黑豆黑豆的吃法新解.docx
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黑豆黑豆的吃法新解.docx
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黑豆黑豆的吃法新解
黑豆-黑豆的吃法新解
黑豆-黑豆的吃法新解
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。
又名乌豆、黑豆,味甘性平黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。
治风热而活血解毒。
药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。
黑豆,有豆中之王的美称。
其营养全面,富含蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;豆中的微量元素含量很高,如锌、铜、镁、钼、硒、氟等,对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑色的豆皮中含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能够有效清除体内的自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,有美容功效,还能增加肠胃蠕动。
据说毛泽东养生偏爱黑豆,天天都要吃清淡的蔬菜和豆类,在延安期间,由于条件限制,曾长期食用黑豆。
豆类有极高的营养价值,确实是养生优品。
下面小编推荐两道居家黑豆营养食谱,给大家补补吧。
黑豆糙米饭
将黑豆洗净用水浸泡一晚,待用
糙米洗净用水浸泡3个小时,待用
将黑豆与糙米放入电饭煲,加水(可用泡米的水)。
水量测定方法是:
水面到米的高度大约是食指指尖到第一个关节。
TIPS:
饭焖熟后不要立刻断电,多焖个10分钟更好。
营养价值:
黑豆和糙米都是粗粮。
黑豆能促进消化,软化血管,养颜美容,延缓衰老。
糙米能够提高人体免疫力,促进血液循环,并有降低脂肪和胆固醇的作用。
黑豆鲫鱼汤
将黑豆洗净用水浸泡4、5个小时,待用。
生姜洗净切片,待用。
鲫鱼宰好,放入锅中用小火煎透一点
直接将水倒入煎鲫鱼的锅中,放入黑豆和姜,武火煮沸后,转文火煮至黑豆熟稔,调味即可。
TIPS:
鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)泥味很重,影响汤水的鲜味,因此宰鲫鱼时应去掉。
醋泡黑豆,听说过吧,下面说说醋泡黑豆的作用吧
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
中医讲五色、五味,“黑”入肾,“酸”入肝,黑豆对人的肾是有好处的。
同时,从营养的角度,豆类富含植物蛋白,营养丰富。
多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。
醋泡黑豆的做法非常简单;首先准备一个平底锅,放入黑豆。
但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,不要炒糊,将炒好的黑豆凉15分钟后,放入有盖子的干净容器中。
然后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。
功效:
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛,高血压、高胆固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好当天就可以食用,放入冰箱可保存半年。
如果不喜欢醋的酸味,可以加入适当的蜂蜜。
营养价值:
鲫鱼有利水消肿、益气健脾,解毒,下乳等功效。
此汤可补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。
十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
《本草纲目》中有记载:
“常食黑豆,可百病不生”。
黑豆能够滋补肝肾,缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。
这是因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒糊。
将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,就可食用了。
醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可保存半年。
如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。
维生素A:
素有“护眼之必需”之称,是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方,西红柿、芒果、红枣等含维生素A较高水果,动物肝脏、胡萝卜、、红薯、菠菜、豌豆苗、青红椒、深色蔬菜含维生素A高,黑豆含有较高的维生素A,并且黑豆还含有一种花色素,对眼睛更有利,《本草纲目》上讲黑豆入肾明目。
推荐你一个保护眼睛的验方;醋泡黑豆可以治疗看电脑时间长引起眼睛痛,头晕目眩,视力下降。
视力下降,头晕目眩,这是伏
案工作者最大的痛苦。
因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。
其
中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这
些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
同时醋泡黑豆也是很好的美容减肥佳品,女人多吃醋是对身体和皮肤有好处的,醋可以美容,又可以软化血管;黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物,有丰富的食物纤维,有助改善便秘,它的维他命B1及E
可恢复体力和改善皮肤状况,另外黑豆亦有减肥的作用。
另外醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
记得醋要用酿制醋(现在市面上好多醋都是勾兑的无药效)你可以上网搜一下《醋泡黑豆眼睛》
黑豆黑米黑芝麻粥0305
黑豆(1小把)黑米(2把)黑芝麻(1小把)百合(10片)薏仁(3把)核桃(2个)大米(2把)红糖另外核桃也可以换成花生米以上是两个人的量。
每天坚持喝一碗,一个月以后有效果:
白发减少,原有白发会变黑,甚至不再生白
发。
皮肤会变白皙和光滑,气色变得红润细腻!
做法:
每天早上上班前把黑豆泡上,晚上睡前把泡好的黑豆加黑米、黑芝麻、水,用高压锅煮10分钟后关火,别打开气阀,闷至第二天早上加再热、放红糖,就可以吃了!
食用人群:
老少皆宜。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
(1)治肾虚消渴:
炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,
煮黑豆汤送下,一日二次。
(2)治肝虚眩晕:
黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日
久自愈。
(3)治阴虚盗汗:
黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿:
猪肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。
(5)治中老年白发:
黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
(6)治各种非遗传性白发:
黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。
(7)治脱发:
黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次,温开水送下。
(8)治产后风气、血结:
黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。
(9)治妇女闭经:
黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。
(10)治男子便血:
黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。
(11)治小儿胎热:
黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。
(12)治高血压:
黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。
(13)解巴豆中毒:
水煎黑豆汁饮之。
阴虚内热的人可食用.具体如下:
原料:
1.主料:
黑豆300克
2.辅料:
海带50克香菇50克
3.佐料:
陈醋200克香菜根10克
4.中药:
枸杞子20克甘草6克
做法:
1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。
2.将海带煮透,香菜洗净凉干。
3.香菇在水中浸泡后洗净,焯后待用。
4.将凉透的海带和香菇切成细条,香菜取其茎与根。
5.将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。
6.将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。
7.将陈醋淹没黑豆即可。
8.在七天后食用。
单方验方举例如下:
治盗汗:
黑豆、浮小麦各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麦各30克,莲子8克,黑枣7枚同煮。
头昏畏明:
以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
腰痛:
黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。
月经不调:
黑豆30克,苏木15克水煎,加红糖调服。
筋骨痹痛:
黑豆30克,桑枝、枸杞子、当归各15克,独活9克,煎服。
婴儿湿疹:
黑豆油30毫升,黄蜡15克,共熔化为膏,涂患处。
烫伤:
黑豆250克,煮浓汁,取适量涂患处。
中医养生食疗豆科草本植物大豆的黑色种子。
又称乌豆、黑大豆。
大豆,又称为菽,我国各地均有分布。
秋季采收成熟荚果,晒干除去荚壳备用。
[性能]味甘,性微寒。
能补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。
[参考]所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮,后者对小鼠离体小肠有解痉作用。
其余见黄豆。
[用途]用于肾虚阴亏,消渴多饮,小便频数;肝肾阴虚,头晕目眩,视物昏暗,或须发早白;脚气水肿,或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服热药不适。
[用法]煎汤,酒浸,作丸、散,或煮食。
[注意]本品过食不易消化。
[附方]
1,消渴救治丸:
黑豆(炒香)、天花粉各等分。
研为细末,面糊为丸。
每次15g,每
日2次。
临用时,另用黑豆15g,煎汤送服。
源于《普济方》(名为救治丸)。
本方取黑豆补肾养阴,天花粉为中医治疗消渴的要药。
原方用以“治肾虚消渴难治者”。
2,胆黑豆:
黑豆适量,放入牛胆中(浸渍),以满为度,悬挂阴干,取豆吞服至尽。
每次5~10g,温开水送下。
源于《后肘方》。
牛胆汁味苦、大寒,能清热消渴。
黑豆以胆汁浸渍后,兼有其作用。
用于消渴,阴虚火盛,烦渴多饮,大便干结。
《眼科龙木论》治汗虚目暗,迎风下泪,其法亦同。
但每夜只取3~17粒吞服,谓“久久目明”。
3,豆淋酒:
黑豆250g,炒熟,趁热用黄酒500g浸泡数日,每次服一或半酒杯。
源于《千金要方》、《本草衍义》。
本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳,趁热以黄酒浸泡,其药力尤强。
用于阴虚阳亢,虚风上扰,眩晕头痛,虚烦发热等。
4,黑豆汤:
黑豆250克,加水适量,以小火久煎至汤液浓厚,饮服。
源于《广利方》。
本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。
用于脚气水肿而见烦闷、心悸、神志恍惚者。
5,黑豆消肿散:
黑豆250g,加水煮至水尽皮干,研为细末。
每次服6g,米饭送下。
源于《百一选方》。
本方以黑豆补脾利湿。
用于脾虚(或营养不良)水肿,小便不利,体倦乏力。
6,黑豆甘草汤:
黑豆30g,甘草10g。
加水煎汤服。
源于《本草纲目》。
甘草为中药解毒要药之一。
李时珍说:
“按古方称大豆(实指黑豆)解百药毒,予每试之,大不然,又加甘草,其验乃奇。
”
又,《全幼心鉴》治小儿胎热,于本方中加灯心草、淡竹叶,煎水饮。
7.明目养生:
每天清晨起床,生黑豆15粒,凉白开水送服。
明目养肝,至老眼不花。
(央视法治进行时提供)
黑豆家庭食用方法一、鲩鱼尾煲黑豆汤
特色:
清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。
黑豆即黑大豆。
含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。
其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。
有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。
鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。
此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。
二、黑豆鸡爪汤
原料:
黑豆100克,鸡爪250克,盐适量
操作:
1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。
营养价值:
鸡爪-又名鸡掌、凤爪、凤足。
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。
多皮、筋,胶质大。
常用于煮汤,也宜于卤、酱。
如:
卤鸡爪、酱。
三、黑豆焖猪蹄
原料:
黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。
食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各
操作:
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。
再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。
食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。
黑豆豆浆的做法原料:
黑豆、砂糖、水
做法:
1.先将黑豆洗干净,在温水中泡7-8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。
2.待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机(料理机)中。
视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑
豆,加水不要超过最高水位线。
3.启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。
如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆,要彻底煮熟了才能喝。
4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖,这样口感会更好的洗的时候会掉颜色黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的;如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。
因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜,有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。
黑豆内仁为黄色或青色,芸豆内仁为白色。
黑豆的医疗保健作用
黑豆的医疗保健作用
在长期的农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。
那时人们崇尚白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。
但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。
(1)治肾虚消渴炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,
煮黑豆汤送下,一日二次。
(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1克,煮熟任意食之。
(5)治中老年白发黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
(6)治各种非遗传性白发黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。
(7)治脱发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。
(8)治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。
(9)治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。
(10)治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。
(11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。
(12)治高血压黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。
(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。
黑豆全国各地均有栽培,因其品种、气候、土质的不同,品质也存在着一定差异,以色黑、光为佳。
黑豆的吃法也有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含
量,蛋白质和脂肪也更利于消化。
黑豆虽系营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。
在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。
调补服法:
1、煮料豆法
即与它药同煮,明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载
2、单服法
不与其它药同煮即具补肾养血之功。
《本草纲目拾遗》言其
单方验方举例如下:
资源中国
治盗汗:
黑豆、浮小麦各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麦各30克,莲子8克,黑枣7枚同煮。
头昏畏明:
以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
腰痛:
黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。
月经不调:
黑豆30克,苏木15克水煎,加红糖调服。
筋骨痹痛:
黑豆30克,桑枝、枸杞子、当归各15克,独活9克,煎服。
婴儿湿疹:
黑豆油30毫升,黄蜡15克,共熔化为膏,涂患处。
烫伤:
黑豆250克,煮浓汁,取适量涂患处。
食疗价值
豆科草本植物大豆的黑色种子。
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又称乌豆、黑大豆。
大豆,又称为菽,我国各地均有分布。
秋季采收成熟荚果,晒干除去荚壳备用。
[性能]味甘,性平。
能补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。
[参考]所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮,后者对小鼠离体小肠有解痉作用。
其余见黄豆。
[用途]用于肾虚阴亏,消渴多饮,小便频数;肝肾阴虚,头晕目眩,视物昏暗,或须发早白;脚气水肿,或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服热药不适。
[用法]煎汤,酒浸,作丸、散,或煮食。
[注意]本品过食不易消化。
[附方]
1,消渴救治丸:
黑豆(炒香)、天花粉各等分。
研为细末,面糊为丸。
每次15g,每
日2次。
临用时,另用黑豆15g,煎汤送服。
源于《普济方》(名为救治丸)。
本方取黑豆补肾养阴,天花粉为中医治疗消渴的要药。
原方用以“治肾虚消渴难治者”。
2,胆黑豆:
黑豆适量,放入牛胆中(浸渍),以满为度,悬挂阴干,取豆吞服至尽。
每次5〜10g,温开水送下。
源于《后肘方》。
牛胆汁味苦、大寒,能清热消渴。
黑豆以胆汁浸渍后,兼有其作用。
用于消渴,阴虚火盛,烦渴多饮,大便干结。
《眼科龙木论》治汗虚目暗,迎风下泪,其法亦同。
但每夜只取3〜17粒吞服,谓
“久久目明”。
3,豆淋酒:
黑豆250g,炒熟,趁热用黄酒500g浸泡数日,每次服一或半酒杯。
源于《千金要方》、《本草衍义》。
本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳,趁热以黄酒浸泡,其药力尤强。
用于阴虚阳亢,虚风上扰,眩晕头痛,虚烦发热等。
4,黑豆汤:
黑豆250克,加水适量,以小火久煎至汤液浓厚,饮服。
源于《广利方》。
本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。
用于脚气水肿而见烦闷、心悸、神志恍惚者。
5,黑豆消肿散:
黑豆250g,加水煮至水尽皮干,研为细末。
每次服6g,米饭送下。
源于《百一选方》。
本方以黑豆补脾利湿。
用于脾虚(或营养不良)水肿,小便不利,体倦乏力。
6,黑豆甘草汤:
黑豆30g,甘草10g。
加水煎汤服。
源于《本草纲目》。
甘草为中药解毒要药之一。
李时珍说:
“按古方称大豆(实指黑豆)解百药毒,予每试之,大不然,又加甘草,其验乃奇。
”
又,《全幼心鉴》治小儿胎热,于本方中加灯心草、淡竹叶,煎水饮1、黑豆制豆浆,
煮熟喝,可止自汗。
20190304
2、黑豆衣10克,浮小麦10克,治阴虚盗汗,自汗,尤其是热病后虚汗。
3、黑豆15克,黄芪10克,或加浮小麦6克,可止盗汗,自汗。
4、黑豆同塘虱鱼,煮汤食用,治老人腰疼。
5、黑豆同鲤鱼煮汤食用,治脚气水肿。
6、黑豆250克,黄酒750克,水煎分作数次服食,治胎动不安,腰疼。
7、黑豆30克,浮小麦30克,水煎服,治盗汗眩晕。
8、黑豆30克,红花6克,水煎冲红糖100克,温服治经闭
9、黑豆炒熟研末,每次10克,用苏木10克煎汤送服,治室女经闭。
10、黑豆、红糖各30克,薤白一把,水酒四杯,水六杯同煎,空腹时顿服,治血丝虫病。
11、黑豆500克,煮浓汁冷饮,解藤黄、斑蝥中毒。
12、狗肉500克,黑豆60克,煮至烂熟食,治年老或肾虚耳聋,小儿夜尿、遗尿。
13、益母草黑豆糖水,益母草30-50克,水煎取汁,加入黑豆60克,煮至熟烂,用适量红糖调味服食,亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。
每天一次,连服七天为一疗程,有活血,祛瘀、调经作用,可治妇女闭经。
黑豆药膳方亦是。
14、黑豆腐皮汤:
黑豆50克,豆腐皮50克,同煮汤,加适量油、盐调味食用。
有滋养补虚、止汗功效,可治自汗过多及阴虚盗汗等症。
(黑豆食疗方)
15、黑豆元肉大枣汤:
黑豆50克,大枣50克,元肉(龙眼肉)15克,水三碗同煎至一碗,早晚两次服用。
有健脾补肾,补心气,养阴血作用。
适用于血虚心悸,阴虚盗汗,肾虚腰酸,须发早白,脾虚足肿等症。
16、法制黑豆:
熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克,水煎四次去渣,药汁混合,加入黑豆500克,食盐100克,浸泡至黑豆发胀,然后小火熬至药汁干涸,晒干黑豆装瓶备用,每次服食10-15克。
有补肾益精,强筋壮骨功效,适用于身体瘦弱,神经衰弱,尿频遗精,腰酸腿疼,筋骨无力等症。
黑豆的吃法有很多的哦。
【菜名】黑豆焖猪蹄
【所属菜系】浙江菜
【特点】营养丰富,味道香醇
【原料】
原料:
黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。
调料:
食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量
【制作过程】
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用
文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。
再把锅烧热后倒入食油待油温
5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。
食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。
【菜名】黑豆莲藕鸡汤20190304
主要原料有:
黑豆15克,藕500克,鸡一只,红枣12枚,葱姜适量。
先将鸡洗净去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中,藕去皮切成块状,再将枣去核。
姜切成片,葱段开,然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油,用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮,捞出备用,这样道药膳的准备工作就完成了。
制做方法:
首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,再捞出来放进清水里洗净之后,再放入开水锅里,这时候把葱段,姜片和炒过的黑豆还有红枣,藕以及适量的盐,味精白胡椒粉放入锅里,用大火煮,开锅后改用小火炖90分钟左右,90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了
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