人教版九年级化学下册新下册《121 人类重要的营养物质》年同步练习卷.docx
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人教版九年级化学下册新下册《121人类重要的营养物质》年同步练习卷
新人教版九年级下册《12.1人类重要的营养物质》2017年同步练习卷
一、选择题
1.下列物质不属于有机营养素的是( )
A.食盐B.糖类C.脂肪D.蛋白质
2.下列常见饮品中,不能为人体补充糖类的是( )
A.苹果汁B.矿泉水C.梨汁D.橙汁
3.医生建议小明多吃蔬菜,则小明需要补充的营养素主要是( )
A.蛋白质B.油脂C.维生素D.无机盐
4.蛋白质可以维持人体的生长发育和组织更新.下列食物中富含蛋白质的是( )
A.馒头B.豆制品C.植物油D.蔬菜
5.下列物质中,不能提供动物生命活动所需能量的是( )
A.葡萄糖B.油脂C.蛋白质D.水
6.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的.误食重金属后,可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒.牛奶和鸡蛋清富含的营养素是( )
A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素
7.小明同学出现了腹泻的症状,医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物,小明同学应该选择的早餐是( )
A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭D.鸡肉和酸奶
8.2009年春夏之际,世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感.甲型HINl流感与普通流感一样“可防可治”.甲型HlNl流感病毒属于( )
A.淀粉B.蛋白质C.油脂D.葡萄糖
9.“△△牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产.其主要生产原料有:
精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等.下列有关说法不正确的是( )
A.“沙琪玛”中不含维生素
B.动物油和植物油合称为油脂
C.“沙琪玛”中含有大量淀粉,淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D.“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质,蛋白质是由多种氨基酸构成的
10.酶是一类重要的蛋白质,能催化生物体内的反应.某同学用查阅资料的方法研究pH对某种酶催化活性的影响,结果如图所示.据图推测,这种酶催化活性最佳的pH约为( )
A.pH=0B.1<pH<6C.6.5<pH<8D.10<pH<14
二、填空题
11.安徽淮南八公山的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
【资料】如表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分
水
蛋白质
油脂
糖类
钙
磷
铁
维生素B1
维生素B2
质量分数/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
请回答下列问题:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于 (填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是 .
(2)豆腐中共含有 种营养素,除水、无机盐和维生素外,还有 ,豆腐中还含有人体所需的微量元素是 .
12.为了确保人体健康,需要吃些粗粮.玉米是营养成分丰富的优质粗粮,玉米中的主要成分见下表.
成分
蛋白质
油脂
糖类
水和维生素B族等
质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%
(1)上表中含有人体所需的营养素有 类.
(2)玉米初加工可得到淀粉,淀粉属于 (填序号,下同).
①无机物②糖类③有机合成材料④高分子化合物
(3)淀粉发酵可生产乙醇,乙醇是可再生能源.下列物质中 被认为是最清洁的燃料.
①汽油②柴油③天然气④氢气
(4)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应,可得到重要的化工原料糠醛.糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为 .
(5)写出乙醇完全燃烧的化学方程式 .
13.维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,易被氧化,遇热易被破坏.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病.甲班化学兴趣小组对它研究如下:
(1)猜想:
维生素C可能具有酸性?
(2)设计实验:
实验室提供试剂:
维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、酚酞试液、稀NaOH溶液和相关仪器.
方案l:
将维生素C片研碎、溶于蒸馏水制成溶液,然后向其中滴加紫色石蕊试液.
①实验现象为 ,说明维生素C显酸性.
②如果要加速维生素C片在水中的溶解,操作方法是 .
方案2:
①将维生素C片溶于蒸馏水制成溶液.
②取少量稀NaOH溶液于试管中,加入两滴酚酞试液,观察溶液呈 色,然后向其中逐滴加入足量维生素C溶液振荡,直至溶液颜色变为 色.结论:
维生素C显酸性.
(3)继续探究:
运用酸的化学性质的知识,你还可用什么实验证明维生素C具有酸性?
简述实验方法(要求与上述两种实验方法不相似).
新人教版九年级下册《12.1人类重要的营养物质》2017年同步练习卷
参考答案与试题解析
一、选择题
1.下列物质不属于有机营养素的是( )
A.食盐B.糖类C.脂肪D.蛋白质
【考点】生命活动与六大营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质,其中蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素.
【解答】解:
糖类、脂肪、蛋白质属于有机营养素,食盐不是有机营养素.
故选A.
【点评】人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类.
2.下列常见饮品中,不能为人体补充糖类的是( )
A.苹果汁B.矿泉水C.梨汁D.橙汁
【考点】生命活动与六大营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】由学过的知识可知:
人体的六大营养物质是:
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素,蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质.苹果汁、梨汁、橙汁都含有糖类,矿泉水属于无机盐,提供矿物质和水,不含糖类.
【解答】解:
人体的六大营养物质是:
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素,蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质.苹果汁、梨汁、橙汁都含有糖类,矿泉水属于无机盐,提供矿物质和水,不含糖类;
故选B
【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系,基础性比较强.本题与实际生活联系比较密切,应该好好把握.本考点主要出现在选择题和填空题中.
3.医生建议小明多吃蔬菜,则小明需要补充的营养素主要是( )
A.蛋白质B.油脂C.维生素D.无机盐
【考点】生命活动与六大营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐;水果和蔬菜中含有丰富的维生素.
【解答】解:
建议小明多吃蔬菜,说明小明体内缺乏维生素,则小明需要补充的营养素主要是维生素.
故选C.
【点评】解答本题要充分理解各种营养物质的作用,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
4.蛋白质可以维持人体的生长发育和组织更新.下列食物中富含蛋白质的是( )
A.馒头B.豆制品C.植物油D.蔬菜
【考点】生命活动与六大营养素.
【专题】结合课本知识的信息.
【分析】馒头中含有丰富的糖类物质;豆类中含有丰富的蛋白质;植物油中含有丰富的油脂;蔬菜中含有丰富的维生素.
【解答】解:
A、馒头中含有丰富的淀粉.
B、豆制品中含有丰富的蛋白质.
C、植物油中含有丰富的油脂类物质.
D、蔬菜中含有丰富的维生素.
故选B.
【点评】解答本题要充分理解食物中含有的营养物质方面的知识,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
5.下列物质中,不能提供动物生命活动所需能量的是( )
A.葡萄糖B.油脂C.蛋白质D.水
【考点】生命活动与六大营养素.
【专题】化学与生活健康.
【分析】根据已有的知识进行分析,人体所需的六大营养素为水、糖类、油脂、蛋白质、维生素和无机盐,其中糖类、油脂、蛋白质属于供能物质.
【解答】解:
葡萄糖、油脂和蛋白质能给动物生命活动提供能量,观察选项,故选D.
【点评】本题考查了化学与人体健康的知识,完成此题,可以依据已有的知识进行.
6.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的.误食重金属后,可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒.牛奶和鸡蛋清富含的营养素是( )
A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】分析比较法.
【分析】从重金属的毒性的原理和六大营养素的食物来源角度分析,得出正确选项.
【解答】解:
重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的,酶是一种蛋白质,喝含有蛋白质的食品,可以阻止人体内的酶和重金属结合,所以牛奶和鸡蛋清能解毒,是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质.
故选A.
【点评】“关爱生命,拥抱健康”是永恒的主题,化学与生活知识也是中考考查不变的热点之一
7.小明同学出现了腹泻的症状,医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物,小明同学应该选择的早餐是( )
A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭D.鸡肉和酸奶
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
由题意,小红出现腹泻症状,医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物.
A、油条中富含淀粉、油脂,淀粉属于糖类;豆浆中富含蛋白质;故选项不符合题意.
B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质,故选项不符合题意.
C、馒头和稀饭中均富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项符合题意.
D、鸡肉中富含蛋白质、油脂;酸奶中富含蛋白质,故选项不符合题意.
故选:
C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
8.2009年春夏之际,世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感.甲型HINl流感与普通流感一样“可防可治”.甲型HlNl流感病毒属于( )
A.淀粉B.蛋白质C.油脂D.葡萄糖
【考点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质.
【专题】生产、生活、环保类简答题;结合课本知识的信息.
【分析】绝大部分病毒是由一层蛋白质外壳和内溶物组成的,HlNl流感病毒也不例外.
【解答】解:
HlNl流感病毒是由蛋白质外壳和一部分内溶物形成的,故选B
【点评】此题是对病毒组成的考查,只要利用生物知识中关于病毒的结构即可解决.
9.“△△牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产.其主要生产原料有:
精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等.下列有关说法不正确的是( )
A.“沙琪玛”中不含维生素
B.动物油和植物油合称为油脂
C.“沙琪玛”中含有大量淀粉,淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D.“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质,蛋白质是由多种氨基酸构成的
【考点】生命活动与六大营养素;标签上标示的物质成分及其含量.
【专题】分析比较法.
【分析】A、根据“△△牌洒其玛”主要生产原料中所含的营养素种类判断.
B、根据油脂的分类判断.
C、根据淀粉在体内的代谢过程判断.
D、根据“△△牌洒其玛”主要生产原料中所含的营养素种类和蛋白质的结构判断.
【解答】解:
A、精制面粉中主要含有蛋白质,猪油、植物油中主要含有油脂,白糖主要含有糖类,鸡蛋中主要含有蛋白质,无维生素,所以正确.
B、油脂分为动物脂肪和植物油,所以正确.
C、淀粉在人体内最终消化成葡萄糖被吸收,再在体内氧化成二氧化碳和水,同时放出能量供人体进行生命活动,所以错误.
D、“△△牌洒其玛”主要生产原料中有鸡蛋,鸡蛋中主要含有蛋白质,且蛋白质是由多种氨基酸构成的,所以正确.
故选C.
【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,所以化学学科对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容.
10.酶是一类重要的蛋白质,能催化生物体内的反应.某同学用查阅资料的方法研究pH对某种酶催化活性的影响,结果如图所示.据图推测,这种酶催化活性最佳的pH约为( )
A.pH=0B.1<pH<6C.6.5<pH<8D.10<pH<14
【考点】酸碱性对生命活动和农作物生长的影响;溶液的酸碱性与pH值的关系.
【专题】结合课本知识的信息.
【分析】pH对酶催化活性有一定的影响,可以结合图象进行回答.
【解答】解:
据图框图看出,这种酶催化活性最佳的pH在6和10之间,观察选项,C符合条件,故选C.
【点评】本题考查了酸碱性对生命活动的意义,完成此题,可以依据题干提供的信息结合图象进行.
二、填空题
11.安徽淮南八公山的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
【资料】如表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分
水
蛋白质
油脂
糖类
钙
磷
铁
维生素B1
维生素B2
质量分数/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
请回答下列问题:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于 物理 (填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是 过滤 .
(2)豆腐中共含有 六 种营养素,除水、无机盐和维生素外,还有 糖类、油脂、蛋白质 ,豆腐中还含有人体所需的微量元素是 铁 .
【考点】生命活动与六大营养素;过滤的原理、方法及其应用;矿物质与微量元素.
【专题】化学知识生活化;化学与生活.
【分析】
(1)根据化学变化与物理变化的本质区别进行分析;根据过滤的原理进行分析.
(2)根据六大营养素的种类和标签中各成分回答第一空;根据微量元素的种类和标签信息回答后一空.
【解答】解:
(1)磨浆时只是改变了物质的形态,没有新物质生成,是物理变化;过滤是把固体与液体分开的操作,将豆腐与水分离,要通过过滤操作.
(2)人体所需要的六大营养素为:
水,糖类,蛋白质,油脂,无机盐,维生素,根据标签中的信息,除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有糖类、油脂、蛋白质;在钙、磷、铁中前两种的含量在体内超过了0.01%,属于常量元素,铁的含量在体内低于0.01%,属于微量元素.
故答案为:
(1)物理;过滤;
(2)六;糖类、油脂、蛋白质;铁.
【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等.
12.为了确保人体健康,需要吃些粗粮.玉米是营养成分丰富的优质粗粮,玉米中的主要成分见下表.
成分
蛋白质
油脂
糖类
水和维生素B族等
质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%
(1)上表中含有人体所需的营养素有 5 类.
(2)玉米初加工可得到淀粉,淀粉属于 ②④ (填序号,下同).
①无机物②糖类③有机合成材料④高分子化合物
(3)淀粉发酵可生产乙醇,乙醇是可再生能源.下列物质中 ④ 被认为是最清洁的燃料.
①汽油②柴油③天然气④氢气
(4)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应,可得到重要的化工原料糠醛.糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为 96 .
(5)写出乙醇完全燃烧的化学方程式 C2H5OH+3O2
2CO2+3H2O .
【考点】生命活动与六大营养素;相对分子质量的概念及其计算;书写化学方程式;常见能源的种类、能源的分类;有机高分子材料的分类及鉴别.
【专题】生产、生活、环保类简答题;标签图示型;压轴实验题;化学式的计算.
【分析】
(1)根据人体内六大营养素的种类和表中提供的信息回答.
(2)根据淀粉的物质分类知识回答.
(3)根据各种燃料的燃烧产物判断.
(4)根据糠醛的化学式C5H4O2和相对分子质量的定义计算.
(5)根据燃烧的定义和乙醇的组成书写.
【解答】解:
(1)人体内的六大营养素有:
蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐,表中除无维生素外,另五种都有.
(2)①无机物是指不含碳的化合物,另外包括碳的氧化物、碳酸及碳酸盐,淀粉不符合定义,为有机物,所以错误;②糖类分为单糖、二糖、多糖,淀粉是一种多糖,所以正确;③有机合成材料是指由有机高分子化合物制成的材料,淀粉是天然的,所以错误;④高分子化合物是指在有机物中相对分子质量由几万到几十万,甚至几百万的,淀粉符合定义,所以正确.
(3)①汽油②柴油是化石燃料,燃烧产生一氧化碳、氮氧化合物等大量空气污染物,所以错误;③天然气是清洁燃料,但燃烧时也产生少量的空气污染物,所以错误;④氢气燃烧产物是无污染的水,是最清洁的燃料,所以正确.
(4)糠醛的化学式为C5H4O2,相对分子质量=(12×5)+(1×4)+(16×2)=96.
(5)燃烧是可燃物与氧气在点燃的条件下反应,C2H5OH由碳、氢、氧三种元素组成,产物为二氧化碳和水,方程式为:
C2H5OH+3O2
2CO2+3H2O.
故答案为:
(1)5;
(2)②、④;(3)④;(4)96;(5)C2H5OH+3O2
2CO2+3H2O.
【点评】化学来源于生产、生活,也服务于生产、生活,与生产、生活相关的化学知识,关乎我们的生存、健康和社会的发展,是中考热点之一.
13.维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,易被氧化,遇热易被破坏.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病.甲班化学兴趣小组对它研究如下:
(1)猜想:
维生素C可能具有酸性?
(2)设计实验:
实验室提供试剂:
维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、酚酞试液、稀NaOH溶液和相关仪器.
方案l:
将维生素C片研碎、溶于蒸馏水制成溶液,然后向其中滴加紫色石蕊试液.
①实验现象为 溶液变红色 ,说明维生素C显酸性.
②如果要加速维生素C片在水中的溶解,操作方法是 搅拌或振荡 .
方案2:
①将维生素C片溶于蒸馏水制成溶液.
②取少量稀NaOH溶液于试管中,加入两滴酚酞试液,观察溶液呈 红 色,然后向其中逐滴加入足量维生素C溶液振荡,直至溶液颜色变为 无 色.结论:
维生素C显酸性.
(3)继续探究:
运用酸的化学性质的知识,你还可用什么实验证明维生素C具有酸性?
简述实验方法(要求与上述两种实验方法不相似).
【考点】微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法;实验探究物质的性质或变化规律;酸碱指示剂及其性质.
【专题】实验性简答题;压轴实验题.
【分析】方案l:
可根据酸与指示剂的显色反应及加快溶解的方法进行分析,但是要根据题中信息Vc遇热易变质,所以不能加热.
方案2:
根据酸碱与指示剂的变化进行分析解答.
(3)继续探究:
根据维生素C具有酸性以及酸性溶液相似的化学性质回答,如酸能和活泼金属反应,能碱反应,能和金属氧化物反应,能和某些盐反应,但要注意各种反应都有条件限制.
【解答】解:
(2)方案l:
酸与紫色石蕊试液变红色,加快溶解的方法常见的有搅拌、振荡、加热,但维生素C遇热易变质,不能加热.
故答案为:
①显红色;②搅拌或振荡
方案2:
酚酞与碱变红色,当向其中逐渐加入酸性的Vc时,溶液酸性逐渐增强,当溶液变为酸性时,酸与酚酞不变色.
故答案为:
②红;无
(3)继续探究:
根据维生素C具有酸性以及酸性溶液相似的化学性质回答,如酸能和活泼金属反应,能碱反应,能和金属氧化物反应,能和某些盐反应,所以可以选用有现象的反应进行实验.
故答案为:
(3)在维生素C溶液中加入金属镁或Na2CO3有气泡产生.
【点评】本题主要考查了酸碱与指示剂的显色反应及酸的相关化学性质.同时也考查了学生运用知识进行设计实验的能力.
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