高档会所所做的经营策划草案.docx
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高档会所所做的经营策划草案.docx
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高档会所所做的经营策划草案
人们到商务会所干什么?
为广大的商务精英提供一个交流,互助的平台,让会员之间结成长期合作的战略伙伴关系。
并以紧密联合体的形式去拓展市场,最大限度地相互支持,共同走可持续化发展的道路!
1主要功能:
商务信息交流平台,商务会谈服务平台,商务研讨及培训平台,招商平台,人文艺术(音乐、美术)交流平台。
2附加功能:
餐饮、娱乐、休闲、健身等后勤支援
3服务人群定位:
商务人士,中小企业,艺术家和中等收入以上有一定文化品位人群
高档物业会所建议及功能分布原则
会所建议及功能1、私家独拥,欢乐共享。
会所立足于本项目社区基本环境,必须坚持以服务业主,以空间环境独享为出发点,仅对社区业主及业主友人开放服务。
会所建议及功能2、尊贵体现,彰显成功
项目定位为南京高端客户群体,具有高收入、高素质、高品位的生活特征,在会所的建设上,需要与他们的身份相匹配。
同时他们的高文化素质也决定了享受型消费的主题,而非一般经济型消费所能比拟。
会所建议及功能3、天伦之美、携爱同行
同时兼顾家庭需求,品质生活与家人同行.完美拥有天伦之乐,家业两全.
会所建议及功能4、高端物业、高端配建
一般项目公建配套面积需要达到总建筑面积的4%,才能满足社区需求。
基于项目物业发展类型特征,本项目亦需要保证足够的公建面积,至少要达到2800㎡才可以满足需求。
会所建议及功能5、满足需求,兼顾经营
目前市场上有80%甚至更高比例的小区会所经营失败,因此在布局定位中,我们也充分考虑商业经营发展问题。
从商业经营的角度出来,进行布局分配。
6、营销为先,利润至上★
考虑到本项目总体营销需求,为充分赢取客户的认可,降低销售压力,减少投资风险。
会所的布局定位和建设水平将是本次营销中一个极为重要的因素。
项目物业定位需要一个符合目标客户群身份的会所。
会所经营模式探讨
近年来,随着房地产行业的迅猛发展,是否具备楼盘住户会所已经成为购房人群选房的标准之一。
究竟什么是会所?
会所原来是一个舶来品,意思是身份不凡人士聚会的场所。
演变至今,会所已成为物业项目的配套设施之一,买房人在考察楼盘时,从关心项目的价格、位置、交通、户型等,进而开始注重社区的公共设施,会所也成为项目吸引买房人目光的必备武器。
随着社会的发展和人民生活水平的提高,体育产业蓬勃发展,人们更加注重生活质量,健身休闲已成为时尚。
在这种大环境下,会所已成为众人所关注的热点。
一.会所的表现形式
现在会所主要有两种形式:
1.以完善服务项目为目的的附属形式
这类形式的会所不是以盈利为目的,而是为适应整个物业规划的需要而设立的,以便适应市场,保证整个项目的运营。
这类形式的会所包括住宅小区所属会所和综合大厦所属会所。
2.以盈利为目的的形式
即经济形式会所。
这类会所可以与其他房地产配套设施并列存在,也可以独立存在,设立的目的偏向经济利益。
这类会所也包括两种类型:
一种是只对内开放,即它只面向业主和会员;一种是即对内又对外开放。
我们这里谈到的会所是经济形式的会所。
对于经济形式的会所能否充分发挥它的作用,取决于相关的诸多因素。
如果其中的某些主要因素不具备或不完全具备,而且经过后续经营也不能得以有效改善,那么,这个会所就会形同虚设,影响物业的正常运行,带来不良后果。
因此,在进行可行性研究时,应全面、详尽地搜集市场资料,进行客观全面的分析,明确会所最合理的规模和最恰当的设备质量标准,并通过科学测算,判断会所所能带来的回报。
二.会所的可行性分析
会所的可行性分析一般包括
(1) 该地区的经济因素、生活习惯、消费导向、文化层次。
(2) 该地区同等物业市场竞争分析。
(3) 地理环境、交通情况。
(4) 法律法规制度、公用设施情况。
(5)拟建设施项目。
这些内容在物业规划建设的总体可行性分析中已经进行了研究和论证,应该利用原有的材料专门针对会所进行分析论证,有些资料还要针对性地进行调查补充,然后再作预测分析,以保证可行性分析的科学合理性。
三.会所内可设项目的内容
从功能与特点来看,我们可以把当前的会所项目分为三类,即康体项目、消闲项目、娱乐项目。
下面分别对之做简单介绍。
(一) 康体项目的种类
康体项目是人们借助一定的康体设施设备和环境,为人们锻炼身体、增强体质而设的健身项目。
康体项目有别于专业体育项目,它不需要专业体育项目那么强的专业性、技巧性,人们参与康体项目,只为达到锻炼目的,并从中享受到一定乐趣。
康体项目的特点是:
(1)须借助一定的设施和场所。
如乒乓球室、游泳场等。
(2) 不是以竞技为主,而是为了达到特定的目的。
如健美、减肥等等。
(3)运动中讲究科学方法。
即运动有一定规律性,时间和运动量适中等。
(二) 消闲项目的种类
消闲项目是人们以趣味性的、轻松愉快的方式,在一定的设施环境中进行各种类型的既有利于身体健康,又放松精神、陶冶情操的活动项目。
这种项目往往既可以提高人的智力、锻炼毅力、培养兴趣,又可以达到放松身心、恢复体力、振作精神的目的。
消闲项目的特点:
(1)借助特定的设施和服务,如保龄球室、人工按摩等。
(2)运动不激烈,趣味性、技巧性强。
如高尔夫球、保龄球等。
(3)寓享受于消闲之中,强调一种精神上的满足。
(三)娱乐项目的种类
娱乐项目是指利用一定的环境设施和服务,使人们能积极主动、全身心投入的、得到身心快乐和精神满足的活动项目。
娱乐项目往往由许多人聚在一起,在一定的环境气氛中体验个人乐趣。
娱乐项目的特点:
(1)环境氛围感要求强;
(2)文化气息浓;
(3)具有多样性,限制条件少,没有严格的操作程序和要求。
四.会所的三种经营模式
从当前市场上的会所的经营模式来看,大致可以分为三种:
1、全封闭模式。
这种模式一般是房地产商或物业管理自主经营,会所是总公司的一个部门,财务由总公司一起核算,不计较盈亏。
2、半封闭模式。
这类会所有独立型的,也有非独立型的,它既对内也对外,但对外必须办会员卡,是会员才可以消费,显然,这门槛也比较高,一般人是不会进来消费的。
3、全开放模式。
这类会所比较“大众化”。
大多数是以承包方式经营为主,会所一些项目设施都是外包给专业公司负责,或整体承包或单项承包,而物业公司只收租金和水电费,一般情况不搞会员制,都是现金交易,消费者也很杂,有本小区业主,也有非本小区业主,人员较杂,当然警力也得增加。
相对来讲,就安全和档次问题要次于前两种。
这样的分类目的是为了更好地对会所进行研究,以期找到更好的出路。
有关专家表示,现在会所的硬件设施都大同小异,基本上没什么差别。
要想会所扭亏为盈,不再成为发展商的包袱,并且在营运中盈利。
就务必从“软件”入手,要经营得有特色。
要经营的有特色,会所可以考虑多方位经营的模式。
五.会所的多方位经营的模式
多方位经营是指会所在一定的管理、技术和服务的条件下,同时提供两种以上具有协同效应的服务,以求达到最佳社会效应、经营效应的一种经营方式。
这里的协同效应是指一个会所开展的各种项目之间通过一定的策划组织所达成的“配合性”。
用数字表示就是产生2+2=5的综合效果,在经济上往往表现为综合投资报酬率高、成本低。
因此,协同效应具有非常深远的意义,会所是否采用多方位经营是一个带有全局性、长远性的问题,关系到会所、主业经营的成败,所以必须统盘规划、巧妙布置。
1.会所实施多方位经营的必要性
(1)激烈的竞争要求会所实施多方位经营。
市场经济的突出特性之一就是竞争性。
市场竞争必然使价值规律、优胜劣汰规律发挥作用。
竞争将迫使会所在环境、设施设备、技术、服务项目创新以及市场营销等方面奋力拼搏。
在这种情况下,如果没有战略思维,未能实施正确的经营方式、经营战略,就会像没有航标的船只在海洋中飘荡,随时有被市场竞争淹没的可能。
(2)需求的变化迫使会所实施多方位经营战略。
过去那种只设一个兵乓球台、一个篮球架的时代已经过去了。
由于人们物质文化水平的提高,需求也随着变化,在健身、娱乐之余更追求一种享受感、一种新奇感,时尚化、个性化已成为一种会所消费的潮流。
因此,会所必须根据目标需求的变化来调整自己的经营理念,确立自己的服务项目,以加强自己的竞争力。
(3)实行多方位经营是会所进入战略管理阶段必需的一步。
现代企业形成以后,从企业的发展阶段看,经历了传统的经验管理阶段--科学管理阶段--现代管理阶段--战略管理阶段。
不同的阶段始终将管理手段如何适应新的发展要求作为管理的侧重点。
现代会所竞争优势的源泉已不仅是拥有低成本的特色服务,而且需要会所的应变能力。
会所管理进入战略阶段,会所管理的重点由项目管理向战略管理发展。
为实现会所的市场目标,会所需要制定各种对策和策略,必须将整体和长远的利益相结合,就经营目标、内部资源以及同环境的积极适应等问题进行谋划和决策,制定会所发展的方针、目标、项目结构、方向等,以实现会所环境、会所能力、会所经营目标的动态平衡和统一,谋取良好的经济效益。
2.多方位经营的类型
多方位经营在经营过程中主要体现以下三种类型:
(1)充分利用自己的资源对市场进行渗透,提高市场占有率。
进行市场渗透是会所在利用现有市场的基础上,通过改善设施设备和服务等经营手段、方法逐渐扩大会所的销售,以占领市场更大的市场面,这种方式的核心是充分利用原有资源提高原有项目的市场占有率。
其具体的实施方法主要有:
扩大宣传,增加客户对会所的了解,使老顾客增加消费的次数;提高服务质量,并通过降低价格的办法吸引新顾客,刺激老顾客更多地消费;会所可以尽力将竞争者的顾客吸引到自己的项目上来。
(2)利用拥有项目开发市场。
市场开发多方位经营是企业利用原有项目和原有资源衍生的项目(我们统称拥有项目)来争取新的消费群,从而开拓新市场的一种经营方式。
其中心是为拥有项目寻找新用户、新市场。
其具体的实施方法主要有:
在当地寻找潜在顾客,这些顾客目前尚未参与进来,但他们对项目的兴趣有可能被激发。
如,会所以前一直把太极拳作为老年人的项目,可以根据太极拳修身养性的特点,加以渲染、包装,向中年人、青年人推广;会所可以考虑利用老主顾把会所介绍给亲戚朋友,邀他们加入,从而增加客流量,促进市场开发;会所还可以利用各种商机来开发市场。
(3)开发新项目。
项目开发、多方位经营是以不断改进原有项目或开发新项目的方法进入原有市场的一种经营方式,它是会所创新的一个基本战略。
由于人们的需求不断变化和提高,会所只有不断改进项目,以新的外观形式、服务质量和享受感满足人们的需要,巩固原有市场,并进一步扩大市场占有率。
如某会所所开发的项目:
①改进型:
室内网球俱乐部、球拍出租和维修服务、先进的更衣室和沐浴室、风味小吃、日式餐厅。
②新项目:
电脑检测健身、旋式浴池、独立培训、网吧、钢琴吧、美式西部牛仔吧、池畔长廊(供应酒水、烧烤)、阳光泳池、情人岛。
③多间兴趣室:
可提供钢琴、芭蕾舞、插花、剑道等学习提高机会。
实践证明,这家会所利用新项目巩固了市场,扩大了市场占有率。
会所多方位经营是经营项目的扩展。
扩展项目过程应科学地、理性地去发展,本着充分利用闲置资源,或利用营销能力,或充分利用现有的开发能力,或利用现有顾客为基础的原则,以该项目能否使自己充分发挥并增强竞争优势为指导思想,首先判断自身现有的竞争优势是否能够延伸扩展至目标行业。
切忌:
(1)不顾自身条件,盲目开发项目。
如果开发那些不熟悉的且各方面要求太高的项目,一方面由于自身的管理、服务跟不上,另一方面与消费者的兴趣和消费特点相适应需要较长时间,结果可能顾此失彼,造成被动。
(2)无所侧重,一窝蜂式地发展。
多方位经营对那些非基本项目不宜赶时髦,即不宜发展偏向于古怪、刺激或许从短期来看收益率很高,但是从长期来看,随时可能遭受风险打击的项目。
过分偏激的项目高潮来得快,消亡得也快,生命周期很短。
(3)主观确定项目,采取反导向策略。
立项的程序应是:
确定市场目标顾客--确定会所的各方面条件及可挖掘潜力--确定能否获得配套设施设备--确定能否立项。
会所的经营并不拘泥于一种定式或局限于某一种经营方式。
它要求会所在经营过程中充分利用自己的资源,去不断创新、开拓。
会所既要充分利用自己的设施设备,又不要被目前市场上针对小会所主题单一,大会所经营压力过重的情况,建筑规划设计师们提出“泛会所”概念
六.泛会所的三种模式
其一为联合式,主要是指除了集中设置中心会所外,将其他配套设施设置于社区各部,或与自然景观融合在一起,以中小尺度的“零件式”形式为住户提供服务。
也有些是在中心会所基础上与周边相邻的餐饮、娱乐等商业合作,组成“TOTOL-LIFE”式的消费网络,业主不用支付物业费且不会被干扰,就可以享受较好的折扣。
其二、半开放式,将游泳池、健身房、儿童乐园、老年活动中心等消费人员少、服务要求高的室内设施仍设在社区内部会所中,将餐厅、酒吧、美发厅、超市等大众化设施置于小区边缘生活街的底层商网,形成半开放格局。
这样用外部赢利来弥补内部设施的亏损,用以保证业主的生活需要与私密要求,对社区安全非常有利,会所运营的良性循环也得以延续。
其三、分建式,指在小区不同部位根据不同使用功能设计几个小型会所,分别侧重于健身、商业和文化等,把健身运动型消费与咖啡餐饮等静态型消费分开,将小超市、美容美发等商业性消费放在小区边缘,阅览、棋牌等文化型消费放在小区内部,以保证业主生活氛围的安静和便利。
会所的经营是一种文化,更是一门艺术。
它不需要刻意地去修饰,但需要摸索、去充实、去开拓、去创新,不断发展完善,最终形成一个科学的管理体系。
使所配会所最终实现赢利的目的。
高档会所所做的经营策划草案
经营模式概述
一、会所简介(略)
二、会所经营结构分析
1、KTV包房——根据包房档次规模设立包房费或最低消费,以酒水消费为主,配合特色小吃,以娱乐性消费为主导。
(概)
2、麻将房——设立最低消费(最低消费时限)或计时,以顾客用餐为主导消费,茶水点心为辅。
(概)
3、红(名)酒窖——会员资格区,酒的购买方式由杯或瓶计算,可储存(根据酒的类型和品种确定是否可以以杯计量和储存时限,以品酒和社会效益为主导。
(概)
4、散客厅——不设立最低消费,以用餐和酒水、茶水、午茶为主导消费;(概)
5、会员区——初步设想(概)
6、无烟区——初步设想时尚女性专区(概)
三、经营卖点分析
1、环境硬件卖点分析
A、君悦会所拥有最完善的休闲娱乐经营项目{上述};
B、君悦会所拥有最先进的设备和贵州省区范围内独一无二的档次规模;(概)
2、厨房产品卖点分析
A、融合中西餐、川黔特色、午茶点心、等(详见厨房出品分析表)(概)
B、过硬的厨师队伍,创新的出品理念,推崇“西菜中做”;(概)
3、水吧产品卖点分析
A、集合各类名酒、纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃,(饮品可借鉴宜北町奶茶系列为主导,贵阳特别流行趋势)(详见水吧出品分析表);(概)
B、灵活多变的菜牌、酒水牌(活页)(概)
4、无形卖点分析
A、人性化的管理和友情化的服务理念,不失规范与标准,用服务体现会所之高档;(概)
B、高档次的消费群体,贵州和来自各地的白领聚集地;一个无形提高身份的去处;(概)
C、由贵州XX公司和省历届MBA创办为背景;(概)
四、市场定位及对象分析
1、市场定位
A、同类或类似场所省内NO1
B、以高端客户(政府官员、投资家、富豪等)为目标;(概)
C、以白领阶层(中小投资者、中小企业家、CEO、MBA)主流客户为导向;(概)
D、以时尚并具备经济能力的发展中中青年为主流客户为铺垫;(概)
E、以高档产品、中等消费为导向,把具备一定消费能力的其他客户做为发展对象;(概)
2、主流客源——投资家、富豪、企业家、中小投资者、中小企业家、CEO、MBA;(概)
3、次流客源——具备经济能力的发展中中青年;(概)
4、散客客源——贵阳本地具备消费能力的,爱好休闲的人群;(概)
5、待发展客源——政府官员等;(概)
五、服务特色分析
1、出品特色(略)
2、服务特色
A、根据服务人员的岗位(如服务经理、主管、部长、服务师、服务生等)、性别确定服饰;
B、推崇友情化服务——如每位员工必须知道和认识我们的固定客户,如会员成员,并能够按照职位姓氏来尊称我们的客户,如:
我们的保安人员都应知道客户的车牌等!
(概)
C、服务语言的特殊要求
D、服务理念——时尚贵阳、品位君悦(草)
第二章管理模式概述
一、管理组织结构分析
1、管理组织结构图(草)
2、信息反馈流向图(略)
二、管理职责分析(略)
1、总经办——执行总经理(略)1人
2、楼面服务部(略)
3、厨师长——(略)
4、财务经理——(略)
5、人事主管(略)
6、楼面主管、领班(略)
7、其他(略)
三、管理范围分析
1、产品供、产、销的管理(略)
2、日常卫生管理(略)
3、成本控制管理(略)
4、规章制度的建立和执行(略)
5、服务管理与培训(略)
6、销售管理(略)
四、管理思路分析(略)
1、企业文化的建立(略)
2、管理方式和技巧(略)
3、管理意识(略)
注:
以上只限于本人阐明管理思路,详细方案待日后根据场所实际情况详细制订,
第三章成本与经济管理概述
一、目标总任务的设定
1、营业总面积分析总客流走向
A、容纳客人数:
(具体数字有待实地详查)
KTV包房、麻将房最大容纳人数:
N1:
10-15人N2:
10-15人N3:
10-15人N4:
6-10N5:
6-10N6:
6-10N7:
6-10N8:
6-10N9:
6-10N10:
8-12N11:
15-30总计最大容量:
142人
B、大厅:
大小桌面估计摆防35桌左右(具体数字有待实地详查)按照平均台四人计算总计:
~140人
C、午餐时段:
10:
30——14:
00按照总容量50%计算:
~140人
D、午茶时段:
14:
00——16:
30按照总容量50%计算:
~140人
E、晚餐时段:
16:
30——21:
00按照总容量100%计算:
~280人
F、娱乐休闲时段:
21:
00——1:
30按照总容量50%计算:
~140人
G、预计日客流总量:
700人
H、目标人均消费50元,日营业额为35000元左右;月目标营业额115万元/
2、淡旺季节的利润分配:
A、1、2、3、4、5月份10、11、12、月份原则上是属于旺季,按照目标营业额100%预算总营业额为:
920万元
B、淡季6、7、8、9月份属于淡季,按照目标营业额的80%计算,月营业额为92万元,总计为368万元。
3、目标年营业总额:
1288万元
二、目标任务的部门分担
1、厨房60%即772万元
2、水吧40%515万
三、目标任务的区域预算
1、KTV包房:
最低消费388——1888不等,目标均消费:
1000元(时段下午:
17:
00止,晚上1:
30止)
2、麻将房
均消费500元(时段10:
30——1:
30止)
3、红酒窖
4、散客厅
5、会员厅
6、无烟厅
四、成本核算分析
1、应缴国家相关职能部门费用部分地区是向地税机关缴纳5%的营业税,并按营业税的税额缴纳7%城建税和3%教育费附加,个人所得税2%人员工资费用年约50万元左右、房租水电费用合计142万元
房租:
1800平米×55元~10万元每月年~120万元
水电:
按照两千平米计算月估计17000~22000左右年22万元左右
3、酒水\厨房、其他原材料成本占总营业额50%即毛利率为50%
4、维修维护
月估计1000元年约12000元
5、易耗品:
月1000元年约12000元
6、广告宣传费用年约10万元左右
7、其他费用(招待费用办公费用、差旅费用、燃油费用等)
年约50万元
8、年费用总计约357,1800元日均费用约9785.8元;
9、利润点分析:
年目标营业总额12,880,000元×50%-357,1800=286,8200净利率约22%
第四章销售管理概述
一、销售对象分析(略)
1、主客源的设立
2、其他客源
3、散客源
二、销售市场推广及协作互赢
1、电视、广播等传统传媒的择项宣传
2、人际传播的宣传
3、时尚产品公司的协作互赢(草)
A、由销售部门拟订强强协作协议;(概)
B、由销售部门拟订意向性合作对象,并作好蓝图;(概)
C、由销售推广人员与相关意想单位进行沟通和交流,签订合作协议及相关协议;(概)
D、合作意向单位类型:
时尚鞋服名品店、时尚数码产品企业、类似的其他企业;(概)
E、详细新颖、对顾客有着相当诱惑力,对企业有着极高社会效益的项目;(概)
4、产品展示发布的应用(设想)
三、销售及VI形象推广(略)
1、VI的设计和宣传
2、VI包装的内容和项目
四、会员系统管理草案
1、会员资格以及会员档案管理
A、会员类型:
固定会员、长期短期会员、广告会员等(概)
B、会员档案:
姓名、生日、单位、电话、爱好、会员号码、、、、、(概)
2、会员卡的分类和相关要求
A、至尊会员、黄金会员(男性)(概)
B、淑女卡会员(概)
3、会员卡的申请与销售赠送流程略(略)
4、会员卡的使用方式方法(略)
5、会员卡的积分和冲值(略)
6、会员流程图:
会员类型→会员推广→会员维护→会员回访→会员反馈→弱点消除→永久会员
五、销售业绩的内部激励方案(略)
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