酒店工程部工作手册.docx

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酒店工程部工作手册

工程部工作手册

第一节工程部概述及组织机构

一、概述

工程部是保证酒店正常运转的保障部门，负责酒店能源供给、酒店所有设备设施维修保养、本钱操纵、设备购买、修理、环保、节能、平安、改造和更新等全进程工作，工程部工作状况的好坏，直接阻碍酒店的效劳质量。

二、组织机构

第二节工程部职位职责

一、工程部主管

职位名称：

工程部主管

直接上司：

行政办主任

治理对象：

工程部领班

具体职责：

1.和谐与其它部门关系。

2.对工程部所有人员和设备的全权管辖和调配，负责对工程部各职位治理人员进行培育，巩固骨干队伍，切实保障动力设备的平安运行与装修设施的完好。

3.制定工程部各职位操作规程，催促检查下属严格执行职位责任制、操作规程及设备检修保养制度。

4.深切现场，把握人员和设备状况，常常作如下检查：

①审核运行报表，把握能耗规律，发觉异样，分析缘故，及时采取节能方法；

②审阅各系统运行的技术数据，发觉隐患，及时纠正；

③现场巡查重点设备运行技术状况，发觉隐患，当即组织力量排除；

④现场巡查职位纪律及工作状况，了解员工思想，发觉不良偏向及时纠正。

5.审定下属人员及班组工作打算，统筹工作安排，检查打算执行情形。

6.组织制定设备更新、改造、重大维修保养、设备购进等打算，并组织实施。

7.按期向总领导汇报工作，完成上级交给的各项任务。

8.每一个月组织部门员工进行理论培训，及时引进新技术，提高员工整体素养。

二、工程部领班

职位名称：

工程部领班

直接上司：

工程部主管

治理对象：

工程部维修工

具体职责：

1.负责协助工程部领班抓好工程部的人员治理。

2.天天召开早会，分析指正不足，增强效劳意识、职业道德知识教育。

3.按期巡查各职位工作情形，对存在的问题及时纠正，普遍存在的问题在早会上强调。

4.及时转达酒店、部门领导指示精神，重要工作及时安排，及时反馈。

5.负责组织解决工作上的技术难题，按标准现场指导工作。

6.负责每一个月水、电、油表汇总审核工作。

7.检查每日、每一个月设备巡查记录、设备保养落实情形，巡查设备保养记录。

8.负责工程部员工的考核，现场巡查各职位纪律和工作状况。

9.完成上级领导交办的各项工作任务。

三、工程部发电工

职位名称：

工程部发电工

直接上司：

工程部领班

具体职责：

1.负责酒店所有发电设备设施的运行、保护检修和巡视保养工作。

2.严格执行平安操作规程，检查各机组的运行情形，做好值班记录和发电机巡查记录表，严格遵守发电房各项制度和规定。

3.认真做好发电房的平安防火工作，按期检查绝缘情形，弄好机组卫生和环境卫生。

4.制定应急方法，确保酒店供电的靠得住性、持续性。

5.熟练把握酒店供电方式、线路走向、设备技术性能和实际操作方式，按月、季、年度周期性保养好发电机组。

6.显现停电事故时，无条件迅速赶到发电房，检查缘故，及时抢修。

7.坚守职位，服从分派，严格遵守酒店各项规章制度。

8.完本钱部门直属领导交办的其它工作。

9.负责应急维修调度工作。

四、工程部电工

职位名称：

工程部电工

直接上司：

工程部领班

具体职责：

1.严格遵守员工守那么和各项规章制度。

2.尽力学习技术熟练地把握酒店电气设备的原理及实际操作与维修，熟练地把握本酒店供电方式、线路走向。

3.尽力做好设备的维修保养工作，按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分派。

4.事故未排除不进行交班，应上下两班协同工作，配电设备发生事故时不得离岗。

5.负责酒店范围内所有动力电气设备的保养和故障检修。

6.按规按时刻做好班内外清洁工作。

五、工程部水工

职位名称：

工程部水暖工

直接上司：

工程部领班

具体职责：

1.严格遵守员工守那么和各项规章制度。

2.负责酒店冷热水系统、给排水系统的运行治理，和系统的设备保养与故障检修。

3.负责酒店所有洗手间卫生洁具、五金构件的维修保养。

4.负责酒店洗涤机械设备、各餐厅厨房炉具设备的维修保养。

5.负责酒店所有手推车维修保养及制作。

6.负责风、电焊施工及机加工件、五金构件的小批量加工。

7.尽力做好设备的维修保养工作，按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分派。

8.事故未排除不进行交班，应上下两班协同完成工作。

9.按规按时刻做好班内外清洁工作。

六、工程部木工

职位名称：

工程部工木工

直接上司：

工程部领班

具体职责：

1.严格遵守员工守那么和各项规章制度。

2.负责家具、木器的修理和翻新。

3.负责墙纸、地毯、天花、玻璃等各类装修的修理。

4.负责各类锁的安装和修理。

5.负责酒店门窗、门地弹簧的安装和修理。

6.有力所能及的情形下，承担部份装修改造工程和木器家具的制作或改造。

7.按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分派。

8.按规按时刻做好班内外清洁工作。

七、工程部锅炉工

职位名称：

工程部锅炉工

直接上司：

工程部领班

具体职责：

1.严格遵守员工守那么和各项规章制度。

2.负责锅炉及其设备的运行及检修保养工作。

3.严格执行各类设备的平安操作规程及巡检制度，做好各类运行参数的记录。

4.坚守工作职位，任何时刻都不得无人值班或擅自离岗。

5.负责锅炉水质处置、化验检查。

6.做好各类仪器、仪表、水处置设备检查及保养工作，维持各类仪器、仪表的准确性及靠得住性。

7.做好工作职位的清洁卫生工作。

八、工程部弱电工

职位名称：

工程部弱电工

直接上司：

工程部领班

具体职责：

1.严格遵守员工守那么和各项规章制度。

2.负责酒店公共配套设施中有关的弱电系统的巡检、保养与维修。

3.负责各类宴会、会议等所需提供的电视及音响效劳。

4.负责全酒店的电视音响设备和床头操纵柜的维修及保养。

5.按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分派。

6.做好工作职位的清洁卫生工作。

7.严格执行平安防火的有关制度，每次操作完后，人离现场前，要检查所用电器是不是切断电源。

九、工程部空调工

职位名称：

工程部空调工

直接上司：

工程部领班

具体职责：

1.严格遵守员工守那么和各项规章制度。

2.负责酒店所有空调、通风设备的运行、保护保养与检修。

3.负责酒店所有冷藏设备的保护保养和故障检修。

4.负责酒店所有电冰箱、冻库修理。

5.负责酒店中央空调水系统的保护保养和故障检修。

6.负责空调、冷藏设备电机及操纵电器的保护保养和故障检修。

7.按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分派。

8.做好工作职位的清洁卫生工作。

第三节工作程序及标准

一、柴油发电机保养程序

1.发电工负责柴油发电机的维修、保养、重大维修外委修理。

2.发电领班每一年12月制订下年度《柴油发电机组设备检查保养打算表》，并按运行情形制订中修、大修打算，报部门主管审核，确保设备正常运行。

3.发电工按《设备保养打算表》进行保养并填写《柴油发电机季度保养记录表》，零部件改换及大修情形同时记录于《设备维修零配件改换记录》。

4.故障维修一样不超过4小时，假设在4小时内无法解决的重要部位故障，应将关联缘故、解决方案、解决时刻书面上报工程部主管限期解决。

5.发电工提供设备技术方面的工作指导及检查监督，并向部门主管或上级汇报情形。

二、给排水设备（设施）的维修保养程序

1.工程部水工按给排水设备（设施）的检查保养打算要求，做好设备保养工作。

2.每一年12月制定下年度给排水设备（设施）检查保养打算表，按运行情形制定大修、中修打算。

3.给排水设备故障排除不超过8小时，假设在8小时内无法解决的重要部位故障，应将故障缘故、解决方案、解决时刻书面上报工程部领导限期解决。

4.需停水进行维修时遵守停水治理工作程序执行，供水泵显现故障时，应马上启用备用泵，然后及时维修。

5.供水管网显现故障，发生泄漏等阻碍正常供水，应当即关闭相关管道总阀，及时抢修，并做好受阻碍部门的说明工作。

三、设备治理操纵程序

设备设施的标识，建帐和资料治理

1.设备设施的标识所有设备实现单机悬挂设备卡、标识编号、技术资料、责任人、运行情形等；

2.设备建帐和资料治理

①工程部负责成立《设备设施清单》和《设备设施台帐》；

②关于3000元以上的重要设备设施成立单机档案资料；

③每台设备资料依次编入所涉及的《设备检查保养打算表》、《设备故障维修记录表》等；

④工程部集中保留昔时的《设备安装维修申请单》、《设备对外委托维修申请单》、《设备设施检查保养打算表》；

⑤工程部各班组领班负责所辖设备所有资料记录的检查并按期交工程部主任备案，以保证资料记录和利用的有效性。

设备设施的采购、验收

1.酒店设备的采购

酒店各部门如要采购新设备，需填写采购申请单交总领导审批后，交与工程部负责，工程部负责对设备的选型、性能、价钱提供可行性报告交上级批准，并负责设备的购货合同的签定工作，

2.酒店设备的验收

酒店设备到货后，工程部与有关部门要及时开箱验收检查，如有发觉问题，要向有关方面或向责任单位索赔，酒店设备设施安装完毕后，工程部要与施工单位一路对设备设施进行验收，内容包括隐蔽工程验收、单项工厂验收、图纸资料整理移交、交工验收、安装工程完工图移交工作。

设备设施的运行

1.设备按不同系统划分责任区域，并确信责任人，责任人应依照设备巡查规定对所辖设备进行巡视，发觉问题及时作出相应处置，并作好巡查记录；

2.工程部各班组负责所有设备每日的运行，并做好相应的运行记录。

设备设施的保护保养

1.工程部负责酒店所有设备的整体治理，在工作打算中规定设备保护保养打算并监督指导和检查各班组的设备保护情形；

2.工程部各班组依照相应的设备保护保养规程，制定设备的保护、保养打算上报部门领导，经审批后，实施保护保养工作，并填写相应设备保护保养记录和检查记录

设备设施的维修

1.日常保护

2.班前保护要求

四、紧急事件的处置程序

工程部常见的紧急情形

1.电气设备、线路发生火灾；

2.水管爆裂、水浸；

3.台风暴雨；

4.煤气泄漏

5.电梯困人；

6.其他特殊紧急情形。

电气火灾的应急处置

当电气设备线路发生火灾时，各职位当值员工应立刻通知工程部电工班和消防操纵中心，由电工迅速切断火源回路总电源，然后利用干粉灭火器灭火，禁止利用泡沫、水等液态灭火剂灭火；

水管爆裂、水浸的应急处置

1.当发觉水管爆裂和水浸时，应立刻通知工程部水工和电工。

2.由电工关闭水源周围电源，由水工关闭爆管前端阀门，然后利用抽水泵将积水抽干；

台风暴雨的应急处置

1.在台风暴雨的前期，要提早取得准确信息，做好预备工作。

2.为避免停电、停水或水浸，电工应预备好应急照明灯和抽水泵等，水工检查遍地排水口，修补有严峻渗漏地址，而且每班组各抽取一名应急人员值班，由主管统一调度。

煤气泄漏的应急处置

1.发生煤气泄漏时，应通知水工，由其将煤气阀门关闭，而且关闭周边火源，疏散人员，并将门、窗全数打开，维持通风。

2.如泄漏严峻时，还能够将水源打开，稀和煤气浓度、避免爆炸。

电梯困人的应急处置

1.当发生电梯困人时，应当即通知电梯工赶赴现场，第一要判定电梯停泊的楼层，安慰被困的人员，稳固其情绪，然后利用专用钥匙将门打开。

2.如电梯轿箱在楼层之间，应由电梯工依照规定进行手动盘车，将轿箱停泊到楼层出口位置再将人员放出。

五、工程检测实验仪器设备的利用操纵程序

1.检测、计量设备发放利用前，利用部门应认真阅读说明，审察合格证明是不是符合国家认定标准。

2.工程部负责统计所有检测，计量设备清单，对重要检测，计量设备成立设备台帐，并确信责任人，具体操作依照设备治理方式规定。

3.工程部各系统负责人依照国家有关检测，计量设备检测规定，依照酒店各部门实际利用需要，编制《年度检测，计量设备查验打算》，上报总领导指示。

并负责选定具有国家认定资格的计量单位对仪器仪表计量设备进行检测。

4.经查验合格的检测，计量设备，工程部负责领回相应的检测报告及合格证明，填写《检测，计量设备查验记录表》，并将合格证贴于设备上。

5.当检测，计量设备损坏或失准时，应填写《维修申请表》，交采购部送外维修。

维修完后再送检，经检定合格后方可利用，对检测不合格，经维修后还未合格的检测，计量设备，应填写《设备设施报废申请表》。

6.当发觉检测，计量设备损坏或失准时，应付该测量设备的测量结果进行从头评估，并保留评估后的相关方法与记录。

7.经批准后，进行报废处置。

第四节治理制度

一、锁匙治理制度

1.本部门利用的所有锁匙，寄存在工程部办公室锁匙箱内，由总工程师负责保管，以作紧急时利用。

2.办公室、工作间和设备房经常使用锁匙，记录后分派到相关人员日常配备利用。

3.各系统设备房的另一套锁匙放值班室锁匙锁好，由值班工程师负责保管。

4.成立锁匙领用签收本，由值班工程师负责监督。

5.领用锁匙须向值班工程师领用，并填写领用记录，签名才能领用。

6.领用锁匙应尽可能当天当班时刻内交还，在领用记录栏写清交还时刻。

7.不得擅自在锁匙柜里拿取锁匙。

8.不得擅自配制各系统设备房的锁匙；如有违者，按《员工手册》条例处分。

9.交交班时锁匙必需全数点清楚，如缺少锁匙，交班者必需跟踪锁匙的去向，清楚后方可完成交接。

10.如有遗失的锁匙必需查明缘故，并及时从头配制，重要设备当即改换门锁，并做好记录。

二、材料领用治理制度

1.所有工程材料应分门别类记录造册，并成立相关帐卡由仓库员统一负责。

2.日常维修所用低值易耗材料，由领用人凭维修单方可发放，价值叁佰元以上的材料凭主管签名记录后发放。

3.新安装所有材料需由主管指示，并填写领料单才能发放。

4.特殊情形下可凭借条领用，事后尽快补办有关手续。

5.各类珍贵材料价值伍佰元以上的发放须经主管批准才能发放。

6.对弄虚作假、擅自取拿和偷窃材料者，一经查获，给予记过或开除处置。

三、工具治理制度

1.所有工具分门别类记录造册，并由仓管员治理。

2.个人领用工具要经主管指示，并通过记录注册后，由领用人签名备案方能发放，假设有丢失由领用人负责补偿。

3.借用工程仓库备用的工具应尽可能当班归还，并要记录记录扣才能借出，归还工具时，将记录记录注销。

4.经常使用值班公用工具要列出清单，由领班负责保管，如有丢失或损坏，应由领班负责。

5.超级用公用工具交由仓管员负责保管，为应急情形时借出利用。

6.对各班组及个人领用之工具仓管员要按期进行检查，如有丢失，要求补偿或罚款，如有损坏，不能修复，那么由主管以上治理人员指示报废注销并从头配备。

如人为损坏，那么要求补偿。

7.对平安用具及手持电动工具，要符合平安规程有关规定，由专人负责按期保养。

8.各类仪器、仪表要保证周密、准确，同时由专人按期检查、检修。

四、平安、防火制度

1.员工必需增强平安防范意识，执行酒店相关的平安防火治理制度，协助保安部做好酒店的平安捍卫工作。

2.各职位员工必需严守职位，发生火灾事故或发觉可疑情形时，应迅速处置、上报，并负责维持好现场状况。

3.未经批准，外来人员禁止进入高压、低压配电房、房、电梯机房、锅炉房、中央空调机房、水泵房及油库。

经批准进入人员必需办好记录手续，须由主管负责陪同，并自觉同意检查，严禁在机房内抽烟及携带火种或易烯物品进入，严禁在气罐及油缺罐旁进行明火作业。

4.维修工作当中需利用易烯材料时，应专门警惕。

各放组不得寄存易烯物品，施工后认真检查，确无火种时方能离开。

5.在酒店公开场合及客用区域内严禁抽烟，抽烟应在指定的地址，烟灰，烟蒂要丢进烟灰缸。

6.各值班员工除负责设备平安运行外，必需对所属机房范围进行平安检查，必需按期所属范围进行平安检查，如发觉有不平安因素，及时上报主管并进行整改处置。

7.不得随意配制各机房、公共地址的钥匙，各机房无人时，应关停照明及空调锁好门窗，无关人员不得借用钥匙利用。

8.工具、材料要有专人保管，携带工具、材料出酒店外，必需经主管批准，并按规定办理手续，做好记录。

五、电气设备平安检修制度

1.在电气设备检修、实验等工作时，依照不同的平安程度，能够分全数停电和部份停电，工作时必需遵守以下各项要求：

①依照内容和需要，填写工作票；

②高空作业至少有两人一路工作；

③工作前应严格保证工作人员的平安，制定组织方法与技术方法，并有文字成立备记。

2.在全数停电和部份停电的电气设备工作时，必需完成以下保证平安方法：

断电、验电、装设接地线、悬挂标示牌和装设遮拦，这些方法由值班人员执行，没有值班人员时，由断开电源人执行，并应有监护人在场，而且须戴绝缘手套及穿绝缘靴。

①断电：

禁止在没有明显断开点（只断开断路器）的设备上工作。

②验电：

验电时必需用电压品级合格且实验期限有效的验电器。

在检查验电器本身和施工设备是不是有电压时，都须戴绝缘手套。

③装设接地线：

目的为避免突然来电。

装设地线的装拆程序必需由两人进行，假设为单人值班，那么只许诺拆利用接地开关接地。

④悬挂标示牌和装设围栏：

在一经合闸即可送电到工作地址的断路器和隔离开关的操作机构把手上，悬挂“禁止合闸有人工作！

”的标示牌。

凡属高压用电设备上都应设有“止步，高压危险！

”的标示牌，并应在进入高压区上处设有“变电重地无关人员免进！

”等标志。

在工作点周围安设带有指示牌的围栏。

六、交交班制度

1.交班人员要在上班时刻前15分钟，做好交班预备工作。

穿好工衣，佩带好名牌，正点交交班。

2.交班人员要认真阅读上一班值班记录，详细了解上班值班人员的维修和运行情形报告，对不清楚的问题必然要向交班者问清楚，交班者要主动向交班人交底。

3.认真认真地检查各工具、钥匙、仪表等有无损坏或遗失，并在值班记录本上签名记录。

4.若是在交班时，突然发生故障或正在处置事故时，应由交班人员为主排除问题，交班人踊跃配合，待处置完毕或告一段落，才能交班。

5.交班人员有醉酒现象或其他神志不清而未找到顶班人时，不得交交班。

6.特殊情形下交交班工作听从值班工程师或主任的指示或安排。

八、值班制度

1.值班人员必需坚守职位，不得擅自离开职位，按规定按时巡视运行情形，并做好运行记录。

2.紧密注意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活，及时发觉和处置隐患。

3.发觉设备故障，当值人员无法处置时，应及时上报值班工程师处置。

4.所有值班人员都应连番用饭，值班室最少应有一名值班人员在场值班，以确保平安。

5.值班人员不得擅自换班，因特殊情形需要换班时，必需提早向值班工程师申请。

6.爱惜机房的所有记录本，不该乱撕乱画，认真做好交交班记录及维修、抄表记录。

7.维持机房的整齐清洁，不得在机房抽烟、睡觉及看与工作无关的书报。

九、值班制度

（1）

1.值班人员必需坚守职位，不得擅自离开职位。

违者扣2分。

2.迅速、热情、有礼接听值班，详细记录所有信息。

违者扣1分

3.接收各部门送往的维修单，按规定进行记录、分类。

违者扣1分

4.协助各班组及时处置各部门关于工程方面的投诉。

违者扣2分

5.做好相关机房设备的运行检查和记录，发觉问题及时处置，重大问题向主管报告。

违者扣1分

6.值班人员都应连番用饭，值班室最少应有一名值班人员在场值班，以确保紧急维修需要。

违者扣1分

7.值班人员不得擅自换班，因特殊情形需要换班时，必需提早向主管申请。

违者扣1分

8.爱惜值班室的所有记录本,不该乱撕乱画,认真做好交班记录.违者扣1分

9.维持值班室整齐清洁，不得在值班室抽烟、睡觉及看与工作无关的书报。

违者扣2分