学校食堂管理工作总结与学校食堂管理经验交流材料汇编.docx
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学校食堂管理工作总结与学校食堂管理经验交流材料汇编
学校食堂管理工作总结与学校食堂管理经验交流材料汇编
学校食堂管理工作总结
食堂管理工作情况学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作和学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。
我校学生食堂自20**年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。
为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。
为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。
现将有关情况汇报如下:
一、领导重视,认识到位1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定和发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。
我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。
二、建立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。
2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。
在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。
3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。
三、提高从业人员素质,树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。
对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。
四、克服困难,提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。
但是我们全体业主和工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。
篇二:
学校食堂管理工作总结2。
学校餐厅工作总结学校餐厅工作是住宿制学校的重要组成部分,它直接关系到学校的稳定和发展,关系到家长期望,关系到学生的身心健康,关系到祖国的未来。
餐厅工作的管理是全方位多角度的,探究科学有效的管理方法,是我们每个管理者需要潜心研究的问题。
本学期学校餐厅的管理工作在认真总结上学期经验的基础上,学习和借鉴其他校的管理经验,经过一学年摸索、研究探求一套科学、有效的管理办法。
同时也暴露了一些问题和漏洞。
为了更有效开展下一步工作,现就有关工作做如下总结:
一、完善组织,明确责任。
成立了餐厅工作领导小组,校长和主管校长亲自担任组长和副组长。
成员分工明确,责任明确。
学校与管理者之间、管理者与工作人员之间,层层签订责任状,责任到人。
领导小组不定期的召开各种形式的会议,针对不同时期不同问题研究、部署,解决的有关工作和问题。
二、健全制度,完善管理。
我们依据《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和主管部门有关要求,建立健全了十几项餐厅管理系列制度,并组织有关人员认真学习,使参与管理的所有人员及涉及到食堂管理有关事宜都有章可循、有法可依,为餐厅工作的有效运行提供了保障。
三、加强食堂内部管理,提高管理质量。
1、严格履行有关证件的审批手续,做到了手续齐全、证件完善,达到了经营许可的标准。
2、严格执行从业人员持证上岗制度。
开学初,学校组织就业人员参加县防疫站举行的岗前健康体检和学校组织从业人员岗前培训,学校严格把关。
工作人员获得双证后方可上岗。
中途工作人员有变动,新参加工作人员也要获得《健康证》并由管理者对其进行岗前培训补课,合格后方可上岗。
3、强化管理,量化考核。
为了规范管理,开学初我们依据有关要求及学校所制定的制度,制订了《食堂工作人员考核细则》、《优秀餐桌评比方案》,实行周检查、月考核、学期汇总的管理体系。
经充分讨论后开始实施。
对餐厅工作人员的考核与工资挂钩。
经过一学期运行,体现了考核的作用,极大限度的调动了工作人员和学生的积极性,为管理工作带来了方便,收到了较好的管理效果规范操作,严格把关。
(1)、严把食品原料采集关,实施定点采购。
开学前我们组织有主管校长带队的五人考察小组,对涉及采集项目的商铺(店)进行考察。
考察内容主要为经营资质、经营规模、食品进货渠道、食品质量、商品价格、服务人员健康证等,并横向对比,及时调整,从中确立进货对象。
经考察研究选定:
在《金海粮油店》、《长友粮油店》为粮米油供应商的基础上、又增加了《瑞金粮油店》,进货时,货比三家,确定从谁家进货、进什么货。
《周家蛋禽》为蛋禽供应商、《云峰调料商店》为调料供应商、市场15号库《于三蔬菜批发部》及22号库《王喜才蔬菜批发部》为青菜供应商、《邢九放心肉店》为肉类供应商。
同时,在采购期间,对食品的价格、质量进行实际、检验证、合格证、保质期进行考察、确立无误后进行采购。
坚持做到食品药品监督管理局规定的“四不采”。
(2)、严肃保管制度。
保管员对所采购的食品,坚持执行验收制度——入库登记制度——出库登记制度。
即对所采食品首先进行验收,验收物品的质量、数量、采集证件与采集票据一致后方可入库。
入库时填写入库清单,对货物的品名、数量、质量、生产时间、有效期等进行登记。
出库时,要根据食堂需要,及时提供出每餐所需求的物品,并填写好出库清单,清单中有经手人签字。
对库存物品进行分类登记,分类保管,每周一清点。
(3)、规范加工流程。
餐厅工作人员加工,要统一着装、配证,坚持两带(口罩、工作帽),食品加工过程中,要规范流程。
既挑选、清洗、加工。
挑选时要对原料进行精挑细选,通过观、摸、听、闻等直观感觉,进行挑选,杜绝变质、腐烂食物进入清洗车间,严把质量关。
清洗过程中要严格执行分类清洗,对需要清洗的食物根据食物的种类,到指定池中进行彻底清洗、浸泡,直到洗净后送到加工车间。
加工过程中做到荤素分开、生熟分开。
烹饪过程中,根据食品的特点进行操作,严格控制盐的摄入量,严格执行有关食品添加剂使用种类、数量。
(4)、规范食品管理,执行食品留样制度。
学校指派专人,担当食品样品的留样工作。
对每餐的食品实行留样,保存48小时。
并建立管理档案。
5、做好学生就餐的管理工作。
学生在校吃饱吃好,是家长最关心的问题,也是我们办好食堂最关键的环节。
一下子解决近五百名孩子吃饭的问题,对于我们这支毫无食堂管理经验的管理队伍来说是很大的难题。
我们群策群力,摸索了系列办法。
首先,我们依据学生的年龄特点,划分餐桌,选派桌长,实行桌长负责制。
每餐前由桌长先进入餐厅,摆放餐具,整理桌凳;用餐中由桌长管理学生用餐,提倡文明用餐、规范用餐;餐后桌长整理桌凳,带队有序撤离餐厅。
不定期召开桌长会议,交流、借鉴好的桌长管理办法,确定“桌长就是服务的理念”,使每一名桌长明确自身职责,做好本职工作。
第二,制定严格的学生就餐管理办法,对就餐学生要求规范就餐、文明就餐,养成良好的用餐习惯。
在岗教师在学生就餐期间做好巡视,即对学生经行就餐管理又对学生进行服务,着重对那些自理能力差的学生进行照顾。
第三,对学生开展系列教育活动。
1、文明用餐教育。
制定《学生用餐须知》、《优秀餐桌评比办法》,监督、规范学生的用餐习惯。
2、良好生活习惯教育。
教育学生养成饭前洗手、饭后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐时不说话、吃饭时细爵慢咽的良好生活习性。
3、爱惜粮食教育。
教育学生爱惜粮食,“树立节约光荣、浪费可耻”的理念,不浪费粮食,养成勤俭节约的习惯。
第四,科学合理安排饮食,合理制定食谱。
每周由厨师制定周食谱,食谱的制定既要根据学生的生长需要,又要符合家长的消费水平。
在吃得好,吃得饱的前提下,我们考虑家长的经济负担。
确定收费月标准为低年级为220元,高年级为230元。
此标准为全县住宿学校最低。
食谱的制定力求科学、实用,符合学生的生长需要。
每餐两菜,荤素搭配,营养搭配,青菜品种齐全,做法多样。
第五,我们在管理上群策群力,想方设法,提高管理能力和管理质量。
比如:
我们在管理上实施激励机制,实行“星级餐桌”评选制度。
我们研究制定一套《星级餐桌评比制度》,每月进行一次评比,评选出《星际餐桌》,定期进行表彰奖励。
第六、突出抓好安全工作。
在安全工作上,我们本真“餐厅无小事”的原则扎实抓好每个环节的安全工作。
严格执行食物、餐厅管理办法,杜绝一切污
篇三:
学校食堂管理工作总结。
学校食堂管理工作总结我校自20**年9月开办学生食堂以来,学校在管理上,不断探索,逐渐完善,建立起了一套适合我校的食堂管理制度和办法。
根据《学生食堂评估验收标准》,现将我校具体情况总结如下:
一、领导重视,认识到位1、建立领导小组学校食堂从开办之日起,学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理,由刘校长任组长,杨书记任副组长(主抓食堂工作),各班班主任、后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。
2、食堂工作重中之重民以食为天,食以卫为先,以人为本,健康第一,是学校食堂管理工作的重中之重,我校有530余名师生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到师生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定和发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校师生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。
我们在食堂管理方面不断探索,建立了一套科学规范的管理机制,赢得了社会的认可。
二、建立健全管理制度,加强学校膳食管理
1、健全规章制度健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。
2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。
在这一过程中,我们注意把好以下“三关”:
第一关是把好进货关,食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货,合同中有明确的质量要求,附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式,每天由专人负责验货,采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更换;食堂进货必须登记验收,并作好进货入库登记。
建立了购物索证、报告资料。
并始终坚持“成本核算”原则,用上好的菜米油盐,大米用市面上上好的大米,豆油用桶装非转基因食用油。
第二关,加工严格按操作规程关,每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上,去殘留农药或菜虫等,加工时不重复使用油料,加工储藏场所无关人员不得进出,做好食品留样。
第三关,食品分餐关,食品分餐,严格按食品卫生安全要求做到“三防”:
一防食物酸变,腐烂,变质及污染食品,一旦发现,立即严厉处罚。
二防他人投毒,在食品卫生管理中,食堂管理人员对各个环节的有效监督,严禁非操作人员进入食堂,从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。
同时,学校还投资在食堂内安装了监控,进一步确保食堂安全。
三防疾病流行传染,坚持每餐餐具专人操作,采用药物消毒,并做好餐具的保洁工作,防止交叉污染。
定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作(夏秋季每天早上有专人点蝇香,确保食堂中无蚊蝇),切断传染源,保证师生健康。
3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度,成立了管理机构,组建了食堂管理领导小组,负责食堂日常管理工作,检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。
学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查,还在师生中开展民议测评,发现问题及时解决。
形成了管理部门、教师、学生以及家长代表对学校食堂管理全方位监督,起到了积极作用。
三、提高从业人员素质,树立服务意识1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同,明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等,在选聘员工时,学校注重思想政治素质,业务技术能力,事业责任心,组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。
2、加强培训,提高从业人员素质上岗前员工必须进行岗前培训,学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,坚持每周召开食堂管理人员会议,每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。
对新进人员个人健康检查,对未体检的不能上岗,对身体不合格坚决不准上岗,不穿工作服的坚决不准上岗,并建立个人档案资料,通过岗前培训和加强学习,提高了从业人员的素质,深化了服务意识,提高了服务水平和质量,满足了师生的需求,为学校的发展提供了强有力的后勤保证。
3、提高意识,精心打造优质服务品牌学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点,学校推出班主任提前20分钟就餐,到班级组织学生就餐,保证学生吃上热的饭菜,避免学生烫伤,避免浪费,同时,了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。
中学生活是孩子健康成长的重要阶段,学生膳食多样化,并保证了学生成长中所需的营养。
食堂编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上,菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求,注重菜品的多样性,每日有所不同,同时,备用20余样菜谱。
我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下,取得了一定的成绩,在今后工作,我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作,长期不懈地抓好,努力提高食堂服务质量和服务水平,为师生的身体健康,为学校的教学工作做好保障,让学生满意,让家长放心。
庄河市第十二初级中学食堂20**年7月8日
学校食堂管理经验交流材料
学校食堂管理经验材料盘县刘官镇中学“民以食为天”,学校又是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校自办食堂质量的高低、卫生条件是否达标等管理工作尤其重要,它关系到学生的身心健康、关系到教学质量的提高、关系到学校的发展、关系到学校的声誉、关系到社会的稳定。
刘官镇中学现有教职工76人,在校生1685人,寄宿生800余人。
每顿在食堂就餐人数达900人左右,为了保证我校师生们的饮食安全。
学校在食堂管理方面主要抓好以下几个方面的工作:
一、加大投入,建成规范化食堂近几年来,学校对食堂建设高度重视,自20**年以来,我校对学生食堂进行收回,零利润自主管理和自主经营,并加大了对食堂建设的投入。
从20**年开始,我校对食堂设施进行了大规模的改进,投入达30余万元,现已全部使用电器化设备(电器化蒸饭车、炒菜锅、售菜台、消毒柜、食品留样柜、和面机等),基本建成了规范化的食堂。
为了让师生们都能吃到安全、可口、放心的饭菜。
学校专门配备了食堂管理员,质检员,并向社会招聘了厨师2名,工人15名,进行自主管理和自主经营。
二、健全制度,加强管理为提高食堂人员卫生安全意识,规范食堂人员操作规范,我们先后制订了《食品采购和储存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《环境卫生管理制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《饭菜留样制度》等。
同时健全档案,对所有食物严格按要求索取证件和签订合同,对所进食物严格进行检查,并认真记入食物台帐,出入库手续齐全,消毒记录和饭样记录登记表认真按时登记。
三、在日常工作中严格把关1、严把卫生关食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作,并作好记录,若发现当天有感冒发烧或其他不适症状的从业人员马上劝其休息治疗,待病情好彻底后方可上岗工作。
食堂工作人员每年必须进行一次健康检查,取得健康证后方可上岗,凡是没有健康证的一律不准进入操作间,职工更不能上岗工作。
工作人员在上班时必须穿好工作服,戴好工作帽,搞好个人卫生,勤剪指甲,工作时不能佩戴首饰,不随地吐痰,不在操作进闲谈、抽烟,不带闲人进入操作间,不准穿工作服上厕所。
2、严把进货关食堂采购人员必须在管理人员指导下按学校签订的各种物资采购点进货。
拒收伪劣和不合格产品,严把质量进货关。
进货时必须在学校工会和其他监督人员的监督下进行,至少有3人以上才能进行,坚决禁止个人私进一切物资。
3、严把入库、出库关在管理员和质检员的指导下,根据食堂所需物资填写采购单统一按点进货,对所购回的物资在管理员和质检员的监督下,填写好入库单后验收入库。
凡是伪劣产品及不合格产品拒绝入库。
管理员并经常检查,保证师生饮食安全。
经常查看库存物资,对存放不好,有变质,霉烂的物品坚决不许出库加工严把过程关大米和面粉在加工之前认真检查,如发现有异味或颜色不正常者一定要停止使用,蔬菜在操作过程中要拣好洗好,不能吃的菜坚决不能进锅加工。
要把好制餐过程关。
5、严把剩菜、剩饭关管理员要把好剩菜、剩饭关,对剩下的饭菜坚决不要出售给学生,宁愿扔掉也要保证师生们的饮食安全。
并把好剩饭、剩去向关,严格管理,认真记录,以免一切饮食安全事故的发生。
四、强化过程性管理学校配备了专门的售票人员,统一制订学生饭票,统一售票。
学生就餐时,学校宿管人员统一收票,验票。
每天教师值日,行政值日在开餐前10分钟必须到岗,维持学生就餐秩序。
保证学生有序就餐,同时保证了突发事件的发生,确保师生们的安全。
总务处每天派专人对食堂进行检查,每发现一处隐患及时整改,确保万无一失。
自我校食堂自管、自营以来从没有发生过饮食安全事故。
当然,我们还很多做得不到位的地方,我们深信,办法总比困难多,只要我们加强管理,把每一项工作都做细,一定会让我校的食堂工作开展跃上一个展新的台阶。
篇二:
学校食堂管理经验材料。
张集小学申报“示范学生食堂”管理经验材料“民以食为天”,学校又是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校自办食堂质量的高低、卫生条件是否达标等管理工作尤其重要,它关系到学生的身心健康、关系到教学质量的提高、关系到学校的发展、关系到学校的声誉、关系到社会的稳定。
张集小学现有教职工56人,在校生594人,寄宿生286余人。
每顿在食堂就餐人数达500人左右,为了保证我校师生们的饮食安全。
学校在食堂管理方面主要抓好以下几个方面的工作:
一、加大投入,建成规范化食堂近几年来,学校对食堂建设高度重视,自20**年开办学生食堂以来,一直坚持零利润自主管理和自主经营,并加大了对食堂建设的投入。
从20**年开始,我校投入30余万元新建了规范化的学生食堂。
食堂操作间分布合理明确,餐厅宽敞整洁,餐桌整齐干净有序。
随后几年我校先后投入30余万元对食堂设施进行了大规模的改进,为学生配备了学生餐桌300余座,购置环保卫生的电器化设备(电器化蒸饭车、售菜台、消毒柜、食品留样柜、和面机等),基本建成了规范化的食堂。
为了让师生们都能吃到安全、可口、放心的饭菜。
学校专门配备了食堂管理员,质检员,并向社会招聘了厨师5名,工人1名,进行自主管理和自主经营。
通过开展食堂操作人员烹饪大赛及外出学习,不断提高伙食质量,做到温馨化管理,食堂伙食质量满意率达90%以上。
学校认真开展“五员”活动,坚持保本经营,账目建设规范,从不在食堂账目中列支与伙食成本无关的账目。
二、健全制度,加强管理为提高食堂人员卫生安全意识,规范食堂人员操作规范,我们先后制订了《食品采购和储存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《环境卫生管理制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《饭菜留样制度》等。
同时健全档案,对所有食物严格按要求索取证件和签订合同,对所进食物严格进行检查,并认真记入食物台帐,出入库手续齐全,消毒记录和饭样记录登记表认真按时登记。
三、在日常工作中严格把关1、严把卫生关食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作,并作好记录,若发现当天有感冒发烧或其他不适症状的从业人员马上劝其休息治疗,待病情好彻底后方可上岗工作。
食堂工作人员每年必须进行一次健康检查,取得健康证后方可上岗,凡是没有健康证的一律不准进入操作间,职工更不能上岗工作。
工作人员在上班时必须穿好工作服,戴好工作帽,搞好个人卫生,勤剪指甲,工作时不能佩戴首饰,不随地吐痰,不在操作进闲谈、抽烟,不带闲人进入操作间,不准穿工作服上厕所。
2、严把进货关食堂采购人员必须在管理人员指导下按学校签订的各种物资采购点进货。
拒收伪劣和不合格产品,严把质量进货关。
进货时必须在学校工会和其他监督人员的监督下进行,至少有3人以上才能进行,坚决禁止个人私进一切物资。
3、严把入库、出库关在管理员和质检员的指导下,根据食堂所需物资填写采购单统一按点进货,对所购回的物资在管理员和质检员的监督下,填写好入库单后验收入库。
凡是伪劣产品及不合格产品拒绝入库。
管理员并经常检查,保证师生饮食安全。
经常查看库存物资,对存放不好,有变质,霉烂的物品坚决不许出库加工严把过程关大米和面粉在加工之前认真检查,如发现有异味或颜色不正常者一定要停止使用,蔬菜在操作过程中要拣好洗好,不能吃的菜坚决不能进锅加工。
要把好制餐过程关。
5、严把剩菜、剩饭关管理员要把好剩菜、剩饭关,对剩下的饭菜坚决不要出售给学生,宁愿扔掉也要保证师生们的饮食安全。
并把好剩饭、剩去向关,严格管理,认真记录,以免一切饮食安全事故的发生。
四、强化过程性管理学校配备了专门的售饭刷卡设备,学生就餐时,学校每天教师值日在开餐前5分钟必须到岗,维持学生就餐秩序。
保证学生有序就餐,同时保证了突发事件的发生,确保师生们的安全。
总务处每天派专人对食堂进行检查,每发现一处隐患及时整改,确保万无一失。
自我校食堂自管、自营以来从没有发生过饮食安全事故。
当然,我们还很多做得不到位的地方,我们深信,办法总比困难多,只要我们加强管理,把每一项工作都做细,一定会让我校的食堂工作开展跃上一个展新的台阶。
篇三:
学校食堂管理情况汇报材料。
学校食堂管理工作汇报材料学校食堂工作事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展。
我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则,抓平时、重细节,认真做好学校的食堂工作。
现将我校食堂管理工作情况汇报如下:
一、领导重视,周密布署。
学期初,学校要召开专门食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。
后勤处负责具体落实,校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时进行改进。
平时能积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导,每次提出的整改意见我们都能及时进行整改。
二、加大投入,改善条件。
本学期,我们联系供餐单位对教工食堂和学生食堂进行了装修,屋顶和墙面按要求做了涂灰水处理,为教工食堂和学生食堂安装电视,改装三间夜宵餐厅,配备了就餐用具,使住宿学生都能集中到餐厅就餐;购置了蒸饭机、消毒柜、食品留样柜等设备,对食堂的电路进行了彻底的更新。
食堂硬件条件的改善,为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。
三、健全制度,确保卫生。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒事
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