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一、调料的妙用
(一)食醋
1.煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。
2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。
3.将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。
4.宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除。
5.煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。
6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,骨酥软,且口感鲜嫩。
7.夏天,有些河鱼有土腥味,影响味道。
可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里滴入少量食醋,然后再烧制,土腥味就消失了。
8.鱼刮鳞前,如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时,鱼鳞就很容易刮净。
9.烧酥鱼时,放一些糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合儿童食用。
10.油炸鱼块时,先在鱼块上滴少许醋,拌匀,焖3~5分钟后再炸,这样炸出的鱼块味道香浓。
11.在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,鱼肉短时间内就不容易变质。
12.煮蛋时,在水中加些醋,蛋煮破后蛋液不会流出,而且容易剥壳。
13.食用松花蛋时若有苦味、涩味,可酌放点醋,再加点姜末,味道就正常了。
14.不论做什么糖醋菜肴,只要按两份糖1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。
15.凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。
16.菜咸了,放一些醋,咸味会大大减少。
17.蒸吃萝卜,应先将其切碎,按300:
1的比例放入食醋,再上锅蒸,可使异味消失。
18.刮削芋头皮时,易使手部皮肤发痒,如在水中加几滴醋洗手,即可止痒。
19.土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再向水中滴几滴醋,可使土豆洁白。
并使其在烹煮时减少维生素的损失。
20.烹制冻土豆,可先将其放入冷水中浸泡,再放入加有1汤匙食醋的沸水中,慢慢冷却后,再行制菜,这样烧出的土豆没有怪味。
21.煮海带时,在锅里放适量食醋,易使海带变软。
22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐,可使其变成香醋。
23.夏天煮饭时,按1.5公斤大米加2~3毫升食醋,煮出来的米饭更加洁白,不易变质,也无酸味。
24.煮甜粥时,如能放点醋,粥会更香甜。
25.如果事先没有发面,而又急于吃馒头,可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面,将其拌匀,发10分钟左右,再加小苏打约5克,揉到没有酸味为止。
这样不仅可以应急发面,而且蒸出的馒头又白又大。
26.在下面条时,可往锅里放适量食醋,不仅能消除碱味,而且面条也会由黄变白。
27.炒猪肉片(丝)时,在锅里放几滴醋,炒出的肉会又嫩又香。
28.在烹调蔬菜时放点醋,不但味道鲜美,而且有保护维生素C的作用,因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。
29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋,不但味鲜可口,还可灭菌,对预防肠道疾病有益。
30.夏季,以少量的醋,加点白糖,冲入开水,凉了再喝,就会有一种酸梅汤的味道。
31.在做甜菜或煮红色卷心菜时,加少许醋,可使其色泽新鲜,味道可口。
32.手上沾了鱼腥味,用醋少许在手上搓几下,然后用清水洗净,腥味即可去除。
33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多,用清水洗涤难以除去,如果用适量的醋抓洗,就能很快除掉粘液。
34.削土豆皮或切菜时,手上往往会染成黄色。
如操作前在手上涂点醋,干后再削土豆皮或切菜,手上就不会发黄了。
35.炒茄子时,在锅里放点醋,可使炒出来的茄子颜色不变黑。
36.喝醉酒后饮适量的醋,能减轻醉酒的程度。
37.在烹制老牛肉时加点醋,能使老牛肉烂得快。
38.烹食某些水产品时,蘸一下醋,有预防多种肠道传染病的作用。
39.不爱吃辣味的人,如果遇到辣味菜肴,只要加点醋,辣味即可减轻。
40.吃油多的食物时加点醋,可不腻口。
41.如果鱼、肉不够新鲜时,放点醋,既可正味,又能杀菌。
42.臭咸蛋内放少许醋,能使其味道鲜美。
43.在清洗猪肚时,滴数滴醋精,用手抓搓1分钟左右,猪肚即洁白清爽。
44.碗橱、箱子里有异味,可用布蘸少许醋涂擦,晾干后气味即除。
45.吃鱼时鱼鲤卡喉•;含喝点醋于鱼烦处,慢慢咽下,可使鱼骨软化,容易将鱼鲤吞下去或吐出来。
46.和面做馒头时,加入少许醋,蒸出的馒头可延长保存时间。
47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡,就不会变黑发暗。
48.放蔫了的青菜,放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时,可返青变绿。
49.在咸豆浆中加少量醋,能使豆浆味美可口。
50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋,既可解涩去腥,又可消毒杀菌。
51.将白醋25克放瓶中置冰箱内,可除异味。
52.衣服上污染了果汁或果汁斑点,用醋可以搓掉。
53.洗涤丝织品时,在水里加少许醋,可使其保持原有的光泽。
54.深色毛料衣服因磨擦产生的油光,敷上含醋5P%的水,干后再敷厂次,然后熨烫,可去除亮光。
55.用洗衣机洗衣服时,洗衣液内会产生许多泡沫。
只要往洗衣液中放一杯醋,泡沫就会消失。
56.在熨烫裤子时,用手帕大小的1块方布蘸少许醋作衬布垫着熨,熨干后再熨一次,就会使裤线直挺且能持久。
57.绒线衣穿久会发亮,如用醋水喷喷,再用手揉揉,即可除去光亮。
58.洗羽绒服时,头一遍漂洗在水里加一小匙醋,可中和碱性的洗衣粉溶液,使羽绒服
洗得更干净。
59.洗毛大衣时,用清水洗2~3次后,再用3%的食用醋稀释液泡片刻,可增加光泽。
60.衣衫上有皱褶,可先将其放入10~20℃的温水中,然后放入少许食醋和几滴大蒜汁,浸泡1~2小时后,用清水漂洗干净,不拧水,抖神晒干即可消除皱褶。
61.衣服上沾染红药永演,可先用白醋揉搓,然后用清水漂洗,即可将红药水演洗干净。
62.用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。
在漂洗最后一遍时,可往水中加一点醋,这样可以中和残留在衣服上的碱性物质,衣服会更字蓄净。
63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不光亮。
遇此情况时,如果再往皮鞋上滴几滴醋,然后用布条擦拭,皮鞋即可油光发亮。
64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了,可先用食醋擦一遍,然后用干布擦干净,再擦白鞋油,去污上光效果特别好。
65.裙子、裤子等衣服放边后,原有的折痕不容易消除。
可先用少许醋把折痕处抹湿,然后用温度适中的熨斗熨平,折痕即可消除。
66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演,用少许醋搓几下,即可除去。
67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味,可先喷少许醋,过一会儿再洗,效果较好。
68.洗丝织品时,在水里放点醋,衣物能保持原有的光泽。
69.在生锈的铜器上涂点醋,干后用水洗刷,铜器会光亮如新。
70.旧铝制品用醋涂抹,千后再用水洗,能恢复光亮。
71.热水瓶中的水垢,可用醋洗掉。
72.把要磨的刀放醋里浸一夜,磨起来省力。
73.在清水中加少许醋,用抹布蘸着擦油漆家具,可以使家具增加光泽。
74.木制家具在油漆之前,先用醋擦一遍,漆后家具的光泽会更加鲜艳。
75.玻璃上沾了油漆,可用绒布蘸少许食醋擦掉。
76.粘贴玻璃拉手时,先将粘拉手的地方用食醋擦洗干净,再用食醋将玻璃拉手洗净,晾干后粘贴,这样会更牢固耐用。
77.用醋研墨写字作画,墨迹特别清亮,且不易退色。
78.自制浆糊时,加少许醋,可增强浆糊粘合的牢度。
79.皮革家真上沾了油污,可用醋3份、麻油1份调和后擦去。
80.在洗刷锅碗时加少许醋,油脂腻垢容易去掉。
81.新买回来的铁锅,内壁上有一层黑灰和锈斑,可在热锅里放250克醋,待其发出吱吱响声时离火,用丝瓜络蘸醋擦洗,然后用清水冲净,即光洁好用。
82.在不打开门窗的情况下,要消除室内的香烟或油漆味,可用毛巾蘸稀醋,在室内挥舞数下,即刻生效。
83.吸烟的人牙齿上有烟垢,滴几滴醋在牙膏上刷牙,坚持刷一段时间,即能除去烟垢。
84.浴缸上有了污垢,可用醋先擦洗一遍,然后再用碳酸氢钠抹一次,最后用清水冲洗,所有污垢、斑点会一扫而光。
85.擦洗瓷马桶时,只要倒入1茶杯醋,5分钟后再用清水刷洗,马桶就会擦洗得清洁光亮。
86.清洗塑料窗帘、浴罩时,可先在浴缸中放1/3的清水,再倒入1杯醋,然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡清洗,就很容易洗净。
87.服用食醋炒马齿觅,可治红、白痢疾。
88.被蚊子、臭虫叮咬后,在被叮咬处涂上点醋,便可消肿止痒。
89.在洗澡水中加点醋,浴后会感到肌肉轻松,身体舒适,可促进血液循环,消除疲劳。
90.容易晕车船的人,若行前先喝1杯加醋的温开水,途中会舒服得多。
91.用松花蛋1个,蘸醋徐徐吃下,可解轻度醉酒。
92.将花生浸入醋中1周后,每日嚼服2-4粒,有助于治疗高血压。
93.把纱布浸于醋中,每晚取1块贴于肛门口,可治烧虫。
94.用棉花蘸醋塞住鼻孔,可治鼻出血。
95.如因环境条件改变引起失眠,临睡前喝1杯加醋的冷开水,有助安然入睡。
96.患急性乳腺炎,可用鲜芙蓉叶捣烂,用醋调成膏状,敷于患处,坚持敷数次,炎症可愈。
97.米醋200克,豆腐250克,一起煮熟,饭前吃,一次吃完,可治妇女经期过短。
98.用0.1~0.2%食醋水溶液洗阴道,可配合治疗阴道滴虫。
99.冻疮初起未溃,可将醋煮热趁温湿敷,每日2一3次,数日后即可取得疗效。
100.醋糟1500克,炒烫装布袋中,热敷患处,可治腰、腿痛。
101.鸡蛋2个(打碎去壳),醋50克,加水1碗,炖熟服,可治久咳不止。
102.食醋、冰糖浸泡花生米,长期食用,可软化血管、降低胆固醇。
103.用醋和盐煎服,可止吐、止泻。
104.取陈醋150克,加温水1公斤,充分搅匀,每天洗头一次,可去头屑止痒。
105.在洗发液中加少量生蛋白,调匀洗头,并轻轻按摩头发;洗净后,用蛋黄调入少量醋,使其充分混合,顺发丝慢慢涂抹,用毛巾包1小时,再用清水冲洗干净,会使头发乌黑发亮。
106.在理发吹风前,往头发上喷一点陈醋,可使发型耐久,还能使头发颜色变得黑亮、柔软润泽,增添美感。
107.许多人早晨起来时眼皮发肿,是常见现象。
可用适量牛奶加醋和开水调匀,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦洗3~5分钟,最后用热毛巾焐一下,很快就会消肿。
108.在涂指甲油前,先用棉球蘸点醋,把指甲擦洗干净,等醋完全干了以后,再涂指甲油,可使其更加光亮,不易脱落。
109.如遇流感盛行,可将醋加热置室内,散发出的醋蒸气能预防流感。
110.食醋100克,花椒10克,水煎后趁温热含漱,可治牙痛。
111.若喉咙肿痛,用醋加等量的水漱口,可减轻疼痛。
112.因患感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑,可用100克食醋煮1个鸡蛋,将鸡蛋与醋同食,一两次即愈。
113.用2汤匙醋,加1汤匙白糖,调成糖醋汁,饮服可止呃逆(打隔)。
114.冬季皮肤皲裂,可将醋与甘油以5:
1的比例调匀,每天涂擦患处两次,皮肤会变得光滑、细嫩。
115.治疗脚气,可用食醋将雪花膏调成糊状,涂于患处,随配随用,轻者一次,重者2~3次即可治愈。
116.食醋2汤匙,6小时服一次,连服2日,可驱蛔虫。
117.患有低胃酸性胃病的人,倘若经常用少量的食醋作调味品,既可增进食欲,又可使胃病得到治疗。
118.腰、腿扭伤,可将面粉熬成糊状,再调入一些醋,涂在布上,贴于惠处,干后再换新的。
敷贴数次即可消除疼痛。
119.每日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋,以觉察不出醋味为限),能治疗便秘。
120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处,愈后不留疤痕。
121.轻度烫伤后,用醋洗或敷,可止痛、防起泡。
122.好醋2碗,煎至1碗,加入切细的葱白1碗,再煮沸1~2次,过滤后,用布包好,趁热敷于患部,每日两次,可治风湿性关节炎。
123.饮好醋,可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。
124.如误服了碱性毒物,赶快大量地饮醋,能起到急救作用,然后迅速将患者送医院治疗。
125.好醋120克,加水1000克,浸泡患肢手足,每晚一次,可治手足癣。
126.醋500克,加水500克,每天将脚浸泡1小时,可治干脚气。
127.食醋、墨汁各等份,混匀,每日4~6次徐患处,可治腮腺炎。
128.用醋煮鸡蛋吃,每日2~3次,每次1个,能治哮喘。
129.软组织损伤,取陈醋、苏木各500克,煎汤熏洗愿处,可止痛消肿,加快组织恢复。
130.猪腰切片,加少许一白醋,用水浸泡10分钟,腰片会发大,无血水,炒熟后爽脆适口。
131.豆芽和土豆丝,炒时速度要快,断生即可。
但脆嫩的豆芽和土豆丝往往带点涩味,若炒时放上一点醋,既能去除涩味,又可保持豆芽和土豆丝爽脆可口。
132.馒头蒸熟后,发现碱大发黄时,可将蒸锅里的水舀出一部分,然后往锅里加进一些醋,再将发黄的馒头蒸15分钟左右,碱遇酸发生中和反应,馒头就变白了,且无碱味。
133.银器用久了,颜色暗淡,可以在其表面涂一遍醋,待干后用水刷洗,银器便可光亮如新。
134.定影后的胶片在食醋中浸泡20秒钟左右,能增加其透明度,有利于长期保存。
135.定影后的照片在食醋中浸泡5分钟,水洗后上光,经过这样处理后的照片,能长期
保存,即使受点潮也不易变黄。
136.用食醋清洗显影、定影盆中的污渍,可以轻而易举地除净。
137.在暗室工作过后,用食醋洗一下手,可消除手上的药液味。
138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时,干后再用,亮度可以大增,而且还可以减少冒烟。
139.洗小孩尿布时,用洗衣粉或肥皂洗后,在清洗的水中加几滴醋,利用醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉,这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。
140.炒洋葱或大葱之后,产生的浓烈刺激气味长时间不散。
可将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻,过一段时间,刺激气味就消失了。
141.每天用香皂洗脸后,再换一盆清水洗净,之后在清水中加1汤匙醋,再洗一次,然后再换一盆清水洗,会使皮肤细嫩。
(二)食盐
1.煮蛋时,若在水中加入少许食盐,蛋壳就不易破裂。
2.如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮,蛋白就不会流出来。
3.油炸食物时,可放少许食盐在锅底,能防止沸油飞溅。
4.炒菜时不慎,油锅着火,可抓一把盐撒在锅里,便能灭火。
5.苹果、梨、土豆等削皮后,容易变色。
若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞,即可防止变色。
6.把鸡蛋埋在食盐里,可使鸡蛋在相当长时间内不坏。
7.检查鸡蛋是否新鲜,除了用灯光照射检查外,还可把它放入盐水中(1盆水加1匙盐)检查:
新鲜鸡蛋沉入水下,不新鲜的鸡蛋浮在水面上。
8.把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使味道更鲜美。
9.若发现将要烹制的鱼不太新鲜,可用食盐把鱼的里里外外擦一遍,过1小时后,再入锅煎,这样做出来的鱼鲜味如常。
10.牛奶中加入少量的食盐,可延长保鲜时间。
11.做馒头时,面粉里掺些盐水,可以帮助发酵,蒸出来的馒头既白又松软。
12.用食盐腌各种蔬菜、肉类、鱼类等,既能防止腐败,味道又可口。
13.炒窝苣、黄瓜时,应在切好后先用食盐腌演几分钟,然后控干水再烹炒,就能保持菜质的鲜嫩清脆。
14.用肉末调馅时,加入少许食盐,可使肉馅愈搅粘度愈大,使馅料成团不散,吃起来松软鲜嫩。
15.在制作甜味点心、菜肴时,略加点食盐,这样不仅能调剂口味,还可起到以咸助甜的作用。
16.夏秋季擀面条时,在和面的水中加入少量食盐,可使面和得筋道,并在短时间内不易发酵。
17.在制作一些油炸面类小吃时,面中加入一些食盐,可使炸出的食品酥脆香甜。
18.将一些粗粒食盐放入锅内炒热,把待发的干肉皮放入同炒,经盐传热后肉皮就会逐渐发起来。
19.煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄;可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
20.热剩饭时,在饭内撤少量食盐,可除去饭中的异味。
21.将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻,不但解冻快,而且成菜后更鲜嫩味美。
22.在醋和黄酒中,放入少许食盐,可使它们久存不坏。
23.把洗净晾干的鲜姜埋入食盐缸内,可保持其在较长时间内质地鲜嫩,不失水分。
24.把食盐溶解在沸水中,冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内(每500克豆腐放盐50克,水量以淹没豆腐为宜),夏季可存放较长时间,豆腐仍能保持鲜嫩。
25.豆腐千等豆制品有豆腥味,用盐开水浸漂,不但可去除豆腥味,还可使豆制品色白质嫩。
26.把海蜇放在冷却的盐开水里浸泡,半年内基本无蚀耗,并能保持原有的色、味。
27.发好的海蜇皮,一时吃不完,将其浸在盐水里,可防止风干。
28.用食盐妙出来的花生米、五香豆等,不焦、不黑,酥松可口。
29.在开水锅里撒入少许食盐,溶化后再下饺子,可使饺子不粘锅、不粘皮。
30.煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。
31.猪油熬好后,趁热未凝时,加一点食盐,搅拌均匀,装入瓶中密封,可以较长时间存放不变质。
32.凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜,切好后加些精盐渍一下,滤去汁再烹制,可减少或消除苦涩味。
33.把洗净的西红柿放入缸内,上放竹片,再压上干净的石块,然后倒入浓度为10%的食盐水(以淹过西红柿为度),放在低温阴凉处,可保存1个月。
34.放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不寡失硬,但易发霉。
如果在容器底部放一把食盐,面包就不会发霉了。
35.西红柿酱开罐后,一时吃不完,很容易发霉变质。
只要往罐头里撒少许食盐,再倒入一点食油,就可以保存较长时间了。
36.咸鱼由于盐分较多,即使多次冲洗,也难减少其咸味。
最有效的办法就是把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里(利用两者的浓度差,形成“浓度压渗”,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透)。
约浸2~3小时后,再把咸鱼捞出用淡水冲洗干净。
经这样处理的咸鱼就没有很浓的咸味了。
37.剖鱼前,用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。
38.将鱼洗净,控干水,撤上细盐,均匀地抹遍鱼身(如果是大鱼,还应在腹内也抹上盐),腌渍半小时,再制作。
经过这一样处理后的鱼,油煎时不粘锅、不碎烂,成菜能入味。
39.将鲜鱼放入浓度为2%左右的盐水中,浸泡15分钟,能使鲜鱼的血液变为酸性而凝结。
经过这样处理的鲜鱼,在30℃的气温下,放几天也不会腐败。
40.将鱼除去内脏,不要去鳞也不要用水洗,用干布擦干血污,然后烧一锅盐开水(含盐量约5%),待冷却后,将鱼投入浸泡约4小时,取出晾干,再涂些植物油挂在风凉处,可保存几天而不失鲜鱼风味。
41.鱼放在冰箱中冷冻时,常会变得干硬;若将其置于盐水中冷冻,就不会发干了。
42.在蛋液中加一点盐,可将蛋液快速搅匀。
43.在用鸡蛋做装点菜时,如果要使它的颜色显得深一些,只要在蛋液中加点精盐,搅匀后再制作即可。
44.将鸡蛋洗净煮熟,在蛋壳上打几个阵,在裂口上封满精制盐(盐通过裂口迅速渗到蛋的深层)。
然后将蛋放到干燥的容器中封好,两天后它就变成了咸鸡蛋。
45.将蛋洗净晾干,逐个浸泡在白酒里,捞起后趁湿在精盐里滚一圈,让盐均匀地附着在蛋壳上,轻轻码在容器中,置通风处,20~30天后即可腌成咸蛋。
46.取鸭蛋50个,洗净晾干入坛。
将生姜、大料、花椒适量,用水4~5公斤,煮出
加粗盐1公斤,用旺火烧开,加白糖、味精各少许,白酒50克,做成料水。
待料水冷却后,倒入坛内,使料水淹过鸭蛋。
然后密封坛口,腌20~25天即可。
用此法腌制的咸鸭蛋,不仅蛋黄出油多,而且味道鲜美。
47.炒菜时先少放些盐,菜熟后再调味,这样炒的菜可口。
48.用豆油、茶油或菜油炒菜,应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
49.焖饭时,米淘净后,加入少许食盐、花生油,这样焖出的饭,粒粒闪光,好看好吃。
50.烹制狗肉时,先将狗肉用盐水浸渍一下,再加调味品烹制,可减少腥躁味。
51.宰鸭前将鸭进行一次冷盐水浴,这样宰后容易煺毛。
52.海参泡发后一时吃不完,可将剩下的海参倒入盐水中烧开,捞出晾凉,可延长保存时间。
53.鲜肉切成片,用沸水烫一下,凉后用盐拌匀,置通风处,1天后肉片渗出水分,被泡在盐水中。
这样,鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。
54.酱油煮开后,放入一点盐,这样酱油就不会生霉。
55.菠萝含有甙等物质,直接入口有涩味,并且吃多了会过敏。
食前将菠萝用盐水浸一下,会变得酸甜可口,并且可避免过敏。
56.红薯吃多了会出现肚胀、烧心等现象,如在蒸煮前加少量盐和明矾,吃后就可防止上述现象的产生。
57.腊肉晒干放入小口坛里,上面撒一些盐,再用塑料薄膜扎紧坛口,可保存较长时间不变味。
58.切过葱蒜的刀带有较浓的气味,只要用盐末一擦,气味就消除了。
59.新铁锅又脏又锈,放些粗食盐在锅里炒黄后再擦,可除脏去锈。
60.磨钝刀时,先把刀放在食盐水中泡2O分钟左右,然后边磨边浇盐水,既容易磨得快,又可延长刀的使用寿命。
61.用食盐擦洗金属器皿,可去锈除垢。
62.木炭上洒一些盐水,干燥后使用,可燃烧得更持久。
63.在自制烧火的小煤炉时,用盐水拌泥制作,干后就很牢固。
64.新买的碗碟和玻璃杯,先放在盐水里煮一下,以后使用就不易破裂。
65.在油灯里放少许食盐,不但能省油,而且不会冒烟,使灯更加明亮。
66.把新买来的牙刷放在盐水中浸泡30分钟左右,可以使牙刷经久耐用。
67.调制浆糊时,放少许食盐;可以防腐。
68.在洗刷抽瓶时,往瓶内放些食盐,再加小半瓶碱水,按住瓶口摇晃,就可将瓶内的油垢除去。
69.茶缸用久了,里面会积下一层茶垢,只要用手蘸一点食盐在茶缸内轻轻擦几下,茶垢即能去除。
70.手洗过鱼后会有腥妹,可蘸点食盐在手上搓擦一下,然后再用肥皂洗,腥味即可消除。
71.家具用久了,上面的脏东西往往不易去除,可先用盐水后用热水擦拭,贝少可使其干净如新。
72.在调制刷墙的石灰浆时,加些食盐,干后就不易掉灰粉。
73.白酒中加些食盐可作去污剂,很容易擦洗掉器物上的油垢污渍。
74.新买的切菜墩,用浓盐水浸泡12~24小时,取出晾干再用,即可经久不裂,能大大延长其使用寿命。
75.点蜡烛时,在烛心放少许盐,可使蜡烛较持久地燃烧,还能增加光亮。
76.鲜花插在浓度适当的盐水瓶里,可以保持较长时间不凋谢。
77.庭院中杂草丛生时,可用大把的食盐撒在地上,撒数次即可抑制杂草生长。
78.家里养的金鱼,如果患了白点病或肠炎,可将金鱼捞入装有1000毫升水、3克食盐的鱼缸中,即可使其康复。
79.棉织品衣物不慎被烫焦,可用精盐少许,放在烫焦处涂擦,焦痕即可消除。
80.烟灰玷污了白色的衣物或地毯,可用温盐水刷洗干净。
81.要除去衣服上的汗渍,可先把衣服放入3%的食盐水中浸泡3~4小时,然后用清水漂洗,再用肥皂搓洗,最后用清水漂洗干净。
82.在捣碎的胡萝卜里加少许食盐,用它可擦掉衣服上的血迹。
83.在做花布或有色布的服装时,先把布料放入食盐水中浸泡2~3小时,再用清水漂洗
晾干,布料颜色就能长久保持鲜艳。
84.染衣服时,在染液中放少许食盐,可使染出的衣服颜色鲜艳。
85.在洗衣服之前,先将衣服放入盐水中浸泡一会儿,然后再洗,这样可以防止有色衣服变色。
86.买回的泡沫凉鞋,先放在盐水中浸泡几小时后,晾干再穿,这样,既耐磨,又不易折裂。
87.每日用淡盐水漱口2-3次,可预防牙龈出血。
88.经常用盐水漱口,或口含盐水片刻,能把口腔内引起口臭的细菌杀灭。
89.将盐炒熟研细,吹入喉中,吐出涎水,可消炎止痛。
90.用盐水洗头,可除头屑,防脱发。
91.轻微的食物中毒或误食了有毒的草药,可喝两杯温热的盐开水,具有解毒作用。
92.有便秘的人,每天早晨起床洗漱完毕,空腹饮一杯盐开水,对肠胃有清洗作用,尤其是对习惯性便秘,特别有效。
93.
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