功能饮料市场调研报告.docx

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功能饮料市场调研报告

功能饮料市场调研报告

正文是市场调查分析报告的主体部分。

大家不妨来看看推送的功能饮料，希望给大家带来帮助！

1、运动饮料的定义经过多年发展，中国饮料业已成为一个相对成熟的行业，碳酸类、果蔬之类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料（功能饮料）六种类型的饮料已经构成饮料市场的基本格局。

根据GB-15266-xx运动饮料新国标，运动饮料的定义是营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料。

目前我国的运动饮料根据其成分组成大致可分为以下六种类型:

果味型运动饮料、天然果汁型运动饮料、药物型运动饮料、可乐型运动饮料、特殊营养型运动饮料、矿泉水型运动饮料。

2、功能性饮料和运动饮料软饮料市场包括碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料、功能性饮料以及其他，功能性饮料的市场份额只占到5-6%，其他软饮料对市场的快速占领也挤压了功能性饮料的市场份额。

功能性饮料经过此前的洗牌，几大巨头已经形成，市场态势比较稳定。

高端功能性饮料，毛利相对较高，对于遵守严格的生产工艺的企业来说，配方要求使得该行业的进入门槛相对较高。

功能性饮料的定义，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、功能性饮料和其他保健作用的饮料三类。

功能性饮料是个舶来品，在xx年以前几乎默默无闻。

直到xx年___期间，增强免疫力的功能性饮料出现了消费井喷的态势。

xx年，脉动以7亿元的市场份额位列第一，而“劲跑”、“激活”的市场份额也在3亿元左右。

随着上市品种的不断增加，销售迅速增长，xx功能性饮料销售总额从xx年的15亿元猛增至30亿元，xx-xx，功能性饮料市场销量增速在45%左右，而xx-xx年，增速明显放缓，只有20%,xx年在北京___会的___下，运动饮料大卖，带动功能性饮料整体销售增速接近30%。

3、运动饮料市场发展过程20世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是经历了三个阶段：

第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品;第二阶段为90纪后，功能性饮料成为人们追求的时尚。

目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。

在美国，运动饮料占整个软饮料市场的48%市场份额。

在中国，运动饮料占功能饮料市场份额的一半。

随着人们健康意识的提高，国内功能保健饮料市场空间大，但现有的产品还不是很多，且___普遍较高，存在市场进入机会，所以，运动饮料仍然是功能性饮料的主要产品。

（一）、主流运动饮料

1、红牛：

“红牛”（RedBull）是全球首先推出且被人熟知的的能量饮品之一。

20世纪70年代，红牛（RedBull）饮料创始人许书标的工厂研制出一款内含水、糖、___、muco-纤维醇和维生素B等成分的“滋补性饮料”，取名为“红牛”。

当时“红牛”的目标销售群体是倒班工人和卡车司机等蓝领，帮助他们在通宵熬夜工作时保持清醒。

“红牛”推出市场后大受欢迎。

销路使他增强了信心，把工厂办到国外，每天24时流水线生产，产品供不应求，很快覆盖了东南亚和西欧、北欧各国市场。

成为泰国不负众望的“饮料大王”。

1995年12月，“红牛”凭着___市场发展的信心和全球战略眼光，从泰国来到中国，成立了红牛维他命饮料有限公司（下称红牛公司），大力开拓中国市场。

一时间，“提神醒脑、补充体力”、“渴了喝红牛，困了、累了更要喝红牛”的___语，广为传诵，红牛品牌为广大消费者所喜爱，为相关社会公众所熟知。

红牛公司在中国拥有设在北京怀柔、湖北咸宁、广东佛山、江苏宜兴、海南海口的___国际标准生产___，供应全国市场。

上述认证的实施与操作，为红牛饮料的安全性与高品质打下了坚实的基础。

2、脉动：

著名运动饮料品牌，维生素饮料的先锋，法国达能集团成员，其目标市场定位在15-35岁左右的学生、年轻人、时尚运动爱好者、白领。

“脉动”的___在“康___”、“统一”之上。

3、健力宝：

1984年，中国民族运动饮料的奠基者，在国内含碱性电解质运动饮料领域口碑好，旗下拥有健力宝、爆果汽、第五季、多漾水、爱运动等知名品牌。

上世纪80年代初，中国广东体育科学研究所研究员欧阳孝教授发明出一种“能让运动员迅速恢复体力，而普通人也能喝”的促超量恢复合剂用以消除运动性疲劳。

历经曲折，直到1984年，一种橙黄色的可口饮料在三水酒厂___出来。

渗透着运动基因的健力宝能量配方横空出世。

与碳酸饮料的本质区别是——健力宝的问世填补了国内含碱性电解质运动饮料的产品空白，含气是它为优化口感而特设的表现形式。

生于1984年的健力宝喜逢第23洛杉矶___会这一体育盛事，在深圳百事可乐公司代工下，第一批易拉罐装健力宝面世。

凭借精良的包装、无可挑剔的口感及功能，健力宝披荆斩棘成为中国___代表团首选饮料，伴随中国体育代表团参加第23届美国洛杉矶___会。

在这届___会上，中国___代表团凭借许海峰的射击实现了金牌“零的突破”，并最终夺得15枚金牌，金牌数仅次于美国、罗马尼亚、联邦德国，位居第四。

这一年，健力宝在奥林匹克科学大会上获得国际认可，国际举联___公开建议全世界运动员不要使用兴奋，只饮用健力宝。

蕴含神奇力量、可迅速恢复体力的“中国魔水”——健力宝在此后稳居“民族饮料第一品牌”。

健力宝还被指定为___国宴饮料，并曾连续十年被评为“最受消费者欢迎的饮料”。

问世至今，健力宝创造的“中国之最”达60项之多。

在国人心中享有极高的知名度和美誉度。

历经商海沉浮，时代变迁。

广东健力宝集团有限公司目前已经成长为一个以生产销售饮料为主导产业，并涉足制罐、塑料、包装等多种行业的大型现代化企业集团。

健力宝公司总部设在广东三水，拥有现代化厂房26万多平方米，是国内最大的饮料生产___之一。

公司在全国拥有5个装瓶厂，年产能可达160万吨。

健力宝公司旗下拥有健力宝、第五季、元动力等知名系列品牌。

xx年，健力宝营养素饮料——元动力的问世有力扩充了运动饮料阵容。

健力宝正向成为多元化专业运动饮料制造商大幅迈进。

主打运动牌，与体育精神和民族荣耀感紧密联结在一起的健力宝始终倾心中国体从1984年的第23届___会开始，健力宝先后赞助体中国体育代表团参加了4届___会，赞助3届亚运会，4届___运动会等大型体育赛事活动。

在这些赛场上，健力宝浇灌出一朵朵的体育奇葩。

问世25年来，健力宝先后支持和赞助各种体育赛事，参与、冠名各项活动，向社会福利及公益事业捐赠资金近4亿元。

是迄今为止对体育事业支持最多、贡献最大的国内企业之一。

Sweat）是一种补充人体因流汗而消耗的水分及电解质的饮料.其含有水分与钠、镁、钾、钙、氯等电解质,接近人体体液的电解质含量,能维持身体电解质平衡,口味酸甜适口;适合于运动、劳动、沐浴及起床后等日常生活中饮用.产品不含着色剂,糖精钠及防腐剂.宝矿力水特是世界著名点滴注射液生产商—___大冢制药株式会社根据“喝的点滴”的理念，利用人体工程学及运动生理学等科学原理，就人的行为、生活和运动等方面进行研究而___的具有世界级品质的电解质补充饮料。

实现了“静脉注射水分补给”到“口服水分补给”的转液极为相似，能被人体迅速吸收。

夏季来临，更需要补充水份，宝矿力水特尤适合在工作，运动，沐浴和起床后等时间饮用。

宝矿力水特其吸收速度比水快，体内贮留时间比水厂，适合多种情况下的补水需求，并且低热量、不含色素和防腐剂，可安心饮用。

5、尖叫：

运动饮料十大品牌，农夫山泉旗下著名的营养性功能饮料品牌，热量较低的全新功能型饮品，主打多肽型/植物型/纤维型三大系列。

作为运动饮料系列，“尖叫”xx年底上市，至今已经历11的市场考验，三个产品营养各异、风味独特、且使用国内专利运动盖包装，方便时尚。

“尖叫”运动饮料.纤维型——柠檬味，最大众化的口感。

在补充能量、电解质的同时，特别添加膳食纤维（含低聚异麦芽族维生素成分，适合日常饮用。

“尖叫”运动饮料.多肽型——西柚味，运动饮料的经典口味。

在补充能量、电解质的同时，特别添加大豆多肽、牛磺酸、B族维生素成分，适合日常饮用。

“尖叫”运动饮料.植物型——复合果味，口味独特。

在补充能量、电解质的同时，添加绿茶和竹叶植物提取物、牛磺酸和B族维生素成分，适合日常饮用。

6、佳得乐：

百事（中国）投资有限公司，Gatorade佳得乐，运动饮料十大品牌，始于1965年，全球领先的运动型饮料，橙黄色是其醒目标志，以其“解口渴更解体渴”的独特功能而深受市场欢迎。

“佳得乐”是全球领先的运动型饮料，拥有35年的运动科学研究背景。

它在补充运动中身体所缺的水和电解质的同时还提供碳水化合物来增强运动耐力“解口渴更解体渴”正是“佳得乐”的独特之处。

如今，“佳得乐”在美国占有运动饮料行业85%份额。

佳得乐”全心打造中国的“运动型饮料之最”，给广___消费者带来全新的健康科学理念。

对于在百年可乐大战中日渐焦渴的百事、可口可乐，对于急于立足美国市场的法国达能而言，“佳得乐”就是不远处的梅。

自从1960年它被一个苦于佛罗里达州闷热天气多年的大学足球队教练发明之后，如今已成为美国运动饮料的___者。

80%的市场占有率，每年7%的增长速度，对于碳酸饮品趋于饱和的饮料市场而言，它是一匹身价最高的___。

更重要的是它已成为“美国生活的一部分”。

在全球重大赛场上，美国最大牌的明星手里拿的几乎都是“佳得乐”，美国国内的各大赛事，NBA，NFL，MCB，USSOCCER，赛场下挥动的也都是橙黄的“佳“佳得乐”品牌曾隶属桂格公司，并成立了“佳得乐运动科学研究院”，于xx年，桂格公司与百事公司合并，这更进一步巩固了“佳得乐”世界第一的运动饮料品牌的地位。

如今，“佳得乐”在美国占有运动饮料行业的85%份额，是美国职业美式橄榄球联盟、NBA联盟的唯一指定饮料。

7、力量帝：

农夫山泉股份有限公司，力量帝，运动饮料十大品牌，知名果味营养素饮料，农夫山泉推出的全面专业补充维他命类饮品，广受热爱运动与时尚年轻人的青睐。

xx年，农夫山泉在中国推出“力量帝”维他命水，开创并___的维他命水品类。

“力量帝”维他命水共有六种不同口味：

柑橘子风味的“力量帝”——添加钙+VC，维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康;钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。

热带水果风味的“亮眼仔”——添加叶黄素+牛磺酸，叶黄素是人眼中存在的色素之一;牛磺酸是一种非蛋白氨基酸，在视网膜中含量很高，其中最丰富的区域是含有光___器的细胞区。

柠檬风味的“全能王”——添加钙、锌、维生素B6、牛磺酸等矿物质、维生素和氨基酸。

西柚风味的“智商达人”——添加牛磺酸+锌，锌是儿童生长发育必需的元素。

牛磺酸在人类大脑皮层、小脑和嗅球等区域的含量丰富，是神经系统中含量最多的游离氨基酸之一。

石榴蓝莓风味的“美丽速度”、蓝莓树莓风味的“神气哥”——添加多种B族维他命，B族维生素为水溶性维生素，不会长时间贮藏于体内，需要每天补充。

B族维生素在人体内作用广泛，例如，维生素B6助于蛋白质的代谢和利用。

我们认为"好果汁是种出来"，主张茶饮料不加糖，倡导以便捷的方式满足消费者补充营养元素的要求。

为确保产品品质，我公司建立了严格的质量保证体系，从产品生产、储运到销售做到全过程严格监控。

公司各大生产___的现代化生产厂房均按GMP标准建造，其中注塑和灌装车间分别达到10万级的净化标准。

8、东鹏特饮：

深圳市东鹏饮料实业有限公司，运动饮料十大品牌，始于1987年，深圳市老字号，在南方市场极具影响力的饮料品牌，国内较早的维生素功能饮料的品牌之一。

深圳市东鹏饮料实业有限公司是一家民营股份制企业，公司成立于1987年，是深圳市老字号的饮料生产企业。

“东鹏”是华南地区著名的饮料品牌在消费者和食品经销、___、零售商中享有较高信誉，产品市场覆盖广东、海南、福建、江西、广西、浙江等省，是一个在南方市场有影响力的饮料品牌。

广州市东鹏食品饮料有限公司，位于广州增城三江，占地近3万平方米，建筑___3万多平方米，紧临广惠高速.324国道（广汕公路），交通极为便利。

广州市东鹏食品饮料有限公司于xx年开始立项、基建，于xx月投产，是东鹏饮料的生产___。

东鹏饮料集技术___、生产、销售于一身，拥有先进的生产设备和雄厚的技术___队伍及一套完整的饮料销售、___管理体系。

公司现有十条利乐包生产线、三条瓶装饮料生产线、四条纯净水生产线及一条三片罐饮料生产线，年生产能力达28万吨。

现有“东鹏”牌产品：

东鹏特饮维生素功能饮料，广东岭南特色食品、非物质文化遗产饮品、茶饮料、果蔬汁饮料、清凉饮料、植物浸提饮料、果味饮料、植物蛋白饮料、饮用纯净水等十大类、三种包装形式、六种包装规格、___六个产品品种。

9、启力：

杭州娃哈哈集团有限公司，启力，知名（著名）运动饮料品牌，娃哈哈集团xx月推出的牛磺酸维生素饮品，具有缓解体力疲劳和增强免疫力功效的健康提神饮品，中国规模较大、效益最好的饮料企业之一。

“启力”是娃哈哈在酝酿三年之后，于xx月正式推出的牛磺酸维生素饮品，产品同时通过保健食品的认证，在“缓解体力疲劳”之外又标示“增强免疫力”。

“启力”一经上市，成功俘获经销商和消费者的眼球，仅两个多月便达到2000万罐的销量，标志着娃哈哈从传统的饮料向功能性饮料进军的战略获得市场的首肯。

“启力”是一款健康提神饮品，其目标市场定位在白领、学生等易疲劳者和免疫力低下群体。

娃哈哈称雄饮料世界已久，此次以保健饮品“启力”作为xx年的首发武器，为自己在饮料中又开辟出一片“蓝海”，不但对直接竞争品牌红牛、力保健等功能饮品有直接的冲击，而对于仍在普通饮料圈中死守阵地的康___、统一，也将有所启发。

每100ml的启力中，均含有牛磺酸200ml、左旋肉碱20mg、D-氨基葡萄糖盐酸盐300mg，更有肌醇、B族维生素群等七大营养群。

10、水动乐：

可口可乐家族成员，xx月在中国上市，原名“Aquarius”。

最早1983年在___上市，从它诞生开始就与体育这一概念牢牢地绑在一起。

早期的营销主要依靠体育赛事中大量的赠饮。

目前在欧洲、南美以及亚洲的多个国家均有销售，其中在西班牙和___是饮料品类中的销量冠军（xx年数据）。

A，营销：

可口可乐对外将水动乐定义为“果味营养素饮料品牌”，但是无论是公众的认知还是其营销策略，都是对准达能旗下的运动饮料“脉动”。

水动乐在中国找了林丹作为___。

但是，水动乐的主要销售人群却是运动量很少的普通人，水动乐的营销另外部分是针对这个人群。

可口可乐提出专门为中国独创的“三合一配方”（水+维生素+微矿物质饮料），强调解渴的同时补充维生素和矿物质，而且在其___方案中，还有意无意地暗示了水动乐有“提神，增强体力”的功用。

B，渠道：

其较高的渠道利润是经销商___产品的动力所在：

在山东市场，水动乐在当地的进货价为45元/箱，给到终端的零售价为50元/箱，经销商拿到的利润可达到5元/箱，如果算上完成销售目标返利的话，每箱的利润可达到10元左右。

另外，可口可乐公司在终端陈列与促销费用上给予了大力支持，为了打击脉动等竞争对手，公司会给一定的专卖费用，即经销商如果不卖同类品牌，将给予另外的资金补助。

C，份额：

目前水动乐在中国还属于新品，陆续在各个城市铺货，目前水动乐有柠檬和西柚两种口味，终端零售价约为4

（二）、运动饮料成分一定的糖含量由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力。

另一方面因大脑90%以上的供能血糖，血糖的下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感。

适量的电解质运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。

而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。

如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果;若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠不适，并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。

低渗透压人体血液的渗透压范围为280~320毫渗当量/升，相当于0.9%的氯化钠溶液或5%的葡糖糖溶液。

要使饮料中的水及其它营养成分尽快通过胃，并充分被吸收，饮料的渗透压要比血浆渗透压低，即低渗饮料，而饮料中所含糖和电解质的种类和量是饮料渗透压的直接决定者。

营养丰富的运动饮料即使含有多种糖、无机盐等，仍能保持低渗透压。

无碳酸气、无___、无酒精碳酸气会引起胃部的胀气和不适;___有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质;此外___和酒精还对中枢神经有___作用，不利于运动后的恢复。

其他附加成分族维生素，可以促进能量代谢;维生素C则用以清除自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生;适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质的分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等等。

出汗后适合饮用的是含糖量5%以下，并含有钾、钠、钙、镁等无机盐的碱性饮料。

一般运动饮料中水分含量在90%左右，糖分含量8～12%，无机盐含量为1.6%左右，维生素的含量为0.2%左右。

这些成分与人体体液相似，饮用后能更迅速地被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（即盐分），使体液达到平衡状态。

在补充人体机能的同时，还有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时也会减少乳酸产生，减轻运动时人体的心脏负担，对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都大有好处。

（三）、运动饮料设计依据

1、补充水的问题脱水或水分不足直接影响运动人员运动能力的发挥，运动中保持体内较高的水分含量对提高运动能力非常重要。

运动中充分补水有助于维持心脏输出功率，增加血液流向皮肤的量从而促进热量的散发，防止过热。

补充水分（或液体）成为运动饮料配方设计目的之一。

与纯水相比，运动饮料（水+碳水化合物+电解质+其他）作为补充水分的饮料具有以下优点：

同时补充运动中损失的碳水化合物和电解质，提高运动能力。

不同配方组成的运动饮料，其补水效果不同;只有配方合理的运动饮料才能够真正的对运动员有利，反之会影响运动能力的发挥。

（1）、补水和胃排空速率（gastricemptyingrate）饮料经口喝入后进入胃中，但这并不表示水分被吸收了。

进入胃内的液体只有经胃排出进入小肠后，才能吸收。

因此饮料的胃排空速率直接影响着水分吸收的快慢。

一般来讲，胃对液体的排空速率受以下因素的影响：

（依影响强度的大小列出）饮料中的能量含量：

能量含量（主要饮料中的碳水化合物）越高，胃排空速率越慢。

饮料渗透压：

渗透压越高越不利于液体的排空;饮料渗透压高于体液渗透压时，胃排空速率降低。

饮料pH值：

中性最好;酸度增加不利于排空。

运动强度：

___度的运动可能阻碍胃排空。

VO2___x（最大耗氧量）<70%的运动对胃排空基本无影响。

基于以上分析，提倡运动员应以体液损失的速率来补充液体，这样才可以保持胃内较大的液体容积，促进胃排空和液体的吸收;但从另一方面讲，胃内液体太多容易引起胃肠不适，这有可能影响比赛成绩。

在权衡两者利弊的前提下，运动员会根据自己情况控制饮水量。

另外，饮料好喝与否也会对饮水量有影响，进而影响水分吸收。

为促使运动员自愿饮水，运动饮料的风味特性和可口性很重要。

一般运动员每小时只喝500ml水，因此他们多以500-1000ml/h的速率脱水。

（2）、补水和钠有效的补水方式不但要求水分吸收快，还应能将水分较多地保留在体内。

喝入的液体被人体吸收后，又会以汗液，呼吸和尿液的形式损失掉;汗液和呼吸的水分损失有利于运动时热量的散失，但过多的尿液产生却对水分保持和运动不利。

降低尿液产生有利于水分的保持;而饮料中钠的含量与尿液产生多少相关;钠含量太低（小于等于30mEQ/L）容易导致体内盐分的析出。

研究表明，补充含钠的饮料，可减少尿液排出;另外钠与人体的口渴机制有关，缺少钠会使人不想喝水，也会降低液体摄入量。

WHO推荐的急性痢疾补水溶液中钠的含量为60-90mmol/L，但因为饮料中钠含量太多会影响风味，一般运动饮料钠含量为20-25mmol/L，有些更低10-12mmol/L。

针对运动饮料补水的重要性，可调节其中钠的含量。

例如，运动前/运动中饮料钠含量20-25mmol/L即可;但运动后饮料补水最重要，应适当提高钠的含量（50mmol/L）。

2、补充碳水化合物（CHO）的问题运动中内源性糖（CHO）不断被利用，造成血糖含量减少和糖原的的损耗;与此相关引发继续运动中能量不足，导致肌肉和精神的疲劳，运动能力下降。

运动过程中及时补充外源性糖（CHO），有利于血液中血糖浓度的保持，减少储存糖原的消耗，延缓疲劳发生，从而有助于提高运动成绩。

CHO的浓度（加入量）运动饮料中加入碳水化合物（CHO）的量受两个因素的控制。

一，运动中胃肠对CHO的吸收速率和能量需要。

研究表明胃肠对CHO的吸收速率为1.2g/min，而在超过1小时的运动中，运动员需额外补充12-250卡/小时热量，所以运动中补充40～80g/hr糖类就可以达到补糖效果。

高于80g，多余的糖类会增加胃肠负担;含糖量太低，血糖补充不充分，糖原消耗。

如果运动员每小时可以喝入600～1000ml水，则为达到补糖目的，饮料含糖量应为4～13%。

二，运动中水分吸收。

糖浓度小于8%的溶液，其水分吸收和纯水无显著差异;含糖量能太低（如低于4%），则为保证每小时摄入40～80g需补充更多的水增加胃容积方面的负担。

根据以上推理，运动饮料中CHO的含量最好为6%，或控制在4～8%范围内。

实际研究表明，饮用含糖4-8%的运动饮料比饮用纯水或甜味液更有助于提高运动成绩;而且目前国内外市售运动饮料的含糖量基本在这一范围内。

需要注意的是，一种运动饮料不可能同时满足最大限度地补糖和补水;因此设计配方时依据所希望的补糖程度确定CHO具体浓度。

（2）多种糖源复配的意义除以上从血糖指数方面评价外，多种糖源复配还有利于：

促进C