、陈皮洗干净;瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲2小时,加盐调味即可。
[功效]本品清热解毒,凉血,止咳,防治暗疮。
若肺燥热咳嗽,咳痰带血,皮疹,疮肿,大便秘结,亦可用本品作食疗。
芹菜金菇猪蹄汤:
[用料]香芹、金菇各300克,红萝卜1个,生姜1片,猪蹄200克,盐适量。
[作法]香芹、金菇、红萝卜、生姜片、猪蹄洗净;午芹去叶,红萝卜去皮;瓦煲肉加入清水,用猛火煲至水沸,放入红萝卜、生姜
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- 清热解毒