创业计划2篇中式面点餐厅创业计划书.docx
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创业计划2篇中式面点餐厅创业计划书.docx
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创业计划2篇中式面点餐厅创业计划书
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1.中式面点餐厅创业计划书
2.20xx年小学一年级上册语文教学计划
中式面点餐厅创业计划书
基本构思:
产品定位:
中式面点|制作工艺流程化,便于定制定量,快速加工加热成品;
选址范围:
居民区、校区|客户定位于普通大众的日常消费,补充该区域的生活功能;
餐厅风格:
休闲式快餐厅|满足人们的层次需求;
商铺面积:
50M2房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得;
人员配置:
6人=厨师1人+厨工1人+4人[21/6(每6名客人配备服务员1名)];
50(商铺面积)*0.7(餐厅面积所占比例)=35M2(餐厅面积)
35*0.6(容积率)=21人(满座人数);
利润增长空间:
1、勤、俭,物尽其能、人尽其用
2、合理的采购原料
3、通过提高成本来提高产品的品质,实现薄利多销的原则
4、良好的饮食环境和优质的服务
管理制度:
员工基本守则:
1、准时上下班、不迟到、不早退、不得无故xx;事假、病假,应事先向管理人员报告批准,紧急情况也应及时与管理人员取得联系,汇报缘由;
2、工作认真负责、不避重就轻,相互推诿,掌握本职岗位所需的各项职能,操作熟练;
3、注意仪容,仪表,礼仪,xxxx,行为规范,有良好的个人卫生习惯,自觉维护单位形象;
4、员工之间团结互助,相互尊重,不带个人情绪,不因私废公,影响正常的工作;
5、勤俭节约,合理利用原料,规范操作水、电、煤设备,做到物尽其能,爱护公共财物,严禁xx私用;
6、有安全防范观念,严格按照规定安全使用各项设备及工具;
7、员工必须服从管理人员的工作安排,相互协作,有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映,不等当场拒绝;
安全工作基本要求:
1、地面保持干燥,门窗桌椅完好无损;
2、水、电、煤设备在使用前,要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳,尽量位于人员不宜碰触地地方,如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;
4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报,请专业人员及时解决;
厨房工作内容及要求:
1、严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品,按时按质按量完成工作任务;(详见采购、加工、烹调、保管标准)
2、做好清洁卫生工作,包括个人卫生、产品卫生、厨房设备和工具卫生及总体环境卫生,(详见卫生检查表);营业期间要保持干净,营业结束后要彻底清扫;
3、做好安全工作,规范操作;
采购选料标准:
加工配料标准:
烹调标准:
保管要求:
餐厅服务工作内容及要求:
1、待客热情友好,说话亲切xx,举止稳重大方,处事礼貌谨慎:
(1)客人进入或者离开餐厅,要致以“欢迎光临”的问候
(2)说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。
(3)看见客人有麻烦时,要及时上前帮助,先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
(4)给客人带来不方便时,如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉:
“对不起,得到客人的帮助后必须致谢麻烦您……”
(5)当客人叫服务员或打手势时,应该立即上前,面带微笑地询问客人:
“先生(xx),请问有什么吩咐?
”或“请问需要什么?
”
(6)不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦躁”等等;不讲讽刺、挖苦的话;不讲夸大、失实的话。
;不讲催促、埋怨的话;
(7)不得和客人发生争执、争吵;
(8)对待客人要一视同仁,不分贵贱,老少、美丑等。
2、站台要求:
(1)面带微笑,挺胸收腹,肩平。
(2)两腿立正或稍稍分开,两手自然下垂,放在前面或背后。
(3)两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速做出反应。
(4)不准靠墙、桌椅或边柜,不准交头接耳或走神发呆。
(5)不准吃xx,伸懒腰,剔牙、挖鼻孔、搔头发,咬指头等。
3、行走要求:
(1)面带微笑,精神抖擞,动作敏捷、利落。
(2)空手时,要求服务员在餐厅内以小跑步行走,忌走路慢腾腾,无精打采,有气无力。
(3)手上拿xx时,要求服务员快步行走,托盘里的xx要分类码放,摆放整齐,并且要注意安全,不要撞到客人或打烂餐具。
4、做好清洁卫生工作,保持营业期间总体环境卫生的整洁干净,营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方,详见各项卫生工作检查表格;
5、做好安全工作,详见安全工作要求
个人卫生检查表
责任人姓名:
检查人姓名:
范围及内容备注积分
仪容仪表整体面貌清洁自然、大方得体、精神饱满
整体表面干净清洁,衣服合身、烫平、清洁、无油污,无皱褶
帽檐、帽内面无积垢管无积垢,不能卷起
头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。
短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发xx不过眉,过肩要扎起,整齐扎于头巾内。
员工标识醒目配戴于左胸,无积垢
围兜清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。
鞋xx,无破损,不得趿着鞋走路。
佩戴项链,饰物不得露出制服外
袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜
行为举止不随地吐痰
不乱扔杂物
不浓妆艳抹,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品
不留长指甲,指甲xx以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常xx,除手表外,不允许佩戴任何手饰
勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的xx
厨房设备和工具卫生检查表
责任人姓名:
检查人姓名:
范围及内容备注积分
灶台表面、xx、边角、站脚、,无污渍、油渍、积垢
工作台表面、xx、边角、站脚无污渍、油渍、积垢
水台无明显潮湿痕迹,滤网无杂物,油渍
冰箱、储物柜表面及内部无灰尘、污渍、油渍、积垢
空盛装器皿无灰尘、污渍、积垢
食品存放器皿封闭性完好,表面无各种污渍和积垢
碗碟筷勺、刀具等直接与食品接触的工具和设备要经过消毒处理
脱排油烟机、排风扇,每天都要清洗,无无污渍、油渍、积垢,
水、煤输送管道和电线,不得用手直接擦洗,用带有绝缘物体的工具擦洗干净
产品卫生实施检查表
责任人姓名:
检查人姓名:
范围及内容备注积分
原料保存完好,排列有序
xx材料要清洗干净,去除腐败外衣及农药等化学残留物
调料要每天翻盆
手必须直接接触食物前,要消毒,清洗干净
说话、咳嗽、打喷嚏不准对着食物
总体环境卫生检查表
责任人姓名:
检查人姓名:
范围及内容备注积分
墙壁、天花板、房间角落、地面保持干净,无积尘、积垢
玻璃窗要擦洗干净,无灰尘,无水滴状潮湿痕迹,保持干燥透明
灯具、风扇、空调保持干净
桌椅表面、镂空处、站脚、底面,无污渍、油渍、积垢,
所有垃圾要集中到垃圾箱中,垃圾箱要套号垃圾袋,垃圾满后要及时将垃圾袋封口再放置到规定地点,垃圾箱要重新套好垃圾袋
投资成本预(估)算:
房租押金:
15,000元
装修费用:
40,000元
政府申办费用:
10,000元
1、工商
2、卫生
3、消防
餐饮设备费用:
(因产品制作而又差异,详见产品方案)
1、厨房设备及工具
2、餐厅设备
桌椅5,000元
空调2,000元
风扇500元
其他500元
总计:
(不含厨房设备)73,000元
每月固定运营费用:
房租:
5,000元
工7,000元
水费:
300元
电费:
800元
燃料费:
5,000元
政府管理费用:
300元
总计:
18,400元
每日材料消耗费用:
产品方案1:
预制浇头面
所需厨房设备:
猛火双灶台:
1,200元
工作台:
550元
水池xx450元
xx冷冻冷藏冰箱:
2,400元
片刀3把,砍刀1把250元
炒锅2个60元
炒勺2个30元
漏勺1个,沥勺1个28元
煮面锅1个,冰水桶1个200元
和面盆1个,醒面盆1个60元
xx桶1个120元
砧板2个60元
碗筷碟勺30份500元
调料盆9个135元
浇头置放器皿12个200元
其他小工具:
擀面杖、下面用长筷、肉锤等200元
总计:
6443元
面条的制作成本:
高筋面粉:
500g1.2元/5oog1.2元
水:
50%(统一计入到固定运营费用)
食盐:
1-2%+鸡蛋:
1个+食品添加剂适量:
0.5元
可得面条500/150=3份(三两为一份)
单位成本:
1.7/3=0.57元
浇头的制作成本:
红烧大排:
大排:
100g7.5元/500g1.5元
淀粉及其他调料:
计价1元
单位成本:
2.5元
雪菜肉丝:
雪菜:
70g3元/500g0.42元
肉丝:
30g三号肉9元/500g0.54元
调料:
1.00元
单位成本:
1.96元
香菇面筋:
水发香菇:
85g/涨发率800%*干香菇50元/500g1.06元
油面筋:
15g油面筋3元/100g0.45元
调料:
0.30元
单位成本:
1.81元
红烧素鸡:
素鸡:
1/3包2.5元/包0.83元
调料:
0.50元
单位成本:
1.33元
辣肉:
五花肉:
100g8元/500g1.60元
调料:
1.00元
单位成本:
2.6元
三丁辣酱:
xx:
50g4元/500g0.4元
茭白xx:
50g2.5元/500g0.25元
土豆xx:
50g2元/500g0.2元
调料:
0.5元
单位成本:
1.35元
咖喱牛肉:
xx肉:
150g10元/500g3元
调料:
1元
单位成本:
4元
xx:
7kg料加20kg水得10kgxx所需成本250元
按200g一份则
单位成本:
250/(10,000/200)=5元
报价(元)面条成本(元)浇头成本(元)利润(元)
红烧大排面50.572.51.93
雪菜肉丝面:
50.571.962.47
香菇面筋面:
50.571.812.62
红烧素鸡面:
4.50.571.332.6
辣肉面:
50.572.61.83
三丁辣酱面:
40.571.352.08
咖喱牛肉面:
70.5742.43
xx清面80.5752.43
总计43.54.5620.5518.39
每日保本利润=每月固定运营费用18,400元/30天=614元
8种面条单位总利润=18.39元
每日保本销售份数=614/18.39*8=266份
8种面条总报价=43.5元
每日保本营业额=43.5*(266/8)=1446.38元
每日投入保本材料成本=1446.38-614=832.38元[(20.55+4.56)*(266/833.25)=834.91元]
先期投资额=73,000元+6433元=79443元
若按1年收回成本,则79443/365=217.66元
每日需销售份数=266+每日增加份数(216/18.39*8=94份)=360份
每日营业额=43.5*(360/8)=____.5元
每日需投入材料成本=____.5-614-217.66=1125.84元
每日所需基础材料(估):
按需求量平均值而计算各种浇头每日需求量=360/8=45份
主料:
面粉360/3*500g=60,000g
大排100g*45=4,500g
雪菜70g*45=3,150g
三号肉30g*45=1,350g
干香菇85/8*45=478.12g
油面筋15*45=675g
素鸡1/3*45=15包
五花肉100g*45=4,500g
豆腐干50*45=2,250g
茭白50*45=2,250g
土豆50*45=2,250g
xx肉150g*45=6,750g
调料:
食用油50g*360=18,000g
盐15g*360=5,400g
酱油30g*45*4=5,400g
糖10g*360=3,600g
醋5g*45*6=1,350g
淀粉15g*360=5,400g
葱15g*360=5,400g
xx5g*45*6=1,350g
蒜15g*45*2=1,350g
黄酒10g*360=3,600g
味精5g*360=1,800g
鸡精5g*360=1,800g
麻油5g*360=1,800g
xx50g*45*2=4,500g
香料
甜面酱
xx酱
xx汁
其他略
创业的方法途径还是很多的,生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹,只要你有一双善于发现商机的眼睛,创业对于你,也就成功了一半。
一份好的创业计划书,更能够让你如虎添翼,早日迈上创业成功的征途。
小学一年级上册语文教学计划
本班学生32人,其中男生17人,女生15人。
他们活泼可爱、聪明伶俐,一双双充满好奇的双眼,急于探索知识的乐园。
通过开学初将近两个星期的观察、接触,我发现我班学生从学习习惯、知识能力这两方面有以下特点:
1、学习习惯
学生刚入校,对学校的常规不了解。
他们年纪小,自律性差,课堂纪律不是很理想,确实,对于
六、七的孩子要求他们一堂课认真听讲,积极发言,思想不开小差是有难度的。
对于他们来讲,无意注意还是占优势,有趣的儿歌,xx的故事能吸引他们,使他们学习兴趣浓厚,注意力较为集中,可持续的时间不长,外界稍有动静还是会分散他们的注意力,影响学习效率。
再说部分学生把xx里的不好习惯带进了学校,上课不经老师批准随便进进出出,早上早到校的就在教室玩,上课了学习用品也不知道准备。
个别学生不懂得执笔方法,需要老师不断纠正、督促。
2、知识能力
汉语拼音方面,大部分学生入学前接触过拼音,对oe的读音有一定的基础,只是受“先入为主”的影响,发音不够准确。
有的只是会按顺序读,指定一个认读就会xx。
识字方面,学生差异很大,有几个学生已经会认读本册教材中所有的生字,大部分学生会认读一些简单的常用字,也有及少部分学生没有一点基础。
对于说话,有部分学生有说普通话的意识,能用简短的普通话与老师和同学做简单的交流。
二、教学目标
(一)、政治思想方面
培养学生热爱大自然、爱护环境、xx大好河山的思想感情,培养学生关爱他人、尊老爱幼的思想品质,对学生进行良好的启蒙教育。
(二)、基础知识方面
1、汉语拼音
(1)学会汉语拼音,能读准23个声母,24个韵母,4个声调和16个整体认读音节,能正确地拼读音节,正确书写声母、韵母和音节。
(2)能借助汉语拼音识字、正音、学说普通话。
2、识字与写字
(1)喜欢学习汉字,有主动识字的愿望。
(2)认识常用汉字400个,会写其中的100个。
(3)掌握汉字的基本笔画,能按正确的资:
料xx规则写字。
字写得正确、xx、整洁。
(4)初步养成正确的写字姿势和良好的写字习惯。
3、阅读
(1)喜欢阅读,感受阅读的乐趣。
(2)学习用普通话正确、流利地朗读课文。
(3)学习借助读物中的图画阅读。
(4)对于读物中感性趣的内容,乐于与他人交流。
4、口语交际
(1)学会说普通话,逐步养成说普通话的习惯。
(2)能认真听别人讲话,努力了解讲话的主要内容。
(3)能与别人交谈,态度自然大方、有礼貌。
(4)有表达的自信心。
积极参加口语交际,踊跃发表自己的意见。
1、帮助学生了解学校常规,帮助学生养成良好的学习习惯。
2、吃透新教材,深入了解学生,创造性地使用新教材,增强趣味,使学生乐于学习。
(1)充分利用多媒体,利用教材优美的情境图,创设轻松愉悦的学习情境,激发学生的学习兴趣。
(2)加强语文和儿童生活的联系;引导学生留意生活,在生活中学语文。
(3)拼音教学是本册的重点也是难点,教学应以活动和游戏为主,使学生在兴趣盎然中学拼音,同时还要及时复习巩固,还要与识字教学相结合,真正发挥学习汉语拼音帮助识字读书的作用。
(4)识字教学要调动学生的识字积累,发展他们的思维能力,进行自主性和创造性的学习,鼓励学生自己想办法识记汉字,同时适当渗透一些识字知识和方法,进行各类的比赛,如“识字大王”评比等。
写字教学一定要具体指导,xx,对于写字练习要有弹性,对不同学生应提出不同的要求。
(5)阅读教学要重视朗读指导,要尊重学生的情感体验和独特感受,鼓励学生读后发表自己的看法,还要引导学生通过各种途径积累语言。
(6)口语交际教学要重视创设情境引入话题,教师应积极参与学生的交际中去,用自己的语言影响学生,引导学生,形成有效的xx、生生之间的互动,还要重视培养良好的语言习惯。
3、设立学习小小组,让学生自主合作地开展学习,培养合作探究精神。
4、认真批改每课作业,及时作好反馈、小结。
5、努力贯彻“一切为了学生的发展”的思想,“以人为本”贯穿教学始终,建立新型的“民主”师生关系,为学生营造一个轻松、自由、快乐的学习氛围。
尊重学生的个体差异,及时导优辅差,让每位学生健康发展。
6、经常与家长取得联系,强化学校、家庭、社会立体型教育。
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