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开咖啡店的策划书精选多篇
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第一篇:
如何开咖啡店
如何开咖啡店
随着人们生活的进步,对生活品质的追求越来越高,咖啡成为都市白领、商务人士及亲友聚会中不可或缺的必需品。
大街小巷中的咖啡店如雨后春笋般涌现,那么如何开咖啡店呢?
怎样在众多的咖啡店中独树一帜,独领风骚是如何开咖啡店和开受欢迎的咖啡店的关键所在,同时也是资金回收的重要保障。
首先:
咖啡店的定位是什么
一、咖啡店的定位颇多,从最直观易理解的消费人群来划分主要有三种:
高端的消费,奢华璀璨;普通大众,小资情调;方便快捷,外带为主。
二、咖啡店的经营内容:
只卖咖啡,或是咖啡加点心,又或是咖啡加点心更搭配有特色西餐,这需要有很清晰的定位及消费群体认知。
三、咖啡店是单店经营,还是复合式的咖啡店(指咖啡和书店、格子铺等行业结合的模式)以上的这三点定位经营者内心要有很清晰的思路,明确自己想要展现的店面特色及风格是什么。
准确的定位是决定日后店面资金投入、选址、菜单及整个装修风格的基础。
明确及具有特色的定位对店面经营有积极的推动作用,反之则会走入一个“浓雾弥漫”的误区。
其次:
资金规划合理,精打细算
咖啡店前期筹备费用主要包含:
房屋租金、装修设计及施工费用、专业设备及必需电器的采购费用、店内家具及其他软饰购买支出、餐饮品所需器具购买、首批原辅材料的储备、执照办理及一定的宣传费用。
在开始筹备前,应根据咖啡店的定位做一份尽可能详细的预算单,以获知此项投资带来的资金压力是否在承受范围之内。
另外,一般咖啡店都要经过6个月左右的所谓“养店期”慢慢达到收支平衡。
那么就需额外留存不少于三个月的运营支出以保障店面正常运营。
运营支出主要包含:
员工薪资、水电气费、原材料成本及部分不可预知费用,最好可以预估一个月平均运营费用的额度,以备不时之需。
另外,开一间合格的咖啡店还需做一些细节准备:
1、直接呈现在顾客面前的物品:
吧台、菜单、桌椅、沙发、照明设备、餐饮具、日常消耗品等。
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