敬老院厨房厨师个人工作总结养老院厨师个人工作总结.docx

敬老院厨房厨师个人工作总结养老院厨师个人工作总结.docx

《敬老院厨房厨师个人工作总结养老院厨师个人工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《敬老院厨房厨师个人工作总结养老院厨师个人工作总结.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

敬老院厨房厨师个人工作总结养老院厨师个人工作总结

2022敬老院厨房厨师个人工作总结_养老院厨师个人工作总结

时间过得真快。

在繁忙的时候，一个学年即将过去。

回顾过去的每一天，作为一名负责养老院食堂的工作人员，我深感责任重大，工作压力沉重。

因为我工作和管理的质量可能会影响每个人的身心健康。

因此，为了扬长避短，我将来会做得更好。

在这里，我将对本学年的食堂工作总结如下。

一、严格把好食堂卫生关

因为这是一件关系到每一位老人健康的大事。

首先，要求每个食堂员工每年进行岗前体检。

二是不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》规定的要求。

通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。

做好学校食堂的食品卫生和餐具的“一洗二冲三消毒”。

工作台一经使用，应立即进行清洁。

砧板应与肉、蔬菜、生的和熟的分开。

厨房应该每天打扫。

如果发现工作中存在任何不足之处，应立即指出并责令及时纠正。

所有员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，确保食堂的正常运转。

二、严格把好食品安全关

每学期与食堂员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位员工的思想认识。

还制定了各种规章制度并张贴在墙上，完善了食物中毒预防和控制计划，系统地确保了养老院食堂的安全和标准化。

定期对食堂员工进行法律法规和工作规范培训，以法律法规为准绳。

高度重视食堂内部管理，努力做到科学化、规范化、制度化、严格化管理。

努力做好扎实全面的基础管理工作,做到时时有规范,事事规范。

在食品卫生工作中，重点抓好“三防”（防中毒、防中毒、防病毒）。

三、严格把好食品进货关

在采购工作中，严格控制“五关”，即采购渠道、入库验收、标准化操作程序、食品卫生安全、食品储存。

验收过程中，对不合格的食品坚决抵制并退回，不合格品不予接收。

同时，让全体员工参与、监督、责任到人、检查到位并做好详细记录。

确保采购质量，杜绝校园外的不安全因素。

四、尽力把好烧菜技术关

在加强对食堂人员的检查监督，培养其良好的卫生意识、习惯和烹饪质量的同时，他们经常听取公众意见，每月召开一次食堂工作会议，修改和确定每月（4周）菜单，努力做到每周食谱多样化，不断提高食品质量。

经常督促食堂人员做好烹饪工作，提高厨师的技能和技能。

使每天的饭菜力求做到“色、香、味”，让大家吃得营养、放心。

本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达;在创建省级平安养老院中，我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获A级食堂称号。

在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀荣誉称号。

食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在养老院领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。

时光飞逝，转眼又过了一年。

回顾过去的每一天，作为一名食堂工作人员，我深感责任重大。

为进一步做好工作，将过去一年的工作总结如下：

一、原材物料管理方面

1、检查食堂原材料采购情况，不怕走远，进入市场，四处逛逛，购买各种营养食品原材料，保证质优价廉，让干部职工吃得好，花得少。

例如，购买时令蔬菜、屠宰猪肉、新鲜花生油等。

2. 管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。

保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。

同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。

3.每天根据就餐人数准备膳食，尽量不留剩饭或少留剩饭。

二、服务态度方面

我们在改变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。

我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，努力为干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类方面

根据季节、节日等情况，为干部职工准备适合季节的美味佳肴。

比如包饺子、包子、炖白菜、炖土豆、炒蔬菜等，尽量满足干部职工的要求。

四、卫生状况方面

我们以积极负责的态度，认真做好食品安全卫生工作。

生活服务工作很多，最基本的工作要求是食品安全。

因此，我们认真贯彻执行《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项综合生活服务工作作为重中之重，列入重要管理日程，责任到人，注重实效。

做好食品卫生和餐具的“一洗、二冲、三消毒”，不购买无检疫合格证和食品卫生许可证的食品，工作台随用随洗，厨房每周清洁一次，消灭蚊、蝇、鼠等害虫。

一、工作方面：

我现在是餐厅的负责人和厨师。

在各位领导的指导下，我集思广益，制定了更加合理的工作计划。

首先，在节省开支的情况下，我们不应浪费食物，并继续提高我们的烹饪技术。

在实践中，我不断探索，让领导和员工都能吃到香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，定期对厨房员工进行培训和指导，消除操作过程中的重大失误，如烫伤、烫伤等。

结合员工的实际情况，加强素质教育，对操作人员进行有针对性的烹饪培训，并经常鼓励他们把工作当作自己的职业。

通过努力，员工的整体素质得到了提高；注重仪容仪表，遵守厨房规章制度、劳动纪律，不旷工、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一支和谐、高素质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜品的质量是餐厅保持新鲜和价格合理的核心。

作为一名厨师，我严格控制质量，确保配料新鲜、不腐烂、不变质。

确保员工膳食卫生美味，严格防止食物中毒，拒绝发霉、过期食品。

其次，增加膳食种类，实现主食和副食的合理组合。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，高度重视食品卫生安全，整合食品加工各个环节。

按照规定，每位员工必须对自己的健康区域负责，每两天对手术室进行一次消毒，并希望领导和同事进行不定期检查；并提出了宝贵的整改意见。

第二，规定食品原料必须分开存放和处理，厨房用具也必须固定存放；此外，仓库、保鲜柜、冷柜等原材料储存场所也定期进行温湿度测量。

我们利用一切可用资源确保食品卫生和安全，防止食品腐烂和造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在不超支、不浪费、保证菜肴质量的前提下，减少损失、节约成本一直是我们的重要目标之一。

作为一名厨师，我在日常工作中也总结了一些降低成本的新方法。

如随时跟踪库存情况，坚决贯彻“先进先出”原则，库存较长的原材料尽快投入使用；开发免费菜品以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。

当然，我们还存在不足。

请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有工作的基础上，严格要求自己和帮厨人员，在今后的工作中找出不足，保留好传统。

在未来的日子里，我一定会带领我们的团队不断努力，迎接挑战，勇于创新，做出更加精致美味的菜肴。

本在领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：

一、工作认真，行为诚实

不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照敬老院厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。

也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起敬老院，对得起家长和孩子们。

做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。

二、要勤奋，不计较得失

大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。

服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。

三、高度重视健康安全工作

1. 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、认真做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。

并做好消毒记录。

3. 每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。

4、做好开水供应工作，让孩子和老师随时可以喝水。

5. 做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

6.做好厨房卫生，生熟分开。

7. 食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

养老院食堂的安全卫生管理直接关系到儿童的健康和养老院的稳定发展。

在今后的工作中，我将继续探索和实践，不断总结和反思，把食品卫生工作纳入日常重点工作范围，更好地做好各项工作。

工作总结是做好工作、提高能力的需要。

我们应该如何写这份工作总结？

为您准备了养老院工作人员个人工作总结。

我希望这对你有帮助。

篇一：

为了进一步提高养老院管理人员的素质，选拔和加强养老院院长和工作人员，陇南县民政局发布了全县招聘公告。

采取“公开招聘、择优录取、记录不足”的办法，招聘了一批人员素质高、服务理念强的养老院工作人员。

有关工作总结如下：

一、分工明确，组织规范化。

为了规范招聘程序，做到公开、公正、合法、有序，龙南县民政局以局长赵明竞为组长，副局长刘金华为副组长，业务股所有成员为组员专门成立了“敬老院工作人员招聘工作小组”，对宣传、测试、审核等进行了明确的分工，并将具体工作落实到个人。

形成了一个监督与协作相协调的系统化、规范化的招聘体系。

二、大力宣传，广纳贤才。

为限度的选配一支精干、高效的敬老院服务队伍，经研究决定，龙南县民政局面向全县发布了电视招聘广告，并下发了《关于向社会招聘中心敬老院工作人员的公告》至各个乡镇进行张贴。

公告中对报名条件，工资待遇和工作职责有了明确的规定，要求报名人员符合：

1、坚持四项基本原则，拥护党的路线方针政策，有强烈的责任感，热爱老年事业，有初中以上文化，不分性别；

2、有一定的组织协调和工作能力，年龄在50周岁以下（优秀者可放宽至55周岁）；身体健康，无传染病的龙南籍公民。

3.有管理、会计、烹饪、种植和养殖知识者优先。

三、全面测试，严格选拔。

对符合条件的报名者，按要求填写了《龙南县中心敬老院工作人员聘用审批表》，经过半个多月的报名筛选共有38人。

对初试合格者，龙南县民政局对其政治、时事、语言表达、计算机能力进行了严格的笔试，并根据笔试成绩由高到低，按1:

2的比例确定面试名单。

对于通过笔试的考生，县民政局组织了一个面试小组，对考生的管理能力、对老人的关爱以及如何协调家庭和养老院的工作进行评分。

随后,我们对有关人员进行了政审,走访了政审通过者的邻居,全面了解了他们的日常行为。

根据综合评价得分，由高到低确定拟用员工名单，并向全县公布。

该雇佣合同是在没有异议的情况下为提议的雇员签订的。

总共有三家养老院的院长被更换，三家养老院的管理人员也进行了调整，更新率为50%。

四、强化业务水平，做好过渡工作。

为使新招聘的敬老院管理人员尽快熟悉业务，帮助其尽快适应新工作，县民政局举办了敬老院管理人员岗前培训班，组织学习了国务院《农村五保供养工作条例》和江西省实施《农村五保供养工作条例》办法，以及农村敬老院建设和服务管理规范。

通过学习，广大管理人员进一步明确了工作职责，增强了责任感和事业心。

他们纷纷表示：

要以院为家，爱岗敬业，努力把我县的敬老院管理工作迈上一个新台阶。

总的来说，通过这次招聘，我县在养老院的管理和服务方面取得了很大的突破，取得了一定的成绩，但与上级的要求还有差距，与兄弟县市相比还存在不足。

我们将继续努力，把养老院工作推向新的高度和水平，切实使老年人有安全感和幸福感。

篇二：

一年来，养老院坚持邓小平理论“三个代表”重要思想，积极落实科学发展观，认真学习党的十七大报告精神，在乡镇党委,政府的正确领导下,各项工作有序进行。

主要工作总结如下：

一、强化管理，建立一个规范有序的服务中心。

为了加强养老院的管理，使其有序运行，我们成立了医院管理委员会，实行了管理责任制，实现了“三到位”。

首先，生命管理已经到位。

在征求广大居民意见后，及时制定了食堂管理制度、卫生制度、文体活动制度、值班制度、医院规章制度等一系列规章制度，并定期组织居民学习讨论，不断完善和补充。

在老年人中，成立了互助小组，开展互助和护理活动，使一些年纪太大而不能照顾自己的老年人能够得到及时的帮助。

二是生产管理到位。

为了调动医院员工的生产和创收积极性，我们制定了相应的奖励制度。

每个人都有生产项目和创收指标。

评价活动将在年底进行。

三是经营管理到位。

作为民政福利单位，我们始终坚持勤俭治家、勤俭办院的方针，高度重视养老院的经营管理。

二、精心选人，配备一支赖以信任的坚强班子。

为了使养老院成为一个具有一流标准的乡镇养老院，我们首先选择管理人员。

疗养院的每一位工作人员都经过了乡镇党委和政府的反复筛选。

二是解决员工的后顾之忧。

我们把养老院

工作人员列入机关工作人员的管理序列，同等对待，享受同等待遇，及时为他们办理养老保险，并做到调资同步，增幅同步，充分调动他们工作的积极性，安心地工作。

三、我们立足自身，走出了一条与副院长共同弥补医院不足的发展道路。

我乡经济基础薄弱，敬老院的费用全由财政列支难度较大。

因此，乡敬老院在搞好服务的基础上，坚持走不等不靠、积极创收、以副补院的路子。

一是开发种植项目。

我们把院前院后的亩空闲地全部栽上蔬菜，一年四季从不间断。

解决了敬老院的吃菜问题。

在合理利用资源的基础上，圈养猪头，有力的改善了院民的生活水平。

四、竭诚为老年人打造理想的服务天堂。

为让老人们度过一个欢乐的晚年，我们在加大硬性设施建设投入的同时，始终把服务工作放在第一位，主要强化了“二个服务”。

一是社会化服务。

二是亲情化服务。

对敬老院的老人，我们总是千方百计满足老人们的愿望，从不把老人当外人看待，而是热心、尽心、全心地做好服务工作。

每位老人生病，工作人员都能像亲人一样地热心服务，在伙食上安排病号饭，不厌其烦地为他们端汤、送水、喂茶，守候床前，精心侍候，周到服务。

一年来，我国乡镇养老院的工作虽然取得了一些成绩，但与上级的要求还有一定差距。

今后，我们将进一步加强基础工作，写一篇创造特色的文章，努力打造一流的乡镇养老院。

实习，就是把一个时间段的实习情况进行一次全面系统的总检查、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。

下面是敬老院实践个人总结，请参考！

护理之家实践小结

今天，我觉得是我人生中意义很深的一天，虽然太阳照常升起和落下，我的生活也没有任何变化，但有一种情感在我心底悄然生长，那就是孝顺。

这一天，我们很早就出发了。

我们要去养老院看望老人。

因为我被分配到表演团队，我一路听着老歌，寻找他们当时喜欢的歌曲。

当时，我的心很激动，因为我从小就没有和祖父母住在一起。

我通常在假期和父母一起回老家看望他们，所以对待这样的家庭关系我有点奇怪。

在路上，我想了很多关于如何与那些祖父母沟通并给他们带来快乐的事情。

想象一下我们玩游戏和包饺子。

但当我到达时，我的第一印象与我想象的完全不同。

在一条旧胡同的尽头有一座低矮的建筑物。

老师告诉我们就是这样。

我抬头向四周看了看。

在一扇小窗户里，我看见一位爷爷在看着我们。

他的眼睛看起来不太高兴。

当时，我的心很难过，因为在我的想象中，他们非常高兴地欢迎我们。

然后我们走进大楼。

里面没有多少祖父母。

我们在管理层阿姨的指导下到了三楼。

这时，一位胖奶奶出来了。

她大声喊出一个名字。

虽然我们无法理解，但我们可以看到她非常好客，我的心也松了一口气。

我们问阿姨其他祖父母在哪里。

阿姨告诉我们，他们中的许多人都在自己的房间里。

我们开始讨论如何为他们表演，但这是一位被推倒的奶奶。

我们开始和奶奶说话。

奶奶一言不发地哭了。

这时，我们不知所措。

在我们的恐慌中，我们得知奶奶是因为她的孩子们已经一年多没有来看她了。

后来，我们轮流在不同的房间为祖父母表演，剪指甲，唱歌跳舞。

但他们并不真正快乐。

我们可以从他们的眼睛看出他们想念他们的孩子。

在路上，一位祖母从未开口，但最后她拿出一张写有电话号码的纸。

我想这一定是她孩子的联系方式，所以我问她是否想打电话。

她兴奋地点了点头，告诉我这是她儿子的电话号码。

我没有想太多就马上拨了这个号码，我只是觉得老年人不用手机打电话很不方便。

但是接下来的事情让我感到悲伤。

电话的另一端一接通，我就高兴地听着祖母的声音，但当另一方听到她的声音时，他立即挂断电话，再次呼叫，电话就关机了。

在这个时候，我不知道该怎么办。

我的生活中似乎第一次出现了很多情况。

幸运的是，一位同学走到我旁边，问奶奶发生了什么事。

奶奶指着电话说要打电话！

在奶奶含糊不清的话语中，我感到无尽的思念，却又无可奈何。

后来，电话一次也没有通过。

事实上，人们的心是充实而冰冷的。

后来，我开始对这里的活动有点抵触，但突然一位祖父让我感到另一种心态。

我听到远处传来钢琴声。

我跟着钢琴声走进一个房间。

这里的气氛和以前不同了。

我看见一位爷爷在弹钢琴，和大家一起唱歌。

他脸上的笑容很开心。

我开始对这里的一切感到好奇。

后来，我得知爷爷82岁了，还是个大学生。

关键是爷爷生活得很幸福。

之后他还送了一封感情至深的感谢信给我们，让我们着实有些惊讶，也有些欣慰。

很快，早晨就过去了，我们踏上了回学校的路，但我心里感到很难过。

虽然我不理解孩子们为什么要把父母送到养老院，但我不理解他们的困难，所以我不能批评他们的行为是否合理，但中国有句老话说，孝顺是第一位的，如果你连父母都不孝敬，那就真的没有道理了。

但我们不能说养老院的生活很糟糕。

还有其他老人陪着他们，但如果我们只是把他们留在那里，不再去看望他们，把他们留在街上有什么区别？

所以，不管我们有什么困难，我们都必须孝顺他们，不要让他们独自度过晚年。

我也很感谢学院能带我们去参加这次活动，让我成长了许多，让我明白了亲情有多么可贵！

陈XX

XX年3月15日

20xx年，在单位领导的关心、指导和同事的帮忙、支持下，我严格要求自我，勤奋学习，进取进取，努力提高理论知识和业务工作水平，较好的完成了各项工作任务，思想、学习和工作等方面取得了新的提高。

现将个人工作总结如下：

经过六个月的学习和六个月的积累，我逐渐熟悉了各项工作，锻炼和提高了综合分析能力、协调能力和书面表达能力，能够开拓进取，做好办公室的日常事务。

根据领导安排，做好各项基础工作，上传发布，完成领导交办的各项事务。

在工作中，严格遵守各项规章制度，无迟到早退、旷到现象，认真做好本职工作，进取对待各项工作任务，做到腿勤、口勤、笔勤，工作中勤奋务实，按照要求圆满完成各项工作。

一是积极参与业务工作。

在开展业务工作的同时，不断学习业务知识，提高业务水平，为今后更好地完成业务工作打下基础。

二是参与效能建设工作。

认真开展效能建设工作，参加了各项效能建设工作会议，参与完成了效能绩效自评，效能档案的准备，效能建设工作的综述、总结及整改意见。

三是参与精神文明建设和廉政建设。

四是做好会议工作。

认真做好每一次会议记录，并且参与了各项会议的会务工作。

五是认真完成领导交办的其他事项。

第一个问题是我们对政治理论的研究不够重视。

尽管我们必须改进，但仍需要在深度和广度上继续努力。

第二，工作中存在浮躁、粗心等缺点。

在今后的工作中，我将更加严格要求自己，继续向领导请教学习，提高思想觉悟和工作水平，努力在思想、工作和学习上取得更大的进步。

时间过得真快，忙忙碌碌中，本学期又结束了。

回顾过去的每一天，我作为一名主管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。

因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。

所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学期的食堂工作如下总结。

第一，严格控制食堂卫生，因为这是关系到每位师生健康的大事。

首先，要求每个食堂员工每年进行岗前体检。

二是不定期对员工进行思想教育，落实《食品安全法》规定的要求。

通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。

做好学校食堂的食品卫生和餐具的“一洗二冲三消毒”。

工作台一经使用，应立即进行清洁。

砧板应与肉、蔬菜、生的和熟的分开。

厨房应该每天打扫。

如果发现工作中存在任何不足之处，应立即指出并责令及时纠正。

所有员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，确保食堂的正常运转。

第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品安全法》，提高每位工作人员的思想上认识。

还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。

定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。

还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。

力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。

食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。

c第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即:

严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。

在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。

同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。

确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

第四，尽量控制烹饪工艺。

在加强对食堂人员的检查监督，培养其良好的卫生意识、习惯和烹饪质量的同时，我们经常听取师生意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定每月（4周）的菜单，每周努力实现丰富多样，不断提高食品质量。

经常督促食堂人员做好烹饪工作，提高厨师的技能和技能。

使每天的饭菜力求做到“色、香、味”，让师生们吃得营养、放心。

第五、严格把好食堂管理关，向管理要质量。

首先，完善了食堂工人聘用合同，严格按合同规定办事;其次，强化出勤管理，工人上班实行签到制度，并严格按出勤制度相关规定执行。

再次，落实月月会议制度，每月召开一次大型的食堂工作会议。

最后，强化管理，一切从严，向管理要质量。

本学期，我校食堂工作接受了市、县检查组的检查，在市XX学校成立过程中，我校食堂得到了专家和领导的高度赞扬；食堂管理任重而道远，但我坚信，有学校领导的关心和监督，有全体教师的合作，有食堂工作人员的共同努力，我们的食堂会越来越好！

回首20xx年，在各位领导、同事的支持下，我以身作则，以高标准、严要求，团结同事来严格要求自己。

我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下:

一、确保食品质量

菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。

作为一名炊事员，我严把质量关。

对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜，保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈，并进行总结，在下次饭菜中改进;对于同一菜经常想办法、变花样，尽最大力量让职工尝到新口味。

二、确保食物卫生

根据《食品卫生安全法》规定，抓好食堂的食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。

把食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物新鲜，以确保食品卫生安全，防止职工食物中毒。

饭前，将食用的饭菜清洗干净;饭后，对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。

三、减少成本和浪费

在确保菜肴质量的情况下，最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。

作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。

如:

库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快用完再用新原料;研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。

总之，在告别旧迎新之际，在项目部领导的关心和同事们的支持下，我在20XX年的菜品创新、菜品质量、成本控制、食堂卫生等方面取得了长足的进步。

当然，在工作中还存在很多不足之处，比如菜肴种类较少。

在XX年里，我将再接再厉，勇于创新，努力为项目部全体员工带来卫生美味的饭菜！