成都经典小吃超经典.docx
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成都经典小吃超经典.docx
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成都经典小吃超经典
成都名小吃
青石桥的肥肠粉要吃复兴肥场粉,不要吃白家的。
青石桥那家王婆荞面是歪的,连牛肉都捞不出来。
要吃正宗的荞面,去商业场背后的那个小街,那边那家荞面就是原来青石桥拆迁后,搬到这边来的,这家才是正宗的。
商业场门口的韩包子我觉得还可以(表打我,我觉得他的肉馅还是多好,呵呵),商业场门口的赖汤圆的特色是那个芝麻酱的沾碟,外省吃汤圆很少有会用这个沾碟的,其实汤圆的味道很一般。
龙抄手真的是越做越难吃,但是他们的店越开越大,越开越多,连丽江古城门口都有他家的分店,我只能无语。
蜀都大厦对面的钟水饺,水准还可以,没有什么变化,一如既往地保持着以前的水准,虽然后起之秀“春阳水饺”也不错,但是我个人感觉还是比钟水饺差那么一点点。
商业场门口的夫妻肺片也越来越难吃,其实在文化宫旁边那家百年老店“皇城坝牛肉”爆好吃,上菜速度其快无比,你才点完菜,1分钟,菜就来了,之神奇。
他家的番茄牛尾汤,麻婆牛脊髓,夫妻肺片,粉蒸牛肉,凉拌牛肉,芹菜绍子牛肉,太好吃太好吃太好吃了,我都要哭了,现在口水都已经包起了~~~~~~~~~~~~
西大街新城市广场附近的小谭豆花,特别特别推荐:
冰醉豆花。
现在的老板是创始人的孙子。
最早开在盐市口,只卖豆花面,而现在的孙子已经发展了很多豆花新口味,发扬光大了。
小谭豆花虽然也是成都小吃的老字号,但是没有和龙抄手这样的小吃同流合污,没有高高在上般的骄傲,依然安静地守着这条日渐繁华的西大街,用它固有的地道美味笑脸迎人。
装修有些仿古的韵味,不为特立独行,只是要更加平易近人。
豆花是这里的主打佳肴,有很多种味道选择,有荤豆花、素豆花、酸辣豆花、散子豆花……特别推荐的“冰醉豆花”,是在冰凉的豆花中加入了甜米酒,又香又甜,冰镇过后很爽口。
PS:
新城市广场街对面的那家雪娃娃已经完全堕落了,他的招牌芒果冰已经可以彻底放弃了。
自从那个台湾老男人和他成都的老婆因为生意好后,开始不亲自操作,全部由小工来打理后,芒果冰的质量直线下降,价格却还是那么贵。
北大铺盖面,光听这个名字,不知道以为成都有北大的分校,或者会更深层的思考,会不会有清华牛肉面?
呵呵,其实北大铺盖面,只是在成都北门大桥的桥头的一家卖铺盖面的面馆,北门大桥的铺盖面,简称北大铺盖面,呵呵。
铺盖面源自重庆,在成都发扬光大,这家铺盖面是成都的顶级铺盖面,吃上这个面是需要次次拿号排队的,透过带着焦虑渴望含着口水的人群,可以看见厨房门口的阿姨正在和三个小伙子如同晾床单一样在扯一块巨大的面皮,分成数张小铺盖下锅。
墙上写着鸡杂铺盖面、牛肉铺盖面、杂酱铺盖面、排骨铺盖面、酸菜铺盖面任选,不建议点杂酱,不好吃。
其他4种口味都不错。
看着三张铺盖躺在红汤里(酸菜味是白汤,其他都是红汤),上面堆着切碎的浇头和耙豌豆,夹起一张铺盖放在嘴里一咬,滑软又弹牙的面皮充分吸收了浓浓的酱香和浇头的鲜美,和热辣香浓的汤天衣无缝地配合在一起,让大脑瞬间一片空白,只想摆脱地球的引力循着那滋味飘走。
一口一口咬下去,感觉像跟美艳绝伦的女子在热吻,久吃不腻。
门口最好不要停车,因为属于违章,但是经常有忍不住的,不想开远找停车位,而冒着被警察抓住罚款的风险而来吃这家几元钱的铺盖面,这是一种什么样的精神啊?
营业时间:
早上7:
30--晚上20:
30。
看清楚,是宋记,注册的商标是“蓉宋”。
继续说吃的:
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雨田烧菜
因特纳雄耐尔在脚手架下的实现
在成都,美味的食物能让因特纳雄耐尔提前N年实现,尤其在这个跟春熙路繁华商业区一街之隔的地方,商业场王府井百货的后面,在这个老房子连成堆暂时还没有被规划掉的奇妙地方,雨田作为那种典型的金领、白领、灰领、蓝领、无领的午间食堂,它数年如一日地火爆着。
雨田占据了一幢破烂两层老楼临街的一层的超小门脸,中午的时候这个临街的一间就会摆出十几个不锈钢大桶来,里面装的有色彩香味都超级诱人的番茄排骨汤、土豆烧排骨、莲藕炖排骨、黄豆烧肉等烧菜;家常菜也有很多,鱼香茄子、厚皮菜、咸烧白、干煸四季豆等等,而烧菜才是雨田的特色。
虽然环境不咋的(其实用更准确的词来形容,应该是完全彻底地没有环境),典型的“苍蝇馆子”,但老板对食材的把关那是相当严的,蔬菜肉类说不上上好、上等,但绝对新鲜,质量过关。
一看油腻黑亮的地板和到处散落的食客扔下的雪白纸巾,就能对这里的生意和人间烟火气息刮目相看。
中午时光,在5星级假日酒店工作的小白领、西武百货卖完LV、Dior包包的年轻女营业员、王府井大厦写字楼里上班的西装男、蜗居在对面老房子的落魄诗人、商业场里开小店的小老板,旁边工地的民工甲,街口TONY&GAY发型工作室的朋克头夹克男都不约而同地涌向这里,来实现宿命般享用一顿雨田的午餐。
点完菜,穿黑色雨鞋和白大褂的服务生会用巨大的勺迅速地盛上一大碗,然后便可以到这个门脸超级深的肚子(也就是不临街的部分)里面去吃。
就算这样,座位也常常是不够的,于是两幢老楼之间的通道也会被食客占据。
这个城市总是变化快,华兴街正在拆迁,雨田烧菜馆对面的那一溜餐馆已经所剩无几了。
只有雨田这边几家还一副不受影响,依旧客似云来的样子。
不过旁边那幢已经在被规划中,小巷里绿色的尼龙网、脚手架密密麻麻地搭了一起,还有巨大的“施工危险”牌子挂在上面,那些勇气过人的青年中年老年男女们就座无虚席地在脚手架下面享用他们的雨田午餐,我很疑心这些勇气是不是那菜的美味所赋予的,西装革履的精英、肌肤吹弹可破的盛装美女和敞着领子的民工就坐在同一张桌子上,团结且很因特纳雄耐尔地吃着同样的午餐,气氛紧张又热烈,而且只要一吃完,马上就有个丐帮的来收拾剩菜,这一切,都是雨田的功劳,这一切,是多么地有成都的气质啊!
曹家巷铭亭饭店
一个搭建的平房组成的小苍蝇馆子;一个在我索要发票的时候回答“我们从来没有发票”的地方;一个服务员说话完全听不懂的地方……
这就是曹家巷的铭亭饭店,它,居然敢自称饭店。
苍蝇店的气质,大饭店的作为叫做饭店的,在曹家巷菜市场边一条窄得基本不能再窄的小道上,饭店横跨道路两边,一边平房是厨房,一边在露天挨着平房墙根摆了十几张圆桌,头顶上还有几个巨大的电扇。
到了那里首先会惊异地发现这里的服务员小妹会用一个很大的不锈钢镊子从一个正在煮沸的大锅里面给客人拿出新鲜干净的碗来,尽管你的座位就在乌黑的水沟边,当然她还会戏剧性地用手捏着几双筷子给你。
然后可以看见在墙上很鲜艳地写着“本摊位为残疾人经营,无发票。
”旁边赫然贴着有英伦颓废气质的店主的8幅巨大的照片,于是忽然觉得很牛。
更牛的是这里不同于一般的苍蝇馆子,是有相当正规的一本菜谱的,从凉菜热菜鱼类汤类样样齐全,菜价也并不便宜,服务员会垂手站在不远处等候召唤。
饭店的气质这个时候超越了苍蝇店的环境开始显出端倪来。
这里的招牌菜是脑花豆腐,还有人气很旺的葱腰花、鲜椒鸽舌、茄子酱肉。
脑花豆腐长了一副麻婆豆腐的模样,当吃一勺到嘴里的时候,就会发现那些白色有着两种截然不同的口感,细滑清爽的是豆腐,在舌尖绵绵化开浓香醇厚的就是脑花,它们在麻辣的强烈刺激中混合在一起,那奇妙的感受竟让舌头和鼻子感动得有点想哭。
葱腰花是新鲜的腰花被厚厚一层香葱所覆盖,下面垫了青笋尖,滚烫的油淋上去,恨不得把那小葱和青笋上面带着的露珠的清香都激发出来,连腰花都被染上了不食人间烟火的气息,无比清爽。
至于鸽舌这道一般在大饭店才可以点到的贵族菜也被做得无可挑剔,盘子的金边虽然有些褪色,但鸽舌货真价实,吃到嘴里有让人满足的弹牙感。
茄子酱肉是类似于京酱肉丝那种酱肉,不过是切成颗粒状,不老不腻,味道也比较深入却又不咸,非常有特色,有点点象宫爆鸡丁的做法,别的地方不多见,很罕见。
果然,在成都点大鱼大肉吃是极其不明智的,就算是优雅的淑女,也会毫不犹豫地吃下大批量的“小件”,这些诸如内脏的下脚料在川菜精彩的调味下把感人的味道淋漓尽致地发挥了出来。
菜的味道再次验证了“饭店”两个字绝不是白叫的。
在一个低矮得快要倒下的平房的破旧小窗后面,那是一个整洁现代化的全不锈钢高级厨房啊,厨师们都穿着干干净净的雪白制服,有条不紊地在明亮干净的厨房里劳动,俨然是高级餐厅的后厨配置。
老板笑嘻嘻地坐在那里,下面的服务员却个个像大爷一样站起。
这家饭店会如此有趣地开在菜市场里,让奔驰、宝马和奥拓QQ一起挤在巷子里烂墙边上,坐在露天里吃这么一顿。
作者:
KhamChan 回复日期:
2009-10-21 22:
33:
54
火锅:
推荐“蜀九香”
串串:
现在最红的是“六婆”
当然,那家已经超出串串这个词的普通含义的极品串串苍蝇馆子,必须要提前预约1个月,国家法定节假日关门,要休寒暑假,1桌只准吃90分钟,一次下单预定不能超过10个人,不接受包场,晚上8点钟后就没有菜了的,不在前面推荐的范畴之内,因为这个地方实在是太隐蔽了,是在大隐隐于市的市中心小巷子里。
不过味道,真的不会让来的吃客失望。
也是成都典型的苍蝇馆子,没环境就是最大的环境!
也是经常门口停起好车烂车的苍蝇馆子。
北大铺盖面.
明婷饭店。
。
又想起我曾经上班的地方了,就在星辉路,只要老板不在,我都会每天中午11点半准时下班,去北大铺盖面点哪个我每天都要吃的三两鸡杂面。
。
哎,每次都要把汤喝完,而且一直吃不腻。
。
明婷饭店,说起都流口水,不过就是消费太高了,我也是偶尔和同事去打打牙祭。
。
其实成都的美食太多了,我也推荐我觉得好吃的几家。
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在桂溪公交站旁边的九三公路有一家肖肖酸罗卜鱼,那味道还可以,和其它火锅鱼有区别,价格便宜。
。
我从上大学开始一直吃到现在,记得以前鱼是3元一斤,吃鱼必须要点菜,不点菜要加收钱,最低消费20元每桌,哪个时候三个人去吃,不喝酒,有时候还吃不到20块钱,不过现在是6元每斤了哈,几个人吃下来加喝酒价格也不高,和串串店消费差不多,有可能还要便宜点。
肖家河沿街,就沿街口子公厕那里也有两家巨牛B的店。
都是共用一个公共地盘,一家是卖中午和早上吃的,没几个菜不过因为价格便宜,吃的人很多。
另外一家卖卤菜的摊摊,因为两家共用一片公共街面,所以要等卖中午的收摊摊了,卖卤菜的才出来卖晚上一顿,推荐卤的哪个鸡爪爪,翅膀,有种是干的,有种是放在很多有油的盘子里面的,就买有油的盘子里面的哪个,味道超好吃,我经常买哪个下酒,只要有哪个菜,啤酒都要多喝两瓶,还有他哪个豆腐干,也是放在有油的哪个盘子里面的,味道也超好,买4块的豆腐干都可以喝一顿酒了。
。
肖家河步行街后面也有几家味道还可以。
就拉萨大酒店进来那条街。
那边基本上是个美食区了。
戴蒸肉、皇城牛肉值得一去。
还有个肖家河家常面(我朋友他们都说好吃,我吃不来,不过每天生意都那么火暴)
作者:
姗泽 回复日期:
2009-10-27 01:
33:
18
在成都要说到面,我还是比较喜欢邛崃清汤面和雅安哒哒面,成都有很多打这个招牌的,正不正宗我不晓得,但味道都还可以。
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对火锅我不怎么感冒,说到蜀九香。
我想起了第一次去吃的时候,不知道他那里的份量,没点几个菜,结果还吃不完。
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那里的菜份量有点足,生意很火暴。
。
六婆串串我倒是很喜欢吃,味道确实可以。
。
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希望楼主哥哥以后多跟小弟推荐经济实惠美食啊,小弟也是张好吃嘴儿哈。
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六婆的特色是那个干碟子。
北大铺盖面其实价格也比其他的铺盖面贵一点点,但是味道的确是好,吃起有瘾。
我一个在广州工作的朋友,每次来成都,下飞机要做的第一件事情,就是去吃这家的铺盖面,呵呵,也许各位看客觉得比较夸张了,但是真的就是这样的。
明婷饭店,苍蝇馆子的环境气质,大饭店的消费档次,呵呵。
不过他家的菜真的弄的好啊!
没办法,就是价格比一般的苍蝇馆子贵,也会偶尔跑那边去吃一次,哈哈。
寻找经济实惠物美价廉的美食,本来就是生活在成都的一种生活方式,穿可以穿的差一点,但是吃一定要吃最安逸的,哈哈!
个人认为,全成都市好吃的人可能占了全城人口的80%,哈哈!
一座好吃的城市!
作者:
KhamChan 回复日期:
2009-10-27 12:
51:
50
前面说到我那广州的朋友,就顺便说一句他离开成都的时候必须要带的一样东西--兔头!
每次一带就是带几十个走。
呵呵,外地的朋友可能也会觉得比较夸张,但是真的就是这样的情况。
不喜欢吃兔头的朋友是完全不能理解这样的行为的,哈哈。
现在社会物流已经很发达了,很多东西其实不一定只在当地有卖的,也许在自己生活的城市的大超市里,就有其他地方的土特产。
但是兔头,好象全国也只有成都人吃这个东西,包括重庆人都不怎么吃这个,在这点上我一直很纳闷,后来一个重庆的朋友告诉我,重庆多山,山区不适合养兔子,所以自然没有吃兔子的风气。
说到兔头,就不得不提到成都大名鼎鼎的“双流老妈兔头”,这个兔头发家于成都郊区的双流,味道的确很好吃。
外地的朋友也许看见兔头端上桌,就被其恐怖的样子被吓住了,但是这个兔头的味美鲜香,不是其他小吃能够比拟的。
兔头的口味分2种,麻辣和五香,两个味道都很好吃。
现在都涨价了,好象都要4元/个了,真过分啊!
成都市市区里的“双流老妈兔头”地址:
1、北门大桥北大铺盖面附近,顺着北大街朝1环路方向走,离北大铺盖面30米左右的距离。
2、一环路九眼桥附近的红瓦寺,就在一环路上红绿灯的人行道口上,学府影城的对面。
3、盐市口青石桥锦兴路阳光100旁边的那个小巷子里。
4、顺城街少年宫旁边的三多里小巷,巷口进去30米不到。
其他还有几家打着正宗“双流老妈兔头”的旗号,但是我觉得前面这4家店的兔头特别香酥,脑袋一咬就开了,可以吃到那诱人的脑髓,而且特别入味。
另外,建议大家不要选特别大的兔头吃,因为那种是澳洲进口的冷冻兔头,不是本地产的。
不是很好吃,因为冷冻时间太久了,不够新鲜。
成都本地的兔头远远不够成都人吃,所以要引进兔头,据说澳洲的兔子很多,但是那边的人都只吃兔肉不吃兔头,所以都是把兔头扔掉。
虽然澳洲距离成都遥远,但是进口这个在澳洲人眼里是垃圾在成都人眼里是美味的食物原料,还是一项有利可涂的生意。
我比较想问楼主的是:
人民公园靠天府广场那个门出来有家买蹄花的店子,每天都赶车走那儿过,就是不晓得味道怎么样,不敢轻易尝试。
蹄花这个东西,要做难吃了,那是会天怒人怨的。
说起蜀九香,我认为,玉林分店比西藏饭店后面那家要好吃很多。
试过5点半去吃火锅的时候还要排队等么?
?
?
玉林那家就要,所以,如果你想去尝尝,记得,早打电话!
!
!
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人民公园附近的东城根上街,蹄花都是打着半边桥老妈的招牌,我基本上每家都吃过,总的来说,靠近人民公园的那几家烂房子的蹄花,就是吃饭的位置比马路矮的那几家,要好吃点,靠近人民西路的那家,是最难吃的!
蜀九香玉林分店说白了,是口岸好,所以才经常看见都是排队的人。
其实如果你是住南门上的,还有2家蜀九香分店味道也不错,一家在紫荆广场那边附近,还有一家靠近武侯祠的彩虹桥的耍都,都很好找。
这2家味道一般很巴士,由于位置差了一点点,所以基本上不需要排队,堂子也是很大的,不比玉林这家小。
西门上2环路峨眉山大酒店、荣德对面的塞纳河那条街,直接对着金沙博物馆东大门的,那条街上,也有一家蜀九香,味道也不错。
那条街上还有很多好吃的,是西门一个吃饭的好地方!
外地的朋友去金沙博物馆逛了后,可以在那条街上找找吃的,除了青龙场温鸭子和刘一手不推荐外,其他的几家都不错。
喜欢吃鸭子的,那条街上有家叫“竹山老鸭”,红江鸭的味道简直不摆了,哈哈。
那一片都叫府南新区,马路名字叫:
同盛路、清溪西路,一条直线,好找的很,哈哈。
说到彩虹桥,那个桥头上的麻辣空间,我个人感觉味道很一般,和街对面20米距离的未取名,味道差不多,但是消费比未取名贵的多,没得意思啊,哈哈。
我住成都格林豪泰,四川省成都市青羊区东城根上街34号
LZ给推荐我们住的附近的一些好吃的地方吧,我们这次去,最主要的目的是寻找美食,呵呵...
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你住的地方附近就有那个半边桥老妈蹄花,然后顺着东城根上街向南走600米,还没到彩虹桥,在石室中学(这所是成都号称千年老号的学校,文翁石室,呵呵)对面,有一家巨好吃无比的宜宾爆竹鸡,环境一般,啤酒一直很便宜,好象全成都市就只有这一家,一定要点烟笋!
一定要加魔芋!
为什么世界上有那么好吃的乌骨鸡?
为什么世界上有那么好吃的魔芋?
我这个对魔芋一点兴趣都没有的人,包括四川峨眉山上最最最好的雪魔芋,我都觉得很一般,但是这家的魔芋,实在是太好吃太好吃太好吃了,我要边流口水打滚边哭了~~~~~~~~~~~~~~~~
滚完,哭完,吃完,继续顺着这条大街向南,就到了彩虹桥的耍都。
耍都有蜀九香,孔亮火锅,还有那个麻辣空间(网上有人推荐,我个人觉得普通),继续走几步路,就是未取名鳝鱼火锅。
继续前行800米,就到了武侯祠、锦里,然后请继续前行500米,你就会看见一排红灯笼挂满的古色古香的餐馆,那就是传说中成都的极品老号“亲膳斋”,老号中的老号,1楼是药膳火锅,2楼是川菜。
2楼如果运气好,可以请服务员安排你到那个中庭花园里就餐,小桥、假山、流水、翠竹,那这顿饭就完全超值了,比在包房里吃还爽的多!
人均消费50元,不含酒水,真的很划算,而且味道很正宗!
对了,那个关于成都帅哥警察美女同事的爆笑帖子里的LZ,当初给帅哥警察去送汤的情节,那个药膳汤,就是来自这家。
PS:
我问过那个LZ的,呵呵。
因为华西医院附近最出名的滋补汤,除了华西门口的月嫂汤,就是这家了。
继续向西,步行100米到人民公园里,喝真正的盖碗茶,5元/人,就在湖边。
再继续步行200米在那个金河大酒店的十字路口,金河大酒店的正对面,就是老字号的“努力餐”川菜,正宗的政府接待川菜饭店。
金河大酒店背后,就是沿着长顺街,十字路口步行100米,有一家重庆钢头火锅,是一家以“奇香椒麻鱼”火锅为系列的鱼火锅店。
在成都是非常出名的。
继续向下走几步路,就到了宽窄巷子的入口了。
一直穿越宽窄巷子,走完宽窄巷子,就可以看见李雪牛杂火锅。
他家的牛杂是一绝,做了很多年了,味道也不错。
有小资爱好的朋友,可以在宽窄巷子的碎蝶音乐咖啡里糜烂一次。
不过,舍得跑路的话,打车去碎蝶音乐咖啡的总店(城南的航空路),总店那里的环境完全是一流的,消费价格略高,不过还是对得起他的环境,晚上还有乐队演唱,很大,3层楼,分了N个区。
说到酒吧,顺便就提一下,锦里的莲花府邸,出了谭VV,还有那几个快男的酒吧。
也值得去泡一泡。
向东,就在东城根街和人民西路的十字口,你朝毛主席方向走,走100米,就到了西华门街,走进去500米,成都市第3办公区不到一点点,有一家只靠3个菜就征服了全成都市人的胃的川菜饭店“朋辈餐”。
去他们家吃饭,就点3个菜,鸡米芽菜、园子汤、胭脂萝卜。
中午去吃,肯定没位置,因为那家饭店基本上已经变成了政府3办的食堂。
建议晚上去吃。
另外,老板娘是典型的成都女人,漂亮、麻利,哈哈哈哈。
继续前行100米,左手边就是成都市天主教堂,右手边就是成都市房地产交易中心。
在交易中心旁边,有一个露天茶园“白果林”,里面有几颗很高大的银杏树,只要是天气好,那里就人山人海。
也是5元的盖碗茶。
擦皮鞋的,挖耳朵的,都在里面,哈哈哈哈。
在这个“白果林”露天茶园的丁字路口,有一家很不起眼的小店“宋鸡片”,他家的凉拌鸡杂鸡片,好吃的不得了。
而且凉拌味都有3个味道:
麻辣、椒麻、怪味。
一般都是鸡杂、鸡片各拌10元钱,打包带走。
因为那里实在是没有环境吃饭,呵呵,要吃也可以,就在路边吃。
作者:
KhamChan 回复日期:
2009-10-27 23:
00:
46
接下来,就要说说这条线上最最最极品最最最压轴最最最惊艳的苍蝇馆子--钟宇鸡杂。
地址就在西御河沿街,在房产交易中心那个旁边的房产会展中心的广场正对面,离前面说的“白果林”露天茶园几步路的距离,就在“白果林”露天茶园的斜斜斜对面,走路朝喜来登大酒店方向2分钟内到。
在左手路边一个很不起眼的破烂灯箱上,写着4个大字:
钟宇鸡杂。
你需要跨越破败的绿化带,步进一个短短的通道,就到了这家没有环境没有服务的苍蝇馆子。
中午一般都是爆满,而且还要翻台几次。
建议晚上去吃。
小份的酸萝卜鸡杂一般够2个人吃了。
当你坐在这个闹市中的破败平房的苍蝇馆子,边吃边感叹这个世界上为什么有那么绝世好吃的鸡杂,并且还居然出现在这样的环境内的时候,老板和其他老食客会当你这个人发出的感叹是透明的。
因为,在这个不显山不显水的苍蝇馆子里,你以为就只有这一道招牌菜,那你就大错特错了!
你看见的鸡杂其实只是一个烟雾弹,一道美丽的烟花。
真正独步江湖的夺命勾魂必杀技是一道名叫“水煮鱼”的普通的不能再普通的菜。
但是,在整个成都市,他家的水煮鱼如果说自己是排名第2的,那没有其他任何一家的水煮鱼敢在他家面前称第1。
暗香最毒,所有喜欢吃鱼喜欢吃鸡杂的朋友,只要去过他们家吃一次,就象都被下了蛊一样,无可救药地爱上了这家苍蝇馆子。
苍蝇馆子的环境和服务,大饭店的价格,就这样傲立于市中心十几年。
街坊中谣传他家门口的喜来登大酒店的总厨也来吃过他家的这2道菜,并且开了一个5位数的数字想把这2个菜的秘方买走,但是被老板严词拒绝了。
每次去他家吃饭,如果一起去吃的人少的话,那就只能点2个菜的其中一个菜,这个时候就会很纠结,到底是吃鱼还是吃鸡杂?
是吃鸡杂还是吃鱼?
鱼?
鸡杂?
鸡杂?
鱼?
郁闷啊!
向东,就在东城根街和人民西路的十字口,你朝毛主席方向走,走100米,就到了西华门街,走进去500米,成都市第3办公区不到一点点,有一家只靠3个菜就征服了全成都市人的胃的川菜饭店“朋辈餐”。
去他们家吃饭,就点3个菜,鸡米芽菜、园子汤、胭脂萝卜。
中午去吃,肯定没位置,因为那家饭店基本上已经变成了政府3办的食堂。
建议晚上去吃。
另外,老板娘是典型的成都女人,漂亮、麻利,哈哈哈哈。
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我觉得玉林那边一家叫“知味餐”的,鸡米芽菜和圆子汤两个招牌菜,比朋辈餐的还要好吃,店面很小。
第一次去一个成都的朋友带去的,因为朋友的普通话稍差,我听成了“自慰餐”
三只耳冷锅鱼火锅、宏记粥底火锅,都已经过气了,呵呵。
串串香的话,几个牌子的都不错:
玉林、王梅、袁记、六婆。
冷锅串串的话,就是“广福桥老沈”。
我个人对冷锅串串无感,还是喜欢边烫边吃的这种。
喜欢吃成都的稀饭的朋友,推荐“华阳粥王”,他家开了很多分店,2元钱/人的粥,随便吃,粥有10多个品种,一般自己再点几个凉拌菜,一个人就10元钱打发一顿了。
来成都的朋友如果要点凉拌菜,建议一般点:
山椒木耳。
如果这个菜拌的好,那基本上他家的凉菜水平就可以。
吃炒菜,一般就点川菜里的:
回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝,只要这3个菜做出来的水平你满意的话,那这家馆子的其他菜不会做的太差的。
我说的这几个菜,都是川菜里最简单,但是也是最难的,最考手艺的菜,正是因为这些是基本上菜式,如果做的好,那说明厨师的基本功扎实,那自然向上升级后,其他那些原材料贵一点的菜,弄出来
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