KTV运营计划.docx
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KTV运营计划
开发区夜总会计划书
呈:
周总事:
关于加入贵公司申请由:
姚伟共创辉煌题:
风雨同舟
壹:
前言一,KTV的管理相对而言不如酒店管理哪样庞杂,KTV的管理比拟讲求实效,从这方面来讲,我个人认为台湾的钱柜KTV管理模式相对是最好,最完美,从职员的前期培训到营业现场的日常管理都非常严谨有序,其中人员培训对KTV来说尤其重要,因培训是营造现场管理气氛的基本,所以对于培训人员的请求相当高,要具有相当专业程度。
(我与1999年在北京开始就是接受三个月无薪魔鬼培训后,竞争上岗。
)
二,公司要给客人一个理由他们为什么要到你这里来花费?
胜利的KTV企业,量贩式的是制度包含(战略定位,内部管理)夜总会则是更重视人际关系(因夜总会的服务特别性除KTV的方法外更加注重人际关系的主要性)。
现在行业发展很快,市场已细分化,任何没有创新的企业都会见临考验。
行业要发展,要坚持自己的定位上,与时俱全进,开辟创新,顺应市场变更,加上好的营销策略,让你的新老客人都感到有活气。
KTV也是如此范围不同,档次不同,注定生存方式不同,只要能生存并能赢利。
任何企业(KTVT行业)经营管理核心,是否具有谋划出企业发展的策略,打算是否相合,先有资源才有竞争力,资源分有形和无形之分,有形包含(人力,物一个企业只对人力资源进行管。
,无形包含(技巧,信用,人际关系)力,财力).
理,开发,整合,那么创新就是一种另一种资源。
客人是我们永远服务的对象,更是我们的性命之源,让客人满足。
三,KTV治理经营计划
1、ktv体系运转会议(逐日班前会/每周工作指令会/每月行政例会)与体系专题会议(经营剖析/营业推广/财务预算/质检培训例会等)系统。
2、ktv岗位培训与部分(岗位)事迹考察。
3、ktv人力资源(服务)、财务把持及鼓励机制、市场营销系统。
4、ktv运营系统(服务总监)、把持系统(行政/财务/人事)、督导系统(质检/培训等)、保障系统(采购/库管/工程/保安/PA等)。
5、经营管理手册(分各部分)、运营督导手册、员工手册、质检手册、消防领导手册。
6、岗位职务阐明书、部分政策与程序、规章管理制度、服务领导手册、财务预算案、经营指点计划。
四,管理服务理念
1、走动式管理(问题是找出来的,不是等出来的);
2、一周述职报告、主题(系列)工作进度概览表;
3、事先预感、事中把持、事后补充;
4,管理步骤:
设计、打算、组织、实事、完美、节制、考察;
5,营运整体化、治理制度化、经营特点化、服务规范化、操作程序化、流程表据化、质量尺度化、市场品牌化;
6,管理意识:
行业规范意识、五星尺度意识、经营创新意识、产品开发意识、市场开辟意识、客户关系保护意识、以人为本意识、服务管家意识、团队协作意识。
高低级关系:
上级为下级服务,下级对上级负责;相互尊敬、相互信赖、,7
相互懂得、相互关怀、相互协作;上级为下级服务、员工为客人服务、生产为销售服务;
重视人才也好,市场也好,KTV是个人员流动性及强的行业,在这个场所工作的人员是真的适者生存,由于服务行业真正的年青饭。
一个从事这个行业的人必需要会突显自己闪光的一面,要不就可能在这个市场上流浪。
五,KTV经营管理服务核心问题
而对于KTV全部消费市场来看的话,我们的行业缺乏太多好奇心的人,出往打探我们的客人明天到底须要什么,永远也只会随着别人走,等呈现竞争者的时候只有选择回避,把底本好的人才给拱手让给了对手。
所以本人以为KTV的发展要重视培育现有的人才,由于年青人的想象力的最丰盛的。
而不是挖脚。
KTV须要人才的积聚,避免人才的流失,不管中层还是高层,他们的核心管理者才应当在这方面找问题(这也是目前水晶宫出现的问题)
现在的KTV市场上尚无一家公司可以左右全部市场,基础都是在自己的市场定位范畴内进举动作,比如说没有一家KTV的价钱变动可以造成对整体市场价钱程度造成影响的等等。
在一家公司的经营管理核心部分,个人感到取决于整体治理团队的整体程度,也就是企业文化的核心内容,究竟公司的文化是其他人或公司不能够模拟和照搬的,这是要靠传统和累积的,你可以模拟一个人的穿着与动作,但是模拟一个人的心坎是很难的。
六,市场客源问题
客源很简略!
有句话说的好,创业轻易守业难!
客源来了,就看我们能不能留得住。
寻找客源的方式有很多种,最长见的就是做活动,有吸引力的运动。
当然不能赔着做,这个可与酒商协商得到他的支撑,同时广告必定得到位。
.
KTV管理要有规范的模式与非常好的履行者,透明的赏罚制度,是KTV的天平!
KTV发展更多的依附特点的定位,更要发明市场变更正确的做好营销市场,烟囱护栏防腐,对自身整改,品德化服务更是KTV行业的基本力气。
吸引客人才是第一目的,要让消费者知道这个KTV的名字,可进行大批的优惠运动吸引客人来店,这样他才有比拟,才有忠诚客人,并让他们先容给朋友吸引更多的客人(客人的口说比任何广告有效)。
在现代经济发展中,服务活动发明的价值已经超过物资产品的价值。
所以说在供给最好的服务,打造健康,娱乐,时尚,欢喜的娱乐方法。
(行动管理+制度系统+教导练习+经营策略)=市场=客源。
但夜总会还是讲究公关这个组织是否给力。
七,服务5大请求:
1,员工语言沟通才能
2,员工工作技能熟练
3,员工服务态度亲热
4,员工服务意识强
5,员工工作快速所以应对员工的心态方面培训应下大功夫。
八,公关的认识
最初对公关的认识,源于90年代初风靡全国的一部电视剧?
?
《公关小姐》,这是我国最早反应公关行业的电视剧。
这部用都市言情剧兼青春偶像剧的艺术情势作为包装的电视剧,在当时不仅牢牢地吸引了关注的眼球,同时,也给观众一个新的认识,公关也是一种职业。
固然,这部电视剧让更多的人认识到公关这个职业,但是人们还是免不了要戴上“有色眼镜”来对待它。
由于公共关系的实践活动最早呈现在宾馆、商场、饭店等服务性组织,公关人员从事的多是陪吃陪喝等“不务正,有人甚至以为所谓的公关小姐公关先生,只不过是陪酒小姐陪酒业”的“工作”
先生的代名词。
在外人看来,从事这个行业带有不正经的颜色。
在这里,我们首先要给公共关系正名。
公共关系从它出生的那一刻,它的使命就是为了在一个运行着的社会组织中,促进组织与公众之间的懂得,增进彼此之间的合作,而进行的一种传布活动。
它担当的是为组织采集信息、和谐沟通、谋划活动的职能。
它强调的是一种来往的信用,以及对组织自身形象的保护,以便终极实现组织与公众获得共同的好处。
实际上,公共关系体现的就是现代社会来往中一种互惠互利的文明观念。
提起公关小姐,一般人的反映大致有两种。
一种人会语带暗昧地说:
“哦,公关小姐啊,都很厉害的!
”言下之意,公关小姐个个貌美如花,能饮酒,擅交际;另一种人语气里会带些不屑:
“就是帮公司花钱呀,这种事情谁不会干!
”
9,公关到底是什么?
公关业从它出生那天起,就有很多五花八门的定义。
简略地讲,我以为公关是一门科学、更是一门艺术。
它是针对特定目的对象群,树立共同价值,以博得信赖的科学。
这个特定的目的群可以是政府、或是看法领袖;可以是企业内部员工,也可以是普通消费者。
而且一提到公关,就必定要讲到品牌。
所以,开发区未来公关的要求和管理更偏向于大连市内。
没有提升,没有改变,没有花活也就没有亮点。
10,KTV经营方式KTV是生产文化、经营文化的企业,客人到KTV来,有个很重要的心理预期,就是要享受文化和消费文化,获得最高的文化附加值。
因此,KTV文化对KTV竞争力的强弱起着举足轻重的作用。
(开发区和金州KTV不讲究文化)
11、KTV文化的概念
KTV文化是KTV员工共同拥有的价值观、企业精力、经营哲学等,是一种渗透在企业一切运动之中的东西,是企业的灵魂所在。
KTV是个劳动密集型、情感密集员工所供给的服务。
而影响服务质量的因素KTV产品就其实质来说是KTV型行业,
太多了,决不仅仅是靠提高科技含量、应用高新技巧进行管理所能到达的。
只有应用企业文化的奥妙性来管理员工,从整体上进步员工的素质,才是进步KTV服务质量、加强KTV竞争力的主要手腕。
经营KTV的最基本的理念是“以人为本、以客为尊”,积极发明都市生涯,营造漫馨的环境。
组建是完全的公关及业务推广职员队伍及素质质量高的DJ业务人员。
公关职员的管理需有一个完全的体系,如酒水督导,外源小姐的住宿,小姐上班秩序管理,部署其相干的管理人员。
12,企业文化建设:
它是指企业在自身经营发展进程中通过扶植、提倡、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基础信心和行动准则。
导进KTV创业形象辨认体系,发明品牌:
企业文化建设:
为什么要那么主要?
胜利的企业就必定有优良的企业文化做后盾,如麦当劳的QSCV原则(质量、服务、卫生、价值)、海尔的真挚到永远、乐迪的健康、安全、欢喜等。
可见企业文化在企业发展中的重要意义,而做好企业文化就要在经营管理的进程中做好管理团队的建设,内部和外部环境的塑造与培育,全面晋升员工的各方面素质等等。
总之,企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培育工作。
然而,开发区和金州相关管理者和北京或者大连市内对比,缺乏的就是有文化有素质的管理理念,所以,管理出来的工作人员只能称为练歌房服务。
贰:
开发区经营管理方案及运营划书
一、总体思路
周总新建夜总会位于开发区港西,营业面积平方米,拥有KTV包房间,万平方米,是未来开发区首屈一指的五星级夜总会。
夜总会总投资演艺吧.
元,目前已进入安装、装修、准备阶段。
我个人希望加入贵公司可促进夜总会做强做大,创出品牌。
除了我个人以外,我还需要建造一个卓越的团队去打造这艘“航空母舰”。
任何一家酒店的夜总会都存在其本身的优势与劣势,必须使用扬长避短的经营方法和推广手段,最大限度地发挥夜总会的优势,增强核心竞争力,才能使夜总会能争取到最佳的经济效益和社会效益。
但也毕竟新开业场子装修前卫、设施设备超过新余其它夜总会的规模,加上先进的经营管理模式和特色的服务,大力度的广告宣传,经典和特色的演艺,特色的营销等,前景非常看好,以点带面,利用自身的优势,快速占领市场。
科学的现代化管理规章制度是人类文化与经济发展的产物,是市场经济必不可少的组成部分,成功的企业来源于卓越的管理。
所谓管理就是在某个环境中运营人力、财力、物力、时间、信息等资源去达到某种目的的过程,是决策、计划、组织、指挥与控制的过程。
卓越的管理离不开完善的制度,企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出,获得成功,就必须强化管理,完善各项基础规章制度。
二、经营思想
顾客是夜总会的衣食父母,是夜总会赖以生存的土壤。
只有为顾客提供优质的服务,我们才能得到长期的回报,我们必须牢记职责中的服务理念:
“我们的工作是销售我们的服务”,“只有服务质量的提高,才能刻市场的回报”,“服务是根本,一切行动必须贯彻服务思想”,“以客人为中心,将客人的需求作为行动的准则”。
我们深知:
只有通过不断改进和完善,才能有效地提高服务质量,“唯有提升,才能更好”。
我们将做出不懈的努力,深入贯彻实施服务意识。
三、经营方针
我们的经营方针归纳总结为三要素:
以人为本,以市场为导向,以效益为使命。
.
我们将塑造高档形象,主动争取客源,不断挖掘人才,创造服务特色,赢得良好的口碑。
由于客源市场和顾客需求是不断因时变化的,夜总会的经营策略与经营方法也应与时俱进,必须按娱乐市场需求的变化而不断调整定位。
尽管我们的经营方法在不断变化,但夜总会经营方针的三要素不变。
而我们也会围绕着“创立品牌——发展品牌——壮大品牌——铸就名牌”的思想开展工作。
夜总会在了解市场的前提下,执行决策、计划、组织、指挥、控制、协调等管理职能,形成最大接待能力,保证夜总会双重效益的完美统一。
四、价格定位
开发区夜总会内设间KTV包房。
根据房间大小、装修特点来定位(暂定),实施每间包房内部最低消费制度。
价格方案:
包房类型价格备注
豪华特大包房2280元含必消品(不打折)
大包房1680元同上
中包房1280元同上
小型包房880元同上
注:
1)、嘉丽特饮、模特特饮、导唱小姐特饮不打折,不在最低消费之内。
2)、超消部分另计,这样可以接纳不同需求的消费群体。
3)、成本核算:
每个包房的必消品包含小吃、纸巾、爆米花、水果拼盘等,占包房最低消费的25%——30%。
4)、每个包房的直接成本是最低消费价格的12%——15%。
五、经营策略.
经营策略共有六个部分:
1、夜总会酒吧、酒店、洗浴互助、互动。
2、抓住我们的优势,提高知名度,不断提升市场占有率,使企业能够稳步发展。
3、营销部必须提高市场敏感度,及时调整销售策略,适应市场变化,根据实际情况调整价格、促销、优惠等政策。
4、建立健全考核、奖惩等相关规章制度。
5、广开思路,强化营销,价高折大,政策灵活,积极主动,全员销售,重视意见,强化服务,创造声势,树立形象,建立客户档案。
6、人才策略。
我们不惜重金挖掘人力资源,大量招聘和挖掘全国和本地的优秀业务精英。
酒吧实行挂牌走秀,赚取客人的鲜花、花环、花篮、桂冠等费用,与夜总会进行分成。
KTV包房是夜总会营业点的主要利润来源。
因此,我们必须首先强化KTV包房业务的拓展,尽量争取最大的客户量,避免夜总会出现冷清的局面。
可采取先宴请后优惠再收口三步走的所谓“先有人气,后有财气”策略。
我们会紧抓公关这个环节,吸引尽可能多的顾客惠顾。
建立客户群体并利用顾客的口碑,蓄意造势,提高夜总会的知名度和尊贵形象。
而开发区除了自身前卫的装修风格、音响设备、电脑点歌系统、豪华灯光外,更应注意现场的氛围、特色及广告宣传,充分利用优势资源,营造自身的特色,引入先进的经营管理理念,带给消费者全新的、多功能的吃、喝、玩、乐加洗浴一体化服务新理念。
营销经理的薪酬体系为:
保底工资+业务提成。
按照夜总会制定的营销经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度,确定营销部经理的业务提成。
位形象佳丽,每天按公司考勤制度上下班,保底月15。
最少带领业务经理(妈咪).
工资5000元,按公司公关部小姐管理制度进行奖罚。
薪酬体系为:
保底工资+业务提成。
照夜总会制定的业务经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度,确定业务部经理的业务提成。
但总之,公关相关人员待遇一定要推倒开发区最高点。
六、资源整合
对于开发区夜总会的管理包括经营又包括管理,经营和管理是夜总会发展有机整体中两个密不可分、互为一体的组成部分。
经营的侧重点是向外针对市场,针对需求,其中包含的主要内容是:
市场调查和状况分析,夜总会如何适应市场需求,如何创新组合夜总会的特色,如何参与市场竞争,如何开拓客源渠道等。
管理的侧重点则是向内针对具体的业务活动,包含的主要内容是:
按科学管理的需求组织和调配夜总会的人力、物力、财力,使夜总会各项业务正常运转,并保证和控制服务质量。
因为,经营决定管理,制约着管理,管理又是经营的必要条件。
然而经营和管理有着交叉概念。
经营中蕴含着管理,这两个概念互相融合,密不可分。
正因为经营和管理不分割,习惯上把经营管理简称为管理。
夜总会的一切经营管理活动都离不开资源,而夜总会使用的资源有五个方面:
1、人力资源:
在夜总会的经营过程中,需要具有管理技能的管理人员、训练有素的服务人员、演员及其他有一技之长的专业技术人才和行政人员。
2、财力资源:
夜总会要进行经营活动,就必须具有一定数量的资金、奖金的来源是多方面的……
3、物力资源:
物力资源包括夜总会的装修设备、物资、食品原材料和各种其他资源。
4、信息资源:
夜总会的经营决策、管理方法决定着公司的经济效益,而一切经营包房销售KTV管理都离不开信息,如旅顺本地娱乐市场发展趋势、客源市场状况、.
的情况等统称为管理信息。
5、形象资源:
开发区夜总会在社会公众心中的良好形象以及与其他企业、各类客户建立的良好关系等。
七、开发区夜总会的组织与管理制度
1、开发区夜总会的内部组织一般分为三大部分:
第一部分:
管理组织,称为职能系统。
第二部分:
业务组织,称为业务系统。
第三部分:
行政组织。
2、夜总会的组织管理任务
1)根据实际情况进行部门机构设置的权利层次进行划分。
2)做好夜总会各级、各类人员的配备。
3)划分职权,明确各级人员的权利和责任。
4)规定员工隶属关系,形成以经理为主的业务指挥系统。
3、夜总会的组织设计原则:
1)专业化分工原则
2)精简原则
3)才智相称原则
4)职责权利原则
5)统一指挥原则
6)管理幅度原则
7)管理层次原则
8)有效控制原则
)管理系统封闭原则9.
10)弹性原则
4、开发区夜总会岗位责任制
开发区夜总会在管理中的责任制度,将要求到每个员工的身上,做到事事有专管,工作有检查,从实际出发,自己制定,自己执行。
内容:
1)岗位名称、上下级的领导关系。
2)本岗位的职责任务和工作范围
3)本岗位的工作时间及工作数量。
4)本岗位的工作质量标准和服务质量标准。
5)交接班的流程管理。
6)对设施设备的使用、维护和保养规定。
7)对物资的保管和使用规定。
8)安全生产的要求与制度。
我会出台开发区夜总会《员工手册》是夜总会各项经营管理活动的要本。
任何人员,从经理到一般员工都应以《员工手册》为准,规范自己的行为。
5、管理职能的运用。
1)决策:
夜总会管理决策层分为战略决策层、管理(战术)决策层、业务决策层。
夜总会高层领导我是战略决策层,中层管理者(部门经理)属管理(战术)决策层,基层领班、主管属业务决策层。
2)计划:
夜总会计划指标体系主要分两大类:
a)质量指标:
表示在计划期内在夜总会接待服务活动中对工作质量提出的要求。
b)数量指标:
表示计划期内夜总会在接待期内各个方面所要达到的数量和目标。
)协调:
3.
a)目标协调。
b)服务项目内容协调。
c)服务质量协调。
d)服务时间与过程的协调。
e)接待能力协调。
f)人际关系协调。
g)利益分配协调。
4)激励:
激发员工积极性,需求产生动机,动机产生需求。
5)指挥:
夜总会建立等级森严的金字塔管理模式的指挥体系,防止越级指挥。
6)控制:
基本方法分为超前控制、现场控制和反馈控制三类。
八、主要计划
主要计划指标共分十二项:
·KTV包房的出勤率。
·服务质量
·接待人数
·人均消费额及平均房价
·营业收入
·夜总会成本
·职工人数、工资总额、劳动生产率。
·能源消耗。
·利润税金.
·基建改造投资.
.·奖金利用率.
·还贷付息。
·装修设施设备折旧。
九、开发区夜总会业务质量管理:
1、服务质量的含义:
服务质量是指以设施、设备为依托所提供的劳务、再使用价值方面,适应和满足客人需求的物质和心理的满意程度,各个角度夜总会主要的是:
有形的硬件设施和无形的软件服务两项。
其中硬件达到友谊、满意、好客、帮助,具体体现在一个“情”字上面。
情商营销一部分。
2、开发区夜总会服务质量的内容:
1)设施设备的质量。
包括:
a服务项目的多少;b设施设备的效果、舒适程度。
夜总会在经营管理过程中,贯彻落实“狠抓夜总会的服务质量,提升夜总会的综合竞争力”的理念。
在竞争日趋激烈的时代中,质量是每个行业参与竞争的重要砝码之一,服务意识也早已渗透到各行各业中。
夜总会生来就是服务行业,为了增强夜总会的竞争力,我必须狠抓服务质量,这是我们工作的核心。
2)实施全面质量管理,重点表现为“三全一综合”。
全面的优质服务管理、全过程的质量管理、全员质量管理和综合多样化管理。
加强质量临近,成立质量临近机制。
具体措施如下:
a)强化和、高管理意识和服务意识。
b)建立健全符合国际化的质量监督体系。
c)建立服务质量信息反馈系统。
d)建立客户意见反馈系统,并由我每日亲自宣读、亲自回复。
e)根据信息反馈系统,对服务质量中的弱点不断地加以改进和提高。
我们坚信:
“唯有提升,才能更好”。
十、以营销为重点,打开市场突破口。
.
树立“超五星级”企业的形象,做好开发区夜总会、酒吧的对外促销工作。
务必确立以营销为龙头、全员促销的促销思想,推行目标管理和计划管理。
而且,要求每位员工应培养和树立营销思维,要善于将我们的优势、特点、服务、品牌还包括企业和个人的自身形象进行推广,从而达到全员促销的目的。
十一、广集人才和员工专业素质的培训工作
人是夜总会的构成体,是夜总会的灵魂,只要高素质的人才,才能给夜总会带来活力,才能维系夜总会的生命。
也只有不断引进各方面的高素质的专业人才,才能保证我们战略目标的实现。
因此,此项工作不管在什么阶段,都是我们的工作重点。
我重视专业培训,注重员工的成长和发展,提升各个层面的员工的基本技能,确保每一位宾客都能享受“满意+惊喜”的服务,以保证夜总会经营管理处于最佳状态。
逐步建立内部培训系统,以公关接待部为主,不断挖掘人才,各部门为辅,制定详细的培训计划。
十二、开发区夜总会组织机构及人员岗位、待遇安排
总经理1名。
工资待遇:
万元,包食宿。
负责整体行政管理。
职责:
负责夜总会装修、筹开计划、筹建领导班子、市场定位、招工、培训及各项规章制度及夜总会经营笄和全面管理工作等。
营销部副总1名。
工资待遇:
万元,包食宿,负责公关和订房营销。
职责:
负责夜总会装修、筹开计划、筹建公关、营销、确定市场定位,招聘公关经理、业务经理、DJ公关、驻场模特等,负责管理工作、培训制度的实施工作。
行政文秘1名。
工资待遇:
月薪3000元。
楼面经理2名,人均月薪5000元。
楼面主管3名,人均月薪3500元。
元。
3500名,月薪1保安主管.
咨客主管1名,月薪3500元。
吧台主管1名,月薪3500元。
万能工1名,4500元。
收银员6名,月薪2500元
兼职会计1名,月薪2500元。
出纳1名,月薪2500元。
吧员6名,月薪2500元。
(含酒吧)
采购员1名,月薪3000元。
仓管1名,月薪2500元。
保安6名,月薪2800元。
迎宾2名,月薪3000元。
服务生35名,月薪2500元。
啤酒女郎若干名:
无底薪,按业务提成。
DJ公主50名,无底薪,拿小费。
PA保洁主管1名,月薪3000元。
PA保洁员3名,月薪2500元。
夜场更夫,月薪2000元。
注:
业务经理、营销经理、营销员等工资待遇面议。
演员、歌手、主持、乐队可根据演艺吧的经营状况而定,总成本控制在营业额的30%——40%。
向全国及本地招聘优秀公关经理、业务经理、模特、DJ、小姐所需费用一次性投资50——100万元。
十三、广告策划.
开发区夜总会(暂名)欲在开发区娱乐场所激烈的竞争力取胜,就必须有自己独特的经营模式及经营理念,突出主题,推出意在与同行激烈的竞争中区分,提升自身品牌,强化自己独特的卖点,推出我们自己的娱乐品牌。
1、宗旨及目的:
1)争取开发区娱乐中心的新老消费者。
2)强化开发区娱乐中心的品牌效应,提高公众兴趣。
3)培养及挖掘开发区娱乐中心潜在的消费群体。
4)提高开发区娱乐中心的知名度、美誉度,培养强化消费者的忠诚度。
5)建立开发区娱乐中心良好的品牌形象。
6)占领更多、更大的市场份额。
7)出台企业宣传口号。
2、先声夺
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