有机操作规程.docx
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有机操作规程.docx
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有机操作规程
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有机操作规程
依据GB/T19630-2011《有机产品》国家标准
文件编号:
XDMY-YJGC-2013
版本号:
A/0
修改码:
0
受控状态:
编制:
审批:
发放号:
2013年1月15日发布2013年1月15日实施
1.岗位任职要求---------------------------------------------------------------------------------2
2.员工福利规程---------------------------------------------------------------------------------3
3.员工培训控制程序---------------------------------------------------------------------------4-5
4.人员健康管理制度---------------------------------------------------------------------------6
5.废弃物管理程序------------------------------------------------------------------------------7
6.有机产品种植规程---------------------------------------------------------------------------8
7.有机种子获取计划---------------------------------------------------------------------------14
8.铜元素使用规程------------------------------------------------------------------------------15
9.防止有机产品污染措施---------------------------------------------------------------------16
10.标签及生产批号管理规程------------------------------------------------------------------17
11.农机设备购进检验标准---------------------------------------------------------------------19
12.不合格品控制程序---------------------------------------------------------------------------20
13.有毒有害物品的控制程序------------------------------------------------------------------21
14.采购控制程序---------------------------------------------------------------------------------22
15.合格供方评定准则---------------------------------------------------------------------------23
16.仓库管理规程---------------------------------------------------------------------------------24
17.有机产品运输与搬运规程------------------------------------------------------------------25
XDMY/YJGC(BG)-01
岗位任职要求
为了确保涉及有机管理体系工作的人员有能力满足工作的需要特编制此要求。
一.各职能部门各级负责人应至少满足下列条件之一:
1.具备相关专业的技术职称;
2.大专以上学历,并已工作二年以上;
3.受过相关的职业培训
4.具备四年以上相关工作经历。
二.产品生产和加工人员应至少满足下列条件之一:
1.中专以上学历;
2.本岗位工作一年以上;
3.接受过本公司专业培训;
4.具备四年以上相关工作经历。
三.办公室/销售采购人员应至少满足下列条件之一:
1.大专以上学历;
2.本岗位工作两年以上;
3.具备四年以上相关工作经历。
四.检验人员/内部检查员应至少满足下列条件之一:
1.大专以上学历;
2.接受过本公司专业培训并被授予资格;
3.具备四年以上相关工作经历;
4.内检员需要具有权威机构颁发的资格证书。
XDMY/YJGC(BG)-02
员工福利规程
1、目的:
为确保公司各部门,特别是一线工作人员的福利和生产安全,特编制此检验规程。
2、范围:
适用于各部门,特别是一线工作人员的福利和生产安全的管理。
3、职责:
3.1办公室按照此规程对员工福利执行情况进行监督和管理。
3.2生产部按此规程进行生产安全的日常管理。
4、要求
4.1员工福利政策严格执行国家、地方政府以及企业自身的规定。
4.2生产人员必须经过相关知识的培训。
4.3公司要为全体人员要定期检查身体以确保人员健康。
4.4天气炎热和寒冷时,公司应当为基地工作人员配备防暑和保暖设备并发放相应补助。
4.5节假日加班的员工应当享受符合国家规定的工资水平。
5、记录要求
5.1应当保持涉及员工福利的相关办公和财务记录。
.《员工福利发放表》
XDMY/YJGC(BG)-03
员工培训管理规程
为配合公司的发展目标,增强员工对企业文化的了解,完善员工技能,提升员工素质,并有计划地充分运用技能,发挥员工潜在能力,特制订本条例。
1总则
1.1、培训安排应根据员工岗位职责,并结合个人发展要求,做到有限资源合理使用。
1.2、凡本公司员工,均有接受相关培训的权利与义务。
1.3、全公司培训规划、制度的订立与修改,所有培训费用的预算、审查与汇总呈报,以及培训记录的登记与资料存档等相关培训事宜,以综合部为主要权责部门,各相关中心/部门具有提出改善意见和配合执行的权利与义务。
1.4、全公司的培训实施、效果反馈及评价考核等工作以综合部为主要权责部门,并对全公司的培训执行情况赋有督导呈报的责任,各中心/部门应给予必要的协助。
1.5、公司员工培训分为技术培训和在职培训两部分:
技术培训指新加入农户的培训或者新技术的培训;在职提升培训指在岗员工的不断提升教育。
2培训计划的申报和审批
各部门负责人根据公司的发展规划制定该部门的培训需求计划(附《年度培训计划表》),综合部结合公司整体战略目标及发展计划,依据对内部员工培训需求调查的结果,以及部门年培训计划、公司相关培训的政策、财务预算等,统筹各部门的需求,于每年年初拟订年度培训计划,报总经理审批。
3、技术培训
3.1、培训管理技术培训的管理部门为生产部,其他部门均有参与配合的的责任。
3.2、培训安排
3.2.1、岗前培训内容
培训时间
培训内容
培训部门
参加人员
内容
1天
公司介绍
综合部
全体员工
公司简介、组织架构及行政管理制度、各中心负责人见面会、财务制度
1天
技术培训
生产部
全体员工
生产流程、栽培的技术
1天
营销管理
供销部
营销管理人员
营销规划和营销战略
1天
岗位职责
各部门
各部门
各部门工作内容、流程培训
15天以上
业务实习
各部门
各部门
3.2.2、培训评估
综合部同新员工进行交流,了解其对岗前培训掌握情况,形成书面记录。
培训考核合格者才能正式上岗;不合格者视具体的情况给予继续教育或不予转正。
综合部使用《员工培训反馈信息表》对培训效果进行收集、评估,形成报告。
4、在职提升培训
4.1、培训管理
4.1.1、由综合部依据培训计划对培训经费做统一预算,并根据实际实施情况定期调整。
4.1.2、培训出勤管理
4.1.2.1所有培训一经报名确认,受训人员须提前做好安排,应准时参加。
4.1.2.2凡在公司内部举办的培训课(包括外部讲师的内部集训、综合部组织的内部培训讲座及各种内部研讨会、交流会等),参加人员必须严格遵守培训规范,课前签到;由专人负责纪录,填写《内部培训签到表》(见附表2);考勤状况将作为培训考核的一个参考因素。
4.1.2.3业余时间参加培训,不以加班论。
4.1.3、培训管理
每月月初1—3号各部门根据年度、季度培训指标将该月内训计划报综合部备档,部门组织内训应在培训前将培训计划表、培训讲义交人力资源备案;培训应对培训效果进行评估,培训记录表、评估报告培训结束三天内传综合部备案。
5、实施
5.1、本制度的解释权及修改权归公司综合部;
5.2、本管理规定自发布之日起生效。
XDMY/YJGC(BG)-04
人员健康管理制度
一、目的:
为了确保员工身体健康,确保生产人员无患有碍食品卫生的疾病,保证食品卫生,特制定本管理制度。
二、适用范围:
全体员工。
三、内容
1、员工的健康检查
1.1所有新员工必须持健康合格证上岗;
1.2所有与食品接触的生产、检验、技术人员,每年3月份由公司统一安排,进行一次健康体检,体检状况不合格人员,必须调离工作岗位;
1.3凡患有细菌性、痢疾、伤寒、病毒性肝炎或带菌者、活动肺结核、化脓性或渗出性、脱屑性皮肤病或其它有碍食品卫生的疾病,必须调离岗位。
1.4在工作期间如感身体不适,应及时去医院检查,如发现有传染病、隐性传染病、皮肤病及精神病等有碍食品疾病要及时上报,调离工作岗位。
2、个人卫生
2.1食品生产人员应形成良好的个人卫生习惯,不留长指甲、不留长发,勤洗手、勤洗澡、勤换衣,不吃不洁食品、不抠鼻子、不掏耳朵,不随地吐痰等;
2.2进入基地前,必须穿戴整洁,工作服盖住内衣,头发不外露;
2.3工作前洗净双手,不戴手饰、不化妆,不得在工作场所吸烟、饮食等有碍卫生的活动;
2.4离开工作场所应脱去工作服、鞋、帽;手接触脏物,进厕所、用餐后必须洗净双后才能工作;
2.5一般生产人员应遵守《一般生产区个人卫生管理制度》及《一般生产区个人卫生管理规程》,
2.6洁净区个人卫生必须遵守《洁净区个人卫生管理制度》及《洁净区个人卫生管理规程》、
2.7洁净区个人卫生监控按《洁净区个人卫生监控规程》执行。
3、健康档案的建立与保存
3.1按部门建立与食品接触生产、检验、技术管理人员的《员工健康状况一览表》,详细填写员工的健康状况,对患有碍食品卫生的疾病或伤患的员工还需注明处理措施,《员工健康状况一览表》保存二年。
XDMY/YJGC(BG)-05
废弃物管理程序
1目的确保废弃物按规定处置,防止污染。
2范围适用于公司内所有废弃物。
3职责
3.1办公室负责废弃物的管理、处置。
3.2各部门、各车间应配合、协助办公室实施对废弃物的管理、处置。
4工作程序
4.1废弃物可以分为三类:
a危险废弃物,危险废弃物按国家《危险废弃物名录》确认;
b可回收废弃物,如:
纸张、旧书刊、旧报纸等;
c一般性废弃物(包括不可回收的和生活垃圾)。
4.2污染物的排放控制
(1)废气排放
公司车辆每年定期对尾气排放进行监测,车辆尾气排放应符合当地排放标准。
(2)废水排放
基地废水排放应符合污水综合排放标准(2级)。
(3)废弃物的处置
a)办公室根据废弃物的类别设置垃圾堆放地(桶),堆放地要有明显标识。
b)对可能产生二次污染的物品要防止因雨、风、热等原因而引起的再次污染。
c)放置危险废弃物的容器(如清洁剂罐),要有特别的标识,以防止该类废弃物的泄漏、蒸发和防止该类废弃物和其他废弃物相混淆。
d)各部门产生的废弃物应按废弃物类别投入指定垃圾堆放地(桶),禁止乱投乱放。
e)办公室派专人进行收集可回收的废弃物,由办公室交物资回收部门。
f)一般废弃物由办公室派专人负责外运处置。
g)建筑施工中的废弃物及建筑垃圾处置管理,应在施工协议中明确处置的责任方和处置方式。
XDMY/YJGC(SC)-01
有机产品种植规程
一、有机番茄种植规程
(一)、育苗
1、种子消毒、浸泡及催芽
浸种时先将种子放入瓦盆中,在缓缓倒入50~55℃温水,边倒边搅拌,持续10~15分钟,水温降到30℃时停止搅拌,连续浸泡6~8个小时,然后在25℃的温度下进行催芽,芽长1毫米左右时,可进行播种。
2、播种
加入农家肥翻地,平整苗床,浇水湿润土壤。
把发芽的种子,采用人工进行播种。
播种后采用筛过的基质进行覆盖。
播种完毕后,将苗床完全喷透水,使基质饱和含水量达到200%左右。
再采用透明塑料薄膜覆盖。
3、苗期管理
当苗床中少量的种子拱出表层时,去掉薄膜。
温室日温25℃左右,夜温16~18℃。
2叶1心时,基质水分含量为最大持水量65%~70%。
白天通风降低温室内的相对湿度。
苗期3叶1心后,结合喷水进行2~3次稀释农家肥追肥。
3叶1心后,水分含量为60%~65%,基质上面基本保持湿润。
苗期主要病害为猝倒病、早疫病,采用喷洒波尔多液200倍液进行预防。
发现病株及时去除。
苗期蚜虫采用苦参碱1000倍液喷洒。
当株高10~12cm,茎粗2.5~3.0mm,根系将基质紧紧缠绕,把苗从苗床中拔起时,不会出现散坨现象。
(二)、大田准备及定植
1、大田准备
整地,耕深25厘米左右,然后用旋耕机旋耕1次。
整地作畦,宽1.5米,每亩施腐熟农家肥5000公斤,于4月底完成。
2、大田定植:
与5月上旬定植。
每亩定植2500~3000株。
(四)、大田管理
1、肥水管理
第一次发根肥。
定植后5~6天,每667m2采用2000公斤腐熟农家肥稀释后均匀浇施植株根际,追肥后立即中耕培土;适当蹲苗。
第二次为崔果肥,每667m2施用腐熟农家肥2000kg。
第三次是盛果肥。
在第一穗果采收,第二穗果膨大时施用,每亩施用稀释腐熟农家肥2000公斤。
2、支架和中耕
采用1m以下的小架,每株插1杆,扎人字形四角架。
及时中耕,定植后第一次中耕,深7~10cm,以后根据地表干湿及有无杂草等情况进行2~3次。
3、整枝与绑蔓
采用单杆整枝,所有侧枝在5~7厘米长时清除。
当有三穗花序时,在花序上留2~3片叶摘除顶芽。
4、病虫害防治
病害采用200倍波尔多液预防,发现病株及时清除。
采用紫外高频杀虫灯诱杀。
白粉虱和蚜虫采用天然除虫菊素1000倍液喷雾或者采用苦参碱喷施。
(五)、采收
商品果果面变色50%时,及时采收。
采果时,不带果柄,轻摘轻放,分级包装。
二、有机黄瓜种植规程
(一)、育苗
1、种子消毒、浸泡及催芽
浸种时先将种子放入瓦盆中,在缓缓倒入55℃~60℃温水,边倒边搅拌,持续10~15分钟,水温降到30℃时停止搅拌,连续浸泡8~12个小时,然后揉搓种子,去除种皮上的黏着物,再用清水冲洗,放在25℃~28的温度下进行催芽,每天用洁净水冲洗一次,当70%的种子露白时,可进行播种。
2、播种
加入农家肥翻地,平整苗床,浇水湿润土壤。
把发芽的种子,采用人工进行播种。
播种后采用筛过的基质进行覆盖。
播种完毕后,将苗床完全喷透水,使基质饱和含水量达到200%左右。
再采用透明塑料薄膜覆盖。
3、苗期管理
当苗床中少量的种子拱出表层时,去掉薄膜。
温室日温22~25℃左右,夜温16~20℃。
2叶1心时,基质水分含量为最大持水量70%~75%,用手捏出水为宜。
白天通风降低温室内的相对湿度。
3叶1心后,水分含量为65%~70%,基质上面基本保持湿润。
苗期主要病害为猝倒病、立枯病、白粉病及霜霉病。
降低基质湿度,控制浇水,浇水后放风,降低空气相对湿度。
采用喷洒波尔多液200倍液进行预防。
发现病株及时去除。
苗期蚜虫采用天然除虫菊1000倍液喷洒。
当株高18~20cm,可定植。
(三)、大田准备与定植
1、大田准备
整地,耕深25厘米左右,然后用旋耕机旋耕1次。
整地作畦,宽1.5米。
每亩施腐熟农家肥各1000公斤,于4月底完成。
2、大田定植:
于5月上旬定植。
每亩定植4000~5000株左右。
(四)、大田管理
1、插架绑蔓:
植株高10~15cm时,进行插架,架材高2.0~2.5m以上,每穴一根,蔓长30cm绑一道,以后每隔3~4节绑一道。
2、追肥
幼苗定植成活后施入,每次每667m2使用腐熟农家肥2000kg或穴施或对水稀释后浇施与植株根际。
然后中耕蹲苗。
当第一瓜坐住后,进行第二次施肥,每667m2使用腐熟农家肥1000kg。
然后每次浇水时,每亩顺水浇施腐熟农家肥500kg。
3、灌溉、中耕和除草
定植3~5天后,若生长点有嫩叶产生,表示已经缓苗,如果土壤较干浇缓苗水一次。
及时中耕
加强透气,保持水分,改善根际环境,促进迅速发育。
待根瓜坐住,再次浇水。
根瓜坐住后,保持地面见干见湿即可,一般每5~7天浇一次水。
腰瓜生育期气温升高,营养生长和生殖生长均逐渐达到顶峰,每3~5天浇一水。
浇水主要在早上或者晚上进行。
4、病虫害防治
及时排除渍水,适时摘除下部老叶、病叶。
防治黄瓜霜霉病、白粉病等,及时清除病株,减少病源,
采用枯草芽孢杆菌喷雾。
虫害采用频振式杀虫灯诱杀。
蚜虫用天然除虫菊1000倍液进行防治。
(五)、收获
黄瓜在谢花后8~10天采收。
前期每隔3~4天采收一次。
盛果期每1~2天采收一次。
采收过程中要轻
拿轻放,避免损伤瓜条。
采收后用清水冲洗干净,置阴凉处晾干。
三、有机辣椒种植规程
(一)、种子及床土处理
1、种子处理
(1)、亩用种量:
育苗栽培亩用种量一般为2两。
(2)、温汤浸种,用5倍于种子的55-60℃温水,把种子放入其中,使用温度计不断搅拌,让其均匀受热,恒温15-20分钟,自然冷却至室温。
2、营养土配制
不论是育苗盘还是营养钵都要用营养土。
应选择没有种过茄科作物的大田或葱蒜土,常用的配方有草炭土6份,大田土3份,充分腐熟的厩肥1份或大田土6份,充分腐熟的有机肥4份,混拌均匀装入苗床或营养钵内。
这样的营养土有高度的持水性,良好的通透性,无侵染病菌和虫害,富含秧苗所需的矿质营养,适宜的PH值。
3、育苗
(1)、种子催芽时间、方法
种子催芽时间:
大棚春提早生产一般为12月10-20日,延晚生产一般为5月20日-6月1日。
方法:
把处理的种子洗净后再置于常温下浸种8-12小时,用沙布包好,置于30-32℃环境中进行催芽。
每天用清水投洗2-3遍,5-6天可出芽。
4、播种
(1)、铺床土,播种床或盘的营养土一般为10厘米厚,浇水渗实后约为6-7厘米厚。
(2)、播种
水渗下后发现有存水处,要用营养土找平,然后在床面上薄薄撒一层营养土再播已经催芽的种子,播种要均匀,覆盖1厘米厚的营养土,上面用塑料薄膜盖好保湿,夏季育苗还要用秫秆遮荫,防止温度过高。
5、出苗期的管理
播种后提高苗床或钵的温度,达到30-35℃,在高温高湿下促进出苗,当80%幼苗出土后撤下地膜,降低温度防止徒长,白天25℃左右,夜间15℃左右,床温保持20℃左右。
(二)、分苗前后的管理
1、分苗前的管理
幼苗第一片真叶出现,标志幼苗已由靠种子本身养分转向独立生活,如果管理不当,易引起徒长或导致发生病害。
(1)、温度管理,当心叶长出后的温度一般白为27-3℃,夜间12-15℃,土壤温度15℃左右。
(2)、水分管理,当幼苗出土后要经常保持土壤见湿见干,若发现干旱,应补充水分,水温度要与床土温度基本一致,浇水一定要一次浇透,尤其床四周要浇足水,浇水要选择晴天的上午进行。
浇水过多,夜间温度高易徒长,浇水过少,秧苗易老化。
(3)、光照管理,为使秧苗各部分长势一致,可视情况移动育苗盘或钵,将小苗、弱苗放在温光条件较好的地方,如果温度能够得到保证,应尽量早揭或晚盖草苦子。
(4)、肥料管理,若秧苗长势较弱,可进行根部或根外追肥,施用菌肥或腐殖酸肥等。
2、分苗后的管理
分苗前一周要低温炼苗,温度降5-7℃左右。
选择坏天气过后,好天气刚开始时。
(1)、温度管理。
分苗后,一周内要提高温度,白天温度30-32℃,夜间15-20℃,育苗钵或盘内土温达到18-20℃,主要是促进根系发育,一周后转入正常管理,适当降低温度。
(2)、水分管理,分苗和缓苗水一定要浇足浇透,以后根据钵中墒情适时灌水,不要大水漫灌,要用喷壶浇灌,浇水时间要选择晴天上午,阴天和下午都不要灌水。
(3)、肥料管理。
由于营养土肥料较充足,前期一般不追肥,但春提早栽培秧龄较大,需见分枝才能定植,一般用农家肥稀释后浇灌,还可使用腐殖酸肥、菌肥、微肥等,叶喷或根灌均可。
3、苗龄标准
壮苗,早春茬、春茬、小拱棚栽培以现大蕾长龄大苗为宜。
两片子叶完好,色泽绿、叶脉明显,叶片大小适中,叶柄较短,节间长短均匀,茎较粗,木质化程度高,根多须白,三杈分枝较多。
(三)、定植
1、定植时间、株数
定植时间,大棚一般在3月20日--4月10日定植。
定植株数,大棚栽植亩保苗为5500-6000株。
2、整地施肥:
亩施优质腐熟有机肥2000--3000千克。
3、定植后的管理
(1)、温度管理
定植后密闭保温,尽量延长高温时间,在高温高湿下促进缓苗,温度白天一般保持在30-32℃,缓苗过后气温超过30℃从两肩扒缝通风,随着温度的升高,通风口逐渐加大,下午温度降至25℃时缩小通风口,直至关闭,温度应长时间保证在27-30℃之间。
(2)、水分管理
定植时水一定要浇足,一周后,要浇一次缓苗肥水,以后应根据土壤持水能力、干旱程度、生长时期适时灌水。
(3)、肥料管理
从现蕾到初花及果实膨大植株生长加快,干物质积累量也逐渐增加,这一时期需大量的N、P、K以及微肥,每次灌水都要追肥,做到少施勤施,随着座果数的增加,追肥量加大,一般每周每次冲施腐熟有机肥1000-2000KG。
(四)、病虫害防治
总的原则是,预防为主,综合防治,优先选用农业和生态调控,注意利用和发挥天敌的作用。
1、病害
(1)、猝倒病
主要发生幼苗期,染病后茎基部呈水浸状病斑,很快变成褐色,病斑扩大后绕茎一周缢缩成线状,输导组织破坏,幼苗折倒,此病在子叶期易发生。
防治方法:
枯草芽孢杆菌200倍液
(2)、灰霉病
苗期发病,叶和刚抽出的真叶变褐腐烂,稍大的幼苗叶片和叶柄先呈水浸状,变褐腐烂,以后干枯,附生灰霉,成株地上各部位均能发病,先浸染嫩叶,花等部位,造成烂叶,落果。
防治方法:
喷1:
1:
200波尔多液,7—10天喷一次,连续2—3次
(3)、疮痂病
主要危害叶片,初时出现油浸状,黄绿色小斑点,病斑边缘褐色,稍隆起,中部浅褐色,稍凹陷,引起叶片脱落,重病株叶片几乎落光,茎部染病,呈不规则条斑或斑块,后木栓化或纵裂为疮痂状。
防治方法:
枯草芽孢杆菌。
(4)、根腐病
多发生在定植后缓苗不久的植株上。
植株茎基部变褐色,湿腐状,植株上部枝叶萎蔫、枯黄。
植株病部最后缢缩、腐烂、皮层剥离露出暗色木质部,病株多不倒伏而死,高温、高湿、低洼地易发病。
防治方法:
喷1:
1:
200波尔多液,7—10天喷一次,连续2—3次。
或者喷施枯草芽孢杆菌。
2、虫害
(1)、茶黄螨
一般集中在幼嫩部位吸食汁液,受害叶片变褐色或黄褐色,并出现油渍状,叶
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