奥鹏四川农业大学课程考试考试《饭店客房管理专科》网考资料及答案doc.docx
- 文档编号:7914501
- 上传时间:2023-01-27
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:21.29KB
奥鹏四川农业大学课程考试考试《饭店客房管理专科》网考资料及答案doc.docx
《奥鹏四川农业大学课程考试考试《饭店客房管理专科》网考资料及答案doc.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《奥鹏四川农业大学课程考试考试《饭店客房管理专科》网考资料及答案doc.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
奥鹏四川农业大学课程考试考试《饭店客房管理专科》网考资料及答案doc
单选题
1.如果某饭店当日某间客房未能出租,那么当日该客房的价值将
A.暂时失去
B.以后补回
C.永远失去
D.其它时间获得补偿
答案:
C
2.饭店服务的“一次性”(或称即逝性)的特点,是指饭店的服务
A.不能象工业产品那样,做得不好可以重新返工
B.可以一次完成
C.能被贮藏以应付将来之需要
D.客人可以先试用一次,再决定是否购买
答案:
C
3.按服务规程提供服务,可以满足宾客共性的需求,而对宾客的特殊要求则应
A.同样用服务规程给予满足
B.不予理睬客人有时的挑剔
C.婉拒客人
D.根据情况因人而异提供特殊服务
答案:
D
4.()是客房部的主体。
它的职能是负责客房区域的清洁保养和对客服务工作。
A.客房服务中心
B.客房楼层
C.公共区域
D.洗衣场
答案:
B
5.旅游涉外饭店客房部的组织机构设置,应主要考虑饭店的()和运行机制。
A.位置、服务、管理方式
B.性质、规模、管理方式
C.设备、标准、管理方式
D.设施、档次、管理方式
答案:
B
6.为了保证客房服务工作效率,保证信息的畅通,客房服务中心要有
A.高级电传机
B.高级传真机
C.先进的通讯联络设备
D.高速复印机和打字机
答案:
C
7.设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制,降低劳动力成本支出;并有利于
A.提高服务效率
B.突出人情味的服务
C.对客房服务进行集中统一调控
D.安全管理
答案:
C
8.()是客房部的信息中心,其基本职能是统一调度对客服务工作,正确显示客房状况,保管宾客的遗留物品以及与其它部门进行联络协调等。
A.客房服务中心
B.PA中心
C.客房部办公室
D.康乐中心
答案:
A
9.我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是:
通过()向客人提供服务。
A.客房服务中心
B.楼层服务台和客房服务中心的结合
C.服务总台
D.楼层服务台
答案:
D
10.设立楼层服务台的弊端是花费的()较多。
A.人力
B.物力
C.时间
D.投资
答案:
A
11.设立楼层服务台的优点是有利于(),突出人情味,还有利于对楼层的安全管理。
A.提高服务效率
B.加强对客人的面对面服务
C.集中统一调控
D.强化饭店客房管理
答案:
B
12.楼层服务员应保证客房及楼层公共区域的()和设备的完好。
A.卫生、整齐、安全
B.明亮、无尘、安全
C.整洁、宁静、安全
D.干净、安静、安宁
答案:
C
13.服务员在房间里或在公共区域拾到客人遗留物品都应交()并做好失物招领记录。
A.总经办
B.客房部
C.保安部
D.财务部
答案:
B
14.客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程;熟悉饭店的服务设施和服务项目、营业时间;掌握各种清洁设备、器具、用品的性能、特点、使用方法和维修保养知识;还应熟练掌握
A.中餐宴会服务程序
B.吸尘器的维修保养知识
C.安全保卫工作常识
D.打字、复印要领
答案:
C
15.楼层领班基本职责是负责客房楼层公共区域保洁,填报设备维修单,楼层员工日常岗上培训,处理客人遗留物品,协助楼层员工满足客人服务要求,此外还负责()等。
A.客房清扫
B.为住客房做夜床
C.客房水杯的清洁消毒
D.客房小酒吧控制
答案:
D
16.客房布巾盘点工作通常由楼层主管和布巾房主管一起完成,布巾盘点工作周期一般为
A.一年一次
B.一月一次
C.三月一次
D.半年一次
答案:
B
17.如果饭店员工不慎损坏财产,除对其应进行必要的教育和警告外,还应根据实际情况,()。
A.给予纪律处分
B.处予三倍罚款
C.处予一倍罚款
D.适当收取赔偿费
答案:
D
18.低值易耗这类物品的特点是使用频繁、易损易丢,因此必须由()负责管理,按实际用量发放。
A.专人
B.部门经理亲自
C.部门主管以上
D.清扫员
答案:
A
19.各饭店加强对低值易耗品的日常管理措施主要有:
专人保管,专人领发;鼓励节约,讲究适度;避免库存积压,防止自然损耗;还应
A.防止积尘、变色
B.防止渗漏、霉蛀
C.防止微生物繁衍
D.防止流失
答案:
D
20.饭店客房某一楼层,月客房用品的消耗总金额可按下列公式计算:
A.全部用品的消耗标准=客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均消耗率
B.全部用品的消耗标准=月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×平均每天消耗量
C.全部用品的消耗标准=客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均每天消耗量
D.全部用品的消耗标准=月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×平均消耗率
答案:
D
21.客房内的客用一次性消耗物品,应();其它客用多次性消耗物品,客房部应保持一定储备,定期或根据需要更换,保证客人需要。
A.每天更换
B.二天换新
C.三天更换
D.走客换新
答案:
A
22.从客房换出的卫生纸可
A.放在餐厅公共卫生间使用
B.将几卷卷成整卷放客房继续使用
C.放在员工卫生间使用
D.放在大堂卫生间使用
答案:
C
23.通常客房部日常备有的客人借用品有:
吹风机、接线板、万用插头等。
客人借用后一般需在()以内归还,以备其他客人借用。
A.2小时
B.6小时
C.12小时
D.24小时
答案:
A
24.客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类,即
A.客用固定物品和客人借用物品
B.针棉织品和客用消耗品
C.客用固定物品和客用消耗用品
D.针棉织品和客用固定物品
答案:
C
25.按岗位的劳动强度、职责轻重、环境好坏、易难程度等条件,把奖金与工资合在一起,按岗位工资的形式发放。
这种奖金发放方法称为
A.岗位工资法
B.年功等级法
C.百分计算法
D.技术等级法
答案:
A
26.客房服务过程中,()是第一个环节,又是其它工作顺利进行的基础环节。
A.迎宾服务
B.准备工作
C.行李服务
D.布置房间
答案:
B
27.在宾客到达前,对有空调设备的房间应调整好室温,温度应为()左右为宜。
A.18°
B.20°
C.23°
D.26°
答案:
C
28.了解客情是正确地进行接待准备的依据,服务员除应了解宾客的风俗习惯、宗教信仰外,还应了解()等情况。
A.姓名性别、籍贯、车船班次
B.工作单位、职务级别、政治面貌
C.健康状况、生活特点、接待标准
D.抵店事由、抵店时间、职务级别
答案:
C
29.迎宾服务工作的四个环节是了解客情、()、楼层迎宾、分送行李。
A.清扫客房
B.端茶送水
C.地毯吸尘
D.布置房间
答案:
D
30.服务员用中指关节有节奏地轻敲房门三下,如房内无人回答,约()秒种后,再第二次敲门。
A.2
B.5
C.7
D.10
答案:
B
31.被客人呼唤入房间的服务人员,客人让坐时,应表谢意,()。
对客人的吩咐要留心听清,办完事立刻离开,离开房间时要面对客人轻轻将门关上。
A.但不宜坐下
B.坐在沙发上
C.坐在床边
D.坐在写字椅上
答案:
A
32.客房服务员正确使用服务用语,要做到口齿清楚、语音适当,必要时可以
A.用眼神示意
B.大声讲话
C.贴近耳朵讲话
D.配合使用手势
答案:
D
33.楼层服务员得知贵宾抵店的时间和房号后,应立即将这些房间进行如下特别清扫:
A.换床单、换枕套、换灯具
B.换毛毯、换地毯、换被套
C.家具上蜡、擦亮铜器、地毯除渍
D.换毛巾、换家具、换茶具
答案:
C
34.服务员在工作期间,发现有住客将钥匙留在房门钥匙孔上,若客人在房间,必须
A.敲门提醒客人,将钥匙放入客房内
B.拔下钥匙,放入钥匙格内
C.拔下钥匙,交前台处理
D.拔下钥匙,自行保管
答案:
A
35.客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿,最好用()进行消毒。
A.沸煮消毒法
B.浸泡消毒法
C.化学消毒法
D.高温消毒法
答案:
D
36.客房服务员正在服务台听电话,而有客人来到面前时应
A.不予理睬
B.礼貌示意,尽快结束通话,并道歉
C.让客人等候
D.立即挂断电话
答案:
B
37.对迎客房卫生的检查应遵循(),部门经理巡视检查的制度,做到分工明确、责任清楚。
A.服务员自查、领班全面检查、主管分段检查
B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查
C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查
D.服务员自查、领班全面检查、主管重点检查
答案:
A
38.迎客房内洗衣袋、洗衣单及刷衣工具配备要齐全,一般放置在
A.写字台内
B.行李柜上
C.衣橱内
D.床头柜内
答案:
C
39.常住客是指
A.居住饭店时间较长的客人
B.重要客人
C.多次来店住宿者
D.折扣房价住宿者
答案:
C
40.()型的客人对自然风光名胜古迹最感兴趣,他们一般早出晚归,所以客房要做好早晚服务工作。
A.观光
B.公务
C.会议
D.商务
答案:
A
41.散客的最大特点是
A.敏感好动
B.逗留时间短、行李简单、人数较少
C.行李少、要求高
D.人数少
答案:
B
42.()型的客人不易和别人交往,个人观念很强,平时言语不多,但有主见,容易和别人发生矛盾,以满足自己需要为主要目的。
A.寡言
B.固执
C.犹豫
D.排他
答案:
D
43.接待政府代表团,要严格按照有关部门和接待单位的要求注意做好()工作。
A.保密
B.宣传
C.消毒
D.灭菌
答案:
A
44.在迎接政府代表团到来时,客房部的首要工作是
A.安排专人迎接
B.注意礼节礼貌
C.房间布置与检查
D.消防安全
答案:
C
45.饭店为防止客人在床上吸烟不慎引起火灾,常在床头控制柜上放置
A.烟缸
B.防火须知
C.安全疏散图
D.防火标志牌
答案:
D
46.客房楼层一旦发生火灾,服务员应(),尽最大努力减少损失。
A.及时报告
B.高声叫客人逃生
C.打开所有的客房门
D.注意财产的安全
答案:
A
47.当火灾发生时,服务员应先
A.打开安全门、安全梯,有步骤地疏散宾客
B.打开所有的客房门,疏导宾客
C.注意不法分子乘机混水摸鱼
D.打开报警器
答案:
D
48.客房家具打蜡一般在()进行。
A.房间无人租住时
B.客人外出时
C.客人抵店前
D.客人离店后
答案:
A
49.按国际通行的划分标准,拥有客房()间的饭店为中型饭店。
A.600~800
B.300~600
C.200~400
D.150~250
答案:
B
50.旅游饭店的主要接待对象是旅游者,饭店一般要为宾客提供饮食、住宿、()等多种服务。
A.旅行游览、购物、娱乐健身
B.贸易、展览、会议、业务洽谈
C.办公、会议、业务洽谈、健身
D.停车、加油、汽车租用、汽车美容
答案:
A
51.我国饭店星级划分的依据是饭店的()及管理、服务水平。
A.位置、卫生、设施、设备
B.规模、服务、设施、设备
C.清洁、服务、设施、设备
D.建筑、装饰、设施、设备
答案:
D
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 饭店客房管理专科 四川 农业大学 课程 考试 饭店 客房 管理 专科 资料 答案 doc