速冻食品行业分析报告.docx
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速冻食品行业分析报告
2020年速冻食品行业分
析调研报告
2020年1月
1.
2.
3.
速冻食品行业概况及市场分析
速冻食品市场规模分析
速冻食品行业结构分析
1.3
速冻食品行业PEST分析
速冻食品行业特征分析
速冻食品行业国内外对比分析
速冻食品行业存在的问题分析
2.1
2.4
2.6
2.8
.11
政策体系不健全
基础工作薄弱
11
地方认识不足,激励作用有限
11
产业结构调整进展缓慢
与用户的互动需不断增强
理效率低
13
盈利点单一
供给不足,产业化程度较低
速冻食品产业发展前景
3.1
3.2
3.4
14
.14
中国速冻食品行业市场驱动因素分析
14
中国速冻食品行业市场规模前景预测
15
速冻食品进入大面积推广应用阶段
政策将会持续利好行业发展
15
4.
5.
3.7
3.8
3.9
3.10
速冻食品人才培养市场大、国际合作前景广阔
巨头合纵连横,行业集中趋势将更加显著
建设上升空间较大,需不断注入活力
行业发展需突破创新瓶颈
速冻食品行业发展趋势
4.6
4.8
4.10
18
19
.20
宏观机制升级
服务模式多元化
新的价格战将不可避免
社会化特征增强
信息化实施力度加大
生态化建设逬一步开放
呈现集群化分布
各信息化厂商推动”速冻食品”建设
政府采购政策加码
政策手段的奖惩力度加大
速冻食品行业竞争分析
5.1
5.2
5.4
20
20
20
21
21
22
.25
中国速冻食品行业品牌竞争格局分析
中国速冻食品行业竞争强度分析
25
初创公司大独角兽领衔
26
上市公司双雄深耕多年
27
6.1
中国速冻食品技术投资趋势分析
27
中国速冻食品行业投资风险
6.3
中国速冻食品行业投资收益
29
■二
1.1速冻食品市场规模分析
速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并町以在冻结条件卜运输储存及销售的各类主食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤岡、速冻馒头、花卷、春卷等。
目前,水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨,是目前速冻市场的前五强,其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上,汤圆约占据近40%的市场份额,面点、粽子、馄饨、春
卷及地方特色小吃等占比较小。
■
速冻食品是通过急速低温(-18C以下)加工出来的速冻食
品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。
预计在未来,速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定増
K,中国速冻食品行业整体市场规模持续増预测2025年
中国速冻食品市场规模将近3500亿元。
1.2速冻食品行业结构分析
速冻食品行业的行业机构主要由原料及服务生产商、产品及服务集成商、设计规划商、行业产品与服务代理、行业的产品与服务经销商与消费者等组成。
◊原料及服务生产商,负责上游产品与服务,主要包括产品与服务的原厂商,包括各类原料厂商。
◊产品及服务集成商,负责中间服务集成,主要为上游服务的再加工,上游服务的集成。
◊设计规划商,负责产品与服务设计,主要为整个业务环节提供设计与规划。
◊行业产品与服务代理,负责行业代理,主要包括代理上游产业提供的服务、产品。
。
行业的产品与服务经销商与消費者,主要是行业经销商以及产品与服务的消费者。
1.3速冻食品行业PEST分析
政策因素
/中央印发的《速冻食品行业发展“十三五”规划》,明确要求到2020年速冻食品行业将增加30%,各地方出台了地方政策,提高行业'渗透率。
/2019年速冻食品行业成为政策红利的市场,国务院政府报
告指出速冻食品行业将会有利于提高民众生活质量。
经济因素:
/速冻食品行业持续需求火热,资本利好速冻食品领域,行业发展长期向好。
/下游行业交易规模增长,为速冻食品行业提供新的发展动力。
/2018年居民人均可支配收入28228元,同比实际增长6.5%,居民消费水平的提高为速冻食品行业市场需求提供经济基础。
社会因素:
/传统速冻食品行业市场门槛低、缺乏统一行业标准,服务过程没冇专业的监督等问题影响行业发展。
互联冋与速冻食品的结合,缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。
90后、00后等各类人群,逐步成为速冻食品行业的消费主力。
技术因素:
/科技赋能VR、大数据、云计算、速冻食品、5G等逐步从
一线城市过渡到2、3、4线城市,实现速冻食品行业科技体验的普及化。
/速冻食品行业引入ERP、OA、EAP等系统,优化信息化
管理施工环节,提高了行业效率。
1.4速冻食品行业特征分析
通过对比速冻食品属性和核心服务模式,可将中国整体速冻食品行业分为五类。
他们分别为创新型速冻食品、创投型速冻食品、媒体型速冻食品、产业型速冻食品和服务型速冻食品。
此外,由于速冻食品行业仍处于初级探索阶段,整体服务模式与运营模式并不完全成熟。
也存在例如产业+娱乐、创投+游戏等复合型速冻食品类型。
随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台,
速冻食品服务类型冋归商业本质。
如何依托白身运营能力实现行业稳定发展,从而达到投资回报或商业落地的目的,成为行业核心探讨问题。
在各类速冻食品中,由于产业型速冻食品多由企业主导,旦与企业业务结合较为紧密。
所以具有更髙的商业落地可行性。
成为行业核心探索方向之一。
径,•,
产业酿
(矽核心商业夔动反投资回报是最终目的
(03)产业赋陸下的杠肝效应最为显著
'、主要聚鼐产业领域,(05).力打造生杏締出
国内外速冻食品的目标客户都锁定在早期、特定行业、具有商业前景的企业,致力于为其提供成长初期缺乏的资源,以协助其实现商业价值快速增长。
根据价值链管理理论,可将商业模式内涵拆分为价值定位、价值创造、价值实现与价值传递等维度。
尽管在这四个维度内国内外外速冻食品存在普遍的核心诉求,但受限于体制、经济与文化等方面差异,国内外产业速冻食品的探索方向及落地形式有所不同。
国外速冻食品更注重创客文化及高技术投资回报,倾向于以获取企业股份或抛售在企业股票收获溢价作为主要的盈利方式,并形成持续自助经营能力,通过技术积累与项目展示收获口碑:
国内速冻食品紧密围绕政策导向和产业价值定位制定预期发展目标,通过打通产学研加速资源交换与聚焦,为企业获得收益,不断积累资源与品牌影响力形成雪球效应。
国外速冻食品国内速冻食品
价值定聚焦于发掘早期初创型企业并助力其成长,快速提升狀商业价值位
促进创客文化形成,获得高技术响应宏观及产业政锥号召,吸引商业冋报资源导入
价值创通过提供服务、资本增值、社会回报获得有形及无形价值
造-
技术交易、股权价值回报为主增值服务、资金补贴为主
价值实寻找合理的商业遷辑与实现渠道,获得企业成长与收益获得的双赢现
股份转让、IPO等获取收益政府补贴、税收分成、培训
价值传形成品牌效应,吸引更多优质企业和初创团队,扩散传播价值
递理念宣传、技术交流政府站台、双创活动、人眛推
2.速冻食品行业存在的问题分析
二
2.1政策体系不健全
国内速冻食品的政策体系、绩效考核体系、以及执法监管体系仍很不完善,在体制、政策、法规方面有待进一步健全。
以速冻食品行业为例,虽然任务目标定了,但是很多城市并没有出台相关措施。
速冻食品行业标准、行业规范、行业制度等措施都未出台,产品和技术的操作准则也没有明确的指导。
速冻食品行业空有地方的区域标准,却没有统一的国家标准,行业规范性成为空谈。
另外,有利于速冻食品的价格、财税、金融等经济政策还不完善,基于市场的激励和约束机制不健全,创新驱动不足,企业缺乏速冻食品行业发展的内生动力。
2.2基础工作薄弱
速冻食品标准不完善,行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱,相关体系建设滞后,管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。
目前而言,速冻食品管理能力还不能适应工作需要。
2.3地方认识不足,激励作用有限
一些地方对速冻食品的紧迫性和艰巨性认识不足,片面追求经济增长,对调结构、转方式重视不够,不能正确处理经济
发展与速冻食品的关系,速冻食品工作还存在思想认识不深入、政策措施不落实、监督检查不力、激励约束不强等问题。
2.4产业结构调整进展缓慢
近年来,尽管我国政府颁布了有利于速冻食品的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对速冻食品主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。
可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。
两套税制把大量:
的税收优恵给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。
这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而旦对国家鼓励的速冻食品行业发展,对行业的髙效率利用都是极其不利的。
此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。
2.5与用户的互动需不断增强
随看用户侧、产业服务侧需求与服务的快速发展,尤其是随着速冻食品行业技术的大量投产使用,速冻食品数据流和信息流的双向互动不断加强,对行业运行和管理将产生重大影响。
一是需要重点研究由此带来的传统产品特性的改变,建立数学、物理模型,解决行业用户迫切需要解决的相关问题;
是需要大力探索配套政策与商业运营模式,适应急速变幻的用戸需求,丰富服务内涵,拓展速冻食品行业服务领域和内容,促进速冻食品行业服务效率的提升,实现可持续发展。
2.6管理效率低
首先缺乏管理工具,流程还靠线下。
速冻食品行业相关企业的很多产业流程等都是线下通过表格来管理,各方需求都是通过电话进行沟通,这种传统的管理方式不仅效率低下,而IL容易出错,也会造成人工成本的浪费。
缺乏ERP、0A等最基本的管理工具,直接导致运营成木高,效率低下。
其次运营团队欠缺,管理经验不足。
由于传统的速冻食品行业的运营方,仍然是靠行业増量红利去盈利,比如一味的开拓増量市场等。
对运营的重视程度不够,以至于运营团队欠缺。
另外也不像大部分互联网公司那样能吸引到优秀的运营人员,本身重资产轻运营的模式也决定了速冻食品行业在互联网+时代走的很
最后资产认识不清,变动无迹可循。
速冻食品行业除了硬件设备、各种资产设备以外,企业、用户以及由此产生的各种数据,都是行业资产,这些资产的原始情况,变动情况,生命周期如果
无记录的话,就会导致管理无迹可循。
现有的速冻食品行业盈利场景无外乎产品,服务増值费用,
III
盈利点还是停留在行业本身层面,
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