关于我市选手参加第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛获奖.docx
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关于我市选手参加第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛获奖
渝组委发〔2010〕5号
关于我市选手参加第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛获奖情况的通报
各区县(自治县)商务局,有关行业协会:
第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛(以下简称“全国总决赛”)在大赛组委会的统一领导下,在渝中区和渝北区人民政府的大力支持下,在各区县(自治县)的积极组织和协调下,在有关行业协会全力协助下,全市各企业和有关个人积极响应、踊跃报名、全程参与,重庆赛区比赛和全国总决赛取得圆满成功。
在比赛中,各参赛企业和选手发扬勇于拼搏、勇攀高峰的精神,赛出了水平,赛出了风格,展现出了重庆餐饮行业积极向上、奋发有为的城市风采,涌现出了一大批优秀团体和优秀个人,为我市美食之都建设奠定了人才储备基础、积累了举办大型活动经验。
现将我市参加全国总决赛的获奖团体和个人情况通报如下:
(详见附件)。
希望获奖的单位和个人要发扬成绩,继续努力,不断探索,去争取更大的进步,为我市美食之都建设向深层次、高水准发展做出新的贡献。
附件:
1、我市选手参加“第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛”获奖名单
2、第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛配套活动获奖名单
3、公布我市各区县组织参加第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛组织奖获奖名单
二〇一〇年六月二十日
主题词:
全国总决赛获奖团体及选手通报
抄送:
市人力资源及社会保障局共印制80份
第三届全国饭店业职业技能竞赛重庆赛区组委会2010年6月20日印发
附件1:
我市选手参加“第三届全国饭店业职业技能竞赛
全国总决赛”获奖名单
一、授予十佳的选手
(一)2010全国饭店业十佳服务师
1徐欣重庆子云甲鱼餐馆
2李玲玲重庆阿兴记餐饮有限公司
3蒋红重庆加州饮食集团
4孙兰重庆全聚德
(二)2010全国十佳面点师
1张震渝通宾馆
2张永兰重庆加州花园酒楼
3李小燕巴渝红酒楼
(三)2010全国十佳烹调师”(热菜、冷拼项目)
1刘波平重庆加州花园饮食文化(集团)有限公司
2宋纯夫重庆市商务高级技工学校
(三)2010全国饭店业十佳雕刻师
1邬宇文重庆清华大酒楼有限责任公司
2商元华璧山县大江龙餐饮文化有限公司
3张贵川重庆市商务高级技工学校
4杨先红璧山县虹源大饭店
二、中式烹调
(一)特金奖
1刘波平重庆加州花园饮食文化(集团)有限公司
2宋纯夫重庆市商务高级技工学校
3张勇重庆骑龙饮食有限公司
4刘雄重庆市商务高级技工学校
5饶红军重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
6王正建忠县洺厨餐饮有限公司
7陈勇重庆市商务高级技工学校
8程颖杰奉节县食神王府
9张延君重庆市创世纪宾馆
(二)金奖
01邬宇文重庆清华大酒楼有限责任公司
02张贵川重庆市商务高级技工学校
03商元华璧山县大江龙餐饮文化有限公司
04杨先红璧山县虹源大饭店
05张永贵重庆年年好饮食文化公司
06廖元松重庆市川江人家餐饮有限公司
07王福刚重庆双裕原度假村
08唐永松璧山县虹源大饭店
09谭青林忠县洺厨餐饮有限公司
10王旭璧山大江龙餐饮公司
11李平高奉节县诗苑大酒店
12车敏长寿区南丰华宴
13钱成璧山天水小镇
14曾少华重庆杨馨大酒店
15杨辉渝全聚德
16李增东九龙坡区大明湖祥宏休闲娱乐会所
17唐祥国喜悦饭店
18陈海龙重庆双裕原度假村
19唐仕照重庆沙坪坝区金龙玉凤大酒店
20蒋春涛加州花园酒楼
21张伟重庆龙王舫餐饮有限公司
22张锐重庆菜香源餐饮文化有限公司
23张自龙重庆鼎发酒店有限责任公司
24彭江陵重庆顺风123南滨路店
25扬均重庆海子湖生态酒店
26唐代灿沙坪坝区喜悦饭店
27张杨忠县洺厨餐饮有限公司
28龚玉洪从古到今川菜馆
(三)银奖
1周江忠县洺厨餐饮有限公司
2马渝璧山大江龙餐饮公司
3袁河重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
4高强加州花园酒楼
5汪学远重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
6邹轩伟垫江世杰大酒楼
7陈进勇璧山县虹源大饭店
8罗金树重庆交通大学后勤服务总公司
9吴科萌重庆龙王舫餐饮有限公司
10郑清重庆市鑫茂大酒楼
三、中式面点
(一)特金奖
1张震渝通宾馆
2张永兰重庆加州花园酒楼
3李小燕巴渝红酒楼
(二)金奖
1邱澄重庆市商务高级技工学校
2王勇长寿区南丰华宴
3周淑华梁平美食林
4戴锡元燕山大酒店
(三)银奖
1唐琼重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
2李世军重庆清华大酒楼有限责任公司
四、餐厅服务
(一)特金奖
01徐欣重庆子云甲鱼餐馆
02李玲玲重庆阿兴记餐饮有限公司
03蒋红重庆加州饮食集团
04孙兰重庆全聚德
05陈燕重庆菜香源餐饮文化有限公司
06熊玲莉重庆子云甲鱼餐馆
07倪英双重庆巴渝红酒楼巫溪加盟店
08赵安慧重庆加州饮食集团
09杨家容重庆加州饮食集团
10熊瑜重庆阿兴记餐饮有限公司
(二)金奖
01石太容重庆加州饮食集团
02何伟重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
03吴洋重庆加州饮食集团
04郭小曦重庆市商务高级技工学校
05牟冬梅重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
06刘理娅重庆翠云水煮鱼解放碑店
07薛千丽重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
08喻娜永川名豪酒店
09冉孟琼忠县洺厨餐饮有限公司
10罗坤菊璧山县大江龙餐饮文化有限公司
11谭明燕重庆涪陵巴人餐饮有限公司
12高燕重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
13熊敏重庆全聚德
14喻福英忠县三峡风大酒店
15成长富重庆加州饮食集团
16李雪重庆泉霖饮食文化传播有限公司
17张灯菊奉节县诗苑大酒店
(三)银奖
01钟运玲重庆阿兴记餐饮有限公司
02谭启美重庆加州饮食集团
03石中莉奉节县诗苑大酒店
04张有勤重庆市北碚区海子湖生态酒店
05李娟重庆加州饮食集团
06叶和燕重庆璧山君悦商务大酒店
07王丹丹重庆泉霖饮食文化传播有限公司
08喻玲荣昌县明珠宾馆
09谢良虹重庆双裕原度假村
五、团体奖
(一)2010全国饭店业优质服务白金五星奖
重庆加州花园饮食文化(集团)有限公司
(二)第三届全国饭店业职业技能竞赛特殊贡献奖
1重庆周君记火锅食品有限公司
2重庆加州花园饮食文化(集团)有限公司
3重庆阿兴记餐饮有限公司
4重庆佳永小天鹅餐饮有限公司
5重庆观农贸农产品物流中心
6重庆市火锅协会
7重庆餐饮商会
(三)第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛团体金奖
1重庆加州花园饮食文化(集团)有限公司
2重庆市商务高级技工学校
(四)第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛团体银奖
1重庆燕山大酒店
2重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
3重庆奉节县诗苑大酒店
4重庆忠县洺厨餐饮有限公司
5重庆双裕原度假村
6重庆璧山县大江龙餐饮文化有限公司
附件2:
第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛
配套活动奖牌、证书制作方案
一、雕刻作品奖:
(一)获特金奖作品(7个):
序号
奖项
作品名称
制作单位
制作人
1
金奖
国色天香
重庆商务高级技工学校
唐垒
2
金奖
骏马奔腾
重庆市旅游学校
肖益
3
金奖
白鹤梁
重庆龙王舫餐饮有限公司
甘廷兵
4
金奖
燕山腾飞
重庆燕山大酒店有限公司
黄雪斌
5
金奖
龙凤呈祥
大江龙餐饮文化有限公司
商元华
6
金奖
奔
重庆菜香源餐饮文化有限公司
杨先海
7
金奖
敦煌飞天
加州花园饮食文化有限公司
高强
(二)获金奖作品(10个):
序号
奖项
作品名称
制作单位
制作人
1
银奖
浩气贯中华
重庆巴味堂董家菜饮食文化公司
聂中
2
银奖
翅振山河
重庆市旅游学校
蒲云军
3
银奖
龙凤呈祥
石柱县红房子酒楼
文向前
4
银奖
孔雀迎宾
重庆市旅游学校
蒲云军
5
银奖
笑口常开
重庆市旅游学校
李云星
6
银奖
日月同辉
重庆商务高级技工学校
唐垒
7
银奖
麒麟献瑞
重庆市旅游学校
蒲云军
8
银奖
展翅高飞
新华酒店
龚杨峰
9
银奖
天鹅舞
重庆商务高级技工学校
唐垒
10
银奖
天水之龙魂
璧山县天水堂农业开发有限公司
钱成
(三)获银奖作品(8个):
序号
奖项
作品名称
制作单位
制作人
1
铜奖
金山喜迎八方客
新华酒店
龚杨峰
2
铜奖
时尚元素
重庆商务高级技工学校
唐垒
3
铜奖
南园风情
重庆商务高级技工学校
唐垒
4
铜奖
鲤鱼跃
重庆商务高级技工学校
唐垒
5
铜奖
喜鹊闹梅
加州花园饮食文化有限公司
李小东
6
铜奖
凤戏牡丹
垫江世杰实业公司世杰大酒楼
邹轩伟
7
铜奖
留我家园
南川瑞庆餐饮公司思源酒楼
皮体华
8
铜奖
冲浪
南川瑞庆餐饮公司思源酒楼
皮体华
二、中国名优食品名单
(一)中国名优食品
生产企业
产品序号
产品名称
重庆周君记火锅食品有限公司
1
“免烧中国菜”之红烧牛肉
2
“免烧中国菜”之烧鸡公
重庆江津米花糖有限责任公司
3
玫瑰牌米花糖
重庆市江津区顺发麻糖厂
4
芝麻官牌江津芝麻杆
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
5
虎皮碎椒
6
乌江涪陵榨菜
重庆阿兴记餐饮有限公司
7
宝贵烤金兔
8
陈皮兔丁
9
红油兔耳丝
10
五香手撕兔
11
盐焗兔腿
重庆谭妹子金彰土家香菜加工有限公司
12
鮓海椒
13
糟辣椒
重庆金田农业集团有限公司
14
陶大薯牌粉丝
荣昌三和青锅府
15
荣昌旱蒸牛肉
荣昌陈老五卤鹅
16
陈老五卤鹅
荣昌县三惠餐饮文化有限责任公司
17
三惠风干鹅
重庆正里元实业有限公司
18
“正里元”葛根粉
重庆渝龙牧业发展有限公司
19
黑山基生态鸡
重庆市天润食品开发有限公司
20
“豆香厨”牌卤豆干
21
“一生缘”牌天润甘
重庆市兰醇豆制品有限责任公司
22
兰醇豆筋
重庆袁驿豆制品有限责任公司
23
袁驿豆干
重庆市梁平张鸭子食品有限公司
24
梁平张鸭子
重庆桂楼实业(集团)股份有限公司
25
枣式香肠
26
川式香肠
27
金丝肉松
重庆市巴南区利君食品厂
28
利君板鸭
云阳县前进食品厂
29
“瑞兰斋”桃片糕
重庆市石柱县老川江食品有限公司
30
特制干煸牛肉
31
五香牛肉干
重庆市石柱县老川江食品有限公司
32
卤汁香辣牛蹄筋
33
香辣牛排
重庆市涪陵区三合堂食品厂
34
“香当好”鸡蛋干
重庆特珍食品有限公司
35
野山椒方竹笋
重庆市蓬江食品有限公司
36
蓬江牌地牯牛
37
蓬江牌牛肉脯
重庆市忠县忠洲腐乳酿造有限公司
38
“石宝寨”牌忠洲豆腐乳
重庆市齐圣食品有限公司
39
涪陵“袁朝辉”牌油醪糟
梁平县谢鸭子酒楼
40
袋装鸭翅
重庆听涛望江文化传播有限公司
41
重庆一绝烤乳猪
重庆市黔江区珍珠兰茶业有限责任公司
42
珍珠兰茶
武陵山珍绿王食品开发有限公司
43
武陵山珍家宴煲
44
武陵山珍养生煲
重庆树臣食品有限公司
45
树臣赵牛肉
(二)中国名优调味品
生产企业
产品序号
产品名称
重庆江津酿造调味品有限公司
1
“迈进”牌江津酱油
重庆五斗米饮食文化有限公司
2
“汤亦有道”酸萝卜苦藠炖料
3
“鸭棚子”竹笋老鸭汤炖料
4
“汤亦有道”黑五类炖料
5
“汤亦有道”北虫草炖料
重庆黄花园酿造调味品有限责任公司
6
香菜香调料
重庆小天鹅百福食品有限公司
7
“双重喜庆”牌鲜椒酱
重庆秋霞食品餐饮有限公司
8
香口鱼佐料
9
秋霞香口油辣椒
重庆怡留香食品有限公司
10
石柱红原汁酱油
11
石柱红原汁食醋
武隆县羊角镇永香恒醋厂
12
华来酿醋
(三)中国名优火锅底料
生产企业
产品序号
产品名称
重庆苏大姐食品有限公司
1
精品火锅底料
2
水煮肉片调味料
3
清油火锅底料
4
烧鸡公调味料
重庆秦妈食品有限公司
5
秦妈麻辣鱼调料
6
秦妈火锅底料
重庆小天鹅百福食品有限公司
7
“双重喜庆”牌麻辣火锅底料
重庆秋霞食品餐饮有限公司
8
秋霞火锅底料
重庆市桥头饮食服务有限公司
9
桥头火锅底料
三、中华名小吃
生产企业
产品序号
食品名称
重庆市武陵山珍绿王食品开发有限公司
1
菌王养生包
重庆市武陵山珍绿王食品开发有限公司
2
松茸养生饺
重庆市武陵山珍绿王食品开发有限公司
3
金瓜养生羹
重庆阿兴记餐饮有限公司
4
生煎兔肉包
重庆阿兴记餐饮有限公司
5
冰皮兔月饼
重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
6
回味蜂巢糕
重庆秦妈食品有限公司
7
鲜奶夹芒果
重庆秦妈食品有限公司
8
冰淇木瓜卷
重庆秦妈食品有限公司
9
长白山人参酥
重庆秦妈食品有限公司
10
象生薯仔
重庆秦妈食品有限公司
11
金蝉酥
重庆秦妈食品有限公司
12
糟醉葫芦
荣昌县三惠餐饮文化有限责任公司
13
三惠酱鹅
重庆清华大酒楼有限责任公司
14
甜蜜蜂巢
重庆清华大酒楼有限责任公司
15
乾隆一品饺
重庆雷实食品有限公司
16
雷实卤鸡
石柱土家族自治县陈田螺餐饮文化有限公司
17
老皇粮手撕牛肉
巫山县天煜茶业农业开发有限公司
18
翡翠凉粉
重庆市磁器口陈麻花食品有限公司
19
古镇陈麻花
重庆恩旗餐饮文化有限公司
20
鳕鱼草菇粥
重庆168汤包·汤粥王
21
168汤包
重庆铁山坪聚雄假日度假树
22
香酥瓜夹
重庆乐喜食品有限公司
23
林中乐辣子鸡
重庆正里元实业有限公司
24
“正里元”葛根粉羹
武隆县羊角镇双鸽豆制品厂
25
双鸽豆腐干
四、名厨名宴展示认定
(一)中国十佳名宴、中国十佳名火锅宴
序号
单位
主题宴名称
命名
1
重庆阿兴记餐饮有限公司
吉祥玉兔宴
中国十佳名宴
2
重庆和之吉饮食文化有限公司
和之吉·百姓喜宴
中国十佳名宴
3
重庆加州花园饮食文化(集团)有限公司
巴渝红·盛宴
中国十佳名宴
4
重庆瑜彩峰饮食文化有限公司
月满轩尼诗之情定瑜彩峰
中国十佳名宴
5
重庆清华大酒楼有限责任公司
清华源和·宴
中国十佳名宴
6
重庆秦妈餐饮管理有限公司
巴渝五祥宴
中国十佳名火锅宴
7
重庆桥头火锅
百年桥头风情宴(暂定)
中国十佳名火锅宴
8
重庆德庄饮食连锁有限公司
德庄·青一悦品极宴
中国十佳名火锅宴
9
重庆市巴江水饮食文化有限公司
巴江龙腾盛世火锅宴
中国十佳名火锅宴
10
重庆佳永小天鹅管理公司
天鹅佳宴
中国十佳名火锅宴
(二)中国名宴、中国名火锅宴
序号
单位
主题宴名称
命名
1
重庆市江津区都市渔船酒楼
江河全鱼宴
中国名宴
2
重庆海子湖生态农业综合开发有限公司
田园风情宴
中国名宴
3
重庆顺风123餐饮有限公司
美食让生活更美好
中国名宴
4
重庆市江北区金宴堂风味酒楼
盛唐第一宴
中国名宴
5
重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司
乖乖宴(儿童宴)
中国名宴
6
重庆巴将军实业(集团)有限公司
黑食养生宴
中国名宴
7
重庆全聚德餐饮经营管理有限责任公司
百年老店铸辉煌
中国名宴
8
重庆九里飘香文化传播有限公司
龙凤呈祥香锅宴
中国名宴
9
重庆市鑫香溢餐饮文化有限公司鑫香溢大酒楼
辉煌渝北—腾飞宴
中国名宴
10
重庆泉霖饮食文化传播有限公司
泉霖心生
中国名宴
11
荣昌县三和儒雅酒楼
天道酬勤宴
中国名宴
12
万州区梦林度假村
田园风光
中国名宴
13
重庆品道居饮食文化有限公司
品道和谐宴
中国名宴
14
重庆双裕原度假村
双裕原谢师宴
中国名宴
15
重庆五斗米饮食文化有限公司
汤亦有道—寿比南山养生宴
中国名火锅宴
16
重庆武陵山珍经济技术开发有限公司
东方魔汤养生宴
中国名火锅宴
17
重庆骑龙饮食文化有限责任公司
骑龙·重庆印象
中国名火锅宴
18
重庆滋格餐饮文化有限公司
爱上滋格恋上鱼情感主题火锅宴
中国名火锅宴
19
重庆市齐齐餐饮文化有限公司
齐齐开心宴
中国名火锅宴
20
重庆金四环餐饮有限公司
陈佬鸽养生乳鸽宴
中国名火锅宴
五、全国火锅调味师大赛
(一)2010中国十佳火锅调味师
序号
姓名
性别
企业名称
1
朱勇
男
重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司
2
向文利
女
重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司
3
邱德章
男
重庆德庄实业(集团)有限公司
4
余勇
男
重庆奇火哥快乐餐饮有限公司
5
朱江渝
男
重庆家福饮食文化有限公司
6
张新明
男
重庆桥头火锅饮食服务有限公司
7
母发远
男
重庆齐齐餐饮文化有限公司
8
刘春
男
重庆骑龙饮食文化有限责任公司
9
周奎
男
重庆牛魔王餐饮发展有限公司
10
孙伟杰
男
云阳县陆毛火锅
(二)2010中国火锅调味师
序号
姓名
性别
企业名称
1
谢淑会
女
重庆秦妈餐饮管理有限公司
2
秦宗林
男
武陵山珍绿王食品开发有限公司
3
肖明
男
重庆巴将军饮食文化发展有限公司
4
邓禄涛
男
重庆刘一手餐饮管理有限公司
5
马孝宏
男
重庆君之薇餐饮文化有限公司
6
陈龙
男
重庆高老九餐饮文化有限公司
7
张松
男
重庆市周渔府餐饮文化有限公司
8
陈维维
男
重庆北部新区喜朝天火锅店
9
陈伟
男
重庆天元升饮食文化发展有限公司
10
张启才
男
重庆源杰餐饮文化有限公司
11
郑洪明
男
重庆绮佳饮食文化有限公司
12
彭圣岵
男
重庆喜之缘饮食发展有限公司
13
田敬
男
重庆巴山月饮食文化有限公司
14
潘前进
男
重庆巴江水饮食文化有限公司
15
焦大泉
男
重庆市哈元餐饮有限责任公司
16
邓启亮
男
重庆口碑餐饮经营管理有限公司
17
罗纯君
男
重庆大光明火锅
18
徐大庆
男
重庆渝庆鱼莊
19
吴剑锋
男
个人参赛
20
赵伦模
男
个人参赛
(三)2010重庆火锅调味师
序号
姓名
性别
企业名称
1
蹇乐欢
男
重庆德庄实业(集团)有限公司
2
陈超明
男
重庆秦妈餐饮管理有限公司
3
李承均
男
重庆刘一手餐饮管理有限公司
4
母发平
男
重庆齐齐餐饮文化有限公司
5
雷施强
男
重庆奇火哥快乐餐饮有限公司
6
曾祥胜
男
重庆骑龙饮食文化有限责任公司
7
李正友
男
重庆牛魔王餐饮发展有限公司
8
陈友
男
重庆市周渔府餐饮文化有限公司
9
张云良
男
重庆市周渔府餐饮文化有限公司
10
谢敏容
女
重庆市哈元餐饮有限责任公司
11
田泽
男
重庆北部新区喜朝天火锅店
12
别祖红
男
重庆喜之缘饮食发展有限公司
13
周保
男
重庆巴山月饮食文化有限公司
14
邓华
男
重庆天秀美食文化有限公司
15
贺东升
男
重庆天天渔府
16
王骏
男
个人参赛
17
陈宇
男
个人参赛
18
赵伦洪
男
个人参赛
19
申钢
男
个人参赛
20
牟明凡
男
个人参赛
21
谢成奎
男
个人参赛
22
杜猛
男
个人参赛
23
罗正涛
男
个人参赛
24
孟代强
男
个人参赛
25
柏世云
男
个人参赛
附件3:
第三届全店业职业技能竞赛全国总决赛
组织奖获奖名单
一、优秀组织奖
01渝北区商务局02涪陵区商务局
03南岸区商务局04壁山县商务局
05北碚区商务局06南川区商务局
07忠县商务局08奉节县商务局
09九龙坡商务局10万州商务局
11大足县商务局12合川区商务局
13秀山县商务局14垫江县商务局
15梁平县商务局
二、组织奖
1巴南区商务局2荣昌县商务局
3沙坪坝区商务局4石柱县商务局
5巫溪县商务局6大渡口区商务局
7江北区商务局8开县商务局
9渝中区商务局10长寿区商务局
11丰都县商务局12江津区商务局
13铜梁县商务局14潼南县商务局
15永川区商务局16云阳县商务局
17彭水县商务局18黔江区商务局
19酉阳县商务局20綦江县商务局
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- 关于 我市 选手 参加 第三 全国 饭店 职业技能 竞赛 决赛 获奖
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