食品区陈列原则.docx
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食品区陈列原则
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食品区陈列原则
食品区陈列原则
液体课
饮料/碳酸/果汁/牛奶/水/茶饮料/健康饮料/罐头饮料/龟灵膏
碳酸:
先依据口味再根据品牌陈列。
货架上层陈列听装,下层陈列瓶装。
货架最高两层陈列听装,中间一层陈列听装六连包,下层陈列瓶装及家庭装。
此陈列是依据商品的规格大小陈列,基于安全因素大规格应陈列货架底层同时方便顾客拿取。
果汁:
依据口味再根据品牌陈列。
果汁陈列重点突出颜色搭配,同口味商品陈列一起在色调上更协调,更能吸引顾客眼球。
汇源纸包果汁系列单独陈列一组货架。
牛奶:
在陈列时按小分类陈列(依据纯牛奶、花色奶、果奶、其它牛奶、配置奶陈列。
)在此原则上再按品牌陈列。
货架的下库存区陈列整件商品,以250ML规格牛奶3件为高度。
(果奶、其它牛奶、配置奶无下库存区)备注:
三角包用斜口笼陈列在配置奶货架下层。
豆奶:
豆奶陈列在牛奶区域的配置奶后面。
健康饮料:
按功能归类纵向陈列。
陈列在茶饮料后面。
龟灵膏:
建议陈列在日配课冷柜上。
水:
按品牌纵向陈列。
小规格陈列在货架的上层,500—600ML规格陈列在货架的黄金位置。
考虑到方便顾客整件购买,下库存区陈列500—600ML规格整件商品,以两件水的高度为标准。
上库存区陈列250—350ML规格整件商品。
由于目前部分小分类厂家功能单一,暂未达到按小分类陈列的标准。
茶饮料:
按口味陈列(依据绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列)。
货架上两层陈列利乐包依次下来为350ML瓶装、500ML瓶装、家庭装。
罐头饮料:
依据规格大小陈列,上层陈列小规格下层陈列大规格。
桔片爽系列占整体罐头饮料陈列的三分之二。
保健品
就目前而言为突出厂家的品牌性,保健品陈列将依据品牌陈列。
冲调/奶粉/茶叶/方便冲调/蜂蜜/儿童食品
奶粉:
先按年龄段再按品牌来陈列,依次为婴儿奶粉、儿童奶粉、学生奶粉、成人奶粉、老年奶粉。
听装陈列在货架的上三层,下面陈列袋装奶粉。
茶叶:
根据包装分礼盒和普通包装陈列。
其中普通包装依据功能分类陈列依次为绿茶、花茶、乌龙茶、红茶纵向陈列。
依据消费习惯礼盒茶叶靠近保健品陈列。
方便冲调:
依据小分类陈列(分:
燕麦片、麦片、豆奶粉、方便粥类、糊类、核桃粉、咖啡、果珍等陈列次序可依据各卖场情况来进行陈列)。
礼盒根据季节变化调整陈列,旺季与包装分开陈列、淡季陈列在货架的最下层。
蜂蜜:
依据方便冲调陈列模式陈列。
儿童食品:
跟儿童奶粉相关联陈列,依据品牌陈列。
休闲课
饼干/甜味饼干/咸味饼干/家庭装饼干/点心
甜味饼干:
依据小分类、规格、形状来做陈列。
咸味饼干:
依据品牌做陈列。
家庭装饼干:
依据商品包装来陈列。
点心:
依据小分类进行纵向陈列。
依次为沙琪玛、派、蛋糕、酥类、蛋卷、煎饼、小糕点等。
糖果/巧克力/糖果/香口胶/巧克力
硬糖:
先按包装再依据口味来陈列。
陈列道具建议采用挂钩。
软糖:
同上。
香口胶:
先按包装再依据品牌来陈列。
袋装香口胶建议采用挂钩陈列,瓶装香口胶用层板陈列。
巧克力:
按品牌陈列。
排块装建议采用专用陈列道具。
休闲食品/肉干/熟食/蜜饯/核果/果冻布丁/膨化食品
肉干:
先按小分类再按厂家陈列。
依次为牛肉干、牛肉粒、卤味肉干、猪肉干、肉松、鱼干类。
陈列道具建议采用挂钩。
熟食:
依据消费者的消费习惯建议以品牌进行纵向陈列。
陈列道具建议用挂钩。
蜜饯:
依据小分类再按包装来陈列。
袋装和瓶装分开陈列。
依次为梅子、姜、蜜枣、酸枣糕、地瓜干、山楂、葡萄干、橄榄/芒果等。
建议袋装蜜饯采用挂钩陈列,瓶装蜜饯采用层板陈列。
核果:
依据小分类再按包装来陈列。
袋装和瓶装分开陈列。
分类陈列依次为瓜子、花生、开心果、松子、杏仁、豆类、核仁等。
袋装核果类商品建议采用网层板陈列,瓶装核果类商品采用层板陈列。
果冻布丁:
依据包装再按品牌陈列。
最下层陈列大袋装,上面以杯装、软包装(吸吸冻)纵向陈列为主。
膨化食品:
依据品牌、包装来陈列。
听装与袋装分开陈列。
袋装陈列建议采用网层板,瓶装陈列采用普通层板。
烟酒课
酒/白酒/葡萄酒/保健酒/啤酒
白酒:
按小分类再依据品牌陈列。
小分类为简装白酒、礼盒装白酒。
礼盒装白酒依据品牌进行陈列,简装白酒依据规格进行陈列,货架上层陈列小规格白酒,下层陈列桶装白酒。
葡萄酒:
根据消费者的消费习惯按品牌进行陈列。
保健酒:
按品牌再依据规格陈列。
啤酒:
按品牌纵向陈列。
货架上层陈列听装,下面陈列瓶装。
洋酒:
考虑到洋酒的单价较高与顾客惯有的消费习惯建议陈列在烟柜。
粮油课
米面制品:
面粉/面条/方便面
面粉:
建议采用斜口笼陈列。
面条:
依据包装再按品牌陈列。
袋装与筒装分开陈列。
陈列道具建议陈列层板。
面食:
依据包装再按品牌陈列。
袋装、五包入、容器面分开陈列。
袋装和五包入建议采用网层板陈列,容器面采用层板陈列。
其它:
按品牌再按规格陈列。
货架上层陈列小规格下层陈列大规格。
油\米.
由于油类品牌效应较强建议按品牌区分陈列。
货架上层陈列小规格,大规格居中下陈列。
米应与油陈列在一起,米最好陈列在木制的货架上,单品不宜过多,按规格品牌陈列即可。
针对高档米建议用货架陈列。
调味品\罐头食品
调味品应与罐头食品类陈列在一起,按包装的形状及小分类区分陈列。
袋装与瓶装分开陈列。
袋装调味品用斜口铁笼陈列外其余都用层板陈列。
袋装调味品依据分类、品牌采用纵向陈列。
袋装调味粉建议采用专用陈列道具,其它可采用斜口笼陈列。
南北干货:
按小分类再按品牌纵向陈列。
采用层板陈列。
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