冬季靓汤喝掉黑眼圈.docx
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冬季靓汤喝掉黑眼圈.docx
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冬季靓汤喝掉黑眼圈
冬季靓汤喝掉黑眼圈
A黑木耳滚猪肝汤
原料:
黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许。
做法:
1、先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。
2、猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。
猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。
3、加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味。
美容功效:
黑木耳滚猪肝汤,性质平和,经常食用,可消除黑眼圈、黄褐斑等面部问题。
B苹果生鱼汤
原料:
苹果3只(约500克),生鱼1条(约150克),生姜2片,红枣10枚,盐少许。
做法:
1、生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干。
2、用姜落油锅煎至鱼身成微黄色;苹果、生姜、红枣洗干净后,苹果去皮去蒂,切成块状;生姜去皮切片,红枣去核。
3、瓦煲内加入适量清水,用猛火煲滚。
4、然后加入全部材料,改用中火继续煲两个小时左右。
加入盐调味,即可饮用。
每日两次,早晚饮用。
美容功效:
预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。
此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。
C枸杞猪肝汤
原料:
枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。
做法:
1、清水洗净枸杞子。
2、猪肝、生姜分别用清水洗干净。
3、猪肝切片,生姜去皮切2片。
4、先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。
改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。
待猪肝熟透,加盐调味即可。
早晚各一次。
美容功效:
补虚益精,清热祛风,益血明目。
预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
D洋参猪血豆芽汤
原料:
西洋参15克,新鲜猪血250克,大豆芽(去根和豆瓣)250克,瘦猪肉200克,生姜2片,盐少许。
做法:
1、将所有材料用清水洗干净。
2、西洋参和瘦猪肉切成片状,生姜去皮切片。
3、瓦煲内放入适量清水,用猛火煲至水滚。
4、然后放入全部材料,改用慢火继续煲一小时左右,加入盐调味,即可食用,一日一次。
美容功效:
可养神、补血,清除黑眼圈。
E当归土鸡汤
原料:
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法:
1、将土鸡切块,用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
美容功效:
可消除血虚所致的黑眼圈儿。
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四款美容靓汤喝出美丽与健康
饮食营养与健康密切相关,现在更多女性逐渐走出美容院,把美丽重心放到日常生活当中,对饮食营养的要求更高了。
下面为爱美女性朋友介绍四款美容营养汤,让大家收获美丽与健康。
1、冬瓜薏仁排骨汤
功效:
冬瓜原产印度,是营养价值很高的蔬菜。
冬瓜多食用可以利尿去湿、益气耐老、美白肌肤有许多好处。
薏米则更是我们十分常见一道美容食材,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
因此这道美容汤可以在连绵的阴雨天气除祛湿气,提亮皮肤,还能让我们变成水当当的白美人哦。
做法:
准备薏仁、冬瓜各300克,排骨500克。
先将所有的材料洗净,冬瓜去皮,切片待用。
排骨放入滚水中氽烫片刻,去除血水和腥味。
汤锅中放入八分满的水,烧开后,放入所有材料,以大火煮约20分钟后,再转为小火炖约1小时30分钟。
2、桂圆红枣银耳汤
功效:
桂圆的性温味甘,益心脾,补气血;具有卓越的滋养补益作用。
红枣是补益治病的良药和甜蜜适口的佳果,它味甘,性温,作用补脾益气,养血安神。
银耳则有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之作用。
不光适宜于总共妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容作用。
因此桂圆红枣银耳汤具有滋阴补肾、益气活血、润肌肤、好颜色之作用。
是女人就应该多喝这道汤。
做法:
银耳三分之一朵,桂圆、红枣各适量。
银耳用冷水泡两个小时,把泡开后仍然紧缩的部分剪掉,洗干净。
把桂圆红枣银耳放到电炖锅里炖三个小时,如果用天然气的灶的话就大火烧开再小火炖一个小时,炖出胶质来即可。
提醒:
若是希望银耳快些软糯,可以在煮银耳之前,往银耳上滴一两滴油,拌一拌,会比较容易煮软,因为,油能够帮助银耳溶化。
3、牛奶木瓜西米露
功效:
在选美王国委内瑞拉,美女们的肌肤总是那么清新有活力,据专家考证,这皆因她们非常懂得善用营养丰富的热带水果——木瓜来保养肌肤。
木瓜含有丰富的木瓜酶,能帮助润滑肌肤,尽快排出体内毒素,并帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、清新。
所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素成分,让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。
做法:
材料为熟木瓜,西米(小粒的易煮),牛奶,糖。
将适量的西米投入沸水中,以中小火煮致半透明,中间还留有一点白即可,凉约5-6分钟后,滤去煮西米的热水(带糊状)。
将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下,滤去凉水,放入锅里,加上其它材料烧开即可。
提醒:
早晚各吃一碗效果较好。
4、芡实莲子百合汤
功效:
芡实是用于健脾、祛湿、清热的主要汤料,十分适宜于春湿夏热时养生调理用。
现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B,可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢。
做法:
材料为芡实50克,莲子30克,百合30克。
加适量水共煲45分钟。
提醒:
吃时可依据个人口味调入蜂蜜,每日一小碗。
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A解暑祛湿的冬瓜薏米排骨汤
材料
冬瓜、猪排骨、薏米(用小点点就行,不要太多哦)、盐、姜、葱。
做法
1、排骨洗净,入沸水中焯2分钟去血水,捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。
2、冬瓜不要去皮,洗干净,连片一起切块;姜切成2片。
3、排骨放进煲汤锅,一次性注入足量水,大火烧开后,去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小时后,放冬瓜片、薏米再煮40分钟。
B羊肉萝卜汤
材料
带皮羊肋骨肉白萝卜香菜老姜料酒
做法
1:
带皮羊肋骨肉斩成小块(带骨头买时就斩开)用火烤掉皮上的毛(这个过程费时费力为了吃的放心还是需要的)再用刀把皮刮干净姜切片香菜洗净切段
2:
羊肉放进锅里放水烧开中火煮10分钟捞出洗去浮沫
3:
羊肉放进大砂锅放水没过羊肉小火慢慢烧开放姜倒料酒上盖小火煮120分钟
4:
白萝卜去皮洗净切滚刀块放入砂锅放盐继续煮30分钟撒香菜即可
注:
羊肉有益气补血的功效
萝卜能促进胃肠蠕动帮助消化有止咳化痰清热解毒的功效
C鱼头汤
材料
用料鱼头1只(约500克),白芷10克,枸杞10颗,料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。
做法
1、鱼头洗净,剁成4块。
2、白芷润透,切薄片。
枸杞去果柄、杂质,洗净。
姜切片,葱切段。
3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内,加入姜、葱、料酒,加适量水,用旺火烧开,改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透,加入精盐、味精、白胡椒粉调味,淋入少许香油即成。
功效
消肿排脓,泽肤美容。
D海带汤
材料
鸡胸脯肉100g,鲜海带结10g,鲜贝2只,小油菜2棵,胡萝卜30g,鲜香菇2朵
做法
鲜海带结和鲜贝清洗干净。
鲜香菇去蒂洗净。
胡萝卜切成滚刀块。
小油菜洗净根部泥沙。
洋葱切成小丁。
鸡胸肉洗净后切成2cm见方的块。
大火烧热炒锅中的油,至七成热,放入切好的洋葱丁和姜丝,翻炒出香味后,放入切好的鸡胸肉块,同时调入1汤匙冷开水,翻炒3分钟。
加入备好的海带结、鲜贝、香菇、胡萝卜块,调入白胡椒粉、酱油,翻炒2分钟,加入200ml冷水,大火烧开,将锅中的浮沫撇去。
大火煮25分钟后,放入小油菜,同时加入盐、香醋调味即可。
E奶油黄金虾
材料
大虾400克,咸蛋黄4个,香菜一把,牛油25克,白酒,盐
做法
1.咸蛋黄隔水蒸熟。
2.掏碎。
3.大虾洗净,放清水煮2--3分钟,(因为非常新鲜,不用煮时间长)捞起沥干水份。
4.锅热放黄油,放入掏碎的蛋黄煸炒。
5.放入大虾煸炒,加点白酒,加盐。
6.放入香菜煸炒一会儿,就OK了
F葱爆牛肉
材料
牛肉片150公克,青葱3根,姜20公克,蚝油1茶匙,盐1/8茶匙,酒1/2茶匙,太白粉水1茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙
做法
1.牛肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约30分钟,备用。
2.姜去皮、切片;葱切3公分段状,备用。
3.热锅,加入3大匙油,放入作法1的牛肉片,以筷子拨散过油后,捞出沥油,备用。
4.同作法3原锅,倒出油后,放入作法2的姜片以小火煸香,再加入葱段煸至表面略焦,续放入作法3的牛肉片及所有调味料,以大火快炒均匀即可
G可乐鸡翅
材料
鸡翅,可乐,葱,姜,蒜,烤肉酱,生抽,五香粉,辣椒
做法
1.鸡翅洗净,过热水后捞起待用。
2.烧热油锅将鸡翅倒入煸炒一会儿然后加入可乐和调味料(可乐一定要没过鸡翅)。
3.大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干为止即可(汤汁收汁时要勤加翻炒,否则会糊底)。
H酱汁鸡翅
材料
【原料】:
翅中6个
【配料】:
姜几片,葱花少许,八角一个,蒜子(喜欢就加,我不喜欢),盐、酱油老抽、醋。
做法
【做法】:
1.翅中我买的是新鲜的,直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。
撒盐,一小勺,抹匀了腌一小时。
2.铁锅烧热了,少许油。
油温八成熟时候,丢入翅中,中小火煎至两面变白。
加入热水,差不多大半锅水吧。
放入姜、八角、蒜子,一点点醋,酱油。
慢慢炖了。
记得随时翻翻,别糊底了。
3.水差不多蒸发了很多了。
用筷子戳下翅中,烂了就开大火,炒吖。
记得加点白糖,起鲜的。
翻炒直至汤变成酱了。
就差不多能起锅了。
装盘,撒点葱花。
香喷喷~~~颜色效果和着图片基本九成相似。
小诀窍:
【注意事项】:
1.翅中很多时候买到的是冷冻的,记得先化冻。
2.腌制时间可长不可短。
翅中开口也是为了更好的入味。
不过不小心盐给太多了。
那麻烦腌好后放水里冲下。
如果太淡了,那煮的时候加点盐也可以解决。
3.加水的时候记得是热水,记住烧肉类食品时,很烫的时候兑冷水,马上肉肉会很老很木。
。
难吃。
。
。
4.醋可以是翅中烂的更快。
少加点,不然酸味太重了。
加水煮的时间,我没办法计算,这是看水多少,火多大的。
记得人别走看。
多盯着不会错的。
但是也别太小心的烧很久,容易老。
5.嘿嘿,最关键的,喜欢吃鸡腿的也能这么做哦,中国菜嘛。
做的特好很难。
但是凑合着吃,就很简单啦。
I四物鸡
材料
药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
做法
1、鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。
2、将药材用过滤袋装好,放入炖锅内,再放入鸡块,加水盖过,淋上水酒,炖熟。
3、加盐调味即可食用。
药材功效
四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成,具有补血、活血和止痛之效用。
当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体,具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用,可加强当归的补血功效。
医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳。
2、本身体质弱或消化机能差的人,当归只需5~10克,熟地黄只需5~7.5克即可,以免造成腹胀或腹泻等症状出现。
3、若经量过多,可减少川芎的用量,因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短,则芍药量不可过多。
4、容易上火或有口千舌燥症状的人,可将熟地改为生地,炒白芍改为白芍。
鸡丝海参汤
材料
用料熟鸡脯肉100克,水发海参50克,酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。
做法
1、熟鸡脯肉切成细丝。
海参洗净,切成丝,入沸水中汆一下捞出。
葱、姜洗净,切成末。
2、净炒锅内加入植物油烧热,下入葱、姜炝锅,放入酱油、料酒,再加入适量清汤,放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味,用湿淀粉勾芡,加入精盐、味精调味,淋入葱油即成。
功效
海参、鸡脯肉均含有优质蛋白质、钙及维生素,营养极为丰富,具有益气润燥、补血健脑、滋补调养的功效。
J红汤鱼头豆腐
材料
鱼头1250g,嫩豆腐1盒,香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。
做法
1、鱼头用猪油两面煎黄,放入沙锅,加入鱼汤,汤放至刚淹没鱼头即可,放入葱、姜、辣椒、香菇、绍酒、酱油、白糖。
2、放在煲炉上煲l小时左右,放入切好的豆腐块,用精盐、味精、鸡精调味,再煲5分钟即可上桌。
操作要领
鱼头要选花鲢的头。
煎鱼头时要煎透。
鲜淮山腐竹鱼头汤
材料
住家汤除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以快、靓、正为标准。
鱼头汤味鲜营养丰富,且
做法
调味料:
油:
2汤匙麻油:
1/3汤匙盐:
适量
鱼头:
一个(约500克,最好用鳙鱼头)
腐竹(干):
100克
鲜淮山:
400克(一条左右)
姜:
3片
葱:
1条
水:
5碗
做法:
1.腐竹洗净,用水泡一小时,至软;
2.鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;
3.鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;
4.放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
功效:
健脾开胃,醒脑怡神。
含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生
金针木耳煲鸡汤
材料
光鸡:
一只金针菜:
50克木耳(干):
一把(约15克)干香菇:
6个姜:
4片葱:
1根水:
8碗
做法
1.光鸡洗净,斩成大块,汆水去腥味;
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗,洗净后挤干水;木耳洗净去蒂,撕成大小适中的块状;
3.香菇去蒂用水冲洗,稍加浸泡至软,切成两半;葱洗净切成粒;
4.煮沸清水,放鸡、香菇和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,再放入金针菜和木耳煲半小时,撒入葱粒,接着下盐调味即可食用。
小诀窍:
功效
补血和血,健美养颜,润肤祛斑,安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血,缺乳,神经衰弱的人士饮用,但感冒发烧期间不宜食用。
江南特色的美味小炒——炒鸭肫
材料
鸭肫三个,胡萝卜半个,冬笋半个,青椒1个,黑木耳50克
做法
1.起油锅,放入盐;
2.等油温有7,8成热时,放入鸭肫煸炒;
3.看鸭肫变色了,放入冬笋和胡萝卜煸炒;
4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒,一会放入味精就可以起锅了。
小诀窍:
小窍门:
冬笋有一点点涩的味道,如果你不处理一下,菜肴的味道会打打折扣,所以今天分享一个小窍门,再做菜肴之前先将冬笋煮一下后,沥干备用,这样冬笋的味道就更鲜美了。
荷塘小炒
材料
藕
做法
制作步骤1:
将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;
2:
胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好;
3:
适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;
4:
锅烧若热加入少许油,放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻;
5:
倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;
6:
关火、离灶,加入百合炒匀即可。
渔乡小炒
材料
藕片、新莲子、木豌豆、鲜木耳、胡萝卜。
。
。
。
。
姜蒜各数片。
油盐即可。
做法
莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净,
油锅下料合炒,简单调味。
小诀窍:
调味要清淡,各种原料本味均可保持。
客家小炒
材料
五花肉300公克,干鱿鱼1/2只,虾米30公克,大黑豆干1片,葱2根,蒜头1瓣,辣椒1根,米酒2大匙,酱油3大匙,糖1又1/2大匙,香油1大匙
做法
1.将五花肉切丝,干鱿鱼用水泡软后也切成丝,黑豆干切丝,葱切段,蒜头切末,辣椒切段,虾米用水泡软备用。
2.先将黑豆干丝用油炸至表面微焦,取出备用。
3.锅内放入2大匙油,先爆香蒜末、辣椒、葱,再放入鱿鱼、虾米爆香。
4.接着放入五花肉丝、黑豆干丝,拌炒均匀后,加入所有调味料及3大匙水,用小火煮至水分烧干即完成
小炒河虾
材料
主料:
河虾500克,
辅料:
红尖椒100克,青蒜150克,
调料:
姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
做法
1.河虾剪去须;
2.红尖椒切圈;
3.大蒜叶切片;
4.姜切米状;
5.河虾下油锅炸焦备用;
6.锅内放油、姜米炒香;
7.下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;
8.淋上红油放蒜叶片起锅。
2.藕片炒肉
材料
莲藕一节,猪肉400g,蚝油,胡椒粉,生抽,生粉,砂糖,料酒,料酒,鸡精,油,麻油,葱,蒜
做法
1.莲藕洗干净切片,猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用,蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可。
糖炒藕片
材料
藕两小节,白糖一大匙,油少许
做法
1.藕洗净后去皮切薄片。
2.锅内放少许油加热后用中火将藕片炒熟
3.最后放入白糖拌匀即可。
糖醋藕片
材料
主料:
藕250克,糖50克,醋20克。
做法
1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。
2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。
≮TIPS≯
此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可。
酸菜炒肉
材料
花生油半汤匙;,片糖1/3块;,瘦肉2两;,酸菜1棵;,生姜2片;,盐2/3汤匙;,生粉1半汤匙。
做法
1、瘦肉切小条,用生油、生粉、1/2盐腌10分钟;
2、酸菜用水泡10分钟,洗干净后切丝,沥干水分;
3、热油锅,放姜片爆香,放进瘦肉爆炒至转色捞起;
4、热油锅,放酸菜爆炒,放半杯水,1/3片糖,大火烧开后转小火,焖15分钟后,加入瘦肉条,一起焖5分钟,加1/2盐调味。
番茄炒牛肉
材料
主料:
牛肉150克,西红柿150克,花生油50克,酱油50克,糖10克,盐5克,姜葱,料酒各适量。
做法
1、先把牛肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块;
2、炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色,把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过牛肉,煮开,用温火把牛肉炖烂。
西红柿块在牛肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。
青椒炒牛肉
材料
黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽
做法
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
小诀窍:
不得不说:
牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑。
炒牛肉最重要的就是快、快、快!
快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴。
牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
豆豉苦瓜炒牛肉
材料
主料:
牛肉,苦瓜,豆豉
做法
切片,用盐、油、酱油、料酒等等腌一会儿。
苦瓜切片,用盐腌一下。
炒炒……加了一点豆豉。
简单版啤酒鸭
材料
网上有很多啤酒鸭的做法,但往往为材料不足烦恼,这里我上传个简单版的啤酒鸭,口味也很好。
希望大家喜欢。
。
嘿嘿。
。
1、鸭肉五两
2、白糖、盐、鸡精
3、姜、葱、红辣椒一个
4、啤酒一瓶或半瓶
做法
步骤1先把鸭切好,之前大家买鸭肉的时候可以叫人切好。
然后烧水,水沸腾后把鸭肉放进去,这时候切几片的姜片下去。
2-3分钟后捞起鸭肉。
步骤2把姜、红辣椒都切丁,葱切段。
步骤3现在开始正戏了,往锅里加入油,五分热的时候加入两勺的白糖。
加入姜和红辣椒。
等白糖都融化后,把之前的鸭肉放进去。
等到鸭肉成金黄色的时候,倒入一瓶或半瓶的啤酒。
等到锅里的汤汁还剩三分之一的时候,放进切好的蒜。
(大家注意鸭肉放进油锅里的时候,蒜先不要放,要等到锅里的汤汁还剩三分之一的时候在放葱,我之前就是提早放葱,到后面的时候葱的颜色变的棕色了,在这给大家提醒一下。
)
步骤4接着就是放盐和鸡精了,在这也要小心,放的盐和鸡精和平时大家炒菜的量就可以了,不然到后面会很咸。
等到锅里的汤汁还剩一小些的时候就可以装盘了。
土豆啤酒鸭
材料
鸭后膀子 两个,辣椒 ,大葱 ,姜 ,蒜,大土豆 一个,冰糖 ,茴香 ,花椒 ,啤酒一瓶 ,老抽
做法
1.把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒,爆香后捞出。
4.再下姜片,蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开。
6.最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收汤即可。
小诀窍:
小贴士:
1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口.土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳
盐焗鸡
材料
粗盐6斤,鸡一只,白纸两张
做法
1.将鸡置于通风的地方,目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水,这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出,影响菜品的卖相与口感.
2.粗盐,置于锅中,盐要不断翻炒,让盐的温度均匀至高热
3.用纸将鸡包好,置于锅中,并用盐覆盖在鸡身上,用小火慢慢焗.。
焗的时间是一小时20分钟
4.看到盐下面金黄的鸡了吧!
小心撕去白纸就可以食用
电饭煲盐焗鸡
材料
鸡腿2只,盐2斤,盐焗粉2小包
做法
1把鸡腿洗干净抹少许盐,盐焗粉腌制一小时
2电饭锅底铺一层盐大概1厘米,腌好鸡腿用锡纸包好放入锅中,上面盖一层盐
3把煮饭键按下,直到有香味出来,换保温档半小时
4冷却后去掉盐,把骨头去掉即可装盘
小诀窍:
1.鸡腿的量以平铺电饭煲底部为宜,不要太多。
2.电饭煲功率不同,有的可能按键后一会儿就跳闸,找样东西把开关固定住,让它一直保持煮饭状态,直到有鸡肉的香气出来,再换到保温档。
3.放入锡纸包时开口端朝上。
煮熟后整个锡纸包不容易取出,四周及底下的盐几乎都会结块,开口朝上方便取出鸡腿。
4.如果焗的时间稍微过长,底下的皮会有点焦,但这样鸡肉更香。
一般来说,表层的肉稍咸,里面的偏淡,撕开混合一起
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