食物中的营养物质习题含答案.docx
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食物中的营养物质习题含答案
食物中的营养物质习题(含答案)
一、单选题
1.某儿童既患夜盲症,又患佝偻病,你建议他应多吃( )
A.胡萝卜、番茄B.粗粮、瘦肉C.新鲜的水果、蔬菜D.肝脏、鱼肝油
【答案】D
【解析】
【分析】
维生素在人体内的含量很少,也不参与细胞的构成,但作用很大,一旦缺乏就会患相应的疾病。
【详解】
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图:
,
可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的,佝偻病是缺乏维生素D引起的,肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D,可见D符合题意。
【点睛】
此题重点考查的是维生素的作用,这部分是中考的热点,注意掌握。
2.下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述,错误的是()
A.缺乏维生素B1时易患神经炎
B.牛奶可为青少年提供蛋白质和钙
C.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
D.维生素是人体必需且需要量较大的有机物
【答案】D
【解析】
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病。
维生素的种类很多。
【详解】
维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等,A正确;牛奶中主要含蛋白质和钙,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白,B正确;
动物的肝脏富含维生素D,儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病,C正确;维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用,D错误。
【点睛】
此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。
3.平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中,能为机体提供能量的有()
A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质
C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类、维生素
【答案】C
【解析】
【分析】
人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。
其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。
【详解】
由题意可知,人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。
其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物,糖类是最主要的供能物质。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质;脂肪是人体内备用的能源物质,一般储存在皮下备用。
维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量。
水和无机盐是简单的无机物,不能为人体提供能量,C正确。
【点睛】
掌握人体需要的营养物质以及对人体的作用,关键点:
糖类、脂肪、蛋白质能提供能量,水、无机盐、维生素不能提供能量。
4.以下几种营养物质的检测过程中,不正确的一项是( )
选项
营养成分
检测方法
实验现象
A
脂肪
在白纸上挤压
有油渍
B
淀粉
碘液
变蓝
C
蛋白质
双缩脲试剂
呈现紫色反应
D
维生素C
淀粉溶液
褪色反应
A.AB.BC.CD.D
【答案】D
【解析】
【分析】
此题主要考查的是食物中营养物质的验证方法及现象,分析解答。
【详解】
脂肪的检验一般是在白纸上按压,能在纸张上面留下无色的“油斑”,A正确;淀粉等糖类是主要的供能物质,淀粉遇碘变蓝色,这是淀粉的特性,B正确;缩脲试剂可以验证蛋白质的存在,如果溶液中含有蛋白质,加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色,颜色深浅与蛋白质浓度成正比,C正确;维生素C能使高锰酸钾溶液的红色褪掉,因此检验维生素C时,一般是把其滴入红色的高锰酸钾溶液中,看是否褪色,D错误。
【点睛】
掌握蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C的特点、检验办法是解答此题的关键。
5.下图是四种食物的营养成分相对含量示意图。
某同学因偏食导致营养不均衡而患了贫血症,该同学饮食中最好应多摄取下图中哪一种食物?
()
A.AB.BC.CD.D
【答案】C
【解析】
【分析】
(1)食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。
(2)贫血是由于体内缺乏含铁的无机盐引起的,多吃含铁多的食物可以防治。
【详解】
分析题干四种食物的各种营养物质的含量可知:
A中含维生素D较多、B中含钙较多、C中含铁较多、D中含维生素C较多;因此某同学患贫血症,由于体内缺乏含铁的无机盐引起的,最好多摄取C中食品,C符合题意。
【点睛】
会读坐标图、知道维生素和无机盐的缺乏症是解答该题的关键。
6.我们平时所吃的米、面、甘薯中,含量最多的营养物质是()
A.糖类B.蛋白质C.维生素D.无机盐
【答案】A
【解析】
【分析】
我们所吃的食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等营养物质,不同的食物所含的营养物质各不相同,据此解答。
【详解】
由分析可知,我们所吃的食物中含有各种营养物质,不同的食物所含的营养成分的多少各不相同,如鱼、瘦肉等含较多的蛋白质,面粉、马铃薯、大米、红薯中含丰富的淀粉等糖类,蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐,肥肉中含较多的脂肪等,A正确。
【点睛】
掌握不同食物所含成分的不同即可解答。
7.四位同学在体育测试前,各准备了一些补充能量的食物.甲准备的是一些葡萄水,乙准备的是一袋奶,丙准备的一个苹果,丁准备的是一块奶油蛋糕.这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是( )
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
【答案】A
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分;葡萄水不用经过消化可直接被人体吸收;而奶中的主要营养物质是蛋白质,水果中含丰富的维生素和无机盐,蛋糕中含有丰富的淀粉,淀粉不能直接被人体吸收,要先经过消化,消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用,提供能量。
因此能快速提高能量的是甲准备的葡萄水,A正确。
【点睛】
此题考查了各类营养物质的食物来源,是重要的考点,注意掌握。
8.被誉为“第七类营养素”的是( )
A.蛋白质B.维生素C.胡萝卜素D.膳食纤维
【答案】D
【解析】
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质,其中蛋白质、糖类、脂肪等是有机物;水、无机盐等是无机物。
蔬菜、水果中的大量的纤维素等膳食纤维被称为“第七类营养物质”。
9.王明的妈妈患有糖尿病,让王明到食品店给她买饼干,王明应该特别注意下列哪一项()
A、饼干的成份B、饼干的生产厂家
C、饼干的生产日期D、饼干的名称
【答案】
A
【解析】考点:
关注食品安全;胰岛素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状.
分析:
根据糖尿病的特点和糖尿病人的饮食特点进行分析解答.
解答:
解:
现代医学证明,正常人在饮食以后,随着血糖升高,胰岛素分泌也增多,从而使血糖下降并维持在正常范围,因此,不会发生糖尿病.而糖尿病患者,由于胰岛功能减退,胰岛素分泌绝对或相对不足,胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加,不能起到有效的降血糖作用,于是血糖就超过正常范围.此时,若再像正常人那样饮食,不进行饮食控制,甚至过度饮食,就会使血糖升得过高,并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响,使胰岛功能更加减退,胰岛素的分泌更加减少,从而使病情进一步加重,所以,糖尿病人的饮食应以低糖为主.因此为糖尿病患者购买食品应更加关注包装上的主要成分.
故选:
A.
点评:
此题考查了糖尿病患者的饮食应注意的问题.
10.小强早上没吃饭,上课时突然大汗淋漓,头晕眼花,你认为补充哪类食物能使他尽快恢复()
A、炒鸡蛋B、烧牛肉C、花生米D、面包
【答案】D
【解析】分析:
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.
解答:
解:
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分;糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得.面包中含有丰富的糖类,鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质,花生米中脂肪的含量丰富.
故选:
D
点评:
此题考查了各类营养物质的食物来源.
11.小宁的妈妈是个医生。
母亲节这天,小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐:
米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。
妈妈晚上下班回来以后,表扬了小宁。
但同时指出这个食谱营养不够均衡,请你为小宁出个主意,如何使这份晚餐更加营养
A.香菇炒白菜B.牛奶
C.排骨汤D.玉米粥
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱,解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析.
解:
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当,并与身体的需要保持平衡.平衡膳食是合理营养的核心.健康食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理.米饭主要提供淀粉类,盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类,此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足,因此应再添加上蔬果类,可见A符合题意.
故选:
A
关键点:
食谱中的营养要均衡.
12.上午第四节课是体育课,这节课要进行达标测试,为了补充能量,甲准备了一些水果,乙准备了一些牛肉干,丙准备的是白糖水,丁准备了牛奶。
谁的食物能尽快补充能量
A.甲B.乙
C.丙D.丁
【答案】C
【解析】食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,各具有不同的作用,据此解答.
解:
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分;水果中含丰富的维生素和无机盐,蛋糕中含有丰富的淀粉,淀粉不能直接被人体吸收,要先经过消化,消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用,提供能量,牛肉中的主要营养物质是蛋白质.因此能快速提高能量的是丙准备的糖.
故选:
C
此题考查了各类营养物质的食物来源,是重要的考点,注意掌握.
13.为了比较蔬菜中维生素C的含量,李明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:
在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,观察结果如下:
蔬菜汁种类
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
蔬菜汁滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
试问:
哪种蔬菜中维生素C含量最多()
A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜
【答案】B
【解析】
【分析】
向高锰酸钾中滴加维生素C,滴的滴数少,维生素C含量高。
如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液,直到加入高锰酸钾不被褪色为止。
滴的滴数越少,表明维生素C的含量越少;滴的滴数越多,表明维生素C的含量越多。
【详解】
向高锰酸钾中滴加维生素C,滴的滴数少,维生素C含量高;滴的滴数多,维生素C含量低。
从表格中看出滴加的芹菜汁最多15滴,因此,芹菜蔬菜含维生素C最低。
【点睛】
解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。
果蔬中维生素C含量越高,所滴菜汁或果汁的量就越少。
14.下列哪种食物中含糖较高()
A.鸡蛋B.豆腐C.肥肉D.馒头
【答案】D
【解析】
馒头中主要含淀粉,淀粉是糖类的一种。
15.大米所含的营养物质主要来自水稻种子的
A.胚芽B.胚轴C.胚根D.胚乳
【答案】D
【解析】
考点:
种子的结构和成分;菜豆种子和玉米种子结构的异同
分析:
此题考查种子的结构和成分,水稻种子由种皮、胚和胚乳三部分组成,胚乳是水稻种子储存养料的结构,据此答题
解答:
解:
我们吃的大米是去掉了皮的水稻种子,水稻种子由种皮、胚和胚乳三部分组成,种皮有保护作用,胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成,胚乳是水稻种子储存养料的结构,因此,大米所含的营养物质主要来自水稻种子的胚乳.
故选:
点评:
子叶是双子叶植物种子储存营养物质的结构,胚乳是单子叶植物种子储存营养物质的结构.
16.日本大地震后的核泄漏事故引发了中国两天抢购盐风波,主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。
这种无机盐中含有遇淀粉变蓝物质是()
A.铁B.碘C.钙D.锌
【答案】B
【解析】
考点:
甲状腺激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状.
分析:
此题是一道基础知识题,考查的是碘的作用和大脖子病的成因.
解答:
解:
碘是合成甲状腺激素的重要物质,体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育,就会得地方性甲状腺肿,即大脖子病.国家为了预防大脖子病,在缺碘地区强制推广加碘食盐.
故选:
B.
点评:
关键点:
碘是合成甲状腺激素的重要物质,缺碘易得大脖子病.
17.下列关于合理营养的说法中,不正确的是()
A.每天摄入的总能量中,早、中、晚三餐比例为3∶4∶3
B.保证每日三餐,按时进食
C.青少年处于生长发育的关键时期,应多吃肉类,少吃含淀粉丰富的食品
D.食物分为五类,城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物
【答案】C
【解析】
此题考查的知识点是合理营养.解答时可以从合理营养的含义、要求方面来切入.
解:
合理营养的含义是,由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,既不缺乏,也不过多.根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物.合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法.每天要一日三餐,按时进餐,每天摄入的总能量中,早、中、晚三餐比例为3:
4:
3.缺乏某些营养素会引起营养缺乏病,如缺钙引起的佝偻病,缺铁引起的贫血等等.某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”.营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良,都是营养不合理的后果,对健康都是十分有害的.
故选:
C.
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求.
18.关于“馒头在口腔中的变化”的试验中,不正确的是()
A、将试管放在37.C左右的温水中是为了保持酶的活性
B、可以不设置注入清水和馒头碎屑的对照组
C、分别滴加2滴碘液后,不变蓝的组是因为淀粉被初步消化了
D、实验结论是“馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系”
【答案】B
【解析】
考点:
探究发生在口腔内的化学消化.
分析:
馒头的主要成分是淀粉,馒头通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌,使唾液和淀粉充分的混合,唾液淀粉酶能把馒头中的淀粉变成麦芽糖,所以馒头咀嚼一段时间会有甜味.淀粉遇碘液变蓝色的这一特性要牢记.
解答:
解:
A.唾液淀粉酶的活性在37℃接近人体的温度时最强,不符合题意.
B.本实验探究的是唾液对淀粉的消化作用,因此以唾液为变量设置了一组对照实验,加清水的目的是起对照作用,故符合题意.
C.分别滴加2滴碘液后,不变蓝的组是因为唾液淀粉酶把淀粉消化成了麦芽糖,所以滴加碘液不变蓝,符不合题意.
D.牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头和唾液淀粉酶充分的结合,更好的进行化学消化,有利于淀粉分解成麦芽糖,不符合题意.
故选B.
点评:
掌握淀粉遇碘液变蓝色的这一特性,是验证试验是否成功的关键环节.
19.在亚丁湾执行护航任务的我国海军军舰上,为防止海军战士出现皮肤粗糙、皮下血管出血现象,应常服
A.维生素A和维生素CB.维生素A和维生素D
C.维生素A和维生素BD.维生素C和维生素B
【答案】A
【解析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.据此解答.
解:
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图:
可见,皮肤粗糙是因为缺乏维生素A,皮下出血是坏血病的一种表现,是缺乏维生素C引起的,因此海军战士应常服维生素A和维生素C.
故选:
A
几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点,多加注意.可结合表格中的内容比较记忆.
20.国家粮食部门明确规定,粮食储存到规定年限后(一般是4—5年)不能再做粮食出售,原因是
A.粮食储存过久,因呼吸作用消耗了大量的有机物,营养成分缺乏
B.粮食储存过久,粮食的细胞死亡而无法食用
C.粮食储存过久,其中产生了很多有毒物质,使用后可能中毒
D.粮食储存过久,容易生虫而无法食用
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是呼吸作用对种子的影响.解答时可以从种子的呼吸作用方面来切入.
解:
生物的呼吸作用分解有机物,种子是有生命的需要进行呼吸,粮食储存到规定年限后(一般是4-5年),种子长期的吸作用消耗了大量的有机物,导致种子营养成分缺乏,因此不能在食用.
故选:
A.
解答此类题目的关键是理解种子进行呼吸作用消耗有机物.
21.粗粮中含有较多的维生素B1和维生素E,粗细粮合理搭配可以改进膳食中营养成分的比例,满足人体的需要。
下列不属于粗粮的是
A.荞麦B.小麦C.玉米D.大麦
【答案】B
【解析】考点:
人体需要的主要营养物质.
分析:
粗粮中含有较多的维生素B1和维生素E,能预防皮肤粗糙、夜盲症等,据此解答.
解答:
解:
粗粮一般指大米和面粉以外的粮食,如玉米、高粱、小米等,与“细粮”相对,粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.一般有如下三类:
1、谷物类:
玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、小麦麸等.2、杂豆类:
黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等.3、块茎类:
红薯、山药、马铃薯等.
故选:
B
点评:
解答此题的关键是了解常见的粗粮有哪些.
22.人体内的水约占体重的
A.50%至60%B.60%至70%C.70%至80%D.40%至50%
【答案】B
【解析】试题分析:
人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类,其中水是人体内不可缺少的重要物质,人体的各项生命活动都离不开水,约占体重的60%-70%,水是细胞的主要组成成分之一,人体的各项生命活动都离不开水;人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
考点:
人体需要的主要营养物质。
23.维生素对人体有重要作用,如人体缺维生素A会造成()
A.大脖子病 B.糖尿病 C.坏血病 D.夜盲症
【答案】D
【解析】维生素是人体的生长和发育、生命活动必不可少的微量物质,人缺乏维生素就会生病。
缺维生素A会皮肤粗糙,视力减退,易患夜盲症;缺维生素C会患坏血病;缺维生素D容易得软骨病。
大脖子病是因为缺碘引起的,糖尿病是因为胰岛素分泌不足引起的。
24.人体必需的营养物质中,构成身体细胞的基本物质是
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素
【答案】A
【解析】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。
25.若进食的量相同,下列哪一种食物提供的能量最多( )
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
【答案】C
【解析】解:
据科学家测定,糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是:
每克糖类平均为17.15千焦,每克脂肪平均为38.91千焦,每克蛋白质平均为17.15千焦.脂肪的热价最高,因此若进食的量相同,脂肪提供的能量最多.
故选:
C
点评:
三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的.
26.某人经常感到精神不振,容易疲劳,脸色苍白,验血后被诊断为贫血症。
这个人平时应该多吃些()
A.含维生素A多的食物 B.含碘多的食物
C.含维生素D多的食物 D.含蛋白质和铁多的食物
【答案】D
【解析】贫血是因为红细胞数量偏少或血红蛋白含量偏低,血红蛋白是一种含铁的蛋白质,贫血患者应多吃含蛋白质和铁多的食物。
27.在食物的成分中,不被消化就能够被吸收的食物成分是
①水②蛋白质③无机盐④脂肪⑤维生素⑥糖类
A.①②③B.①③⑤
C.④⑤⑥D.②④⑥
【答案】B
【解析】食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,其中,维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收;即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收.故选:
B
28.某人患神经炎、脚气病是缺乏什么物质所致
A.维生素B1B.维生素A
C.维生素CD.维生素D
【答案】A
【解析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.例如维生素B1能够维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能;人体一旦缺乏维生素B1,就会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等维生素缺乏症.
故答案为:
A
29.小芳经常牙龈出血,医生建议她多吃新鲜蔬菜和水果,这是为了补充( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
【答案】C
【解析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.
解:
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图:
小芳经常发现牙龈出血,这是坏血病的表现,是体内缺乏维生素C造成的,新鲜蔬菜和水果中富含维生素C,因此医生建议他多吃些新鲜蔬菜和水果.
故选:
C
维生素的作用以及缺乏症是考试的重点,要注意掌握,可结合上面表格中的内容来比较记忆.
30.王阿姨是贫血患者。
她应多补充的养分是()
A.蛋白质和铁B.蛋白质和钙C.脂肪和铁D.脂肪和钙
【答案】A
【解析】本题考查贫血的原因以及贫血患者的饮食,思考作答.
解:
贫血是因血液内血红蛋白或红细胞的含量少,血红蛋白是红细胞中的一种红色含铁的蛋白质,血红蛋白的特性是:
在氧含量高的地方,与氧容易结合;在氧含量低的地方,又与氧容易分离,贫血患者血液运输氧的能力低,影响体内各器官的正常生理活动,因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状,一般的贫血患者,应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物.
故选:
A
贫血是因血液内血红蛋白或红细胞的含量少而造成的,血红蛋白是红细胞中的一种红色含铁的蛋白质.
二、新添加的题型
31.看下图,分析实验:
(1)以上实验是观察________对___________的消化作用。
(2)经过上述实验过程,D组[2]号试管浆糊颜色_______,原因是________________;[1]号试管中浆糊颜色______,原因是____________________________。
(3)如果将C组烧杯中的水换为5℃,再重复D组实验,这两个试管中浆糊的颜色_____,原因是____。
【答案】
(1)唾液淀粉酶对淀粉。
(2)不变蓝,原因是唾液将淀粉分解,变蓝,原因是水不能分解淀粉,淀粉遇碘变蓝色
(3)变蓝,原因是温度不适宜,淀粉不能被分解。
【解析】
(1)分析题干中的图示可知,该实验以唾液为变量设置了一组对照实验,因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用。
(2)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝。
从图示中可知,2
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