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胃肠保健大全

胃肠保健大全

高压、暴饮暴食最伤肠胃

　　虽然肠胃不适是很多人的「通病」，但多数人都将它视为「小毛病」，其中更有三分之二的人，自行去药房购买肠胃药「解决」，真正很严重才会想去看医生。

事实上，诚如美国胃肠学会所提出的建言：

「好肠胃比好的大脑重要」，保养肠胃可说是身心健康十分重要的一环，千万大意不得。

　　造成肠胃健康问题的原因，多半可以归咎于不良的饮食与生活习惯。

尤其是现代人应酬多，暴饮暴食、饮食过于精致、饮酒过量，都对肠胃造成负担。

另外，年纪大的人因身体器官机能的退化，牙齿及肠胃功能受影响，也是一例。

　　最后，也是最不容忽视的一点，是压力。

当压力来临时，大脑会下指令，将血液供应集中到心、肺、脑和肌肉等重要器官，以对抗压力，肠胃血流相对减少、唾液胃酸分泌也下降，进而影响消化蠕动，所以，若常处在高压状态，肠胃早晚会出状况。

　　人体的消化作用从食物进入口中就开始，透过咀嚼，把大块食物咬碎，混入含有淀粉酵素（可分解醣类）的唾液中。

咬碎后的食物，经食道送进胃，胃液中含有分解蛋白质及其它物质所需的盐酸和水，经胃的研磨及酵素分解成为小分子，与胃内之消化液混合成为食糜后，再被推动经幽门进入小肠。

　　一旦肠胃道运动失调或各种酵素缺乏，会使食物在胃中停留过久，无法正常向肠道运送，胃就开始「闹情绪」，接着上腹部疼痛、恶心、胀气、打嗝、呕酸水、胸口灼热等等不舒畅的感觉就来了。

　　吃的健康、活的轻松才能有好胃肠

　　而肠道内有来自肝脏、胰脏及肠道所分泌的酵素，借着蠕动与从胃部来的食糜充分混合，分解小分子成为可吸收的养分。

此时，还有一个关系肠道「正常运作」的因素，那就是肠道菌丛的生态。

　　肠道菌丛生态若失衡，如突然跑入坏菌，就会造成腹痛、腹泻，也就是我们常说的吃坏肚子，若是菌种太毒，或数目太多，则会造成严重腹泻，甚至脱水、电解质不平衡，也就是食物中毒。

　　但这些坏菌若是长期住在肠子里，除了腹胀、消化不良、容易拉肚子或反复性便秘等问题外，还可能因毒素堆积，对人体健康造成危害，包括全身酸痛、容易疲倦，严重的还会影响到免疫功能。

　　由此看来，不仅我们吃下的东西、吃的方式、时间、速度，甚至是心情，都影响消化系统的运作，郑州招聘想要有个健康肠胃，似乎不单单只从日常饮食做起，生活节奏的调整及情绪管理，也是很重要的关键。

医生的建议是，养成规律生活如三餐定时定量、吃饭时细嚼慢咽、多吃水果纤维类食物、放松心情等等，都是保养肠胃的基本功。

　　有助肠胃保健的蔬果类有下列几项：

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牛蒡：

　　牛蒡是所有根茎类蔬菜中膳食纤维含量最多的。

其中菊糖是一种特殊的寡糖，不会被人体吸收，但却是肠道中益生菌的最佳食物，能增加肠道益生菌的量，刺激肠道蠕动，调整肠道功能。

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地瓜：

　　含丰富的抗氧化营养素-类胡萝卜素、维生素C及纤维质。

可以促进肠胃的蠕动，帮助预防便秘，使肠道保持畅通。

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香蕉：

　　含有丰富的膳食纤维、果寡糖，有利于肠道中有益菌的生长，产生有机酸，能刺激肠道蠕动，改善便秘。

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菠萝：

　　含有丰富的醣类、酵素、维生素及膳食纤维，以及钙、磷、铁、胡萝卜素等营养素。

纤维质可以润肠通便，菠萝蛋白酵素可以帮助蛋白质分解，有利于消化与肠道健康。

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芒果：

　　含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾等。

膳食纤维可以帮助消化，肠胃的蠕动，预防便秘。

　　补充好菌「肠」保健康

　　在日常饮食上，也建议多摄取全谷类，如糙米、燕麦、全麦等。

另外富含纤维质及果胶的寒天，含水量高的蒟蒻，和夏天常吃的爱玉、仙草冻等食物，都含丰富的水溶性纤维质。

此外，补充帮助消化的营养素，如朝鲜蓟、姜、植物性消化酵素及含活性益生菌的食品或营养补充品，提高肠道益生菌数量，也是帮助忙碌现代人保养肠胃的秘诀之一。

　　根据国际肠内细菌权威、日本东京大学光冈知足教授研究指出，人体肠道中细菌生态的变化，与人体健康息息相关。

高达100兆个共生细菌、共400多种、其重量超过1公斤的肠道细菌可分为有益菌、有害菌二种，它们彼此互相拮抗、共生，当有益菌增生时，有害菌的数量便会减少；反之当有害菌繁殖速度高过有益菌时，肠道便会发生病变、不适等症状。

　　有害菌包括病源菌、腐败菌、大肠杆菌、沙门氏杆菌等，数量增多会引发疾病。

有益菌，又称益生菌（Probiotics），可于肠道中与淋巴系统和平共存，并定居繁殖的菌种。

通常存于食品与人体中，可帮助养分的分解利用，合成营养素或抑制有害菌生长。

包括乳酸菌（俗称A菌）、比菲德氏菌（俗称B菌）、酵母菌、保加利亚乳酸杆菌等都是。

　　乳酸菌可以促进肠内有益菌的繁殖，益菌增加，害菌就会减少，可减少毒素的产生，信阳招聘之家达到强化肠胃机能的功效，也可增加粪便的重量，净化肠内的环境。

但需注意产品是否添加过多的糖分或添加物，以免增加身体的负担。

　　另外，建议有消化道病史、家族史的人，在吃东西时，每口食物咀嚼要超过20下，咀嚼次数增加，可分摊肠道在消化上的工作，除了让肠道不致太过劳累，更能让肠道彻底吸收食物中的养份。

　　当然，「细嚼慢咽」是每个人保健肠胃的第一要件，试着下次上完厕所后先别急着冲水，看看自己的粪便中是否有前一天的食物，若你可以清楚辨识它，就表示下次吃饭时得多嚼几次，否则不仅营养摄取不够，更伤肠胃喔！

　　养胃护胃家常蔬菜

　　南瓜——排毒护胃

　　因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。

《本草纲目》载：

“南瓜性温，味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。

其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属,铅等，起到排毒作用。

同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。

可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

　　胡萝卜——增强抵抗力

　　胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。

丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。

胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

　　甘蓝——天然胃菜

　　甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。

其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。

　　菠菜——补血利便

　　菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。

《食疗本草》载：

“利五脏，通肠胃，解酒毒。

”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。

不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽，除去草酸。

　　红薯——养胃去积

　　红薯性平，味甘，补脾益气。

《纲目拾遗》记：

“补中，暖胃，肥五脏。

”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。

很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。

不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。

　　最伤肠胃九大食物

　　1.油炸食物

　　像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。

油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。

　　米国某营养学家说：

“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。

”

　　对策：

　　其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。

　　2.辛辣食物

　　辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。

　　即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。

而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。

　　对策：

　　对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。

　　3.巧克力

　　大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。

这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

　　对策：

　　在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力。

这是因为，黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。

　　4.柑橘汁

　　酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。

　　如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。

如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。

　　对策：

　　柑橘汁含有大量的维生素C，适宜经常饮用，只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。

饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐，或者在两餐之间。

　　5.土豆泥

　　土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。

似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。

这就是为什么当提到所谓的“方便食物”时，土豆泥总被列为榜首的原因。

　　但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。

在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，但是如果你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。

这是因为，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。

　　对策：

　　最好不要购买外卖的土豆泥，自己在家完全可以用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。

　　6.生洋葱

　　洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。

但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。

　　对策：

　　营养学专家建议，吃这些食物时可以生熟混合的烹饪方法，这样可以使你不仅能收获健康，而且不用遭受负面的影响。

　　7.冰激凌

　　没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。

当你腹胀、腹部绞痛、胀气时，这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。

　　像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。

吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。

　　对策：

　　如果你不想放弃凉爽的冰冻食品，那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物，比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。

但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。

因此生冷的食物最好少吃或者不吃。

　　8.西兰花和卷心菜

　　西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。

　　但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的。

因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。

　　对策：

　　解决问题的方法很简单，只要在吃之前，将它们在热水中焯一下，使其变软，这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。

这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。

　　9.豆类

　　豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。

豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　对策：

　　以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食物是有帮助的，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间。

另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。

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