家常42种点心制作方法.docx
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家常42种点心制作方法
家常42种点心制作方法(图文)
一、绿茶糯米卷南安市金淘镇金淘社区..3..6..2..3..1..4.....C..O..M
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1、糯米用食品加工机打成粉,加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀金淘BBS...3...6...2...3...1...4.......C...O...M
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2、在一个大碗里铺上保鲜膜,抹上油,倒入糯米糊上锅蒸,时间自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了,下图中就是蒸好的糯米粉南安市金淘镇金淘社区.....3.....6.....2.....3.....1.....4...........C.....O.....M
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3、寿司帘上铺保鲜膜,将糯米团擀成片金淘网.....3.....6.....2.....3.....1.....4...........C.....O.....M
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4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干金淘网..3..6..2..3..1..4.....C..O..M
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5、卷成这个样子金淘论坛......3......6......2......3......1......4.............C......O......M
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6、切段滚上椰蓉码盘就可以了bbs.jintao.org......3......6......2......3......1......4.............C......O......M
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二、米麵包bbs.jintao.org..3..6..2..3..1..4.....C..O..M
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这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的,面包软到不行,似乎轻轻一碰就会压扁!
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◎面团材料金淘BBS....3....6....2....3....1....4.........C....O....M
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水150g金淘社区.......3.......6.......2.......3.......1.......4...............C.......O.......M
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白米饭50gbbs.jintao.org......3......6......2......3......1......4.............C......O......M
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砂糖45g金淘论坛.....3.....6.....2.....3.....1.....4...........C.....O.....M
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奶粉2大匙金淘BBS...3...6...2...3...1...4.......C...O...M
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高筋面粉200gbbs.jintao.org....3....6....2....3....1....4.........C....O....M
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低筋面粉50gbbs.jintao.org...3...6...2...3...1...4.......C...O...M
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干酵母1小匙金淘网......3......6......2......3......1......4.............C......O......M
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奶油30gbbs.jintao.org...3...6...2...3...1...4.......C...O...M
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◎内馅材料金淘网....3....6....2....3....1....4.........C....O....M
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果酱约100g南安市金淘镇金淘社区.......3.......6.......2.......3.......1.......4...............C.......O.......M
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◎做法bbs.jintao.org.......3.......6.......2.......3.......1.......4...............C.......O.......M
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将奶油从冰箱取出,置于室温软化备用。
除了奶油外,所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出,填入酥油再继续搅拌,直到面团揉出层薄膜。
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取出面团放于大碗之中,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
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面团取出放在室温中退冰(约1小时左右),将面团的空气压出,分割成7个,每个约80g,滚圆后,松弛15~20分。
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【整形】将面团压扁,包入1大匙果酱,收口捏紧,向下排入烤盘上,面包之间一定要有足够的间距,最后发酵至2倍大(约60分左右)。
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最后发酵完成的面包刷上葵花油,烤箱要事先预热,入炉用200℃/100℃,烤18~20分钟至熟即可。
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三、蘋果派金淘社区.....3.....6.....2.....3.....1.....4...........C.....O.....M
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無論是放涼或熱熱的吃,都有不同的風味,金淘网......3......6......2......3......1......4.............C......O......M
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酥酥的派皮配上蘋果內餡,是下午茶的最佳選擇。
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◎派皮材料(6吋派模)金淘论坛......3......6......2......3......1......4.............C......O......M
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奶油80g金淘BBS....3....6....2....3....1....4.........C....O....M 鹽1/2小匙南安市金淘镇金淘社区.......3.......6.......2.......3.......1.......4...............C.......O.......M 糖粉30g金淘社区....3....6....2....3....1....4.........C....O....M 水20g金淘BBS...3...6...2...3...1...4.......C...O...M 低筋麵粉130g南安市金淘镇金淘社区......3......6......2......3......1......4.............C......O......M
金淘社区...3...6...2...3...1...4.......C...O...M ◎餡料材料金淘BBS...3...6...2...3...1...4.......C...O...M
金淘网...3...6...2...3...1...4.......C...O...M 奶油40g金淘论坛..3..6..2..3..1..4.....C..O..M 蘋果切丁450g金淘论坛.......3.......6.......2.......3.......1.......4...............C.......O.......M 細砂糖140g金淘BBS...3...6...2...3...1...4.......C...O...M 水80gbbs.jintao.org.......3.......6.......2.......3.......1.......4...............C.......O.......M 玉米粉1大匙金淘社区......3......6......2......3......1......4.............C......O......M 檸檬汁2大匙金淘社区.....3.....6.....2.....3.....1.....4...........C.....O.....M
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◎做法金淘网...3...6...2...3...1...4.......C...O...M
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製作派皮:
奶油先切成小丁,將所有派皮材料加入用手抓成團,滾圓後用保鮮膜包起,放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
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製作蘋果餡:
奶油和蘋果丁炒熟後,加入細砂糖拌炒。
玉米粉和水先拌勻,再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀,待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
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取出派皮麵糰分成2份,將其中一份捍開至比派盤稍大,放入派盤中並將多餘的邊裁掉。
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接著把蘋果餡倒入鋪好派皮的派盤上。
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另一份派皮捍開後,切成2cm寬的長條,將派條排成網狀,刷上红糖汁即可送入烤箱,上火180~200℃/下火120℃,烤約40~45分鐘即可。
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