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饲料添加剂在奶牛饲养中的应用
饲料添加剂在奶牛饲养中的应用
孟庆翔
饲料添加剂是为了某种特殊需要向饲料中人工添加的具有不同生物活性的微量物质总称。
这些特殊需要通常包括强化日粮的营养价值、提高饲料利用效率、增进动物健康、促进动物生长发育、减少饲料贮存期间营养物质损失以及改进动物产品品质等。
从功能上来分,饲料添加剂包括营养性和非营养性添加剂两类。
营养性添加剂用来补充一般饲料中某种或某些营养素含量的不足,包括氨基酸、维生素与微量元素等;而非营养性添加剂通常包括生长促进剂、驱虫保健剂、动物产品品质改良剂、饲料保藏剂和饲料质量改进剂等。
随着国家“学生奶”计划的启动,奶牛业的发展已经成为畜牧业发展的一个亮点。
奶牛饲料添加剂也理所当然地受到了人们的广泛重视,它对于提高产奶量、改善乳成分和减少产奶应激等具有明显作用。
1对反刍动物饲料添加剂应用效果的常用评价方法
评定饲料添加剂对于动物是否有效,应该从以下4个方面着手:
生产性能反应、经济回报、生产试验和资料总结。
1.1生产性能反应
生产性能反应是指使用添加剂后人们期望的奶牛生产性能反应程度,它包括:
(1)产奶量(高峰期产奶量或高峰产奶量的持续时间);
(2)乳蛋白或乳脂率等乳成分的提高;
(3)干物质进食量增加;
(4)维持适宜的瘤胃pH;
(5)刺激瘤胃微生物蛋白质的合成或挥发酸的产生;
(6)提高瘤胃养分的外流速度;
(7)提高瘤胃纤维消化率;
(8)维持瘤胃内环境的稳定;
(9)提高青年牛或初产牛的增重速度或饲料转化效率;
(10)最小的掉重损失;
(11)减少热应激的影响;
(12)改进健康状况,如降低酮病和瘤胃酸中毒发病率,以及提高免疫反应水平等。
奶牛场兽医、技术员和场长应当明确,使用饲料添加剂期待奶牛产生何种反应。
1.2经济回报
经济回报是指使用某种添加剂以后从奶牛饲养中所获得的经济效益。
如果将提高产奶量作为度量指标,表1可以用来确定奶牛使用添加剂在经济上的盈亏平衡点。
举例来说,某饲料公司推荐的添加剂为每头产奶牛每天投入0.6元,而当时当地牛奶公司或奶站收购鲜奶的价格为1.6元/kg,那么该牛场每头牛每天必须多产奶0.375kg才能抵消添加剂的成本投入。
在此基础上,产奶量越多,添加剂所产生的经济效益也就越大。
在生产中出现的另一种情况是,给牛群中所有的产奶牛都饲喂了添加剂,但只是产奶前期(产后100d以内)的奶牛对添加剂有反应。
那么,这时具有反应的牛必须负担所有牛只的添加剂成本投入。
对于某些反应指标,如改善健康和减少应激来说,有时很难评价当时使用添加剂的经济回报如何,因为它们的真正作用可能到下一个泌乳期才能体现。
从经济效益的角度来说,使用添加剂的基本原则应当是“一份投入两份回报”。
表1奶牛使用添加剂提高产奶量的盈亏平衡点计算
添加剂成本/(元/头/d)
收购奶价/(元/kg)
1.4
1.6
1.8
2.0
2.2
----------每日需要增加产奶量/kg----------
0.20
0.143
0.125
0.111
0.100
0.091
0.40
0.286
0.250
0.222
0.200
0.182
0.60
0.428
0.375
0.333
0.300
0.273
0.80
0.571
0.500
0.444
0.400
0.364
1.00
0.714
0.625
0.556
0.500
0.455
1.20
0.857
0.750
0.667
0.600
0.545
1.3试验研究
为了确定严格控制条件下的试验得出的添加剂生产性能反应是否可以推广到实际生产中,进行相关的试验研究是必不可少的。
要求有与生产应用相同(如饲料成分、饲喂制度、产奶水平和产奶阶段等)而且无偏差的条件,同时还必须能对试验结果进行统计处理。
1.4资料总结
对各个奶牛场所采集的试验结果进行总结比较,指标包括产奶记录(高峰期产奶量、高峰产奶量持续时间、乳成分和产乳曲线等)、繁殖记录、体细胞数、干物质进食量、青年母牛生长曲线和牛群健康表等。
根据这些资料综合评价添加剂使用的效果。
目前应用于奶牛饲料中的常用添加剂种类、建议添加量、估计成本投入与适宜使用阶段列于表2。
2矿物质添加剂
奶牛产奶所需的矿物质至少有17种,其中常量元素包括钙、磷、镁、钾、钠、氯和硫;微量元素包括铁、铜、锰、锌、钴、镍、铬、硒和碘。
虽然砷、硼、铅、硅、矾等元素在其他动物上证明可能是必需元素,但对于奶牛来说,一般意义不大。
在矿物质中,常量和微量元素的添加量可参考NRC(2001)奶牛营养物质需要量加以确定。
添加方式可以采用复合预混料或复合营养舔块形式进行。
在奶牛生产实践中,应当给予足够重视的矿物质添加剂包括阴离子盐和缓冲剂。
2.1阴离子盐
2.1.1利用原理
产乳热(milkfever)是一种与低血钙(LowBloodCalcium)有关的代谢紊乱。
由于牛奶中含有大量钙离子,泌乳会造成血液中钙离子减少。
钙离子为肌肉正常收缩所必需,缺钙会导致动物步态不稳、发抖、不能站立、直至死亡。
美国8%的奶牛患有严重的产乳热,患牛产奶量减少14%,产奶寿命缩短3.4年。
生产上多见的为亚急性产乳热,无明显临床症状,在美国的发病率大约为66%。
血钙含量低还会引起其他疾病,如乳房炎、酮病、难产、胎衣不下、子宫脱出、子宫炎、真胃变位等。
表2奶牛常用添加剂的建议添加量和成本估计
添加剂名称
建议添加量/(g/头/d)
成本估计/(元/d)
适宜使用阶段
阴离子盐
膨润土
小苏打
氧化镁
异构酸
胆碱
莫能霉素
蛋氨酸羟基类似物
烟酸
酵母培养物
活菌制剂
蛋氨酸锌
丙二醇
200
300~500
110~225
50~90
50~80
30
0.05~0.2
30
6~12
10~120
10~50
5
250~500
1.20~1.60
0.06~0.10
0.13~0.27
0.25~0.45
0.30~0.48
0.25~0.40
0.02~0.07
0.75~0.90
0.29~0.58
0.04~0.48
0.25~1.25
0.17~0.22
1.2~2.4
产前3周~产犊
产奶牛
产奶牛
产奶牛
产奶牛
产奶牛
育成牛、青年牛
产奶牛
产前2周~产后16周
产前2周~产后8周
产奶牛
产奶牛
产前1周~产后2周
防治奶牛低血钙的一个有效方法是,根据阴-阳离子平衡原理,在产前给奶牛饲喂阴离子盐。
奶牛阴-阳离子平衡可以用阳离子和阴离子之差(CAD)来表示。
所谓饲粮阴阳离子差是指饲粮总阳离子与总阴离子毫克当量的差值。
阳离子是指带正电荷的电解质,主要有钠、钾、钙、镁等;阴离子是指带负电荷的电解质,主要有氯、硫、磷等。
饲料中影响阴-阳离子平衡的强电解质主要有钠、钾、硫和氯等。
2.1.2阴-阳离子平衡计算公式
阴阳离子差值(CAD)以1kg干物质中毫克当量数(mEq)表示,其计算公式为:
CAD(mEq/kgDM)=[(Na++K+)-(Cl-+S2-)]
=[(%Na/0.0023)+(%K/0.0039)]-[(%Cl/0.00355)+(%S/0.0016)]
干奶期奶牛常规饲粮中CAD值通常为+50~+300mEq/kgDM,而控制产后低血钙发生的理想饲粮CAD值应为-100~-150mEq/kgDM。
为此,必须使用专门的阴离子盐添加剂。
通过CAD预测奶牛所用日粮是酸性还是碱性:
高阴离子水平为酸性日粮;高阳离子水平为碱性日粮。
酸性和碱性日粮所造成的动物反应不同。
2.1.3日粮中的应用
高或正平衡CAD日粮(碱性)会引起产后低血钙。
添加阴离子盐(酸性)可以有效地增加血液中游离钙的浓度,从而减少低血钙的发生。
同时,奶牛尿液的pH也将控制在6.2~6.7。
据美国试验结果,给奶牛饲喂阴离子盐,仅就产奶量提高一项,投入产出比就可达到1:
10。
而其他开支方面的节省,如减少产乳热、奶牛疾病的治疗费用和延长动物的生产寿命方面,可能远远超过这个数字。
奶牛常用饲料原料的阴阳离子平衡值列于表3。
表3奶牛常用饲料原料的阴阳离子平衡值
饲料原料
Na+
K+
Cl-
S=
CAD值
---------%DM---------
苜蓿(晚花期)
0.15
2.56
0.34
0.31
+431
猫尾草(晚期)
0.09
1.6
0.37
0.18
+233
玉米青贮
0.01
0.96
-
0.15
+157
玉米籽实
0.03
0.37
0.05
0.12
+19
燕麦
0.08
0.44
0.11
0.23
-27
大麦
0.03
0.47
0.18
0.17
-23
酒糟
0.10
0.18
0.08
0.46
-220
豆粕
0.03
1.98
0.08
0.37
+267
鱼粉
0.85
0.91
0.55
0.84
-77
通过饲料配方调整实现理想的日粮阴-阳离子平衡值通常是很困难的,而饲喂阴离子盐添加料则非常容易。
阴离子盐主要包括氯化铵、硫酸铵、硫酸铝、硫酸镁和氯化钙等。
阴离子盐的适口性差,通过与适口性好的酒精糟、糖蜜或热处理大豆粕等载体混合后制粒的方法,可以提高适口性,并防止分离。
生产上经常使用的配比是200g阴离子盐与454g载体混合,这样的阴离子盐产品已经由一些商业公司生产出了定型产品,可以供养殖企业选用。
2.1.4使用阴离子盐添加料的注意事项
(1)只喂给干奶后期或产前21d的经产奶牛;
(2)对所用各种饲料原料的矿物质(K、Na、Ca、S和Cl)含量应该了如指掌;
(3)日粮中硫含量应达到0.4%;
(4)日粮中镁的含量控制在0.4%;
(5)日粮中氯含量不超过0.8%。
添加阴离子盐后日粮中无需再添加食盐,因为氯离子含量超过0.8%会降低采食量;
(6)日粮中非蛋白氮含量不要超过日粮总含氮量的25%,或不超过可降解蛋白质含量的70%;
(7)把日粮中钙浓度提高到日粮干物质的1%~1.2%(或每天每头100~150g钙);
(8)日粮中磷含量达到0.4%(或每头每天35~50g磷的采食量);
(9)每周定时测定尿液pH,以了解饲喂阴离子盐对干奶期奶牛体内酸碱平衡的影响情况。
尿液pH的测定至少需要5头奶牛。
使用pH试纸或pH计迅速测定新排出的尿液,如果尿液平均pH超过6.7,表示所用的阴离子盐对奶牛酸碱平衡的影响不足以显著地提高产犊时的血钙浓度;如果尿液pH值为6.0~6.5,而且DM采食量适中,说明日粮酸碱平衡适当,继续饲喂该阴离子盐。
如果尿液pH低于5.5,而且干物质采食量降低,应该减少阴离子盐的给量(表4);
表4日粮CAD、尿液pH和奶牛代谢状态之间的关系
日粮CAD
尿液pH
酸碱平衡
产后奶牛血Ca平衡
正平衡
8.0~7.0
碱中毒
低血钙
负平衡
6.5~5.5
轻度代谢酸中毒
正常血钙
负平衡
<5.5
肾脏负荷过重
(10)一般不需要给初产母牛饲喂阴离子盐,因为低血钙在初产母牛的发生率比较低;
(11)每天饲喂阴离子混合料至少2次;
(12)最好的饲喂方法是把阴离子添加料和其他饲料混合制成全混合日粮。
如果采用单独饲喂,一定要把阴离子添加料与2.5~3.5kg谷物或浓缩饲料混合后饲喂。
(13)注意奶牛的饲料消耗情况。
如果采食量大量减少,需要仔细检查饲喂方法。
有时饲喂负CAD平衡的奶牛在产犊前采食量会稍低,但产犊后采食量会提高。
由于负CAD日粮提高了血钙浓度,因此抵消了由于采食量降低所造成的负面影响。
2.1.5饲喂阴离子添加剂的优点
(1)在代谢紊乱发病率高的奶牛中,饲喂阴离子是减少产乳热、胎衣不下和真胃变位的主要防治措施。
中国农业大学的试验结果表明,饲喂阴离子盐使胎衣不下的发病率降低31.2个百分点;
(2)即使是在管理条件好、产乳热和酮病发病率低的群体,减少亚急性低血钙也可以使一个泌乳期的产奶量从230kg增加到450kg(提高3.6%~7.3%)。
中国农业大学动物科技学院最近的试验结果表明,产前饲喂阴离子盐使奶牛产后前4个泌乳月平均产奶量提高3.8kg;
(3)改善繁殖性能,使受胎率提高,空怀期缩短,配种次数减少;
(4)减少治疗费用。
美国的调查结果表明,每头患产乳热的奶牛每年平均治疗费用大约是334美元。
而全美处理临床产后瘫痪的直接花费是每年1500万美元,加上由于瘫痪引起的其他疾病,每年的花费超过1.2亿美元。
使用阴离子盐可以大幅度减少这部分费用。
(待续)
2.2 缓冲剂
反刍动物具有一套复杂的酸-碱平衡调节系统,借助这一系统可将启胃pH维持在5.5~7之间。
瘤胃pH与瘤胃微生物降解有机物产生的挥发酸浓度、瘤胃中水的流量、瘤胃食糜流速、唾液分泌量以及饲料酸度有直接关系。
如果瘤胃pH不适当,饲料干物质进食量下降,酸中毒发生,微生物蛋白质产量和能量产生量下降。
在饲料中加入缓冲剂可以有效地控制瘤胃PH的稳定,有助于提高采食量、增加产奶量和维持正常的乳成分(见表5)。
表5 在不同粗饲料结构条件下产奶牛日粮中添加缓冲剂的生产性能比较
与对照相比的变化幅度
缓冲剂
试验
次数
产奶
量(kg)
乳脂
率(%)
乳蛋
白(%)
瘤胃
pH
干物质
进食(kg)
小苏打
55
+0.2
+0.10
+0.05
+0.2
低粗料
14
+0.2
+0.28
+0.06
+0.22
-0.1
17
+0.6
+0.16
+0.07
+0.5
苜蓿干草
8
-0.1
+0.03
NAb
-0.07
-0.1
3
0
-0.03
+0.04
+0.2
苜蓿青贮/玉米青贮
8
+0.3
+0.10
+0.04
NA
+0.2
3
+0.3
+0.40
+0.16
+1.3
碳酸氢钾
6
+0.6
+0.45
+0.04
+0.95
-0.1
高粗料
11
+0.1
+0.16
-0.02
+0.05
-0.1
9
-1.1
+0.35
+0.15
-1.8
a资料来源:
J.DairySci.1988,71:
3246;
bNA:
未进行分析。
2.2.1 不同种类缓冲剂的比较
缓冲剂是奶牛业中应用范围最广的添加剂。
在化学性质上,缓冲剂由弱酸和它的盐化合而成,其水溶液呈弱碱性。
这种化合物能够抵抗瘤胃pH或氢离子浓度的改变。
为了发挥功能,缓冲剂必须是具有较好的水溶性(碳酸钙除外),而且平衡常数(pKa)必须接近瘤胃的生理pH。
小苏打的pKa为6.25,是真正的缓冲剂。
其他破性或中性试剂如氧化镁,也具有提高瘤胃pH的功能。
美国市场上几种常用缓冲剂的化学成分和性质列于表6。
表6 美国市场上几种常用缓冲剂的成分和性质
项目
NaHCO3
Na2CO3
倍半碳酸钠
粗碱
MgO
NaHCO3含量(%)
100
37
34.8
33.6
-
Na2CO3含量(%)
-
47
43.8
42.2
-
水合度(%)
-
16.0
14.9
14.0
-
惰性物质(%)
-
-
6.1
10.0
-
钠(%)
27.4
30.4
28.5
26.0
-
镁(%)
-
-
-
-
54
PKa值
6.25
6.25
6.25
6.25
无
溶解度(g/100ml)
7
13
13
13
可变
酸耗(mEq/kg)
12
13
13
11
50
小苏打为白色晶体,其中NaHCO3含量99%以上,是公认为安全的饲料添加剂。
1%小苏打水溶液的pH为8.4,在瘤胃pH为6.2时发挥有效的缓冲功能。
小苏打是目前研究最清楚的缓冲剂之一,其作用包括提高瘤胃PH和渗透压,维持理想的瘤胃发酵环境和增加瘤胃液相外流速度。
倍半碳酸钠(SodiumSesquicarbonate)是美国FMC农业化学集团生产的含有碳酸氢钠和碳酸钠两种成分的混合物。
其物理形态为白色针状晶体,l%水溶液的PH为9.9,也是公认为安全的缓冲剂。
据国外报道,使用倍半碳酸钠饲喂产奶牛,与对照相比,产奶量平均增加1.6kg,乳胀率提高0.23%。
由于倍半碳酸钠的价格低于小苏打,因此其市场前景被看好。
粗碱的主要成分也是倍半碳酸钠,但含有10%惰性物质,包括白云岩、页岩、泥岩和其他物质。
有关粮碱作为缓冲剂方面的研究还很有限,其中存在的外源物质是否影响奶牛的生产性能和健康,也值得进一步研究。
氧化镁是一种碱性物质,不仅可以补充饲粮中镁的不足(含镁54%),而且能够调节瘤胃发酵,并增加乳腺对乳脂合成前体物的吸收。
氧化镁的溶解度、饲料的热处理和颗粒度大小,直接影响到氧化镁的作用效果。
碳酸钙(石粉)在瘤胃中所起的缓冲作用很小。
但在高淀粉饲粮条件下,碳酸钙通过提高小肠和大肠中淀粉消化率以及增强淀粉分解酶活性从而有助于提高粪便的pH。
饲粮中添加石粉使钙的比例达到0.6%~0.8%时,碳酸钙可以提供少量缓冲酸的作用。
膨润土(也称皂土钠)是饲料制粒工艺中广泛使用的粘合剂。
它是一种含有某些矿物质的粘土,具有缓冲剂的功能。
膨润土通过改变瘤胃挥发酸比例,从而起到防止乳脂率降低的作用。
膨润土在瘤胃中能够膨胀体积(5~20倍)、吸附和交换矿物质及氨,使其便于瘤胃微生物有效利用。
另外一些作为缓冲剂使用的添加剂还有碳酸钾、碳酸氢钾、碳酸镁和碳酸钠等。
钾盐在热应激和低钾日粮中具有良好效果,它们的问题在于价格高,而且市面上供应品种少。
二价碳酸盐的碱性较一份碳酸氢盐强,但通常它们的适口性都很差。
各种缓冲剂的建议添加量列于表7。
多数缓冲剂的适口性不好,因此添加时必须格外注意用量,以免造成采食量的降低。
表7 产奶牛日粮中几种缓冲剂的建议添加量
缓冲剂
建议添加量(g/日)
碳酸氢钠
110~225
倍半碳酸钠
160~340
氧化镁
50~90
膨润土
450~900
碳酸钠
115~180
碳酸钾
270~410
2.2.2应用缓冲剂的条件
应用缓冲剂欲取得最佳经济效益,需要考虑以下13个基本条件:
(1)高比例玉米青贮饲粮
玉米青贮含有较高的水分(60%~70%)、易发酵碳水化合物(>30%)和较低的pH(3.9~4.2)。
对于达到奶牛最大采食量来说,青贮饲料的最适pH应为5.6。
玉米青贮在制作过程中要求切得尽可能短以便压实。
短的青贮颗粒由于本身的湿润特性,不要求动物有太多的唾液分泌量,这时使用缓冲剂往往具有明显的效果。
(2)湿度大的饲粮
如果饲粮水分含量超过50%,且含水的部分又为发酵饲料,那么饲粮总干物质进食量会降低6%~9%。
自然含水量一般不影响饲料干物质进食量,正如饲喂青绿牧草或青绿饲料作物一样。
(3)低纤维饲粮
日粮中酸性洗涤纤维(ADF)低于19%会影响反刍,并导致瘤胃酸中毒。
国外学者报道,ADF在14%以上每增加1个百分点会增加乳脂率0.145个百分点,而添加108g小苏打和54g氧化镁也可提高乳脂率0.145个百分点。
(4)干草进食量低
干草具有刺激唾液分泌、延长咀嚼和反刍时间以及降低全日粮水分的功用。
进食每千克中等质量干草干物质会刺激产生27.1L唾液。
干草进食不足,导致瘤胃产酸量增加。
(5)半干青贮饲料切得过细
进食每千克苜蓿半干青贮干物质会刺激产生14.3L唾液。
但进食切得过细的半干青贮会引起动物反刍时间缩短、痛胃食糜外流速度增加和纤维消化率下降。
(6)高精料进食量
日粮中以精料替代粗饲料导致日粮纤维水平降低。
国外研究者证实,饲喂30%粗饲料日粮的产奶牛每天从唾液中分泌的碳酸氢钠当量较饲喂70%粗饲料的动物少199g。
(7)一餐精饲料给量过大
一餐精料给量超过3kg会造成瘤胃“猛烈”发酵模式。
这种发酵会降低瘤胃pH,并延长瘤胃pH低于6以下的总时间。
(8)精料颗粒度小
精饲料颗粒度小将造成易发酵碳水化合物的快速发酵和瘤胃食糜的快速外流,因而瘤胃产酸量增加。
(9)高水分谷物饲料饲喂
高水分谷物饲料中的水分含量直接影响其中碳水化合物和氮素组分的溶解度,并降低进食量。
这一问题在谷物饲料的含水量高于30%以上时尤为突出。
(10)高比例易发酵碳水化合物饲粮
高比例易发酵碳水化合物饲粮影响碳水化合物在瘤胃中降解的数量和降解速度、纤维消化率、瘤胃pH和挥发酸产生模式。
(11)乳脂率过低
某些产奶牛个体乳脂率过低或变异较大。
这些个体的乳脂率差异在大群乳脂率平均值中往往被掩盖。
如果荷斯坦品种奶牛乳脂率测定值低于25%或产奶牛乳蛋白率超过乳脂率0.4个百分点;就可以认为瘤胃挥发酸比例和pH值不正常。
(12)热应激环境
高温、高湿、辐射和空气流通不畅都会降低饲料子物质进食量,改变饲料消耗模式,并影响血液矿物质平衡。
这些问题都有赖于通过补充缓冲剂来实现。
(13)干物质进食量低
饲料进食量应当始终作为产奶牛生产性能的监测指标。
生产上1kg饲料干物质进食量的减少能通过与缓冲剂添加相关的多种途径得到校正。
2.2.3缓冲剂应用的效果
国内有关使用缓冲剂效果方面的确切统计资料不多。
根据美国对1975~1985年间2087头产奶牛的调查资料,使用缓冲剂(主要是小苏打,每天每头产奶牛喂150g,或占混合精料的1.43%)每天平均增加3.5%乳脂率的奶量1kg,经济投入:
产出为1∶23。
同一时期由DHI对美国中西部9个州2684个奶牛业主的调查结果显示,54.5%的牛场一直使用缓 冲剂。
与未使用缓冲剂的牛群相比,平均每年提高产奶量571kg。
3 维生素添加剂
维生素分为脂溶性(维生素A.D、E、K)和水溶性(B族维生素和维生素C)两大类。
维生素为奶牛保证正常生产性能的发挥和健康所必需。
轻度维生素缺乏是产奶牛常见的问题,主要表现为产奶量降低,奶牛饲养的经济效益下降。
维生素A、D、E是在奶牛饲料中必须添加的维生素。
有许多研究认为,在干奶期给母牛饲喂高水平维生素E(1000IU/天),有助于降低母牛产犊后奶中体细胞的数量和乳房炎的发病率,并提高初乳中维生素E的含量。
奶牛天然饲料中含有的和瘤胃微生物合成的维生素K和B族维生素数量一般可以满足产奶需要,但在高产奶牛中,烟酸、胆碱和硫胺素等的合成量可能不足,需要考虑补加。
3.1 烟酸
烟酸是尼克酸、尼克酰胺和其他具有同样生物
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