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电子商务系统分析与设计.docx
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电子商务系统分析与设计
《电子商务系统分析与设计》课程设计
2011-2012学年第1学期
课程设计题目:
餐饮业电子商务系统分析与设计
学生姓名:
董珮
学号:
0805230217
专业:
电子商务
班级:
电商0802班
指导老师:
贾晓辉
完成日期:
2011年12月25日
餐饮业电子商务系统分析与设计
内容摘要
随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。
而随着餐饮业的不断发展,开发一套符合目前餐饮业的餐饮管理系统提高饭店的服务质量,对饭店进行统一管理,提高饭店的管理水平,给客户以高档次,更便利的感觉,提高饭店的市场竞争显得尤为重要。
本系统是基于Windows的餐饮管理管理系统,系统采用C/S三层架构,利用流行的C#等技术,结合MicrosoftVisualStudio2008可视化集成开发环境开发而成。
系统包括就餐营业、营业查询、系统维护、综合查询四个部分。
运行本系统,可以满足餐饮管理管理的一般需求。
该系统具有运行稳定、系统功能实用、交互性能强大、人机界面友好等特点。
关键字:
计算机餐饮业C#MicrosoftVisualStudio2008
Electroniccommercesystemanalysisanddesignofcatering
Abstract
Alongwiththescienceandtechnologyunceasingenhancement,computerscienceismaturedayafterday,itsformidablefunctionhadprofoundlyknownforthepeople,itenteredthehumansocietyeachdomainandplaysamoreandmoreimportantrole.Withthecontinuousdevelopmentofcateringindustry,thedevelopmentofarestaurantwiththecateringmanagementsystemtoimprovethequalityofservice,hotel,restaurant,hotelonunifiedmanagementtoimprovethelevelofmanagement,tocustomerswithhigh-grade,moreconvenient,improvehotelmarketcompetitionisparticularlyimportant.
ThissystemisbasedontheWindowsmealmanagementsystemmanagementsystem,usingC/Sstructure,usingC#technology,suchasthepopularwithMicrosoftVisualStudio2008visualizationintegrateddevelopmentenvironmentanddevelopment.Systemincludingrepastbusiness,businessinquiry,systemmaintenanceandintegratedqueryfourparts.Thissystem,whichcanmeettheneedsofthegeneralmanagementofcateringmanagement.Thissystemhasstableoperation,systemfunctionandpracticalperformance,strong,friendlyinterface,etc.
Keywords:
thecomputercateringC#MicrosoftVisualStudio2008
目录
一、系统开发背景概述1
(一)研究背景及意义1
(二)国内餐饮业发展以及管理现状1
(三)餐饮业发展趋势2
1.集团化发展2
2.市场需求多样化、个性化2
3.追求绿色环保2
4.服务要灵活机动2
5.经营管理智能化3
二、总体规划3
(一)总体目标3
(二)电子商务系统的模式及盈利方式3
(三)电子商务系统的可行性分析4
1.技术可行性分析4
2.经济可行性分析4
3.社会可行性分析4
三、系统分析4
(一)组织机构分析4
(二)业务流程分析5
(三)数据流程分析6
四、系统设计6
(一)电子商务系统的总体架构设计6
(二)电子商务系统基础设施的设计与选择7
1.电子商务系统网络结构设计7
2.电子商务系统平台的选择与设计7
(三)电子商务系统总体功能及详细设计8
1.电子商务系统总体功能设计8
2.电子商务系统详细功能设计8
(四)数据库设计10
1.用户表的设计10
2.点单表的设计11
3.菜单表的设计11
4.菜种表的设计12
5.账单表的设计12
6.预定表的设计12
7.房间表的设计13
8.餐台表的设计13
9.会员表的设计13
(六)IPO设计14
1.输入14
2.输出14
五、总结和体会14
参考文献15
一、系统开发背景概述
(一)研究背景及意义
近年来,随着人民的生活水平的不断提高,餐饮业的消费持续增长,竞争愈来愈激烈。
然而,传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理,从原材料入库到客人点单,再到结账基本上由人工完成记录,这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误,造成管理水平低下。
某饭店作为传统的餐饮企业也存在这些问题,进货,库存有人工管理,客人点单需服务员记录并送至厨房,客人结账由手工记录,人力耗费大,客人等待时间长,管理效率低下,这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作,给管理者以决策参考的模型,来不断完善管理水平,提高工作效率。
当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代,应用计算机已经变得十分普遍了,如同我们离不开的自行车、汽车一样。
我们应该承认,谁掌握的知识多,信息量大,信息处理速度快,批量大,谁的效率就高,谁就能够在各种竞争中立于不败之地。
随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。
越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。
(二)国内餐饮业发展以及管理现状
随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。
据统计,近五年来,我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长,是GDP发展速度的2倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好。
当前,我国餐饮行业发展态势明显,主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型,快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心,现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
目前国内大多数饭店处于人工管理阶段。
饭店采用对客人分发手牌的方式对房间进行管理,各包间服务人员为客人提供点菜服务,然后将菜单送往总台和厨房,买单服务也要靠人工结算,因此工作效率不高,容易出错。
服务人员多为高中学历,管理人员多为专科以上学历,具备一定的计算机基础知识,通过简单培训便能较为熟练的操作计算机,员工素质比较高。
饭店高层管理人员对开发这一系统持乐观态度,认为使用餐饮管理系统可以提高饭店的服务质量,便于对饭店进行统一管理,提高饭店的管理水平,给客户以高档次,更便利的感觉,有利于饭店的市场竞争。
饭店的一般员工认为开发这一系统可以减少他们的劳动强度,提高他们的工作效率,使用计算机管理可以避免以往工作中的错误。
因此,饭店一般员工对开发这一系统持乐观态度。
(三)餐饮业发展趋势
未来饭店经营与管理将呈现如下发展趋势:
1.集团化发展
品牌化经营随着经济运行全球化,市场和资源跨国化的影响,世界饭店集团每年都在调整和兼并之中,饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。
如英国巴斯公司先后兼并了国际假日酒店集团、洲际酒店集团等成为更大规模,更具竞争力的英国巴斯酒店集团(BassHotelsResorts)。
与此同时,随着网络技术的发展,饭店销售除传统方式外,更多地利用Internet时行网上宣传、网上预订和不同行业间集团联合促销,饭店品牌在Internet上将有着巨大的魅力,品牌将越显重要,只有全球化、品牌化饭店才会在现代营销中得益。
2.市场需求多样化、个性化
市场高度的细分化与多元化营销策略随着新时代旅游的发展,市场需求呈现多样化、个性化态势。
饭店将注重市场需求的细分化,实行“小市场、大份额”战略,通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客,许多有着鲜明特色和明确市场定位的主题饭店增多,如:
现代商务饭店、青年旅馆、汽车旅馆等。
与此同时,随着顾客需求的变化和市场竞争加剧,饭店的营销策略呈多元化趋势。
整合营销、利基营销、三元营销、关系营销、政治营销、资料库营销、绿色营销和网络营销等新的营销观念和策略不断涌现。
正如市场营销权威人士菲利普·科特勒所说:
“每一个十年,都要求公司的管理当局重新思考和更新它的目标、战略和战术。
”迅速变化的形势往往使经营企业在昨天取胜的原则在今天变为陈旧。
3.追求绿色环保
创造绿色饭店,倡导绿色消费未来饭店业将更注重保护大气臭氧层、生态环境平衡及节约能源和材料耗费。
饭店的建筑尽可能减少现代建筑带来的光污染,利用先进的几何造型,使室内采光度好;饭店的能源尽量利用太阳能,节省普通能源的消耗,降低大气层的污染;饭店不使用塑料等无机化合物易耗品,而改用易分解的低制品或木制品,以益于生态环境的平衡;客房的床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品,肥皂宜选用纯植物油脂皂,尽量体现绿色服务;客房不再每日更换一次性用品,床单、毛巾的更换也根据客人的需要而定。
不少饭店已经在客房内放入这样的卡片:
“如果你不需要更换被单,请把卡片放到你的枕头上”。
培养人们的绿色意识和消费精神。
4.服务要灵活机动
管理组织结构小型化、扁平化趋势传统的组织机构设置主要是站在饭店的角度设置岗位,强调专业化分工、规范化管理。
未来的饭店需更多地站在客人的角度考虑问题,要求饭店管理追求效率、注重沟通、灵活机动和提供针对性服务。
饭店尽力提供比竞争对手更有效的服务,提供客人尽可能的便利,提倡一站式服务。
这就要求饭店的管理员克服原有管理层次多、信息传递慢、管理费用高和效率低等弊端,避免组织分工的过分细化和专业化。
而倾向于管理组织结构的小型化、简单化、扁平化和有机化。
5.经营管理智能化
随着互联网技术的发展和全社会信息化进程的加快饭店智能化程度不断提高,以电子信息技术为代表的现代科技,逐步进入饭店业,饭店的智能化程度不断提高,客人感到更加舒适、方便。
网上预订、网上宣传促销将逐步取代传统的电话预订、邮寄宣传资料和新闻媒体广告。
二、总体规划
(一)总体目标
本系统是一个面向大中型饭店,为其提供管理的综合管理系统。
管理人员通过本系统完成开单收银等工作。
从顾客到达饭店到离开,都能从系统中看到数据便于对其管理。
本系统包括前台管理、营业查询、系统设置、会员管理、系统维护五个部分。
其中,前台管理主要包括顾客开单、消费明细查询、增加消费、预订管理、换台、快餐外卖、结账等子模块;营业查询主要包括消费明细查询、日消费查询、月消费查询、年消费查询、消费项目查询等子模块;系统设置主要包括菜单设置、餐台设置、房间设置等子模块;会员管理主要包括添加会员、删除会员、修改会员信息等子模块;系统维护主要包括用户管理和数据维护等子模块。
系统有以下二点创新:
首先系统采用两层架构实现,这保证了系统数据的安全性和与服务器连接的灵活性。
其次,系统还在完成原有功能的基础上增加了快餐外卖和会员管理功能
(二)电子商务系统的模式及盈利方式
在饭店的日常经营管理中前台营业是核心部分:
它的内部控制是一个比较复杂的系统工程。
如何能有效的对前台营业进行控制,是管理者普遍关注的问题。
饭店的营业活动涉及到货币、账单、物品三个方面。
三者的关系为:
物品消费掉,账单开出去,货币收进来,这三方面始终贯穿于餐饮营业的全过程。
在这三者中,物品是前提,因为物品不消费,其余二者都是空的:
货币是中心,因为所有的控制都是紧紧围绕款项的收进而进行的,保证正确无误的收进货币,是内部控制的基本任务:
单据是关键,因为物品是根据单据制作和发出的,货币是根据单据计算和收取的,失去了单据,控制就失去了依据,因此,在设计餐饮前台营业内部控制的基本程序时,既要把握三者的有机联系综合考虑,又要对三者拆开单独进行考察和控制。
而通过计算机网络技术,采用“三线两点”的方法就能够做到对收银的有效控制。
这里的“三线两点”是指把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递,在三条传递线的终端设置两个核对点,以联络三线进行控制。
经手物品的人不用经手账单和货币,而只从事物品传递,形成一线,经手账单和货币的人又将账单和货币分开进行传递形成另外的两线,从而形成了餐饮前台营业的三条传递线运作。
而且每一条传递线又由紧密相连的传递环节组成。
每向前传递一步,就对上一步的传递进行一次核查和总结,来保证每条传递线的正确性,最后将三条线的传递结果互相核对、比较,从而进一步提高整个系统的可靠性。
在传统的手工管理模式下,每个餐饮班次完成后,收银员都要花费相当长的时间将所发生的账单进行整理、统计、得出当班收入的汇总表,并与手中的现金、支票等实物进行核对,然后交财务人员处。
同时,厨房将点菜单整理后也交财务人员处。
由财务人员对点菜单和账单进行核对,逐项检查或测试账单上的项目是否与点菜单的项目相符。
另外还要对收银员交的账单进行统计,并与班结表中各汇总情况进行核对。
工作量大容易出错,并且还不能有效的控制走单或跑漏的款项。
严重影响了其服务质量和效率。
因此为了提高工作效率和质量以更好地为学生服务,有必要进行信息化管理。
(三)电子商务系统的可行性分析
1.技术可行性分析
本方案技术要求不高,系统涉及范围不大,子系统间联系紧密,安全性、可靠性强;微机和网络的普遍应用和开发人员已掌握基本的VS2008软件和SQL2005得使用,使得本系统的成功开发成为可能。
可见,从技术上是完全能满足基本功能需要的。
2.经济可行性分析
本方案由于采用联机方式,直接可以利用饭店内部已有电脑、打印机设备和局域网,不需要另外购置设备和建网络;饭店业务员基本已会电脑基本操作,本系统操作简便,人-机界面友好,不需要另外的培训费用,因此,开发费用低,投入比较少。
此系统建成后,可以实现饭店内部资源共享,可以支持对外信息查询功能,实现本系统建立目标,使信息处理更快、更准确,提高工作效率,降低业务开展的成本。
本系统运行后带来的效益高于投入,从经济上说是可行的。
3.社会可行性分析
从国家政策和社会大环境来看,餐饮业已经到了发展的黄金时期,由于餐饮业是劳动密集型产业,在解决劳动就业方面有着非常重要作用。
而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。
另一方面,餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径,是解决三农问题,增加农民收入的一个重要行业,所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。
三、系统分析
(一)组织机构分析
根据目前公司发展状况公司组织机构可分为楼面部、营业部、后厨部、财务部、库房部、后勤部六个部门,楼面部主要负责客人的接待、引导和服务等工作;营业部主要负责迎接顾客、顾客开单等工作、后厨部负责按照菜单制作;财务部负责账单的打印和收银工作;库房部负责原材料供应工作;后勤部负责保安和保洁工作。
(二)业务流程分析
根据业务流程得出下面业务流程图:
(三)数据流程分析
根据业务流程图可得出下面数据流程图:
四、系统设计
(一)电子商务系统的总体架构设计
系统分为四层架构即UI(用户界面层)、BLL(业务逻辑层)、DAL(数据访问层)、Model(数据库层)。
UI层位于最上层离用户最近,用于显示数据和接收用户输入的数据,为用户提供一种交互式操作的界面。
BLL层业务逻辑层在体系架构中的位置很关键,它处于数据访问层与界面层中间,起到了数据交换中承上启下的作用。
DAL层该层所做事务直接操作数据库,针对数据的增添、删除、修改、更新、查找等。
Model层用于读取和写入数据字段。
下图为系统架构图。
(二)电子商务系统基础设施的设计与选择
1.电子商务系统网络结构设计
整个网络分为连接各个部门的内部局域网、与外界连结起来的广域网,以及点菜系统使用到得无线网络。
各部门之间,一般都只有几个电脑需要连结到网络,一般只需要一个hub就能够满足使用上的要求。
基站的有效范围一般在1000米内,连接数一般也不是问题,故整个酒店只需在中心位置架设一个基站即可以满足无线通讯的要求。
2.电子商务系统平台的选择与设计
本系统涉及餐饮管理和网上订餐,采用二层C/S结构和B/S结构相结合。
即部分处理任务交给了客户端,而数据集中在服务器端。
同时,又可以保证数据的相对安全,并可以保证数据的同步。
(三)电子商务系统总体功能及详细设计
1.电子商务系统总体功能设计
前台管理、营业查询、系统设置、会员管理、系统维护这五个模块来实现顾客开单、消费明细查询、增加消费、预订管理、换台、快餐外卖、结账、企业营业日查询、月查询、年查询、消费统计查询、菜单设置、餐台设置、房间设置、添加会员、删除会员、修改会员信息、用户管理和数据维护等功能。
下图是系统总体功能模块图。
2.电子商务系统详细功能设计
(1)前台管理模块
前台管理模块主要包括:
顾客开单、消费明细查询、增加消费、预订管理、换台、快餐外卖、结账。
顾客开单:
为每位来宾指定一个餐台或者包厢,是宾客消费的开始。
假如宾客人数超过餐台的容纳人数会让其选择其它餐台。
指定餐台后进入点菜阶段。
消费明细查询:
查询指定餐台的消费信息。
增加消费:
顾客开单后,为指定餐台添加菜品。
预订管理:
预订管理提供对顾客预定餐台的添加、删除、修改、查询等操作。
添加一位顾客的预定信息包括:
预定餐台、预定时间、预订人姓名、预订人电话、订餐种类、押金、备注;修改预订信息的可修改项包括:
预定餐台、预定时间、预订人姓名、预订人电话、订餐种类、押金、备注。
查询预订信息根据收银员输入顾客姓名查询。
换台:
为顾客提供换台服务,即正在使用中的餐台与空闲的餐台更换。
快餐外卖:
为顾客提供快餐外卖的操作。
结账:
结账分为顾客结账和VIP顾客结账,顾客结账不享受打折优惠VIP顾客可以享受打折优惠。
多个餐台可以一起结账。
(2)营业查询模块
营业查询模块主要包括:
日查询、月查询、年查询、消费统计查询。
日查询:
系统管理员登陆系统后进入营业查询页面选择起始时间,点击日查询按钮显示出这段时间内每天的账单数量和消费金额。
月查询:
系统管理员登陆系统后进入营业查询页面选择起始时间,点击月查询按钮显示出这段时间内每月的账单数量和消费金额。
年查询:
系统管理员登陆系统后进入营业查询页面选择起始时间,点击年查询按钮显示出这段时间内每年的账单数量和消费金额。
消费项目统计查询:
系统管理员登陆系统后进入营业查询页面,点击消费项目查询显示出点菜次数排行。
(3)系统设置模块
系统设置模块主要包括:
菜单设置、餐台设置、房间设置。
菜单设置:
系统管理员进入系统设置界面选择菜单设置,菜单设置包括三个功能:
添加菜单、修改菜单、删除菜单。
点击添加按钮输入菜编号、菜名、价格、库存数量、所属种类后点击确定提交后保存添加信息;选中菜单中的一行点击删除按钮删除一行菜单信息;选中菜单中的一行点击修改按钮修改菜名、菜价格、库存数量、菜所属种类。
餐台设置:
系统管理员进入系统设置界面选择餐台设置,餐台设置包括三个功能:
添加、删除、修改。
点击添加按钮后弹出添加餐台界面,输入餐台编号、状态(包括可用和停用)、输入具体位置、输入餐台容纳人数、输入备注后点击确定按钮保存添加的餐台信息。
选中餐台点击删除按钮删除选中的餐台。
选中餐台点击修改按钮修改选中的餐台信息。
房间设置:
房间名包括三个:
大厅、普通包间、豪华包间。
系统管理员进入系统设置界面选择房间设置,房间设置包括三个功能:
添加、删除、修改。
点击添加按钮输入房间名、最低消费、容纳人数后点击确定后保存信息。
选中一个房间点击修改按钮修改其信息。
选中一个房间点击删除按钮删除选中的房间。
(4)会员管理模块
会员管理模块主要包括:
添加会员、删除会员、修改会员信息
添加会员:
系统管理员点击会员管理按钮进入会员管理界面,点击添加按钮输入会员编号、会员姓名、会员性别、会员等级、会员积分、折扣、联系电话后点击保存按钮保存会员信息。
删除会员:
系统管理员点击会员管理按钮进入会员管理界面,选中一个会员点击删除按钮删除选中的会员。
修改会员信息:
系统管理员点击会员管理按钮进入会员管理界面,点击修改按钮修改会员编号、会员姓名、会员性别、会员等级、会员积分、折扣、联系电话后点击保存按钮保存修改好后的会员信息。
(5)系统维护模块
该模块提供系统维护功能,可对系统数据库进行备份,清理。
添加使用者、删除使用者、修改使用者密码和权限。
系统维护模块主要包括:
用户管理和数据维护。
用户管理:
包括添加用户、删除用户、修改用户密码和权限四个功能。
系统管理员点击系统维护按钮,进入系统维护界面点击添加按钮输入用户名、密码、权限后点击保存按钮保存新添加的用户信息。
系统管理员选中用户点击删除按钮删除选中的用户信息。
系统管理员选中用户点击修改按钮,修改用户密码和权限后点击保存按钮保存修改后的用户信息。
数据维护:
数据备份和数据清理两个功能。
系统管理员点击系统维护按钮,进入系统维护界面,点击数据备份按钮后数据自动备份到C盘的DBBACK文件夹中。
点击数据清理按钮把餐台复原到初始状态。
(四)数据库设计
系统共有九张数据表,用于存放各类数据,每个表的功能说明如下:
用户表:
主要用于用户登录,验证用户密码的正确性后获得用户权限。
该表主要记录用户名、密码、权限、照片。
点单表:
主要用于记录用户顾客开单后的一些信息,用于消费明细查询。
记录了菜名、餐台号、菜所属种类、价格、开单时间、记账人。
通过点单表可以很方便的查看当前餐台的消费情况。
菜单表:
主要用于顾客开单,该表记录菜名、菜所属种类、价格、库存。
菜种表:
该表主要用于设置菜种类,记录了所有菜的种类。
账单表:
该表用于顾客结账。
记录了账单号、顾客付账情况。
预定表:
主要用于预订管理和外卖。
记录了预定时间、押金、到达时间等信息。
房间表:
记录了房间名称。
房间名称包括大厅、普通包厢、豪华包厢。
餐台表:
记录了餐台所在位置、房间、使用情况。
会员表:
记录了会员的一些基本信息。
主要用于对会员的管理和顾客结账时对顾客身份的判断如果顾客是会员可以打折。
1.用户表的设计
表名称:
Admin。
表作用:
验证用户登录信息获取权限。
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