七年级生物《食物中的营养物质》教案.docx
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七年级生物《食物中的营养物质》教案
七年级生物《食物中的营养物质》教案
七年级生物《食物中的营养物质》教案
七年级生物《食物中的营养物质》教案
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点
1.营养物质类别;探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
课前准备
1.教师:
(1)将学生分成4至5人的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
(2)测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.学生:
(1)调查当地人们都常吃哪些食物。
(2)以小组为单位讨论,不模仿教材现成的装置,利用废弃物制作实验装置(其中,锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。
(3)预习与无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料,丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
教学设计过程
一,食物中的营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并且为生命活动来源广泛。
三、探究活动:
测定某种食物中的能量
提出问题
作出假设
制定并实施计划
得出结论
表达交流
其它:
水与无机盐
维生素的种类
营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗
膳食纤维
按照教师提出的要求,每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第41-42页常见的食物成分表,并将食物中的营养物质填写在教科书上。
思考:
A.食物中含有哪些营养物质?
B.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?
通过比较、归纳,得出结论。
在教师指导下看书自学并与同学交流。
举出含糖类较多的食物,写在图Ⅳ-18的旁边,再举出含蛋白质较多的食物。
写在图Ⅳ-20的旁边。
讨论:
细胞的生活离不开物质和能量。
思考:
食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系?
看教材第23页中的插图,互相交流,各小且在此基础上提出问题关确定问题。
在教师的引导下,明确在探究食物中的能量是,可以从不同的角度提出问题:
提出的问题不同,作出的假设也就不同,实验的方法步骤也会有区别。
各小组根据自己小组提出的问题,充分作出假设
根据小组确定的探究课题,制定探究计划。
对制定的计划进行讨论、完善后,各小组用自装置和教师提供的材料器具,按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录和分析,得出结论:
食物中含有能量,不同的食物含有能量多少不同。
小组代表言,小组间进行交流
对误差大的进行反思
认真思考教师提出的问题,同是增生强烈的探求欲望
积极、踊跃通过医生看病的角色扮演轻松、愉快地学习和掌握相关的知识。
根据角色扮演情况,将相关知识填入P25表1及P26表2
设疑、提问、引入新课。
指导学生查阅有关表格。
大多数学生完成后,引导学生对这两种食物的营养成分进行比较,并引导学生讨论,适时给予鼓励性评价。
创设情境,指导学生看书,巡视检查,当大多数学生完成后,组讨论交流,给予鼓励性评价。
引导学生提出问题
教师巡回指导
各个小组中进行个性指导
为学生提供实验材料和用具,指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。
设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现问题,吸取经验
指导学生分析误差的原因
创设疑问,引入教学,激发学生的学习兴趣。
组织、引导学生诊断、讨论
教学过程一
师:
请同学们思考一下我们吃过哪些食物?
它们都来自哪些生物?
生:
肉、蛋、奶、白面
生:
我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师:
为什么我们每天都要进食呢?
生:
食物为我们提供营养物质。
师:
那么食物中含有哪些营养物质呢?
这些营养物质对人体各有什么作用?
今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师:
每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教科书第41-42页常见的食物成分表,把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生:
(学生写出两种食物,查阅教科书第41-42常见的食物成分表,并填写资料分析中的表格)
生:
写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师:
指导学生查阅表格。
师:
这两种食物中各含有哪些营养物质?
它们所占比例相同吗?
请同学们讨论。
生:
这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师:
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?
它们又是靠哪些食物提供的呢?
请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来。
也可小组讨论。
生:
小组讨论,划出重点,举出例子,写在书上。
师:
巡视、指导学生看书和完成讨论,并给予表扬。
师:
细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系?
启发学生进行讨论。
生:
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师:
食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?
能不能通过实验来测定呢?
下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图,你们小组想知道什么呢?
生:
小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。
各个小组的探究问题可能不一样。
生:
食物中是否确实含有能量?
生:
花生种子中含有多少能量?
生:
核桃仁和花生仁含的哪个能量多?
师:
(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。
生:
各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设。
如能,则各小组积极讨论,作出假设。
师:
巡视、指导,纠错。
师:
请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。
生:
(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。
)
师:
肯定学生的制作及丰富的想象力。
师:
请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。
生:
各小组讨论、制定探究方案。
利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。
师:
巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。
教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:
每组选出代表进行汇报交流,说出实验结论。
师:
引导同学从各组的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。
指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生:
总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。
教学过程二(第二课时):
师:
上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。
食物中还有哪些并不含有能量,但对健康也很重要的物质呢?
生:
有,如水
题:
为什么水分对我们的生命这么重呢?
生:
因为水分是人体细胞的一种主要成分,约占体重的60-70%。
生:
人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师:
同学们回答得非常好。
不管是从含量,还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。
所产,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。
(以看病的方式,学习无机盐与维生素的知识)
师:
要保持健康,只多补充水分可不够。
有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,但如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。
同学们知道它们是什么吗?
生:
无机盐和维生素。
师:
完全正确。
无机盐和维生素的种类都非常多。
如果同学们有挑食的赞美,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。
大家看,有一位同学就患病了。
生:
(课前挑选了一名学生以角色形式,自说自演一位缺碘的病人。
)
师:
看来这位同学病得不轻。
同学们都是小医生能帮这位病人下他得了什么病吗?
生:
缺钙。
生:
我觉得不对,缺钙只影响骨骼发育,不会影响智力。
而且他的脖子也很大,应该是缺碘。
师:
这位同学分析得非常好。
但当医生不能只看病不开药呀!
你觉得要治好他的病,应该多补充哪些食物呢?
生:
海白菜。
生:
海带。
生:
海中的鱼虾。
师:
对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。
我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐都是加碘盐。
师:
还有小患者愿意上同学们帮助诊断的吗?
生:
(气氛活动,台上的学生表演得惟妙惟肖。
台下的学生发言踊跃,热烈,查食物成分表积极。
)
师:
(注意引导学生做诊断,同时根据学生的回答写板书)
生:
(根据同学的表演和老师的板书,填写表一和表二。
师:
除同学们说到的一些症状,还有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得应鑫补充哪类食物呢?
生:
我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和笋子,这种情况就消失了。
生:
多吃新鲜蔬菜也可以。
师:
为何多吃水果、蔬菜,就能帮助排便呢?
生:
因为它们含有丰富的纤维素。
师:
纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家将它称为和七类营养素。
(引导学生看书P28-29)
师:
通过今天的学习,我发现有的同学表演能力非常强,有的同学自学能力也很好,而有的同学简直就是小辩论家,让老师刮目相看。
在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪睦收获呢?
生:
原来无机盐和维生素的种类这么多,这么重要。
师:
现在你能说出它们的种类吗?
生:
(回忆无机盐和维生素的种类)
生:
我们应该改掉偏食的毛病。
生:
我觉得我的胆子比以前大了。
师:
只要大家有收获,我们就成功了。
希望大家了解了各类营养物质后,能自觉地合理饮食,健康快乐地成长。
练习巩固书P27-28练习题
作业:
设计探究方案,比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
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