41西南地区绿色食品露地鲜食辣椒生产操作规程.docx

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41西南地区绿色食品露地鲜食辣椒生产操作规程

绿色食品生产操作规程

LB/T041-2018

西南地区

绿色食品露地鲜食辣椒生产操作规程

2018-04-03发布2018-04-03实施

中国绿色食品发展中心发布

前言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：

四川省绿色食品发展中心、四川农业大学、中国绿色食品发展中心、

四川省农学会、遂宁市农业局、贵州省绿色食品发展中心、云南省绿色食品发展中心。

本规程主要起草人：

周熙、严泽生、刘艳辉、张中华、杨晓林、张建新、康敏。

西南地区

绿色食品露地鲜食辣椒生产操作规程

1范围

本规程规定了西南地区绿色食品露地鲜食辣椒的生产基地条件、品种选择、育苗、定植、田间管理、采收、贮藏运输、生产废弃物的处理、生产档案等生产技术。

本规程适用于四川、贵州和云南的绿色食品露地鲜食辣椒生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16715.3瓜菜作物种子茄果类

GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1203茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程

3　生产基地条件

生产基地环境应符合NY/T391的规定；宜选择土壤耕层深厚，透气性好，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH6.2～pH7.5；基地应相对集中成片，且距离公路主干线100m以上，交通方便。

4　品种选择

4.1　选择原则

选用抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。

拒绝使用转基因品种。

种子质量应符合GB16715.3的标准。

4.2　品种选用

建议选用四川二荆条（川藤6号）、川椒系列、湘研系列、黔椒、黔辣系列、台湾农友九香、台湾农友千里香、法国威迈新红、天宇3号、朝天椒、丘北辣椒等品种。

5　育苗

根据条件选用大棚、小拱棚等育苗设施，提倡采用穴盘育苗和漂浮育苗等护根育苗技术，并对育苗设施做消毒处理。

5.1　种子播前处理

5.1.1　干热消毒

将含水量10%以下的种子放于50℃～60℃恒温箱内处理48小时，预防病毒病。

5.1.2　温汤浸种

将含水量10%以下辣椒种子在50℃～55℃的温水中浸种20分钟，保持温度50℃～55℃。

搅拌至水温降至30℃止，继续浸种4h～6h，预防真菌性病害。

5.1.3　药剂浸种

在10%的磷酸三钠溶液中浸种15分钟后，捞出冲冼干净，预防病毒病。

5.1.4　催芽

播前3d～5d将种子置于25℃～30℃下保温保湿催芽。

5.2　营养土配制

穴盘育苗：

用3～5年未种过茄科蔬菜的熟土或风干的稻田土、河塘泥6～7份与充分腐熟并筛细的有机肥3～4份混合成育苗营养土。

并按营养土重量0.1%～0.2%加入过磷酸钙。

提倡使用专用育苗基质。

漂浮育苗：

选用比例为5:

3:

2的草炭、蛭石、珍珠岩等轻质基质混合使用，亦可就地取材，要求透气性好，吸水装盘沉入水中不超过1cm。

提倡使用漂浮育苗专用基质。

5.3　床土消毒

5.3.1　药剂消毒

选用适宜绿色食品生产的苗床消毒剂，如50%多菌灵可湿性粉剂与50%代森锌按1:

1混合后，每1m2苗床用药2g～2.5g，与20kg半干细土混合，播种时1/3铺苗床中，2/3盖在种子上。

5.3.2　高温消毒

夏季高温季节密闭棚室7d～10d，棚内温度超过30℃时敞棚降温，杀灭土壤中部份病原菌，预防猝倒、立枯、枯萎病等病害。

5.4　播种量

每亩栽培面积用种子30g～40g，每1m2苗床播种6g～10g。

5.5　培育壮苗

发芽期苗床温度白天30℃左右,夜间18℃～20℃。

齐苗后白天22℃～25℃，夜间15℃～18℃。

2～3片真叶时分苗，苗距10cm～12cm。

当夜间温度低于10℃，增加保温覆盖物，防止低温危害。

　壮苗标准：

生理苗龄6～10片真叶。

直观形态特征：

生长健壮、高度适中，茎粗节短；叶片较大，生长舒展，叶色正常，浓绿；子叶不过早脱落或变黄；根系发达，侧根多，色白；幼苗生长整齐，不徒长，不老化，无病虫害。

6.　定植

6.1　土地准备

秋冬季节将土壤深翻25cm～30cm炕土，改良土壤物理结构和杀灭土中病虫。

6.2　基肥

结合整地施足基肥。

每亩施腐熟有机肥2000kg～3000kg，过磷酸钙50kg～70kg，硫酸钾10kg～15kg。

或施用等养分的复混肥，配合施用生物肥。

采用撒施、条施、穴施等方式。

6.3　栽培方式

宜地膜覆盖，开沟作厢，高垄栽培。

一般露地栽培沟深20cm～25cm，厢宽100cm～120cm。

6.4　适时定植

春季地温稳定在15℃时定植。

6.5　合理密植

根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植，定植参考行距50cm～60cm，株距35cm～40cm，密度2000～3200窝/亩，每窝1～2株。

7　田间管理

7.1　施肥

7.1.1　施肥原则

重施底肥、合理追肥。

以有机肥为主，在保障营养有效供给的基础上减少化肥用量，控制氮肥用量，兼顾元素之间的比例平衡，无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半。

推行平衡施肥、测土配方施肥。

肥料的使用应符合NY/T394的规定。

7.1.2　追肥

根据植株生长情况追肥，一般在现蕾时，每亩施用15%～20%腐熟人畜粪尿1000kg～1500kg、过磷酸钙50kg～70kg。

在始花坐果期，每亩施用40%～55%腐熟人畜粪尿3000kg～3500kg、尿素5kg、硫酸钾3kg～4kg。

7.2　灌溉

整个生长期中，保持土壤含水量70%～80%，呈湿润状态，雨季应注意排水，以免沤根，伏旱期应灌溉，以免早衰。

水质应符合NY/T391的要求。

建议采用浇灌、沟灌，提倡喷灌、滴灌，不应大水漫灌。

7.3　病虫草害防治

7.3.1　主要病虫害

主要病虫害为猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病，蚜虫、红蜘蛛、烟青虫等。

7.3.2　防治原则

应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业措施，尽量利用物理和生物措施。

必要时，合理使用低风险农药。

农药的使用应符合NY/T393的规定。

7.3.3　农业防治

选用抗病虫品种，严格实施轮作制度，避免与茄科蔬菜连作，培育适龄壮苗，清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源；采用高垄地膜覆盖栽培；合理密植，科学施肥和灌水，培育健壮植株；及时摘除病叶、病果，及时拔除病株。

7.3.4　物理防治

田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避有翅蚜；安置黄板30～40张/亩诱杀蚜虫；人工摘除害虫卵块。

7.3.5　生物防治

保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制。

使用植物源农药、农用抗生素、生物农药等防治病虫害，如使用苦参碱防治蚜虫、印楝素防治烟青虫、枯草芽孢杆菌防治疫病等。

7.3.6　化学防治

根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照NY/T393规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境友好的农药，提倡兼治和不同作用机理农药交替使用；采用适当施用方式和器械进行防治。

主要病虫害与部分推荐农药参见附录A。

7.4　田间其他管理

及时打除首花节位下主茎上萌发的侧枝。

植株封行后及时清除下部老黄叶、病叶。

8　采收

8.1　采收时间

根据市场需求和辣椒商品成熟度分批及时采收。

在天气晴朗、气温较低的上午8～10时或下午5～6时采摘，避免有晨露时采摘。

8.2采收方法

选择植株中、上部着生的果实，用平头锋利的剪刀带果柄一起剪下；用手摘椒时，建议剪齐指甲，带上手套，小心托住果实，均匀用力，左右摇晃使其脱落，保留萼片和一段果柄。

8.3　采后处理

采后剔除病、虫、伤果，有泥沙的要清洗，达到感观洁净。

清洗水应符合NY/T391中加工用水要求。

根据大小、形状、色泽进行分级包装。

包装贮存容器要求洁净、无污染，不得混装混运，避免二次污染。

9　贮藏运输

9.1　贮藏

普通冷藏：

温度控制在8℃±1℃、相对湿度控制在90%～95%为宜，贮期管理按照NY/T1203执行。

气调贮藏：

温度控制在8℃±1℃、相对湿度控制在90%～95%、气体指标为2%～7%O2、1%～2%CO2为宜，贮期管理按GB/T23244执行。

9.2　运输

运输工具清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防雨雪渗入的设施。

装运及堆码轻卸轻放，通风堆码，不允许混装。

长途运输需要采用冷链系统，运输温度以10℃～12℃较为经济，最高不超过13℃，运输时间超过10d后或贮藏后再运的辣椒，运输温度应保持在8℃。

如有条件，运输工具最好采用冷藏车。

10　生产废弃物的处理

生产过程中及时清除病株、残叶并集中深埋。

及时清理田间废弃地膜和投入品包装袋，集中进行无害化处理。

11生产档案

生产者需建立生产档案，记录品种、施肥、病虫害防治、采收以及田间操作管理措施等；所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。

附　录　A

（资料性附录）

西南地区绿色食品辣椒生产主要病虫草害化学防治方案

防治对象

防治时期

农药名称

使用剂量

ml（g）/亩

施药方法

安全间隔期

天数

猝倒病

发病初期

50％多菌灵可湿性粉剂

16g～20g+15kg土/㎡（苗期）

拌土

15

立枯病

发病初期

5％井岗霉素水剂

100ml

喷雾

14

灰霉病

发病初期

50％腐霉利可湿性粉剂

33g～50g

喷雾

7

40％嘧霉胺可湿性粉剂

25g～90g

喷雾

7

50％异菌脲可湿性粉剂

50g～100g

喷雾

7

疫病

发病初期

58％甲霜锰锌可湿性粉剂

150g～180g

喷雾

10

50％异菌脲可湿性粉剂

50g～100g

喷雾

7

80％代森锰锌可湿性粉剂

150g～200g

喷雾

14

炭疽病

发病初期

80％波尔多液可湿性粉剂

300倍液～500倍液

喷雾

15

50％多菌灵可湿粉剂

80g～100g

喷雾

7

80％代森锰锌可湿性粉剂

150g～200g

喷雾

14

病毒病

发病初期

8％宁南霉素水剂

75ml～104ml

喷雾

7

0.5％香菇多糖水剂

200ml～300ml

喷雾

10

青枯病

发病初期

50％甲基硫菌灵悬浮剂

35g～47g

灌根

7

蚜虫

有蚜株率达20%时

1.5％苦参碱水剂

30g～40g

喷雾

10

烟青虫、

棉铃虫

卵孵化盛期至

2龄盛期

1％甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂

10ml～20ml

喷雾

5

5％氯虫苯甲酰胺悬浮剂

30ml～60ml

喷雾

5

注：

农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。