标准作业流程清洁.docx
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标准作业流程清洁.docx
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标准作业流程清洁
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
店長室清潔
1.準備清潔用抹布、穩潔、掃把、拖把、垃圾袋
2.先把店長室的桌面資料歸類、物品放整齊
3.將地面掃過
4.拿拖把將地面拖乾淨
5.再把存放資料的櫃子周圍擦拭乾淨
6.桌面噴灑穩潔,再用清潔用抹布擦拭
7.確認是否要倒垃圾
8.把已用過的物品收拾整理,放回所定位置
9.將雙手洗淨
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
櫃檯清潔
1.準備清潔用抹布、水桶、白博士
2.將櫃檯噴上適量白博士
3.以清潔用抹布擦拭櫃檯
4.在水桶內將抹布清洗乾淨,並反覆上述動作
5.整理桌面,放置物品:
收銀機、刷卡機、店卡、牙籤罐、電話
6.整理桌面下,放置物品:
外帶筷、醬包、外帶塑膠袋、音響、外帶盒
7.收拾整理使用過物品
8.將雙手洗淨
【注意重點】
1.私人物品不可置於櫃檯,如:
飲料、食品
2.非經許可人員,不可進入櫃檯
3.櫃檯內不可張貼便條紙
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
蒸包機清潔
1.準備水桶、菜瓜布、沙拉脫、清潔用抹布
2.將蒸包機電源關閉
3.將蒸包機內的水管蓋子打開,讓水完全放出
4.將菜瓜布沾沙拉脫用力刷洗白鐵部分
5.用清潔用抹布將蒸包機內玻璃擦拭乾淨
6.在水桶內將抹布洗淨並反覆上述動作
7.用清潔用抹布將蒸包機外部擦拭乾淨
【注意重點】
1.清洗蒸包機時,將電源關閉
2.蒸包機頂部、內部出水孔、外部溝槽需保持乾淨清潔
3.蒸包機的電燈需明亮,外部需貼告示牌
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
洗手間清潔
1.準備畚箕、掃把、拖把、穩潔、洗劑(沙拉脫1:
水20)、海綿、馬桶刷
2.將廁所地板之紙屑、頭髮、菸頭掃除
3.將馬桶內外用馬桶刷刷洗
4.用清潔用抹布將馬桶蓋、置物架、水箱、門板擦拭乾淨
5.用力拖地
6.更換垃圾袋
7.擦拭鏡面
8.用海綿沾洗劑刷洗洗手檯、洗手檯面
9.用清潔抹布將水漬擦乾及擦拭廁所紙架表面
10.確認洗手乳容量
11.補充擦手紙、廁所紙捲
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
垃圾桶清潔
1.準備清潔用抹布、白博士、水桶、菜瓜布
2.將白博士噴灑於菜瓜布上
3.將垃圾桶內、外刷洗乾淨
4.以清潔用抹布擦拭垃圾桶
5.在水桶內將抹布清洗乾淨,並反覆上述動作
6.更換新垃圾袋
7.收拾整理使用過物品,放回所定位置
8.將雙手洗淨
【注意重點】
1.垃圾不可隔夜,需當日清除
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
軌道清潔(迴轉台)
1.準備清潔用抹布、水桶、白博士、牙籤
2.用牙籤將隙縫污垢刮除
3.將白博士噴灑於迴轉台軌道上
4.以清潔用抹布擦拭軌道
5.在水桶內將抹布清洗乾淨,並反覆上述動作
6.收拾整理使用過物品,放回所定位置
7.將雙手洗淨
【注意重點】
1.軌道隙縫需清理乾淨
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
迴轉台水龍頭出水口清潔
1.準備清潔用抹布、水桶、軟刷
2.用軟式刷沾檸檬酸刷洗出水口,不准有水垢
3.用清潔用抹布擦拭出水口
4.在水桶內將抹布清洗乾淨,並反覆上述動作
5.收拾整理使用過物品
6.將雙手洗淨
【注意重點】
1.擦拭出水口時,小心手部安全,勿讓手部燙傷
2.水龍頭不銹鋼處需保持清潔,不可有水漬
3.水龍頭告示貼紙不得翻翹、褪色
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
桌面下清潔(迴轉台)
1.準備菜瓜布、白博士、清潔用抹布、水桶
2.將迴轉台桌面下噴灑白博士
3.以菜瓜布刷洗踢腳板部分
4.以清潔用抹布擦拭置物架
5.在水桶內將抹布洗淨,並反覆上述動作
6.收拾整理使用過物品,放回所定位置
7.將雙手洗淨
【注意重點】
1.踢腳板部分尤其注意清潔
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
桌面清潔
1.準備菜瓜布、洗劑(漂白水+水)、清潔用抹布、水桶、橡膠手套
2.以菜瓜布沾洗劑刷洗桌面
3.再以抹布用清水擦拭桌面
4.在水桶內將抹布洗淨,並反覆上述動作
5.收拾整理使用過物品,放回所定位置
6.將雙手洗淨
【注意重點】
1.漂白水具腐蝕性,工作時須戴橡膠手套
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
桌面置物盒清潔
1.準備菜瓜布、沙拉脫、清潔用抹布(乾)
2.將桌面置物盒內的物品取出
3.將所有的桌面置物盒放置水槽內
4.先以菜瓜布沾沙拉脫刷洗桌面置物盒
5.再以清水沖洗桌面置物盒
6.以乾抹布擦拭桌面置物盒四周圍,包含內側皆要擦乾
7.將擦乾的桌面置物盒擺置於定位
8.將步驟2所取出的物品放置於桌面置物盒內
9.補充桌面置物盒內缺少的物品
【注意重點】
1.桌面置物盒放置於水槽清洗時,需小心輕放以免破撞造成破損
2.桌面置物盒四周圍要擦拭乾淨,不可留有水痕
3.桌面置物盒內側要擦乾,以免茶包或筷子受潮
4.醬油碟盒及水杯盒需先放置紙杯墊後,再將醬油碟及水杯倒放於桌面置物盒內
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
座椅清潔
1.準備白博士、菜瓜布、清潔用抹布、水桶
2.將白博士噴灑於座椅
3.以菜瓜布用力刷洗座椅
4.在水桶內將菜瓜布清洗乾淨,並反覆上述動作
5.再以清潔用抹布擦拭座椅
6.收拾整理使用過物品,放回所定位置
7.將雙手洗淨
【注意重點】
1.單人座椅椅面不可破損,底座圓盤需乾淨清潔
2.多人座椅尤其注意椅腳部分,需刷洗乾淨
3.多人座椅背縫隙處需乾淨清潔
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
冷氣清潔
1.準備清潔用抹布、穩潔、水桶
2.將濾網抽出來沖洗
3.將穩潔噴灑於清潔用抹布上
4.擦拭冷氣外部、出風口
Standard:
音響清潔Prepared:
店長
1.準備清潔用抹布、清水
2.將抹布沾水擰乾
3.擦拭音響外部、喇叭外部
4.在水桶內將抹布洗淨,並反覆上述動作
5.用乾抹布將音響、啦叭外部擦乾
6.收拾整理已使用過物品,放回所定位置
7.將雙手洗淨
【注意重點】
1.擦拭音響時,注意電線接頭部分不得遇水,只可以乾抹布擦拭
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
玻璃鏡面清潔
1.準備擦手紙、穩潔、清潔用抹布
2.在玻璃噴上適量穩潔
3.以擦手紙反覆擦拭
4.待玻璃鏡面擦拭完畢後,以清潔用抹布擦拭玻璃外框
5.收拾整理使用過物品,放回所定位置
6.將雙手洗淨
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
壁面清潔
1.準備清潔用抹布、白博士、水桶
2.將白博士噴灑於抹布上
3.以抹布輕刷洗壁面髒污部分
4.收拾整理使用過物品
5.將雙手洗淨
【注意重點】
1.壁面褪色,須以同色油漆補色
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
牆面清潔(店外)
1.準備菜瓜布、沙拉脫、水桶、抹布
2.由上至下,先以菜瓜布沾沙拉脫刷洗牆面
3.在水桶內將菜瓜布洗淨,並反覆上述動作
4.收拾整理已使用過物品,放回所定位置
5.將雙手洗淨
【注意重點】
1.外牆不可貼有任何不屬於公司的廣告
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
滅火器清潔
1.準備清潔用抹布、水桶
2.將抹布沾濕擰乾,擦拭滅火器外部
3.檢查整體是否有鏽蝕現象
4.檢查各組零件是否完整無缺
5.檢查滅火器有效期限是否過期及壓力是否正常
【注意重點】
1.須會使用滅火器
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
掛飾清潔(LOGO、時鐘、掛畫)
1.準備穩潔、清潔用抹布、水桶
2.將穩潔噴灑於清潔用抹布上
3.擦拭掛飾正、反面
4.在水桶內將抹布洗淨,並反覆上述動作
5.收拾整理使用過物品
6.將雙手洗淨
【注意重點】
1.不准自行懸掛非公司掛飾
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
燈具清潔
1.準備清潔用抹布、穩潔、水桶
2.將穩潔噴灑於抹布上
3.以抹布擦拭燈具
4.收拾整理使用過物品
5.將雙手洗淨
【注意重點】
1.燈管故障需馬上更換
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
員工置物櫃清潔
1.準備穩潔、清潔用抹布、水桶
2.將置物櫃內物品移出
3.將穩潔噴灑於抹布上擦拭置物櫃
4.在水桶內將抹布洗淨,並反覆上述動作
5.收拾整理使用過物品,放回所定位置
6.將雙手洗淨
【注意重點】
1.置物櫃內衣物需擺設整齊
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
蒼蠅撲滅處理
1.準備手拍蒼蠅拍
2.先將蒼蠅趕至遠離客席處
3.依狀況選擇使用手拍處理
4.以紙巾將蒼蠅拾起丟至垃圾桶
5.擦拭周圍環境
【注意重點】
1.為避免蒼蠅出沒,可以稀釋之漂白水,於開店、離峰及閉店,潑灑在門口及附近水溝。
或將漂白水依比例稀釋後,裝於噴罐內,噴灑於店內角落處。
2.空氣門之風量若不足,使蒼蠅容易飛入時,應跟工程部聯絡將空氣門風量加大
3.補蠅燈內補蠅紙應視情況不定期更換
4.若店內蒼蠅情況嚴重,可增加消毒次數
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
植栽清潔
1.準備剪刀、清潔用抹布
2.將植栽變黃或遭蟲咬破損的葉子剪掉
3.將植栽葉子上的灰塵洗乾淨
4.植栽外圍用清潔用抹布擦乾
5.將植栽外觀稍作整理
6.將植栽放回所定位置
【注意重點】
1.植栽變黃的葉子一定要剪掉並定期澆水
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
電視清潔
1.準備清潔用抹布、清水、穩潔
2.將穩潔噴灑於抹布上,擦拭電視外部
3.在水桶內將抹布洗淨,並反覆上述動作
4.收拾整理已使用過的物品,放回所定的位置
5.將雙手洗淨
【注意重點】
1.擦拭電視時,注意電線接頭部分不得遇水,只可以乾抹布擦拭
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
清潔用品櫃
1.準備清潔用抹布、白博士、水桶
2.將清潔用品櫃內物品移出
3.噴上白博士,擦拭櫃內外
4.在水桶內將抹布洗淨,並反覆上述動作
5.將物品放回所定位置
6.收拾整理已使用過物品,放回所定位置
7.將雙手洗淨
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
打掃工具的清潔與定位
1.打掃工具定位—應以隱蔽及方便拿取,遠離食材避免污染食材為主
2.打掃工具的材質與顏色—顏色以黑、灰、白三色為主,材質以鋁質為主
提供廠商:
請參照緊急設備聯絡表
3.每次用完後一定要用清潔劑清洗,放置通風處晾乾,以便下次取用
4.打掃工具以掛勾吊掛,不可堆置在地面
5.定期用漂白水漂白,確保工具清潔美觀
6.定期檢查打掃工具是否堪用或需要更新
標準作業流程
StandardOperatingProcedurepage1
Store:
所有店舖JobCategory:
所有員工
Task:
工作程序標準Prepared:
店長
Standard:
私人物品的定位
1.私人飲料需放入置物盒內,放至廚房或卡布里之冰箱
2.私人物品及食物需放置員工置物櫃,例如:
手機、鑰匙、皮包..,不可放置營業場所內
3.安全帽需放置員工置物櫃上方,鞋子需擺放整齊,衣架上之衣物需吊掛整齊
4.賣場小冰箱及櫃檯不可擺放私人飲料、食物
5.店長室桌面不可擺放食物,飲料需擺放整齊
【注意重點】
1.飲料置物內需保持乾淨
2.置物櫃內衣物需擺設整齊
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