五星级酒店设计规范.docx

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五星级酒店设计规范

五星级酒店设计规范

五星级酒店 

求助编辑百科名片

酒店标志

酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据,五星级酒店是其中较高的。

具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准,宾客意见评定标准等执行。

简介

符号

定义

评定标准

总体

接待大厅

客房

餐饮

公共区域

选择项目

客房

餐厅及酒吧

商务设施及服务

会议设施

公共及健康娱乐设施

安全设施

服务质量

基本原则

基本要求

语言要求

业务能力与技能要求

管理

管理制度要求

全球五星级酒店管理集团排名

国内五星级酒店名单

准五星级酒店

定义

与五星级酒店的区别

简介

符号

定义

评定标准

总体

接待大厅

客房

餐饮

公共区域

选择项目

客房

餐厅及酒吧

商务设施及服务

会议设施

公共及健康娱乐设施

安全设施

服务质量

基本原则

基本要求

语言要求

业务能力与技能要求

管理

管理制度要求

全球五星级酒店管理集团排名

国内五星级酒店名单

准五星级酒店

定义

与五星级酒店的区别

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编辑本段简介

符号

　　五星级符号:

★★★★★

定义

　　五星级酒店是指可将酒店划分为五个档次,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级,星级越高,表示酒店的档次越高。

1997年和中国对饭店的星级标准进行了两次修订,现为<旅游饭店星级的划分与评定>,其中最重要的改进就是减少了星评的必备项目,设置了加高一级”白金五星”级。

编辑本段评定标准

总体

　　1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。

五星级大酒店

2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。

　　3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。

　　4、有中央空调系统。

　　5、有背景音响系统。

　　6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。

接待大厅

　　1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充分。

　　2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。

　　3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。

　　4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图,全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。

　　5、可8小时直接接受国内、国际客房预订,有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。

　　6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。

　　7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种）,总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种）,各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。

客房

　　1、至少有40间（套）可供出租的客房,70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米,至少有5个开间的豪华套房,有残疾人客房。

五星级酒店客房

2、客房装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架,茶几,座椅,床头柜、床头灯,台灯,落地灯、全身镜,行李架等高级配套家具。

　　3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚,用良好的排风设施,110/220V电源插座,电话副机,吹风机和体重称。

装高级座便器。

梳妆台,浴缸并带淋浴喷头,配浴帘,晾晒绳,24小时供应冷热水。

　　4、有直拨的国内、国际电话,有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统,播放频道不少于16个,自办节目至少有2个频道,而且还具有两种以上的外语卫星电视频道,为国外游客带来方便。

　　5、有与五星级相匹配的文具用品,提供开夜床服务,24小时提供冷热饮用水及冰块,免费提供茶叶或咖啡,客房内设微型酒吧,24小时提供中西式早餐,正餐送餐服务。

　　6、提供叫醒服务,留言服务、衣装湿洗、干洗,熨烫和修补服务,提供擦鞋服务。

　　7、客房、卫生间每天全面整理,每日更换床单和枕套,客房用品和消耗品每天补齐。

餐饮

　　1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅,至少能提供2种风味的中餐。

五星级酒店餐厅

2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅,配专门的西餐厨房。

　　3、有独具特色,格调高雅的咖啡厅,能提供自助早餐、西餐正餐。

　　4、有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间。

　　5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。

　　6、厨房冷菜间、面点间独立分割,有足够的冷气设备,冷菜间有空气消毒设施,粗加工间与操作间隔离,有足够的冷库,有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

公共区域

　　1、有足够的停车场,有足够的高质量客用电梯,轿箱装修高档,并有服务电梯。

　　2、有公用电话,并有市内电话簿。

　　3、有男女分设的公共卫生间。

五星级酒店

4、有商场,出售旅行日常见品,旅游纪念品、工艺品等商品。

　　5、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。

提供打字服务。

　　6、有医务室。

　　7、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。

　　8、提供市内观光服务。

　　9、有应急供电专用线和应急照明灯。

编辑本段选择项目

　　（共78项,至少具备35项,具备项目越多,酒店越高档）

客房

　　（10项）

　　a.客房内可经过视听设备提供帐单等的可能性查询服务,提供语音信箱服务;

　　b.卫生间有饮用水系统;

　　c.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设;

　　d.不少于50%的客房卫生间干湿区分开（有独立的化妆间）;

　　e.所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间;

　　f.设商务楼层,可在楼层办理人住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所;

　　g.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备;

　　h.为客人提供免费店内元线寻呼服务;

　　i.24h提供洗衣加急服务;

　　j.委托代办服务（金钥匙服务）。

餐厅及酒吧

　　（8项）

　　a.有大堂酒吧;

　　b.有专业性茶室;

　　c.有除西餐厅以外的其它外国餐厅,配有专门的厨房,

　　d.有饼屋;

　　e.有风味餐厅;

　　f.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房;

　　g.有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）;

　　h.有24h营业的餐厅。

商务设施及服务

　　（5项）

　　a.提供国际互联网服务,传输速率不小于64kbit/s;

　　b.封闭的电话间（至少2个）;

　　c.洽谈室（至少容纳10人）;

　　d.提供笔译、口译和专职秘书服务;

　　e.图书馆（至少有l000册图书）。

会议设施

　　（10项）

　　a.有至少容纳200人会议的专用会议厅,配有衣帽间

　　b.至少配有2个小会议室

　　c.同声传译设施（至少4种语言）;

　　d.有电话会议设施;

　　e.有现场视音频转播系统;

　　f.有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机

　　g.有专门的复印室,配备足够的复印机设备;

　　h.有现代化电子印刷及装订设备;

　　i.有照相胶卷冲印室;

　　j.有至少5000平方米的展览厅。

公共及健康娱乐设施

　　（42项）

　　a.歌舞厅;

　　b.卡拉0K厅或KTV房（至少4间）

　　c.游戏机室;

　　d.棋牌室;

　　e.影剧场;

　　f.定期歌舞表演;

　　g.多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅

　　h.健身房;

　　i.按摩室;

　　j.桑拿浴;

　　k.蒸汽浴;

　　l.冲浪浴;

　　m.日光浴室;

　　n.室内游泳池（水面面积至少40平方米）,

　　o.室外游泳池（水面面积至少l00平方米）;

　　p.网球场;

　　q.保龄球室（至少4道）;

　　r.攀岩练习室;

　　s.壁球室;

　　t.桌球室;

　　u.多功能综合健身按摩器;

　　v.电子模拟高尔夫球场;

　　w.高尔夫球练习场;

　　x.高尔夫球场（至少9洞）,

　　y.赛车场;

　　aa.跑马场;

　　ab.射击场;

　　ac.射箭场;

　　ad.实战模拟游艺场;

　　ae.乒乓球室;

　　af.溜冰场;

　　ag.室外滑雪场;

　　ah.自用海滨浴场;

　　ai.潜水;

　　aj.海上冲浪;

　　ak.钓鱼;

　　ai.美容美发室,

　　am.精品店;

　　an.独立的书店;

　　ao.独立的鲜花店;

　　ap.婴儿看护及儿童娱乐室。

安全设施

　　（3项）

　　a.电子卡门锁;

　　b.客房贵重物品保险箱;

　　c.自备发电系统。

编辑本段服务质量

基本原则

　　对客人一视同仁,不分种族、民族、国别、贫富、亲疏,不以貌取人。

　　对客人礼貌、热情、友好。

　　对客人诚实,公平交易。

　　尊重民族习俗,不损害民族尊严。

　　遵守国家法律、法规,保护客人合法权益。

基本要求

　　仪容仪表要求

　　a.服务人员的仪容仪表端庄、大方、整洁。

服务人员应佩戴工牌,符合上岗要求;

　　b.服务人员应表情自然、和蔼、亲切,提倡微笑服务。

　　举止姿态要求举止文明,姿态端庄,主动服务,符合岗位规范。

语言要求

　　a.语言要文明、礼貌、简明、清晰;

　　b.提倡讲普通话;

　　c.对客人提出的问题无法解决时,应予以耐心解释,不推潘和应付。

业务能力与技能要求

　　服务人员应具有相应的业务知识和技能,并能熟练运用。

　　服务质量保证体系具备适应本饭店运行的、有效的整套管理制度和作业标准,有检查、督导及处理措施。

编辑本段管理

管理制度要求

　　五星级饭店必须提供12项以上服务流程管理制度,10项以上支持性流程制度和8项以上全局性职能管理制度;

　　1、有员工手册。

　　2、有饭店组织机构图和部门组织机构图。

　　3、管理制度:

主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等。

一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程（具体包括执行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容）、管理分工、管理程序与考核指标等项目。

　　4、部门化运作规范:

包括管理人员岗位工作说明书、管理人员工作关系表、管理人员工作项目核检表、专门的质量管理文件、工作用表和质量管理记录等内容。

　　5、服务和专业技术人员岗位工作说明书:

对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。

　　6、服务项目、程序与标准说明书:

针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求,对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序,以及为各个程序的质量标准进行说明。

　　7、工作技术标准说明书:

对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等,必须有相应的工作技术标准的书面说明,相应岗位的从业人员必须知晓。

　　8、其它能够证明饭店质量管理水平的证书或文件。

全球五星级酒店管理集团排名

　　1、洲际酒店集团2、胜腾3、万豪国际集团4、雅高5、希尔顿

编辑本段国内五星级酒店名单

　　以下为中国五星级酒店名单

　　广西35:

　　南宁万豪酒店

　　南宁红林大酒店

　　南宁桂景大酒店

　　南宁明园新都酒店

　　南宁沃顿国际大酒店

　　南宁邕江宾馆

　　南宁饭店

　　南宁三月花国际大酒店

桂林漓江大瀑布饭店

南宁明仕山庄

　　柳州饭店

　　柳州Radisson酒店

　　柳州阳光100大酒店

　　桂林喜来登大宇大饭店

　　桂林帝苑酒店

　　桂林乐满地度假酒店

　　桂林漓江大瀑布饭店

　　桂林香格里拉大酒店

　　北海香格里拉大饭店

　　北海北部湾假日大酒店

　　北海富丽华大酒店

　　北海银滩福朋喜来登酒店

　　北海北部湾一号大酒店

　　北海北海嘉莱酒店

　　北海南洋国际大酒店

　　钦州白海豚国际酒店

　　防城港天海金龙国际大酒店

　　防城港彼岸国际酒店

　　防城港其沿国际大酒店

　　防城港德城国际大酒店

　　防城港市东盟外滩

　　玉林嘉和国际大酒店

　　玉林万豪酒店

　　百色平果川惠国际大酒店

　　贵港香格里拉大酒店

　　贵港维多利亚大酒店

　　梧州国龙国际大酒店

　　广东80:

　　深圳趣园私人酒店公寓

　　深圳东方银座酒店

　　深航锦江国际酒店

　　深圳富临大酒店

　　深圳富苑酒店

　　深圳景轩酒店

　　深圳福朋喜来登酒店

　　深圳五洲宾馆

　　深圳辉盛庭国际公寓

　　深圳南海酒店

　　深圳泰格酒店公寓

　　深圳阳光酒店

　　深圳彭年酒店

　　深圳丹枫白露酒店

　　深圳华安康年国际酒店

　　深圳圣廷苑酒店

　　深圳百合酒店

　　深圳金中环酒店

　　深圳马哥孛罗好日子酒店

　　深圳福朋喜来登酒店

广州花园酒店

深圳华侨城洲际酒店

　　深圳京基喜来登度假酒店深圳凯宾斯基酒店

　　深圳世纪皇廷酒店

　　深圳大中华喜来登酒店

　　深圳茵特拉根华侨城酒店

　　深圳威尼斯皇冠假日酒店

　　广州白天鹅宾馆

　　广州中国大酒店

　　广州花园酒店

　　广州东方宾馆

　　广东国际大酒店

　　广东亚洲国际大酒店

　　广州天伦万怡大酒店

　　广州嘉逸国际酒店

　　广州嘉逸豪庭酒店

　　广州鼎龙国际大酒店

　　广州香格里拉大酒店

　　广州地中海国际酒店

　　广州长隆大酒店

　　广州建国酒店（原天伦万怡酒店）

　　广州东方宾馆

　　广州凤凰城酒店

　　广州鼎龙国际大酒店

　　广州白云宾馆

　　广州华钜君悦酒店

　　广州天誉威斯汀酒店

　　广州白云机场铂尔曼大酒店（原诺富特白云机场大酒店）

　　广州南洋冠盛酒店

　　广州锦绣香江俱乐部

　　广州白云国际会议中心酒店

　　广州东方国际会议酒店

　　广州富力丽思卡尔顿酒店

　　广州花园酒店

　　广州富力君悦大酒店

　　广州翡翠皇冠假日酒店

　　广州国德国际大酒店

　　珠海银都酒店

　　珠海海湾大酒店

　　珠海度假村酒店

　　珠海怡景湾大酒店

　　珠海裕卓国际会议中心大酒店

　　汕头金海湾大酒店

　　汕头帝豪酒店

　　东莞银城酒店

　　东莞三正半山酒店

　　东莞凤岗金凯悦大酒店

　　东莞丽城假日酒店

　　东莞豪门大饭店

　　东莞龙泉国际大酒店

　　东莞嘉华大酒店

　　东莞索菲特御景湾酒店

　　东莞富盈酒店

　　东莞石龙金凯悦大酒店

　　东莞长安海悦花园酒店

　　东莞长安莲花山庄

　　东莞长安国际酒店

　　开平潭江半岛酒店

　　佛山宾馆

　　中山国际酒店

　　中山古镇国贸逸豪大酒店

　　北京51:

　　北京王府井希尔顿饭店

　　北京莱佛士饭店

　　北京万达索菲特饭店

　　北京国贸中心香格里拉饭店

　　北京富力万丽酒店

　　北京文华东方饭店

　　北京JW万豪酒店

　　北京银泰柏悦酒店

　　北京千禧大酒店

　　北京朗豪酒店

　　北京丽斯卡尔顿酒店

　　北京金融街洲际饭店

　　北京金茂威斯丁饭店

　　北京王府饭店

　　北京香格里拉饭店

　　北京贵宾楼饭店

　　北京长富宫饭店

　　北京昆仑饭店

　　北京喜来登长城饭店

　　北京中国大饭店

　　北京京广新世界饭店

　　北京燕莎中心凯宾斯基饭店

　　北京国际艺苑皇冠假日酒店

　　北京港澳中心瑞士酒店

　　北京钓鱼台国宾馆

　　北京新世纪日航饭店

　　北京华侨大厦

　　北京希尔顿酒店

　　北京京瑞温泉国际大酒店

　　北京国际俱乐部饭店

　　北京京都信苑饭店

　　北京嘉里中心饭店

　　北京国际饭店

　　北京天伦王朝饭店

　　北京饭店

　　北京西苑饭店

　　北京兆龙饭店

　　北京翠宫饭店

　　北京瑞海姆田园度假村

　　北京龙城丽宫国际酒店

　　北京世纪金源大饭店

　　北京国宾酒店

　　北京长安戴斯大饭店

　　北京亚洲大酒店

　　北京世豪国际酒店

　　北京东方君悦大酒店

　　北京香山金源商旅酒店

　　北京龙熙温泉度假酒店

　　北京五洲皇冠假日酒店

　　天津6:

　　天津喜来登大酒店

　　天津天保国际酒店

　　天津泰达国际会馆

　　天津泰达国际酒店暨会馆

　　天津金皇大酒店

　　天津万丽泰达酒店及会议中心

　　河北10:

　　河北世纪大饭店

　　唐山锦江国际酒店

　　唐山南湖紫天鹅庄维景国际酒店

　　唐山丰润区昌盛国际酒店

　　唐山渤海国际会议中心

　　石家庄世贸广场酒店

　　保定电谷锦江国际饭店

　　保定星光国际商务酒店

　　保定卓正国际酒店

　　三河诺富特燕苑国际度假村

　　山西14:

　　太原万狮京华大酒店

　　山西国贸大酒店

山西国贸大酒店

太原金港大酒店

　　晋祠宾馆

　　太原花园国际大酒店

　　太原丽华大酒店

　　山西龙城国际饭店

　　太原五洲大酒店

　　希尔顿太原酒店

　　大同云冈国际酒店

　　大同天贵国际酒店

　　运城金鑫大酒店

　　山西金辇大酒店（晋城）

　　五台山五峰宾馆

　　内蒙古2:

　　呼和浩特新城宾馆

　　内蒙古饭店

　　辽宁11:

　　沈阳绿岛森林公园

　　沈阳皇朝万豪酒店

　　沈阳洲际酒店

　　沈阳丽都喜来登饭店

　　沈阳黎明国际酒店

　　大连富丽华大酒店

　　大连香格里拉大酒店

　　大连瑞士酒店

　　大连东旭皇朝酒店

　　大连海景最佳西方精品酒店

　　鞍山国际大酒店

　　鞍山五环大酒店

　　吉林4:

　　长春名门饭店

　　长春香格里拉大饭店

　　长春紫荆花饭店

　　吉林市世纪大饭店

　　黑龙江5:

　　哈尔滨万达索菲特

　　哈尔滨香格里拉饭店

　　哈尔滨福顺天天大酒店

　　哈尔滨国际会展中心华旗饭店

　　哈尔滨北方国际世贸中心华融饭店

　　上海市五星级酒店56

　　1.威斯汀大饭店

　　2.上海天禧嘉福璞缇客酒店

　　3.首席公馆酒店

　　4.隆德丰国际大酒店

　　5.西郊宾馆

　　6.万豪虹桥大酒店

　　7.上海唐朝酒店

　　8.上海财大豪生大酒店

　　9.富豪环球东亚酒店

　　10.东方滨江大酒店（国际会议中心）

　　11.上海豫园万丽酒店

　　12.上海立诗顿酒店

　　13.上海希尔顿酒店

　　14.上海世茂皇家艾美酒店

　　15.浦东香格里拉酒店

　　16.上海锦江汤臣洲际大酒店

　　17.上海新梅万豪行政公寓

　　18.开元名都大酒店

　　19.裕景大饭店

　　20.东怡大酒店

　　21.上海紫金山大酒店

　　22.上海吉臣酒店

　　23.上海展讯豪生酒店

　　24.上海世纪皇冠假日酒店

　　25.上海宏泉丽笙酒店

　　26.证大丽笙酒店

　　27.喜来登豪达上海太平洋大饭店

　　28.新锦江大酒店

　　29.锦江饭店

　　30.上海宏安瑞士大酒店

　　31.东锦江索菲特大酒店

　　32.仕格维丽致大酒店

　　33.金山海鸥大厦

　　34.上海复旦皇冠假日酒店

　　35.上海兴荣豪廷大酒店

　　36.上海神旺大酒店

　　37.上海嘉豪淮海国际豪生酒店

　　38.东郊宾馆

　　39.博雅酒店

　　40.四季大酒店

　　41.华亭宾馆

　　42.上海外滩茂悦大酒店

　　43.扬子江万丽大酒店

　　44.虹桥迎宾馆

　　45.喜来登由由酒店

　　46.波特曼丽嘉酒店

　　47.和平饭店

　　48.锦沧文华大酒店

　　49.瑞吉红塔大酒店

　　50.上海兴国宾馆

　　51.上海（花园饭店）

　　52.上海璞邸精品酒店

　　53.佳友维景大酒店

　　54.上海千禧海鸥大酒店

　　55.金茂君悦大酒店

　　56.上海虹桥美爵酒店

　　江苏25:

　　南京金陵饭店

　　南京状元楼酒店

　　南京金丝利喜来登酒店

　　南京维景国际大酒店

　　南京古南都饭店

　　南京玄武饭店

　　南京侨鸿皇冠假日酒店

　　南京苏宁环球套房酒店

　　南京绿地洲际酒店

　　南京索菲特钟山高尔夫酒店

　　苏州新苏国际大酒店

　　苏州吴宫喜来登酒店

　　扬州迎宾馆

　　昆山华美达湖滨别墅

　　张家港国贸酒店

　　张家港馨苑度假村

　　张家港华芳金陵国际酒店

　　常熟国际饭店

　　吴江同里湖大饭店

　　无锡太湖饭店

　　无锡湖滨饭店

　　江阴海澜大酒店

　　江阴泓升苑大酒店

　　春兰集团泰州宾馆

　　常州大酒店

　　常州富都商贸饭店

　　溧阳天目湖宾馆

　　盐城驿都金陵大酒店

　　浙江14:

　　杭州国大雷迪森广场酒店

　　杭州五洲大酒店

　　浙江世界贸易中心大饭店

　　杭州索菲特西湖大酒店

　　浙江国际大酒店

　　杭州开元名都大酒店

　　杭州金马饭店

　　淳安千岛湖开元度假村

　　宁波南苑饭店

　　中信宁波国际大酒店

　　宁波万达索菲特大饭店

　　宁波华侨豪生大酒店

　　宁波开元名都大酒店

　　余姚太平洋大酒店

　　慈溪杭州湾大酒店

　　绍兴咸亨大酒店

　　绍兴国际大酒店

　　上虞国际大酒店

　　安徽8:

　　合肥古井假日酒店

　　合肥索菲特明珠国际大酒店

　　合肥外商国际俱乐部酒店

　　合肥元一希尔顿酒店

　　合肥天鹅湖大酒店

　　芜湖侨鸿皇冠假日酒店

　　黄山高尔夫酒店

　　蚌埠锦江大酒店

　　福建17:

　　福州外贸中心酒店

　　福州温泉大饭店

翔鹭国际大酒店

福州西湖大酒店

　　福州金源国际大饭店

　　厦门悦华酒店

　　源昌凯宾斯基大酒店

　　厦门宝龙大酒店

　　厦门泛太平洋大酒店（原厦门索菲特大酒店）

　　厦门喜来登酒店

　　厦门翔鹭国际大酒店

厦门源昌凯宾斯基大酒店

厦门海悦山庄酒店

　　厦门