《氨基酸 蛋白质 核酸》习题2.docx
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《氨基酸蛋白质核酸》习题2
《蛋白质氨基酸》习题
第一课时
[基础过关]
一、氨基酸的结构与性质
1.关于氨基酸的下列叙述,不正确的是( )
A.氨基酸都是晶体,一般能溶于水
B.氨基酸都不能发生水解反应
C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐
D.天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸
2.氨基酸不能发生的反应是( )
A.酯化反应B.中和反应
C.成肽反应D.水解反应
3.下列物质中,有的属于构成人体的氨基酸,有的不是。
若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A,A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( )
①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH
A.7、5、4B.4、4、2
C.2、2、2D.3、2、3
4.已知某氨基酸的相对分子质量小于200,且氧的质量分数约为0.5,则其分子中碳的个数最多为( )
A.5个B.6个C.7个D.8个
5.有一分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解得到丙氨酸
和另一种氨基酸X,则X的化学式可能是
( )
A.C3H7NO3B.C5H9NO4
C.C5H11NO5D.C5H7NO4
二、根据有机物的结构推断其性质
6.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药,其结构简式为
,下列说法不正确的是( )
A.它能与烧碱溶液反应
B.它能与溴水发生取代反应
C.它不能被氧化剂氧化
D.它遇FeCl3溶液发生显色反应
7.青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是( )
A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上
B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性
C.青霉氨基酸分子间能形成多肽
D.1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2
8.根据最近的美国《农业研究》杂志报道,美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。
已知半胱氨酸的结构简式为
,则下列说法不正确的是( )
A.半胱氨酸属于α氨基酸B.半胱氨酸是一种两性化合物
C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为
[能力提升]
9.蛋白质是构成生命的基础物质,而氨基酸又是构成蛋白质的基石,最简单的氨基酸的结构简式是____________;该氨基酸形成的二肽的结构简式是________________;将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是________________________;将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是________________。
10.某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。
如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子,短线表示原子之间的共价键):
(1)则该有机物的化学式为________________结构简式为______________________________。
(2)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)______。
①水解 ②加聚 ③取代 ④消去 ⑤酯化
(3)该有机物发生水解反应的化学方程式:
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)写出该有机物的一种同分异构体,它的分子中含有两个
,且是天然蛋白质水解的最终产物之一,则该同分异构体的结构简式为________________________________________________________________________。
11.有机物A的分子式为C3H7O2N,有机物B的分子式为C3H9O2N,这两种有机物分子中都有一个与碳原子连接的甲基,它们都能与NaOH溶液反应,也都能与盐酸反应。
(1)有机物A、B的结构简式为A_______________________________________________________________________,
B____________________。
(2)A、B分别与NaOH溶液反应的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
12.根据下图所示化合物的结构分析回答下列问题。
(1)该化合物中,①表示______,②表示________。
(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成。
(3)该化合物称为________肽,含________个肽键,编号是________。
[拓展探究]
13.实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。
取Wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2。
现按下图所示装置进行实验。
请回答下列有关问题:
(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是
________________________________________________________________________。
(2)装置图中需要加热的仪器有________(用字母填空,下同),操作时应先点燃________处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)D装置的作用是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)读取N2的体积时,应注意:
①_______________________________________________________________________,
②_______________________________________________________________________。
(6)实验中测得N2的体积为VmL(已折算为标准状况)。
为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有________(用字母填空)。
A.生成二氧化碳气体的质量
B.生成水的质量
C.通入氧气的体积
D.氨基酸的相对分子质量
第二课时
[基础过关]
一、蛋白质的结构和性质
1.下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是( )
A.①B.②C.③D.④
2.诺贝尔化学奖曾授予以色列的AaronCiechanover和AvramHershko以及美国的IrwinRose三名科学家。
三人因在蛋白质控制系统方面的重大发现而共同获得该奖项。
下列有关蛋白质的说法正确的是( )
A.人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质
B.蛋白质的变性是可逆过程
C.蛋白质的盐析是可逆过程
D.分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法
3.下列过程不属于化学变化的是( )
A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出
B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出
D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%)浸泡植物种子
4.下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B.鸡蛋生食营养价值更高
C.鸡蛋白遇碘变蓝色
D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
二、蛋白质的典型应用
5.流感病毒为蛋白质病毒,在75℃时加热数分钟,可杀死流感病毒。
上述方法是利用了蛋白质性质中的( )
A.盐析B.变性
C.水解D.颜色反应
6.下列说法中错误的是( )
A.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐
B.误服可溶性重金属盐,立即服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒
C.用灼烧的方法可鉴别毛织物
D.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高
7.下列过程与蛋白质变性无关的是( )
A.用煮沸的方法可消毒医疗器械
B.用福尔马林保存生物标本
C.鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液,可以观察到有沉淀析出
D.鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液,可以观察到有沉淀生成
8.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是( )
①滴加浓硝酸 ②灼烧 ③滴加浓硫酸 ④滴加酒精
A.①③B.②④C.①②D.③④
三、酶的性质及应用
9.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它,皆能水解而除去。
在洗涤下列衣料时,不能或不宜使用该洗衣粉的是( )
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A.①②③B.②④
C.③④⑤D.③⑤⑥
10.为保证加酶洗衣粉的效果,应注意( )
A.用沸水冲泡洗衣粉
B.用含氯较高的自来水
C.室温时,用软水溶解洗衣粉
D.和其他洗涤剂混合使用
[能力提升]
11.
(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有__________和____________。
(2)鸡蛋腐败时,常闻到有刺激性气味的气体,该气体主要是________,说明蛋白质中含有________元素。
(3)误食重金属盐会中毒,这是因为_____________________________________。
(4)浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈____色,这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故。
(5)鉴定一种物质的成分是真丝还是人造丝,可取一小块进行________,这是因为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
12.某人工合成的多肽具有如下结构:
试回答下列问题:
(1)若n=3,则该化合物为________(填汉字)肽。
(2)若n=200,则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。
(3)该化合物水解可以得到的单体有______________、______________、________________(写结构简式)。
13.据报道,人从食物中摄取碘后,碘在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成甲状腺素。
甲状腺素的结构如下:
(1)甲状腺素的分子式为_______________________________________________。
(2)在甲状腺内,甲状腺素的合成过程可能是
试回答下列问题:
①上述两步反应类型分别是________反应、__________反应。
②试写出上述第一步变化的化学方程式________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
14.某些儿童偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃肉类食品。
豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下,发生水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式为C4H7O4N,B的化学式为C6H14O2N2。
已知A、B的分子结构中均不含甲基,且链端都有官能团。
试回答:
(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性:
A_____________;B________________________。
(2)写出A、B的结构简式:
A:
____________________;B:
________________。
(3)写出A与NaOH溶液反应的化学方程式________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
[拓展探究]
15.“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰·凯达尔发明的,其原理是用强酸处理蛋白质样品,让样品当中的氮释放出来,通过测得氮的含量,再乘以系数6.38,即为蛋白质含量。
凯式定氮法步骤如下:
①样品处理:
准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中,加入稀硫酸及相应催化剂,一定条件下充分反应,所得产物用水溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。
②碱化蒸馏:
量取一定体积容量瓶中溶液转移至图示中的反应管中,再加入足量NaOH溶液,塞好进样口橡皮塞。
通入高温水蒸气,用吸收剂吸收产生的氨气。
③滴定:
向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂,用标准盐酸溶液滴定至终点。
根据以上知识回答下列问题:
(1)样品处理的目的是________________________________________________________________________。
(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________,
冷凝管中冷却水的进水口为________(选“A”或“B”);如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高,操作简单,缺点是________________________________________________________________________。
(4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作时,会使所测蛋白质含量值“增大”的是______________________________________________________________(填字母)。
A.含三聚氰胺(
)
B.样品入口未用蒸馏水冲洗
C.第
(1)步定容时俯视刻度线
D.滴定开始时仰视读数,滴定终点时俯视读数
答案
1.C 2.C 3.A 4.D5.B 6.D7.C 8.C 9.B 10.C
11.
(1)盐析 渗析
(2)H2S 硫 (3)重金属盐会使蛋白质变性 (4)黄 颜色 (5)灼烧 真丝是蛋白质,有烧焦羽毛的气味
12.
(1)九
(2)599
13.
(1)C15H11NO4I4
(2)①取代 取代
14.
(1)酸性 碱性
15.
(1)将奶粉中氮元素全部转化为NH
(2)NH
+OH-
NH3↑+H2O B 取最后一滴冷凝管中流出的液体,用红色石蕊试纸(或pH试纸)检验不变蓝(或呈中性)
(3)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质
(4)AC
答案
1.D 2.D3.C 4.B 5.B 6.C 7.C 8.C
9.
10.1C5H11O2N CH3CH2CONHCH2CH2OH
2①③④⑤
3CH3CH2CONHCH2CH2OH+H2OCH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH
(4)
11
12.
(1)氨基 氢原子
(2)4 3 (3)四 3 ③⑤⑥
13.
(1)排除体系中的N2
(2)A和D D
(3)CxHyOzNp+(x+
-
)O2
xCO2+
H2O+
N2
(4)吸收未反应的O2,保证最终收集的气体为纯净的N2
(5)量筒内液面与广口瓶中液面在同一水平线上 视线与凹液面最低处相切 (6)ABD
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