茶厂安全生产制度模板通用版.docx
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茶厂安全生产制度模板通用版.docx
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茶厂安全生产制度模板通用版
茶厂安全生产制度模板(通用版)
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茶厂安全生产制度模板(通用版)
前言:
规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。
本文档根据规则制度书写要求展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
随着人民生活水平的快速提高和茶叶进口国绿色壁垒的日益森严,近几年茶叶的发展也经历了从单纯的追求产量到质量到今天的安全质量生产的转变,茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全,广大茶叶生产者必须把茶叶的质量安全问题作为今后茶叶生产的重要问题来抓。
保证茶叶质量安全应重点抓好优势基地建设、茶园管理控制、茶厂优化改造、茶叶清洁化加工、茶叶质量可追溯、两端质量检测等关键控制技术。
1、优势基地建设技术
在基地建设过程中,应根据当地实际,以环保为前提,合理选择基地。
选择远离生活污染和工业污染,空气清新、水质洁净地理地势有利茶叶生产的基地。
在基地发展新茶园时应注意早、中、晚良种的合理搭配,有利优化茶类结构和缓解劳动力紧缺的矛盾。
茶叶优势生产基地的建设是提高茶园质量基础,也是保障茶叶鲜叶原料质量,提升茶叶原料质量安全水平的基本环节。
2、茶园管理控制技术
茶园肥培管理控制技术包括茶园耕作、施肥、治虫、修剪、灌溉、采摘等技术,其中茶园病虫害防治和肥培管理技术对茶叶质量安全影响最大。
茶园肥培管理和病虫害防治应按茶叶生产技术标准要求,严格茶园肥料、农药等投入品管理,科学肥培管理,减少化肥污染。
(1)茶园施肥。
尽量选用氮磷钾合理配比的复合肥,避免单一元素肥料造成的污染。
根据茶树对营养物质需求特点,在茶园施肥上掌握以下原则:
做到重有机肥,有机肥与无机肥相结合;重基肥,基肥与追肥相结合;重春肥,春肥与夏秋肥相结合;重氮肥,氮磷钾相结合;重根肥,根肥与叶面肥相结合。
施肥量一般按每采收100公斤干茶计算,每年施纯氮12.5-15公斤,一般投产茶园,氮磷钾比例为4:
1:
1,幼龄茶园比例为2:
1:
1,基肥与追肥的比例为40:
60。
施肥时间基肥为10月中旬;追肥强调早施、多次、足量,春肥在2月上中旬施入,用量占全年追肥用量的40%以上,全年追肥4-6次。
施肥方式撒施、沟施并用,对土质疏松的茶园提倡免耕施肥。
肥料种类基肥采用饼肥、栏肥、有机复合肥为主,追肥一般采用速效的化肥为主。
此外科学根外施肥,注意钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜等多种微量元素的营养平衡。
(2)茶园病虫防治。
突出“以防为主,综合防治”的方针,防治措施以农业防治为基础,尽可能发挥生物防治手段作用、辅之以化学防治方法进行病虫草害综合治理。
A.农业防治措施,主要是合理修剪、科学施肥、合理采摘;新植茶园做到选用抗性良种,茶林配植。
B.物理防治措施,主要是推广频振式杀虫灯和色板诱杀技术,如利用昆虫的趋光习性推广灯光诱杀技术,灯光诱杀对茶叶上的茶毛虫、茶尺蠖、茶细娥、斜纹夜蛾成虫具有明显的诱集效果。
C.提倡使用生物农药,保护和利用天敌。
D.科学施用化学农药。
使用化学农药防治病虫害一是要按病虫害发生的情况适时、适量地选用对口农药进行化学防治,提倡农药的合理混配,按照农药安全使用准则用药,严格掌握使用剂量和次数,严格掌握安全间隔期。
二是要减少普治,尽量做到挑治、一药多治,合理轮换农药品种;三是要科学选择施药器械,进行低容量喷雾,调整喷药时的高度,提高防效,减少农药用量。
我们大力推广对蜘蛛杀伤力小,对害虫防效高的化学农药,及高效、低毒、低残留农药,达到保护蜘蛛与控制害虫的协调。
要改变见虫就治,乱用滥用农药的习惯,要做到达标防治。
乱用滥用农药会导致害虫抗药性产生,害虫发生再猖獗,即虫越治越多,农药防效下降。
3、茶叶清洁加工技术
包括硬件和软件设施两方面的改进。
硬件设施改进指的是茶厂优化改造,改善加工条件。
软件设施改进指的是改进茶叶加工技术和完善质量管理体系。
新建的加工厂,加工厂的`厂址应选择距离居民区、公共厕所、垃圾场30米以上,距离畜牧场、医院、粪池等污染源500米以外,且要处在污染源烟囱高度50倍以上,加工场的废物排放处理应符合环境保护的要求。
已建的初制茶厂,对加工设备陈旧、机械设备不配套,设备老化;厂房环境差条件简陋、加工厂规模小;区域布局散、卫生质量状况差、标准化生产水平低的那些茶厂,要通过对茶叶加工厂的改造,实现茶叶加工按产品标准化、连续化生产工艺要求,力争做到茶叶加工不落地。
茶厂加工设备定期进行技术改造和升级,不使用重金属含量高的机械。
茶厂质量管理制度健全,产品质量实施全程监控;加工人员要持健康合格证和上岗培训合格证上岗,要掌握茶叶加工工艺与操作技术,懂得茶叶加工卫生质量要求,具备茶叶加工所需的基本素质。
加工制作、包装、贮藏和运输均要严格按照无公害食品的有关要求,以防产品污染,使茶叶加工实现企业化管理,建章立制,实现了加工过程规范化,消除了卫生安全隐患,实现清洁化加工。
4、茶叶质量可追溯技术
茶叶质量可追溯指按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则,建立茶叶农事档案,记录茶叶产地、采摘日期、加工时间、茶树品种、投入品登记、源头检测记录、加工企业、从业人员、成品茶检测记录、包装时间、经销网点等内容。
目前ISO9000(质量管理和质量保证体系)、ISO14000(环境管理和环境保证体系)和HACCP(危害分析与关键控制点体系)认证,无公害茶、绿色食品茶和有机茶的国内外认证都要求申报企业建立茶叶质量可追溯制度。
消费者可以通过信息码查到茶叶的生产过程、基地认证情况,甚至还可以查到具体生产责任人的姓名。
5、两端质量检测技术
茶叶两端质量检测技术包括茶叶原料质量端检测和成品茶质量端检测。
茶叶原料质量检测重点是茶叶源头检测体系的建设,对农药经营单位和农药田间使用情况进行监督检查,从源头上控制茶叶农药残留,建立茶园农残监测点,推广茶叶农残速测技术,定期或不定期对农残项目进行检测。
并做到鲜叶进厂分级验收,毛茶收购源头检测。
成品茶产品质量检测要求茶厂必须配备茶叶农药残留和卫生质量检测设备,完善产品出厂检测体系建设,有效降低和杜绝茶叶超标事件的发生。
茶叶质量安全涵盖了茶叶从生产、加工到商品茶包装销售的全过程,只有把握好每一个生产过程,才能实现茶叶质量安全。
茶叶安全生产种植技术规范
范围
本标准规定了茶叶安全生产种植的基本要求,包括记录的保留、质量安全要求、基地选择和管理、生产技术管理和劳动保护等。
本标准适用于浙江省茶叶的种植生产。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
农药安全使用标准
(所有部分)农药合理使用准则
农药安全使用规范总则
无公害食品茶叶生产技术规程
无公害食品茶叶产地环境条件
无公害食品茶叶
安全要求
应符合GB2762、GB2763和NY5244-2004中表2的规定。
出口日本茶叶的安全要求同时参见附录A。
出口欧盟茶叶的安全要求同时参见附录B。
出口美国茶叶的安全要求同时参见附录C。
出口韩国茶叶的安全要求同时参见附录D。
基地选择和管理
基地选择
茶叶产地
茶叶产地应选择在生态条件良好,远离污染源(包括交通主干道),并具有可持续生产能力的农业生产区域。
茶园环境
茶园环境应符合NY5020的要求。
基地和茶园
工作室
基地应建有工作室,用于生产办公。
室内桌椅、资料橱配备齐全,存放有关生产管理记录表册,张贴有关规章制度。
有条件的生产基地,应配备配套水、电及通讯设备。
仓库
基地应建有专用仓库,分别存放农药、化肥和施药器械等。
仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求;内设货架,配备必要的农药配置量具、防护服、急救箱等。
废物与污染物收集设施
基地应设有收集垃圾和农药包装等废物与污染物的设施。
灌溉系统
茶叶生产应有专用水源,如专用水井、储水池等,严防污染。
专用水井井口应高出地面30cm,并配有防护设施,防止雨水倒灌、弃入污染物等。
有条件的茶叶生产基地,应建立水源管理系统,如供水管道、再利用体系、灌溉设备维护等,以保证水源供应,减少浪费。
植保员与肥料员
根据基地面积大小,应配备一定数量的植保员,负责有害生物发生情况的调查、预报、防治指导等。
有条件的基地,可配备肥料技术人员,负责肥料施用技术指导等。
环境条件监测
新建基地应进行环境条件监测。
以后每2年~3年,或在环境条件发生重大变化而有可能影响产品质量安全时,应由有资质的监测单位及时进行相关指标的检测,以确定是否继续使用该基地。
档案
基地每个地块(片)应建立独立的、完整的档案和生产记录档案。
如:
平面分布图、茶叶生产基地基本情况记载表、茶叶种植基地茶园地块组成清单、茶叶种植基地农事活动记录、茶叶种植基地农药使用记录、农药购进和领用记录、化肥采购和领用记录、茶叶种植基地化肥使用记录、茶叶种植基地鲜叶流向记录、茶叶农药残留监控检测登记表、茶叶种植基地茶树栽培履历和农产品生产基地人员登记表等。
隔离防护
基地周围应建立隔离网、隔离带等,以保护基地,防止外源污染。
标志标示
基地有关的位置、场所,应设置醒目的标志、标示。
生产技术管理
茶树种植
茶树种植应符合NY/T5018-2001中的规定。
土壤管理和施肥
土壤管理和施肥应符合NY/T5018-2001中的规定。
有害生物综合防治
综合防治原则
遵循“预防为主,综合防治”方针,从茶园整个生态系统出发,综合运用和协调各种防治措施,创造不利于病虫草有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性,将各类病虫草害控制在允许的经济阈值内,将农药残留降低到规定标准的范围以内。
防治对象与防治指标
应按制定的防治指标,掌握防治适期施药。
茶园主要有害生物的防治指标和防治适期参见附录E。
农业防治
选用品种
换种改植或发展新茶园时,应选用对当地主要病虫害抗性较强的品种。
合理修剪
修剪既可培育树冠,又可改变病虫的生存环境,起到良好的防治作用。
需合理控制茶树高度,春茶后宜进行树冠改造,秋末宜轻修剪可明显地压低叶螨类的越冬基数等。
茶园翻耕
秋末结合施基肥,进行茶园翻耕,可减轻次年象甲类害虫发生,对在土壤越冬的鳞翅目害虫也有较好的防治效果。
及时清园
秋末将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋,可有效防治叶病类和减轻在土壤中越冬的害虫的发生。
物理防治
灯光诱杀
利用害虫的趋光性,在其成虫发生期,于田间点灯诱杀,减轻田间的发生量。
人工捕杀
对发生较轻、为害中心明显及有假死性的害虫,采用人工捕杀,减轻危害。
除草
宜采用机械或人工方法清除杂草。
色板诱杀
运用色板诱杀茶蚜等,可在田间悬挂黄色粘虫板或黄色板条(25cm×40cm),每667m2放置40块~60块。
生物防治
保护和利用当地主要的有益生物及其优势种群,控制使用杀虫谱广的农药、减少茶园喷药次数及农药用量。
性诱剂诱杀
性诱剂诱杀害虫针对性强、效果好,宜大面积推广应用。
用户可因地制宜的选择使用。
茶树主要病虫害化学防治
茶树病虫害化学防治的原则
加强茶树病虫的测报,及时掌握病虫害的发生动态。
按制订的主要害虫防治指标防治,应掌握防治适期施药、安全间隔期和施药次数,降低农药用量。
改进施药技术,提倡低容量喷雾,对一般蓬面害虫,实行蓬面扫喷;对茶丛中下部害虫,提倡侧位低容量喷雾。
农药品种的选择和施用
农药品种的选择
农药品种不应选择国家农业部公告明令禁止在茶园中使用的农药。
应根据进口国的要求,合理选择低毒、低残留的农药品种。
茶园的病虫害防治用药方案遵照附录F的规定。
部分国家或组织禁止或停止使用的药剂参见附录G。
农药的施用
应按照GB4285、GB/T8321(所有部分)的要求控制施药量与安全间隔期。
采摘和贮存运输
应根据茶树生长特性和各类茶对茶叶鲜叶的要求,按照标准,适时采摘。
机采茶园,采茶机应使用无铅汽油和无铅机油,防止污染茶叶、茶树和土壤。
采用清洁、通风性好的竹编、网眼茶篮或者篓筐盛装鲜叶。
采下的茶叶应及时运抵茶厂,防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。
贮存运输过程中,不应对鲜叶造成污染。
投入品管理
肥料
肥料采购
肥料应从正规渠道采购合格肥料。
不应采购下列肥料:
非法销售点销售的肥料、超过保质期的肥料和进口国禁止使用的肥料。
肥料的储存
肥料应妥善储存。
将其存放于清洁、干燥且无水源污染的地方。
农药
农药的采购
应从正规渠道采购合格的农药。
不应采购下列农药:
非法销售点销售的农药、无农药登记证或农药临时登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药、无产品质量标准及合格证明的农药、无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药和进口国禁止使用的农药。
农药的储藏
农药应储藏于专用仓库。
仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求,并配有农药配制量具、急救药箱,入口处应贴有警示标志。
农药包装物处理
农药包装物不应重复使用、乱扔,应及时收回。
应符合NY/T1276-2015的规定。
劳动保护
培训
凡使用、处理农业化学品的人员,以及所有操作危险或者复杂设备的人员都应经过正式培训。
施药保护
施药时,操作者应穿着防护服。
警示标志
施药后,现场应立即设立警示标志。
其他工作现场和危险场所附近亦应设立警示标志。
潜在危险区的警示标志应设于入口处。
记录的保留和内容要求
记录的建立
种植者应建立茶叶种植生产过程中各个环节的有效记录,以证实所有的农事操作符合相应的安全卫生要求,从而完善整个溯源体系。
记录的内容
记录的格式及内容要求按照附录G的规定。
记录的保留
必要的记录应至少保留两年。
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