湖北重点新产品新工艺柑桔精深加工及综合利用技术研究报告.docx

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湖北重点新产品新工艺柑桔精深加工及综合利用技术研究报告

网上受理编号：

湖北省重点新产品新工艺研究开发工程

申报书

工程名称：

柑桔精深加工及综合利用技术研究

申报单位<盖章）：

宜昌益农科技发展有限公司

联系人：

联系电话：

二○一二年八月一日

湖北省科学技术厅制

工程基本信息表

工程名称

柑桔精深加工及综合利用技术研究

申报单位

宜昌益农科技发展有限公司

组织机构代码

所在地区

宜昌市<州）

当阳县<市、区）

是否位于高新区

1、国家级；2、省级；3、■非高新区

联系人

联系电话

0717-

手机

工程领域

□电子信息□新材料□先进制造□能源与交通

□现代服务业□种植　□养殖■农产品加工□农业生产资料□其他

□生物医药□资源环境　□城镇发展□公共安全

工程主要内容

<200字以内）

工程总投资5000万元，2018年5月立项，11月底动工，新建生产用房。

购置生产设备，新增1条柑桔采后商品化处理生产线、1条桔子罐头生产线、1条柑桔桔粒生产线、1条桔子饮料生产线、1条柑桔原汁生产线，年加工柑桔1万吨，产柑桔原汁2500吨并配套建设10万亩标准化柑桔生产基地。

预期技术

经济指标

<100字以内）

工程达产后年可创产值1.2亿元，实现利税2000万元，可增加工程区50公里范围内专业户户平均增加纯收入5000余元，增加就业岗位近1000人。

工程主要研究人员<5人以内）

姓名

工作单位

年龄

专业

职称/职务

黄艺

益农科技发展有限公司

45

食品工程

总经理

邵伟

三峡大学

46

生物工程

高级实验师

熊泽

三峡大学

46

食品工程

高级工程师

韩丽

三峡大学

46

食品营养

教授

黎祥军

益农科技发展有限公司

47

食品工程

高级工程师

工程起止年限

工程总投入

总计

其中省拨经费

自筹

其他

2018年7月－2018年12月

5000万元

200万元

3500万元

1200万元

申报单位类别

■企业□大专院校□研究院所□其他

银行帐户名称<全称）

宜昌益农科技发展有限公司

开户银行<全称）

帐号<含清算行号）

若申报<牵头）单位为企业，需填写以下内容

企业注册时间

注册资金

其中外资<含港澳台）比例

%

股份结构

民营企业

是否高新技术企业

□是■否

密切合作的高校、科研院所（不超过3个>

三峡大学

华中农业大学

职工总人数

1200人

其中研发人员

65人

近3年主要经济指标<指会计年度，第一年指离申报最近的会计年度，以此类推）

第一年

第二年

第三年

净资产<万元）

销售收入<万元）

研发经费<万元）

缴税总额<万元）

净利润<万元）

主要产品名称

占企业销售收入总额比例<%）

1、蘑菇罐头

15%

2、柑橘罐头

50%

3、黄桃罐头

35%

柑桔精深加工及综合利用技术研究

据统计，在世界柑桔总产量中，用于加工的柑桔约占35%。

从加工的产品来看，世界柑桔工业主要生产橙汁，而我省柑桔加工业只有少量桔瓣罐头，橙汁加工还刚刚起步。

我国的柑桔汁市场份额依然由巴西、美国等外来产品占据着，每年进口的柑桔汁超过国内生产量的10倍。

这反映出国内企业加工能力的严重不足。

近20年来，我国柑桔年产量以16％的速度递增，但是我国柑桔加工量却并未随之增长。

目前国内生产的柑桔中95％作为鲜果食用，加工比例仅占5％<约50万吨）远远低于1／3的世界总体水平。

同时，我国每年出口约12万吨的桔瓣罐头，主要销售日本、美国。

目前，中国已成为柑桔生产大国，但柑桔一丰收就有卖桔难的问题产生，大量果实被扔掉或烂在果园里，给农民平添了许多烦恼。

同样是发展中国家的巴西，柑桔产量大于我国，因为有三大柑桔加工企业，并控制着70％的国际市场，从来不发愁卖果难。

仔细分析一下不难看出，目前我国卖果难，主要是：

<1）结构性问题，即初级产品、低档次产品市场供应偏多；<2）加工产品、高档次产品、高科技含量产品偏少。

我国柑桔以鲜食为主，消费方式单一，而西方发达国家则以消费柑桔汁为主，并且有增长趋势。

随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，柑桔人均年消费量会由现在的1.2升大大提高，预计在今后5至10年内我国人均消费有可能接近世界人均年消费水平，柑桔汁的年消费量可达500至800万吨左右。

2000年中国进口冷冻和非冷冻橙汁8935吨，2001年进口突破万吨大关，达到10833吨，2002年突飞猛进，进口量增长一倍多，达到2.8万吨，占进口果汁总量的83.3%，进口额达到0.35亿美元，占果汁进口总额的70%。

果汁饮料的市场消费每年以两位数的增长速度快速攀升。

近两年我国饮料业呈持续增长态势。

饮料行业在中国是开放较早、市场化程度极高的行业，从2000-2008年基本保持了10%以上的年增长速度。

目前我国每年人均软饮料消费量仅20升，为世界平均水平的1/2，具有较大的发展潜力。

研究表明，饮料行业市场大有潜力可挖，预计在2018年饮料产量将达到4000万吨。

  柑桔汁消费的迅速发展，从理论上而言将有利于中国柑桔加工业的发展。

其加工不经过蒸发浓缩，具有加工过程少、风味和营养保留比较全面、销售和消费方便、较耐贮运等优点。

利用柑桔及低值水果及残次水果通过生物技术生产复合柑桔饮料、柑桔桔粒，一可降低生产成本，二可解决农民卖果难的问题，三能够很好地适应我国具体国情，充分发挥我国食品加工企业规模小的优势、避免加工原料分散的弊端，为水果资源的深加工及综合利用提供了一个有效途径。

一、工程主要研究内容、工艺路线、技术工艺和产品的创新点；预期达到的技术经济指标<要有和现状的比较或说明）。

1、工程主要研究内容

研究生物提取、分离及发酵技术在柑桔皮综合利用方面的新工艺，柑桔皮果胶生产中复合酶的筛选；通过利用新工艺技术生产果胶的同时，联产橙皮甙，而皮渣则通过发酵技术生产生物饲料的技术及果胶、橙皮甙提取工艺的优化；皮渣发酵生产生物饲料的菌种的选择与优化；清洁生产技术的应用，研制相关的生产设备。

2、工艺路线

罐头、休闲食品

↑

果肉果胶

↑↑

鲜柑桔→脱皮→果皮→酶解提取→离心分离→果皮渣→酶解→分离→果皮渣→固态发酵→干燥→饲料

↓

橙皮甙

3、技术工艺和产品的创新点

a、柑桔皮果胶生产工艺采用生物酶法-微生物发酵法，生物酶法采用复合酶共同作用柑桔皮渣，微生物发酵法采用枯草芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌作用，以提高提取效率。

b、该工艺技术生产果胶的同时，通过微生物发酵法联产橙皮甙，皮渣则通过发酵技术生产生物饲料，其质量达到国家质量标准要求。

c、采用生物酶法-微生物发酵法生产果胶工艺，缩短了生产时间，提高了生产效率。

d、传统果胶生产工艺为敞开体系，大量皮渣排放，严重污染环境。

采用新工艺实现全自动密闭清洁化生产，废水循环利用，现场无污染物排放、无臭味释放，达到环保排放要求。

4、预期达到的技术经济指标<要有和现状的比较或说明）

重点围绕柑桔深加工领域技术和装备研究、成果转化与工程化开发，通过工程的建设完成工程研究中心组建的各项工作，力争2018年建成省级柑桔加工工程技术中心和省级高新技术企业，并形成稳定的研究方向，产生一批柑桔深加工方面的发明专利3项以上，承担或完成省部级以上科技计划工程4项。

组建技术研发、成果转化、市场开发与管理4支人才队伍，并结合国家柑桔发展战略需求，进行储备工程研发，形成可持续创新能力。

工程达产后，每年可创产值12000万元，实现利税2000万元，经济效益好，可带动农民发展柑桔业的积极性，直接或间接增加工程区50公里范围内专业户户平均增加纯收入5000余元，增加就业岗位近1000人。

二、工程预期经济、社会、环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作用。

据不完全统计，我国每年用于加工的柑桔果实不足年产量的10%，而目前全世界的柑橘加工能力占35%。

国内加工产品主要有糖水桔瓣罐头、柑桔果汁、柑桔蜜饯，加工产品种类单一、质量较差、原料综合利用率低、产品不适应新的市场消费需求，参与市场竞争力不强。

我国柑桔深加工企业主要集中于广东、广西、湖南、浙江等地，其深加工产品约占全国产品的40%以上。

近年来，随着柑桔深加工技术的逐步成熟，产品竞争力不断加强，柑桔罐头、柑桔果汁等产品出口量持续上涨。

同时，深加工副产品市场开始逐步显现，也将成为未来柑桔深加工的一个重要发展方向。

当阳市柑桔专业技术力量雄厚，全市有专业技术推广人员35人，其中高级技术人员8人，中级技术人员24人，有种柑能手和农民技术员1000多人，初步形成了较为完善的专业技术服务体系。

柑桔加工企业有专业技术人员54人，其中，高级技术人员23人。

市政府还与华中农业大学签订了柑桔产业开发合作协议，长期聘请5名著名柑桔专家作为技术顾问。

在柑桔产业组织化建设方面，全市已自发组建柑桔生产合作社21家，在我市柑桔产供销中发挥了重要作用，有力地促进了全市柑桔的健康发展。

当阳市柑桔商品化处理和深加工走在全国同行业前列。

在柑桔商品化处理方面，全市共70家企业，有柑桔清洗、打蜡、烘干、分级、包装生产线95条，年加工能力70万t。

当阳周边县市柑桔客户也将柑桔运到我市进行商品化处理后集中销售，使我市成为鄂西南最大的柑桔商品化处理和销售集散中心。

在柑桔深加工方面，目前全市有4家桔瓣罐头加工企业，年加工能力5万t，年实际生产3.8万t。

产品全部销往欧、美、日本。

柑桔是世界第一大水果，世界三大贸易农产品之一。

目前全世界的柑橘加工能力占35%,而我国的柑橘加工能力仅10%左右,在进行柑桔加工,提升柑桔价值和增加农民收入的同时,加工产生的附产物果皮、果渣不仅污染环境,增加环境压力,而且造成资源浪费。

近年来随着种植面积的增大，柑桔产量成倍增加，柑桔在鲜食和加工生产橙汁时,产生30%左右的皮渣,这些皮渣中除了含有水分、纤维素、木质素外,还有香精油、色素、果胶和橙皮苷等物质。

后4种物质可作为食品添加剂或医药物质,在食品、化妆品及医药工业中都有重要的作用。

应用功能性天然产物提取技术，通过对柑桔深加工与综合利用，可开发出柑桔发酵酒、柑桔白兰地、柑桔发酵果醋及其饮料、复合果蔬汁、还可得到柑桔香精油、果胶、色素、橙皮苷等的提取和柑桔皮渣系列饲料。

通过改进了桔瓣罐头、柑桔浓缩汁传统工艺，并对柑桔皮渣进行综合利用，打造柑桔水果的综合利用产业模式，既可增加企业效益，又可增加果农的收入。

通过产学研合作加强研究成果产业化开发，创造了显著的经济效益和社会效益，工程的建设不仅可较好地解决果农卖果难的问题，对柑桔加工行业及深加工关键技术还具有示范效应，使柑桔产业真正成为当阳市农业经济的一大支柱产业。

综上所述，该课题凭借独特的加工工艺、并结合现代生物技术，相信柑桔加深加工产品一定会具有较强的竞争力和广阔市场前景。

三、工程的支撑条件

1、前期工作基础

公司与三峡大学共同组建了以黄艺董事长为负责人的工程攻关小组，并于2018年12月提出立项，获得公司批复后，工程攻关小组即开展了该工程的攻关工作。

为了使研究开发工作顺利推进，工程小组就该工程的可行性进行了多方面的论证，并在搜集查阅了大量资料国内外相关研究资料的基础上，工程小组将研究开发工作进行分解，并分步骤、分阶段进行了实施。

目前，工程研发团队已对该工程进行了8个多的前期研究，基本上攻克了柑桔深加工中的关键技术，并已取得阶段性成果。

2、申报单位和研发团队的基本情况

宜昌益农科技开发有限公司座落于当阳市木店工业园，交通十分便利。

该公司始建于二00六年，该公司是一家集双胞蘑菇种植、产品加工、销售一体化的专业厂家，主要生产双胞蘑菇系列成品、菇类菌种和菇类调味品。

公司拥有当阳和荆州二个种植基地，种植基地有室内种植面积10万平方M，室外种植约500亩；当阳一个加工厂，占地42亩，建筑面积12000平方M，现有各种蘑菇产品加工能力10000吨；公司正在筹建蘑菇多糖生产线，投产后将增加1.5亿元的销售；公司在宜昌设有一个销售办事处。

近年来公司生产经营状况良好。

公司十分注重对科技的投入，常年聘请三峡大学博士、教授作为公司的技术顾问。

公司2009年获国家专利局授权专利6项，另有3项专利已申报。

公司已与三峡大学签订了“产学研”协议，双方在高新产品开发研究方面进行了广泛的合作，并已取得良好的效果。

目前，企业技术中心现拥有各类实验检测仪器设备49台<套），总价值316万元。

并依托企业技术中心现有的基础设施，能够很好的开展工程的研发和对公司的各种产品的各项性能及指标进行检验、检测、分析以及新产品的小试和中试。

公司与多家高校和科研院所有紧密的联系，技术实力雄厚、有较强的产业化基础。

公司在发展过程中注重研发团队的素质和互相协作。

所组的建研发团队的主要特点是：

年轻化，高素质，既有相关行业的专业技术背景和丰富的实践经验，又有很强研发能力和团队协作精神。

技术研发团队素质高，能力强，都具有较强的研发能力。

3、合作单位基本情况

合作单位为三峡大学医学院，该院拥有一批高中级技术人员，已从事过多种农产品的研制、开发、生产和技术推广等工作，有较丰富的生产实践经验，所研制生产的各种生物制品深受广大消费者喜爱与信赖，并有成熟的生产技术及质量检验控制体系。

医学院分析、测试手段先进，资料齐备，该工程已进行了充分的前期准备工作。

参加本工程的人员均承担和参加过多项省、市级重点工程的研究，并已在国内公开刊物上发表论文数百篇。

因此，完成本课题是有保障的。

4、产学研合作模式、成效的情况

公司十分注重对科技的投入，常年聘请三峡大学博士、教授作为公司的技术顾问。

公司已与三峡大学签订了“产学研”协议，双方在高新产品开发研究方面进行了广泛的合作，通过产学研合作公司申请发明专利5项，其中3项有3项专利已获授权，并已取得良好的效果。

宜昌益农科技发展有限公司已与三峡大学签署了产学研合作协议，并已成为三峡大学医学院“产学研”成果转化基地，三峡大学医学院非常重视该工程的开发与研究工作，允诺对该课题的研究实施所需的人力、物力和工作条件等均给予了充分的支持，相信该工程一定会圆满完成。

四、工程的总体目标和进度安排、阶段考核目标

工程进度安排及阶段考核目标

<1）调研阶段：

2018年5月～7月

查阅国内外有关文献、资料，前期准备工作。

<2）前期工作安排：

2018年8月-12月

确定柑桔深加工的方法、并对所选择的方法进行工艺条件的优化，并对所获得的产品进行的测定。

订购相关的生产设备、新建厂房。

<3）后期工作安排：

2018年1月-2018年12月

完成生产设备的采购、安装、调试，中试规模生产、工艺条件和参数的进一步调整，实现规模化生产。

<4）总结、结题：

2018年1月-6月

整理数据、材料，结题。

五、工程总投资、资金来源及预算安排

工程总投资5000万元，由企业自筹2500万元，银行贷款2300万元，申请科技拨款200万元。

该工程资金预算安排如下：

1、基础建设2500万元：

新建厂房10000平方M、工程技术中心用房1000平方M、冻库5000平方M、绿化500平方M等。

2、生产设备购置费2260万元：

一是新建1条柑桔采后商品化处理生产线，年加工柑桔3万吨；二是建设1条桔子罐头生产线，年加工柑桔1万吨；三是新建1条柑桔桔粒生产线，年加工柑桔1万吨，生产桔粒5000吨；四是建设1条桔子饮料生产线，年产桔子饮料100万件；五是新建1条柑桔原汁生产线，年加工柑桔1万吨，产柑桔原汁2500吨并配套建设10万亩标准化柑桔生产基地。

3、环保设施投资230万元，用于污水处理设施购置、建设。

4、科技拨款200万元：

主要用于工程研发、实验设备购置、测试及化验费用160万元，材料费用25万元，试制费用,10万元，会议差旅费用5万元。

5、工程管理费15万元。

6、相关业务费25万元。

公司承诺对工程资金实行专款专用，并成立资金结算中心，搭建网络银行平台，公司开设的银行帐号入网都在公司结算中心监控之中，实行收支两条线，支出款项报批制度，有效地提高资金使用率。

六、工程风险分析

发展柑桔深加工产业是一个朝阳产业，今后十年，柑桔业的发展将不断增加，因此鲜柑桔的供应<即原材料）不成问题。

本公司现已有“益农”牌蘑菇罐头生产线，工程建成后将年生产加工鲜柑桔5万吨：

将新建1条柑桔采后商品化处理生产线，年加工柑桔3万吨；新建1条柑桔原汁生产线，年加工柑桔1万吨，产柑桔原汁2500吨；新建1条柑桔桔粒生产线，年加工柑桔1万吨，生产桔粒5000吨。

通过计算，本工程的内部收益率为14%，销售价格的变动影响最大，价格下降10%时，内部收益率下降3.5%，说明未达到现行销售价格时，收益变动最为敏感，但通过市场调查和预测，现行价格比较合理，随着人民生活水平的进一步提高，销售价格可能还会上升，市场潜力大，不影响未来10年的销售。

七、工程环境影响评估

工程的主要污染物有：

废水污染物、固体废弃物，并不产生大气污染物。

2．1废水污染物

<1）清洗新鲜柑桔废水：

产生量60t/d，1800t/a。

经沉淀池→生物处理后回收利用；

清洗去柑桔皮废水：

产生于清洗工序。

经沉淀池→生物处理后排放。

<2）设备洗涤废水：

每天洗涤一次，产生量2.9t/d，870t/a。

经沉淀池→生物处理后排放。

<3）地面冲洗废水：

每天冲洗一次，产生量4t/d，1200t/a。

经沉淀池→生物处理后排放。

<4）高温蒸汽冷凝水：

产生量为8000t/a，该水未与物料接触，基本无污染物，回收利用。

2.2固体废弃物

本工程产生固体废物主要是柑桔皮，日产4.5吨，对质量好的桔皮可晾干，作为药物陈皮加以利用。

质量较差的可作为农田肥料。

根据环保部门的意见和本工程的环保方案，工程污染较小，同时采取相应的措施，本工程废弃物主要是桔子皮。

质量好的桔皮通过晾晒、烘干，可作为中药“陈皮”加以利用；质量差的桔皮只要及时简单处理，可以制成肥料，对环境均不会造成影响，还会带来一定的经济效益。

工程的建设对周围环境产生影响很小，本工程建设从环境保护角度而言是可行的，本公司内各环境质量要素较好有一定的容量，综合排水，绿化，供电，道路，通讯等基础设施完备，该工程符合国家农业产业化政策，总体发展规范化，选址合理，工程可行。

八、其他说明。

九、相关附件材料<申报单位若为企业，则以下1，2，3为必备附件）：

1.企业上年度资产负债表、损益表、现金流量表；

2．工程自筹资金证明材料；

3．与工程相关的科研成果、专利等知识产权证明材料或者最近2年内查新报告；

4、产学研合作协议；

5、高新技术企业证书；

6、联合申报协议<如有联合申报单位，则该协议为必备附件，协议中需明确各自承担的工作责任和经费分配）；

7．与工程相关的其他证明材料或文件等。