螺丝粉店.docx

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螺丝粉店

北海螺丝粉店投资方案任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。

同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。

民以食为天，本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是：

北海螺蛳粉，独此一味，打造螺蛳粉精品。

一、项目介绍

项目名称：

北海螺丝粉店

项目基本资金：

60000元人民币

场地选择：

广西北海市

香辣辣鸡粉、红烧牛腩粉、五,经营范围：

主营螺丝粉香牛腩粉、烧肠粉、秘制叉烧粉、碎肉干捞粉、豆干卤、鲜肉汤粉、三鲜汤粉、脆皮（锅蛋粉、笋尖酸辣粉、桂林卤菜粉、南宁原味螺丝粉、柳州原味螺烧）粉

丝粉、酸辣柳州螺丝粉、三鲜柳州螺丝粉、麻辣柳州螺丝粉、香牛腩螺丝粉、香辣牛腩螺丝粉、红烧牛腩螺丝粉、加蛋柳州螺丝粉、柳州螺丝面、柳州螺丝伊面、叉烧螺丝粉等特色食品、餐饮饮料的经营及销售。

烫的独特风味，爽、具有酸、辣、鲜、螺蛳粉简介：

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，位居柳州风味小吃之首。

它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水生、油炸腐竹、黄花菜、调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人欲罢不能。

、油裹、卤蛋等特色食品：

鸭脚、螺丝（炒、煲）餐饮饮料：

王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。

螺狮就是我们常说的田螺，其个大肉肥、味道鲜美。

放上桂螺蛳粉营养特点：

林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。

还有酸菜。

在柳州方言被称为“酸”。

有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

吃起来酸、甜、香、辣味味俱．

到，脆爽可口，生津开胃。

螺丝，肉供食用，味美，营养价值高。

螺壳及肉可供药用。

味甘、咸，性寒。

清热利水、除湿解毒。

用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

《本草汇言》：

“螺蛳，解酒热，消黄疽，清火眼，利大小肠之药也。

此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。

”

二、市场优势

1、北海外来人口多。

尤其是两广、云、贵、川，都有为喜欢酸辣食品。

北海市常住人口59万,外来常住人口10万,外来流动人口人数不详。

2、北海属于服务业旅游城市。

3、北海螺蛳粉市场尚未饱和。

（市场有待考察）

4、……

三、营销模式

1、本店采用店面直销为主，打包外送为辅的营销方式

2、营业时间：

6:

30～00:

30

3、早餐、午餐以螺蛳粉为主，晚九点后“夜市”为主（粥、鸭脚、鸭脖、炒螺、煲螺、啤酒等）

四、组织架构

以日销售规模为准：

300碗以下店员：

3名300-400碗店员：

4名

400-500碗店员：

5名500碗以上店员：

6名

以五名店员为标准：

收银员（1名）、配粉员（2名）、清理员（1-2名）

五、投资策略

1、由合伙筹资金投入，无银行借款、无借款利息

2、投资为双方出资、双方共同管理方式，按双方投资比重分配股份。

3、本投资从开始投入后对日收入、支出明细进行登记管理，系统录入

4、项目运营后，若盈利，净利润先归还投资本金，剩余净利润一部分留用运作资金，一部分按所占股份比重进行分配。

若亏损，在清算后，按投资比重承担风险。

依法办理相关证照手续，并按国家法律法规签署章程、合作协议、5．

6、项目投资程度要可控，从开始到投入,时间控制在N个月内（视情况而定）

六、财务预算

A）成本分析表

每碗螺蛳粉成本明细

项费用（元单价取计算方备

柳州正宗螺蛳1.20

6/5

干用干包汤料1汤0.19

每包汤料可15/80

70-92.生青1炸花每碗每种配料控（2.5+10酸钱左右，成8+8+180.87

贵的尽量少放，酸豆0.01

40本便宜的可多1炸腐

木40.05油

辣椒葱蒜米0.15纸巾、茶（一次性…其0.05

合计2.50

注：

以2两为基准，在保质保量的前提下成本要控制在2.5元/碗，属可控范围。

B）盈亏分析表

盈亏分析报表

日销量（碗）

50100

200300400

500

800备注

销售单价销日营业总额

5.005.00250500

5.005.005.00200015001000

5.002500

5.004000

售原料单价每日原料成本

2.502.50125

250

2.50

2.502.50500

750

1000

2.501250

2.50粉、汤成本2.5元/2000

碗

2000

2000

2000

40平方，其中厨房2000

10平方，顾客区30平方

基本配置：

配菜员名，清洁员1名，收银员一名，根据经营

租金

2000

2000

2000

每

月

人工费固

2000

2000

4000

4000

2500

6000

人配加理合可况情7500

定成

1500手，人均工资左右，收银员由股东

本

兼，不领工资。

水（洗菜、泡粉、洗

照/1碗）：

元吨；电（度，4800

2400

1200

300

水电税费600

1800

3000

明、冰箱）/元：

1业规法税按定营以缴纳，平均成5%额

1

本0.20元/碗

采用蜂窝煤做为燃

燃料费

270

540

1080

1620

2160

2700

4320

料，平均成本0.18元/碗

回收

合计日毛利润（营业总原料成本）额-

4570125

5140250

6780500

9420750

105601000

138001250

187202000

月毛利润（日毛利润*30）月纯利润（月毛利固定成本合计）润-年纯利润（月纯利）润*12

3750-820-9840

7500236028320

15000822098640

2250013080156960

3000020580246960

3750023700284400

6000041280495360

注：

盈亏临界点：

（2000+2000）/（5-2.5-0.2-0.18）/30≈63（碗），日均销量达到63碗可盈利。

盈亏临界点计算（2K工资计算）：

日毛利润=5N-2.5N月毛利润=日毛利润×30=75N

月纯利润=月毛利润–固定成本=75N-（2000+2000+0.2N×30+0.18N×30）=63.6N-4000

年纯利润=月纯利润×12=763.2N-48000

N≈63碗月纯利润为零则可得盈亏临界点：

C）投资分析表（加盟费1万～2万）

投资成本明细表（单位：

元）

开支项目

细分项目

单位

单价

数量

金额

执照门面工程

办理执照简单装修

10000

450

设备

租金

租金冰柜桌椅

月台套

20001800300

1210

1

24000

18003000

6800元

大炒菜锅煤炉工作服

个个套

10015050

144

大烫锅

个

100

2

瓢、盆小烫锅

、碗

个

100

4

电器螺蛳粉

壁扇/桂林米粉培

台

150

4

培训其他

训技术广告、维护等

15002000

1006002002005002006003000

45150～46650元（如大型店购专用烫粉机和汤锅一套则需3000元）

投资回收期报表计算）50000（按最高固定投资成本

日销售规模（碗）50

投资回收期（年）亏本，收不回

2.119100

200

0.608

300

0.382

0.243400

0.211500

0.121

800

七、盈亏预测

则为保本经营；,位顾客消费63如果每天平均有,元5、每人平均消费1．

2、每人平均消费5元,如果每天平均超过63位顾客消费,则实现赢利；

3、每人平均消费5元,如果每天平均低于63位顾客消费,则亏本经营。

八、装修要点：

a）简洁、明亮、热情奔放

b）主色调：

浅蓝、浅绿。

注重墙面螺蛳粉文化底蕴，勾勒青春气息图案

c）玻璃墙

d）门投要醒目，大方，明亮，特别是招牌

e）实地考察各个螺蛳粉店面的装潢，打造自有风格

九、风险预测

风险分析：

A、味道不正宗，客流量少

B、人流少，回头客不多

C、生意红火，管理不到位

D、食品卫生安全问题

E、品种单一，缺乏吸引力

F、店面位置选择问题

解决办法：

1、经营前进行反复试验（培训），可以试营业，免费试吃，反馈意见后改进

2、进行多层次宣传，派发传单，独特一格的奖励模式，选址为重中之重，一定要调查清楚，谨慎。

3、加大管理力度，必要时增加人手，摸索适合本小店的管理机制

4、严把进货渠道，与正规稳定厂家进货，严把质量检查关，保持店内清洁整齐，给予食客良好的就餐环境，严加消毒措施

5、生意稳定后，逐步开拓品种渠道，保证市场多样化，扩大市场规模。

6、选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请有经验的人评价选最佳方案。

在有条件下可在经营场所周边的居民进行一次民意调查，为决策提供有利的依据。

十、项目总结

项目投资回收期就很慢，碗，200做不到碗小店则经营亏本，63低于关键点是日均销量，

500碗为理想销量，0.211年则可收回投资成本。

为达成销量理想目标，注意三个要点：

1、味道一定要正宗。

2、选址一定要谨慎，要反复考量。

3、消费人群一定要定位准确。

若项目成功，日销量达到500碗以上（二三线城市人流密集区开螺蛳粉店最低要求）则一本万利，若投资失败，六万投资可收回约2.5万（桌椅、电视、空调、冰箱、消毒柜等），亏损3.5万

综上所述，本项目对积累经验有很大帮助，可以一试，经营得好，是创业的一个新起点，并具有异地复制成功的规模效应，不可估量。

十一、人员机构设置管理方式

个体经营，全权负责。

附：

1、螺蛳粉门面找在什么地方最好？

答：

很难说什么地方是最好的，只能在同一区域比较，相对来说是一个区域中人流比较集中，或者是竞争较少的区域。

再比如有一些通用的寻址方法，如商业中有一句俗语，叫：

“金角银边烂肚子”。

通常是在以下区域是比较有利的：

a）商业区b）居民集中区c）附近有学校d）附近有医院e）附近有公交车站f）附近有菜场

2、在找门面时有哪些有利因素是必须考虑的？

答：

找门面时必须考虑的因素有：

1.人潮流量：

应该调查与了解高峰与平时人潮的流量，人是买主，人潮流量越大，店面生意就会越好。

一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹市区与商业街同大片居民区的衔接地段生意最好。

2.人潮走向：

同属一条街，两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意哪一段的人流量比较多.

3.发展性：

店面所在之区域的未来发展越快，对生意的帮助就越大。

如附近若有商城或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。

4.便利性：

若所在地点人员来往的交通非常便利（如公交车路线很多、街道宽敞、或停车位置足够使用）则生意自然就会更好了。

3、在找门面时有那些不利因素是必须考虑的？

答:

在找到门面必须考虑的不利因素有：

1.是否在居民楼下；

2.附近是否有大型垃圾站；

3.门前是否不能停车；

4.附近是否有公共厕所；

5.当地的居民消费能力不够。

4、在寻找店面时对于竞争品牌应该做哪些考虑？

答:

应该对竞争品牌的价格、口味、店面装修风格、所对应的消费群体以及它的服务质量做综合考虑及分析，然后决定在此地开设螺蛳粉店是否有市场需求。

5、在和房东签订租房合同的时候要注意些什么？

答:

在签订租房合同时一定要要求房东能提供房产证，这是在以后办理营业执照时必须的。

而且必需要确认此门面房是可以做餐饮的，并且要查看供水、电力、下水、排气是否都能提供。

6、办理餐饮执照有哪些前置手续？

答：

办理餐饮执照前有四项前置审批条件是一定要完成的，不然的话是不能办理餐饮执照的。

1.环保审批

2.卫生许可证

3.消防审核表

4.健康证明

7、环保审批在哪里办理？

如何进行办理？

答：

环保是在每个街道或镇政府的环保办公室有专人进行环保审核。

现在环保部门对于执照的办理具有一票否决权。

也就是说即使所有其它的证件齐全，只要环保不通过的话，也办理不了执照。

环保主要是看油、烟污染，废气排放和噪声污染。

相关问题主要是蒸气排放和噪声污染。

在找到环保办公室的相关人员进行审核时，在这二方面要比较注意。

8、消防审核表在哪里办理?

有哪些主要注意事项?

答：

消防审核表在街道或者镇政府的办事中心的消防窗口办理.在店铺装修前请先去领取一张简易装修审核表,在填写完成后再交回到消防窗口.然后进行店铺装修.在装修时针对消防主要注意二个方面:

.

店铺的吊顶要用防火材料1.

2.店铺内的所有线路不能走明线.

3.至少要有一个小型灭火器.

9、一家螺蛳粉店以招聘多少员工合适？

答：

根据你的生意额度预估计进行员工招聘，基本规划如下：

每日营业额2000元：

销售员：

1名

后台制作人员：

2名

每日营业额3000元：

售卖人员：

2名

后台制作人员：

2名

具体的员工数量还是根据员工的能力来进行相应调整，并在生意的不同时期需要的员工数量也不相同。

在生意初期，因为员工都是新人，在磨合，工作方式上都会产生一定的问题。

为了确保生意的稳定，可以相应地多招1到2名员工。

在生意进入稳定期后，无论是在产品质量，制作速度和人员搭配上都已经固定。

这时可以对员工数量进行相应调整。

10、员工工资是由哪几部份组成的？

答：

建议员工工资由以下三部份组成：

1.基本工资--根据员工的级别不同设定不同的基本工资

2.加班费--如果员工超时工作，则发放加班费

3.奖金--根据每月的员工表现进行奖金发放。

重要员工可以通过销售额提成的方式进行奖励