8个妙招让你做出终极版香辣薄荷鸡.docx
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8个妙招让你做出终极版香辣薄荷鸡
8个妙招让你做出终极版香辣薄荷鸡翅
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香辣薄荷鸡翅
材料:
鸡中翅9个 牙签
调料:
烧烤酱 辣油 蜂蜜 胡椒粉 香草(可以省略) 料酒
大蒜 酱油 生姜 薄荷叶
做法:
1.鸡翅冲洗干净后用牙签在鸡翅反面扎洞。
2.骨头缝隙的地方也不要错过,这样调料就能进去。
3.用厨房用纸吸干鸡翅表面水分。
4.加两勺料酒(我加的是自己酿造的葡萄酒)。
5.加入半勺胡椒粉。
6.加入两勺烧烤酱,我买的是李锦记,超市都有卖。
7.加入什香草,如果没有完全可以省略。
8.加入两勺老抽。
9.加入一勺辣油。
10.加入切碎的姜和蒜。
11.加入一勺蜂蜜。
12.再加入少许盐。
13.花草市场都有薄荷盆栽植物卖,从上面摘下几张叶子。
14.把薄荷叶切碎后加入鸡翅中。
15.把所有原料都用手搅拌均匀。
然后把鸡翅放入冰箱冷藏至少2个小时以上。
我是冷藏了12个小时。
16.把鸡翅放在铺上锡纸的烤盘上。
放入烤箱中层,温度180度,20分钟,到15分钟时在鸡翅表面刷上蜂蜜或者刷腌制鸡翅用的调料汁也可以。
微波炉的话把鸡翅放在盘子里先高火3分钟,然后在翻面2分钟就可以了。
美味的香辣薄荷鸡翅出炉了,估计很快就会被消灭干净啊哈哈!
美味鸡翅的8个秒招:
1.要让鸡翅入味,我以为用牙签扎小洞比用刀切开好,因为这样调料会慢慢进去,进去后不容易出来,烤的时候水分不会流走的那么快。
2.冷冻的鸡翅总有股味道,所以先放在淡盐水里浸泡解冻后再彻底冲洗干净后再加调料去腥。
去腥的办法一般加料酒,葡萄酒也可以或者用西方人常用的办法,挤点柠檬汁。
3.调料的不同,烤出的鸡翅自然口味也不同。
以我的多次试验来看,我建议不要放孜然粉,就是烤羊肉串的那种味道,如果你喜欢可以加,但我觉得外面餐厅里吃的都没有放,我试验过一次,放了味道我也不喜欢。
4.要让烤鸡翅香,有些调料是一定要加的,比如生姜和蒜,再加上烧烤酱或者五香粉,十三香粉之类的都可以,这些调料可以突出鸡翅的香。
5.这道烤鸡翅里加了辣油,口感更是更上一层楼,而且辣油的辣度是每个人都能接受的。
6.加入蜂蜜后,一来可以提升鸡翅的口感,二来可以让烤出的鸡翅油光发亮,味道卖相都有加分。
7.今天这款烤鸡翅中我自创的一个亮点就是加了薄荷叶,可以让烤好的鸡翅有种淡淡的薄荷清香,更让人欢喜。
8.温度不一样决定了烤的时间也不一样。
比如你可以用180度烤20分钟,或者是200度烤10分钟。
用微波炉的时候还是建议用高火就可以了,要注意翻面。
有人用烧烤组合模式,其实微波炉的烧烤组合模式,以我来看,这组合基本没用,只是用高火烤一下停一下,其实实际烤出来的鸡翅不但不够火候,而且烤的时间也特长,根本没有高火的效果好。
烤鸡翅还是选用高火更好
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