01岁婴儿营养方案.docx
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01岁婴儿营养方案
0-1岁婴儿营养方案(含大量婴儿食谱)
典型食谱
菜水、果水
做法:
将白菜、萝卜或苹果、山楂等切成小丁,加入清水煮沸,滤去固体物,凉后即可。
功能:
补充b族维生素、维生素c、钙、磷、铁等物质。
专家建议
新鲜的水果和果汁可以给哺乳妈妈提供丰富的维生素,使乳汁中的维生素保持充足的含量
妈妈合理的膳食有利于提高母乳的质量
哺乳妈妈的日膳食参考项
主食 450-600克
肉类 100-150克
蛋类 50-100克
奶类 200-400克
豆类及制品 100克
新鲜蔬菜、水果 500克(其中绿叶蔬菜不少于250克)
一日食谱
主食 母乳或母乳+配方奶
餐次及用量 每3小时1次,每次喂60-150毫升
上午3:
00 6:
00 9:
00 12:
00
下午15:
00 18:
00
晚间21:
00 24:
00
辅助食物 母乳喂养的宝宝不需添加,人工喂养的宝宝,可以适量添加温开水、菜水、果水、米汤
餐次及用量 白天两次喂奶中间加用,每次30毫升
另外,每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油
参考食谱
橘子汁
去橘子一个,将外皮洗净,切成两半,将每半只放入挤汁器盘上旋转几次,果汁会流入槽中,过滤后即成。
每个橘子可得果汁约40毫升。
饮用时可加一倍水和少量糖。
青菜水
青菜50克(油菜、白菜都可),清水50克,将菜洗净,切碎。
将不锈钢锅(不要用铁、铝制品)放在火上,将水烧沸,放入青菜,盖好锅盖烧开煮2-3分钟,将火离锅,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即可。
西瓜汁
将西瓜瓤100克放入碗中,用匙捣烂,再用纱布过滤即成。
胡萝卜汤
胡萝卜50克。
清水50克,将胡萝卜洗净,切碎,放入不锈钢锅(不要用铁、铝制品)内,加上水,上火煮沸约2-3分钟,用纱布过滤去渣即可。
第3个月婴儿的营养方案
哺喂指导
这个阶段继续提倡母乳喂养,如果母乳量足,仍然坚持不必添加其他配方奶。
如果母乳确实不能满足宝宝的需求,还是应当先选择混合喂养,这样有利于母乳的继续分泌。
如果根本没有母乳或无法进行母乳喂养时,再采用人工喂养。
从母乳改换到配方奶,应当密切观察宝宝的生长、食欲和大小便的情况。
此阶段宝宝体内的维生素储量已经基本耗尽,必须从母乳中或者已经强化维生素的配方奶中摄入。
由于代谢活动增强,宝宝身体还需要摄入更多的水分。
典型食谱
西红柿汁
主料:
西红柿1个
辅料:
白糖10克,温开水适量
制法:
将成熟的新鲜西红柿洗净,用开水烫软后去皮、切碎,再用清洁的双层纱布包好,将西红柿汁挤入小碗中;取西红柿汁,将白糖放入汁中,再用适量温开水冲调后即可饮用。
功能:
可补充胡萝卜素、维生素b2,维生素c、维生素p和钙、磷、铁等物质。
专家建议
如果天气不冷的话,此阶段的小宝宝应多晒晒太阳,这样有助于宝宝身体对钙的吸收。
一日食谱
主食 母乳或母乳+配方奶
餐次及用量 每3小时1次,夜间减少1次,每次喂75-160毫升
上午6:
00 9:
00 12:
00
下午15:
00 18:
00
晚间21:
00 24:
00
辅助食物 人工喂养可添加温开水、菜水、果水、米汤等
餐次及用量 上午和下午两次喂奶中间各加用1次,每次50毫升
另外,每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油
禁忌提示
3个月以内的宝宝吃咸食会增加肾脏的负担。
这个时期的盐,主要来自母乳和牛奶中含有的电解质,宝宝吃的菜水中不应该放盐。
采用人工喂养或给宝宝喂菜水、果水的时候,器具的消毒和食品的新鲜卫生非常重要。
深度阅读
专家推荐的3个月婴儿每日饮食营养素供给量
热能 95千卡/千克体重
蛋白质 1.5-3克/千克体重
脂肪热能占总热能 45%-50%
钙 400毫克
铁 0.3毫克
锌 1.5毫克
硒 15毫克
碘 40微克
维生素d 400国际单位
维生素e 3毫克
维生素b1 0.2毫克
维生素b2 0.4毫克
烟酸 2毫克
抗坏血酸 30毫克
参考食谱
山楂水
山楂果切片50克,开水150克。
将山楂片用凉水快速洗净,放入盆中。
将开水沏入盆中,盖盖闷上10分钟,至水温下降到微温时,将山楂水盛入杯中,加入适量温开水,搅匀即可。
黄瓜汁
将黄瓜半条去皮,用擦菜板擦好,再用纱布挤出汁液来。
苹果汁
选用熟透的苹果半个洗净后切成两半,将皮、核去掉,用擦菜板擦好,用纱布挤出汁液。
甜瓜汁
将1/8个甜瓜去皮并将瓤剜出之后切成小块,再用勺子捣碎,在纱布里挤出汁液。
第4个月婴儿的营养方案
哺喂指导
4个月宝宝的体内,铁、钙、叶酸和维生素等营养元素会相对缺乏,有些代乳品已经不能完全满足其生长需求,因此对辅食提出了更高的要求。
此阶段继续提倡母乳喂养,但对人工喂养具有辅食添加指征的孩子应适当增加淀粉类和富含铁、钙的食物。
典型食谱
婴儿营养米粉
做法:
参加相关包装提示即可。
功能:
各种营养物质科学搭配,并有适量微量元素添加。
菜泥
做法:
选嫩叶蔬菜如小白菜,或纤维少的南瓜、马铃薯等,洗净切小块或小块,加水煮熟后,捞出置于碗中,用汤匙刮下或压成泥状即可。
功能:
可补充各种维生素
果泥
做法:
选果肉多、纤维少的水果,如:
香蕉、苹果、木瓜等,洗净去皮后,用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。
功能:
丰富的碳水化合物、各类维生素
专家建议
在哺喂小宝宝时,选择光线柔和、温度适宜、相对安静的环境。
这样的环境使宝宝心情舒畅,情绪安定,有利于食物营养的消化和吸收。
一日食谱
主食 母乳或母乳+配方奶餐次及用量 每次喂100-180毫升
上午6:
00 12:
00
下午15:
00
晚间21:
00 24:
00
辅助食物 婴儿营养米粉、菜泥、果泥等
餐次及用量 上午9:
00添喂婴儿米粉,下午18:
00添喂菜泥或水果泥,每次20-30克
另外,每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油,并保证饮用适量白开水或菜水、果水
禁忌提示
4个月的宝宝会对异种蛋白产生过敏反应,导致湿疹或寻麻疹等疾病。
因此,不足半岁的婴儿不能食用鸡蛋清。
深度阅读
吃配方奶还用加营养伴侣吗?
营养伴侣是专为婴幼儿及儿童设计的超浓缩营养补充食品。
它含有dha、aa、核苷酸等近50种营养成分,均衡浓缩,天然基质,是在低温40度左右的独特加工工艺下生产的,相对于奶粉的150度的加工工艺,营养损失少。
其珍贵营养素在确保婴幼儿基本营养需求的基础上,可以满足更高的营养需求,是配方奶喂养婴幼儿及儿童的良好营养伴侣。
参考食谱
米汤
1、 将大米3大匙洗净用水泡开,放入锅中加入三四杯水煮,文火煮至水减半时关火;
2、 将煮好的米粥过滤,只留米汤,微温时即可喂食。
核桃汁
1、 将核桃仁100克放入温水中浸泡5-6分钟,去皮;
2、 用食品加工机将核桃仁磨碎成浆汁,用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内;
3、 将核桃汁倒入锅中,加适量清水或牛奶,加入微量白糖调味,烧沸即可。
苹果泥:
将苹果洗净,去皮、切半,用研磨板磨成泥状,盛在碗中。
或用不锈钢匙子刮成泥,直接喂给宝宝吃。
牛奶香蕉糊
1、 将香蕉20克去皮后捣碎;
2、 玉米面5克(要选择研磨的极细的玉米面)、白糖4克,牛奶30克放入小锅内搅匀;
3、 将小锅放在火上加热至沸腾,改为文火,并不断搅拌,防止糊锅底和外溢,待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即可。
蔬菜泥
1、 取10克绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后,磨碎、过滤;
2、 取碎菜加少许水放入锅中,边搅边煮;
3、 快好时,加入2匙牛奶和由1/5~1/4小匙玉米粉与等量水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。
薯蓉
1、 将马铃薯削去皮,洗净切薄片;
2、 当大人的饭煲至大滚时,将马铃薯放入饭内煮,饭熟后马铃薯发黏,将马铃薯搓成薯蓉;
3、 大人的汤适合婴儿食用的,除去汤面的油及渣汤;
4、 薯蓉放入小煲内,加入适量的汤拌匀,煮成糊状。
蛋黄粥
1、 当煮大人饭时,放米及水在煲内,用汤匙在中心挖一个洞,使中心的米多送些水,煮成饭后,中心的米就成了软饭,把适量的软饭搓成糊状;
2、 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有幼骨,除去汤面的油;
3、 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火熬成稀糊状,放入1/4个鸡蛋黄(要搓成蓉),搅匀煮沸即可。
第5个月婴儿的营养方案
哺喂指导
此阶段的宝宝生长发育迅速,应当让小家伙尝试更多的辅食种类。
添加的原则是由稀到稠,由少到多,由细到粗,由一种到多种。
根据宝宝的消化情况而定。
每添加一种新的食品,都要观察宝宝的消化情况,如果出现腹泻,就要立即停止添加这种食物。
在第四个月添加的果泥、菜泥、蛋黄的基础上,这个阶段可以添加一些稀粥或汤面,还可以添加鱼肉。
当然,宝宝的主食还是以母乳或配方奶为主。
典型食谱
汤面
材料:
自制面条或龙须面10克,水100毫升,蔬菜泥少量。
做法:
1、自制面条或龙须面切成短小的段,倒入沸水中煮熟软,捞起备用;
2、煮熟的面与水同时倒入小锅内捣烂,煮开;
3、起锅后加入少量蔬菜泥。
功能:
提供较多的碳水化合物、b族维生素
鱼泥
材料:
净鱼肉50克,水100毫升
做法:
1、将鱼肉洗净,加水清炖约15~20分钟;
2、肉熟透后剔净皮、刺,用小勺弄成泥状即可。
功能:
提供丰富的动物蛋白、b族维生素等。
专家建议
在给小宝宝喂食面条时,如果面条长度较长,不易咬断或吞食,会引起宝宝呕吐。
应当在烹调前切短或折短,面条应软而薄,使宝宝更容易食用。
而且,在宝宝咀嚼、吞咽的能力还未完成的时候,要记得烹煮至熟透为止。
一日食谱
主食 母乳或母乳+配方奶
餐次及用量 每次喂150~200毫升
上午6:
00 12:
00
下午15:
00
晚间21:
00 24:
00
辅助食物 婴儿营养米粉、菜泥、果泥、汤面、鱼肉泥等
餐次及用量 上午9:
00,下午18:
00各类辅食调剂使用,每次30~50克
另外,每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油,并保证饮用适量白开水。
禁忌提示
水果口感好,宝宝乐于接受,蔬菜则常被推到一边。
实际上水果和蔬菜各有所长,全面衡量的话,蔬菜优于水果,其中许多营养是孩子发育的“黄金”物。
蔬菜还有促进食物中蛋白质吸收的独特优势。
所以两类食物不可偏废。
深度阅读
宝宝用牙床咀嚼会妨碍长牙吗?
出生5~6月后,宝宝的颌骨与牙龈已发育到一定程度,足以咀嚼半固体或软软的固体食物。
乳牙萌出后咀嚼能力进一步增强,此时适当增加食物硬度,让其多咀嚼,反而有利于牙齿、颌骨的正常发育。
专家认为,高度的咀嚼功能是预防错牙和畸形牙最自然的方法之一。
参考食谱
蔬菜米汤
1、 将大米2大匙淘净并用水泡好,将土豆1/5个和胡萝卜1/10个切成小块;
2、 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮;
3、 将煮好的材料过滤一边,只留米汤,微温时即可喂食。
乌龙面糊
1、10克乌龙面倒入沸水中煮至熟软,捞起备用;
2、煮熟的乌龙面与水同时倒入锅里捣拦,煮开;
4、 起锅后加入少量蔬菜泥即可。
西红柿鱼糊
1、 净鱼肉100克煮熟后切成碎末;
2、 西红柿20克用开水烫后剥去皮,切成碎末;
3、 在锅内放入200毫升鸡汤,加入鱼肉末、西红柿末,煮沸后用小火熬成糊状即可。
炒面糊1、 将大米、大麦、黏米等谷物各50克放在蒸锅内蒸,蒸后的食物在阳光下晾干并炒制;
2、 将其磨成粉,即制成炒面,然后用40度的水冲开搅匀。
香蕉奶糊
1、 将香蕉1/4个去皮之后捣烂;
2、 用黄油10克在锅里炒制面粉,炒好后倒入肉汤3大匙煮,并用勺子轻轻搅拌均匀;
3、 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉,然后加适量牛奶略煮一会即可。
土豆苹果泥
1、 将土豆1/3个和苹果1/8去皮;
2、 将土豆捣烂成土豆泥,苹果去皮用擦菜板擦好;
3、 将土豆泥和3大匙海带清汤倒入锅里煮;
4、 将擦好的苹果加入适量的水用另外的锅煮熟,并熬至稀粥状;
5、 将苹果糊加在土豆糊上即可。
胡萝卜糊
1、 将胡萝卜1/4个洗净后炖烂并捣碎;苹果1/8个削去皮用擦菜板擦好;
2、 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量水,用文火煮成糊状即可
第6个月婴儿的营养方案
哺喂指导
从第6个月起,宝宝身体需要更多的营养物质和微量元素,母乳已经逐渐不能完全满足宝宝生长的需要,所以,依次添加其他食品越来越重要。
除了以前的几种辅食外,这个阶段的宝宝还可以吃些鱼泥、肝泥、肉泥。
典型食谱
鱼菜米糊
做法:
将米粉、鱼肉、蔬菜各取15-20克洗净,将米粉加清水煮沸10分钟,再将蔬菜、鱼肉分别洗净剁泥后,一起防入锅内煮透,调味(少放盐)即可。
功能:
提供动植物蛋白、碳水化合物、B族维生物、维生物A、C、D
蛋花豆腐羹
做法:
将蛋黄一个、嫩豆腐20克打散捣碎,骨汤煮开放入豆腐小火煮透,适当进行调味,撒入蛋花,最后点缀上一点小葱末。
功能:
提供维生素A、E和丰富的钙、铁
专家建议
如果宝宝是乳糖不耐症体质,可以用豆制品来代替配方奶。
同时注意相比配方奶的进食量需要多吃一些,以达到同量配方奶所含的改良。
一日食谱
主食 母乳或母乳+配方奶
餐次及用量 每次喂150~200毫升
上午6:
00 12:
00
下午15:
00
晚间21:
00 24:
00
辅助食物 奶糊、汤面、菜泥、果泥、鱼泥、肉泥、肝泥、鸡蛋黄等
餐次及用量 上午9:
00,下午18:
00各类辅食调剂使用,每次50~80克
另外,每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油,并保证饮用适量白开水。
禁忌提示
菠菜会影响钙的吸收。
还有,优质分解后会生成的脂肪酸容易与钙结合成奶块,不利于宝宝身体对钙的吸收。
所以,菠菜和油脂类食品不能与补钙剂一起吃。
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婴儿强化食品
目前市场上相继推出了一些婴儿强化食品,这些食品大多以大豆、谷物、奶类为主要原料,以砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类为选择性配料,再加上钙、磷、铁、锌和维生素等,加工精细,哺喂方便,对宝宝而言也是一种不错的选择。
参考食谱
三色肝末
1、 将猪肝50克洗净切碎,葱头100克剥去外皮切碎,胡萝卜50克洗净切碎,西红柿50克用开水烫一下,剥去皮切碎,菠菜25克择洗干净,切碎待用;
2、 把切碎的猪肝、葱、胡萝卜放入锅中加肉汤适量煮熟,最后加入西红柿、菠菜,继续煮片刻即可。
鸡肝糊
1、 鸡肝15克放入沸水中去掉血水,再煮10分钟,取出后剥去外衣,放容器内研碎备用;
2、 鸡架汤150毫升放入小锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,搅匀即可。
豌豆糊
1、 将豌豆2匙炖烂,并捣碎;
2、 将捣碎的豌豆过滤一便,与肉汤2大匙和在一起缴匀。
白菜面糊
1、 将嫩白菜叶1/8片切好,加入肉汤3大匙同煮;
2、 将煮烂的白菜叶捣烂,放入锅里,倒入已调好的淀粉糊煮,至粘稠时即成。
番茄糊
1、 用叉子将熟透的番茄1/4个叉好放入开水,随即取出;
2、 将番茄去皮去籽,其余部分捣成糊状。
南瓜糊
1、 将南瓜10克去皮之后切成小块,炖熟,并过滤;
2、 将南瓜和肉汤一大匙倒入锅中,同煮成糊状即可。
洋葱糊
1、 将洋葱1/5个洗净切成细长条,用黄油将洋葱在煎锅里长时间炒制;
2、 当洋葱炒至透明时加入面粉2小匙继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌;
3、 撒上香菜末和干酪粉。
豆腐拌沙拉酱
1、 豆腐1大匙用开水烫1分钟左右,捞起来滤干再捣烂;
2、 把沙拉酱1小匙加入捣碎的豆腐里,充分搅匀;
3、 把捣碎的熟蛋黄1/4个倒在上面。
第7个月婴儿的营养方案
哺喂指导
第7个月的婴儿对各种营养的需求继续增长。
鉴于大部分的宝宝已经开始出牙,在喂食的类别上可以开始以谷物为主食,配上蛋黄、鱼肉、或肉泥,以及碎菜和胡萝卜泥等做成的辅食。
以此为原则,在做法上要经常变换花样,并搭配些碎水果。
具体喂法上仍然坚持母乳或配方奶为主,但哺喂顺序与以前相反,先喂辅食,再哺乳,而且推荐采用主辅混合的新方式,为以后断母乳做准备。
典型食谱
肝泥粥
材料:
鸡肝20克,米20克,水一大杯
做法:
将鸡肝去膜、筋剁成泥,米加水煮开后改用小火焖烂,加肝泥再煮开即可。
功能:
提供丰富的铁、锌物质
蔬菜豆腐泥
做法:
将胡萝卜去皮,荷兰豆烫熟切成末,加水煮,同时将豆腐捣碎加入,煮到汤汁变少,将蛋黄打散加入,煮熟即可
功能:
提供胡萝卜素、钙、铁、维生素a、e等
专家建议
一定要选用新鲜的蔬菜、水果,以保证含有充足的营养成分。
提倡给宝宝食用带皮的水果,如橘子、苹果、香蕉、木瓜、西瓜等,这类水果的果肉部分受农药污染与病原感染机会较少。
一日食谱
上午 6:
00 母乳或配方奶200~220毫升,面包片(馒头片)15克
9:
30 饼干15克,母乳或配方奶120毫升
12:
00 肝泥粥40~60克
下午 15:
00 面包15克,母乳或配方奶150毫升
18:
30 番茄鸡蛋面60~80克,水果泥20克
晚上 21:
00 母乳或配方奶200~220毫升另,每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油,并保证饮用适量白开水。
禁忌提示
鱼的体表经常会有寄生虫和致病菌,鱼腹腔内的膜,是有毒物质的淤积,做鱼时一定要把鱼鳞刮净,鱼内的黑膜去掉。
鸡、鸭、鹅的臀尖也会沉淀有毒物质。
尽量不用消毒剂、清洗剂洗宝宝用的餐具和炊具、案板、刀等。
保持厨房卫生,可以采用开水煮烫的方法。
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可以用炼乳作为主食吗?
炼乳虽然是乳制品,但在操作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺,因而更容易保存,但这使得炼乳中的水分仅为牛乳的2/5,蔗糖含量却高达40%。
按这个比例计算,婴儿吃炼乳时需要加4~5倍的水稀释甜度才合适,但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却又很低了,不能满足婴儿的营养需要。
即使婴儿暂时吃饱了,也是因为其中的糖分太多。
如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水,炼乳会过甜,不适合婴儿食用
参考食谱
蛋黄泥
鸡蛋煮熟后,取出蛋黄,用汤匙压碎,加些开水调成糊状。
肉泥
选择筋少的鸡肉、牛肉或精猪肉,绞碎后蒸熟,用少量汤调成糊状即可。
蛋黄酸奶糊
1、 将鸡蛋1个煮熟后取出蛋黄;
2、 将捣碎的蛋黄和肉汤1小匙放入锅中用文火煮,并不时搅动,成稀糊状时停火冷却;
3、 将酸奶1大匙倒入锅里搅匀。
猕猴桃酸奶糊
1、 将猕猴桃1/4个皮剥净,果肉捣碎并滤掉种籽;
2、 将过滤的猕猴桃果肉和酸奶30克一起搅匀即可。
肉汤蛋糊
将煮熟的鸡蛋蛋黄取出,把1/3个捣碎,与肉汤和在一起搅匀。
酸奶菠菜汤
1、 将菠菜叶8片煮烂并磨碎;
2、 将熟牛奶1/2小匙与酸奶1小匙混合搅匀,加入碎菠菜搅拌。
第8个月婴儿的营养方案
哺喂指导
第8个月时,妈妈乳汁的质和量都已经开始下降,难以满足婴儿生长发育的需要,所以添加辅食显得更为重要。
从这个阶段起,可以让孩子尝尝配方奶的味道,为断掉母乳后添加乳类食品做好准备。
辅食方面,可以让宝宝尝试更多种类的食品。
由于此阶段大多数婴儿都在学习爬行,体力消耗也较多,所以应该供给更多的碳水化合物、脂肪和蛋白质类食品。
典型食谱
肉末胡萝卜汤
材料:
新鲜瘦猪肉50克,胡萝卜150~200克、盐、葱、姜、白糖各少许。
做法:
1、将瘦肉洗净剁成细末,加盐和调料,蒸熟或炒熟;
2、胡萝卜洗净,切块放入锅中煮烂,并压成糊状,再放入原汤中煮沸,用白糖调味;
3、将熟肉末加入胡萝卜糖中搅匀。
功能:
提供蛋白质、维生素a、d、e等
骨汤面
材料:
猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许米醋数滴。
做法:
1、将骨洗净砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮熟后加几滴米醋,继续煮30分钟;
2、将骨弃去,取清汤,将龙须面下入清汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟,加少许盐搅匀即可。
功能:
提供丰富的钙。
专家建议
这个阶段多让宝宝吃各类水果和新鲜蔬菜,可以避免因叶酸缺乏而引起的营养不良性贫血。
一日食谱
上午 6:
00 母乳或配方奶200~220毫升,面包片(馒头片)25克
9:
30 馒头20克,鸡蛋羹20克,母乳或配方奶120毫升
10:
30 果泥50克
12:
00 小馄沌50克
下午 15:
00 蛋糕20克,母乳或配方奶120毫升 18:
30 肉末胡萝卜汤60克
晚上 21:
00 母乳或配方奶200~220毫升
另,每天一次给宝宝适量
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