首次进口的乳品全检测项目表单发布版.docx
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首次进口的乳品全检测项目表单发布版
首次进口的乳品检测项目表单
1.干酪GB5420-2010
2.乳清粉和乳清蛋白粉GB11674-2010
3.炼乳GB13102-2010
4.生乳GB19301-2010
5.发酵乳GB19302-2010
6.乳粉GB19644-2010
7.巴氏杀菌乳GB19645-2010
8.稀奶油、奶油和无水奶油GB19646-2010
9.灭菌乳GB25190-2010
10.调制乳GB25191-2010
11.再制干酪GB25192-2010
12.婴儿配方食品GB10765-2010
13.较大婴儿和幼儿配方食品GB10767-2010
14.特殊医学用途婴儿配方食品GB25596-2010
15.牛初乳粉RHB602-2005
1.干酪Cheese
序号
类别
项目名称
英文名称
限量标准
1
微生物
大肠菌群
Coliforms
n=5,c=2,m=100,M=1000
2
金黄色葡萄球菌
Staphylococcusaureus
n=5,c=2,m=100,M=1000
3
沙门氏菌
Salmonella
n=5,c=0,m=0/25g
4
单核细胞增生李斯特氏菌
Listeriamonocytogenes
n=5,c=0,m=0/25g
5
酵母(不适用于霉菌成熟干酪)
Yeast
≤50CFU/g
6
霉菌(不适用于霉菌成熟干酪)
Moulds
≤50CFU/g
7
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
AflatoxinM1
≤0.5ug/kg
(1)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(2)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
2.乳清粉和乳清蛋白粉Wheypowderandwheyproteinpowder
序号
类别
项目名称
英文名称
限量标准
1
理化
蛋白质
Protein
≥10g/100g(脱盐乳清粉)
≥7g/100g(非脱盐乳清粉)
≥25g/100g(乳清蛋白粉)
2
灰分
Ash
≤3g/100g(脱盐乳清粉)
≤15g/100g(非脱盐乳清粉)
≤9g/100g(乳清蛋白粉)
3
乳糖
Lactose
≥61g/100g(仅限乳清粉)
4
水分
Water
≤5g/100g(乳清粉)
≤6g/100g(乳清蛋白粉)
5
微生物
金黄色葡萄球菌
Staphylococcusaureus
n=5,c=2,m=10,M=100
6
沙门氏菌
Salmonella
n=5,c=0,m=0/25g
7
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
AflatoxinM1
≤0.5ug/kg
8
污染物
铅
Lead
≤0.5mg/kg(非脱盐乳清粉)
(1)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(2)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
3.炼乳Evaporatedmilk,sweetenedcondensedmilkandformulatedcondensedmilk
序号
类别
项目名称
英文名称
限量标准
1
理化
蛋白质
Protein
≥非脂乳固体
(1)的34%(淡炼乳与加糖炼乳)
≥4.1g/100g(调制淡炼乳)
≥4.6g/100g(调制加糖炼乳)
2
脂肪(X)
Fat
7.5≤X<15.0g/100g(淡炼乳与加糖炼乳)
X≥7.5g/100g(调制淡炼乳)
X≥8.0g/100g(调制加糖炼乳)
3
乳固体
(2)
Milksolids
≥25g/100g(淡炼乳)
≥28g/100g(加糖炼乳)
4
蔗糖
Sucrose
≤45g/100g(加糖炼乳)
≤48g/100g(调制加糖炼乳)
5
水分
Water
≤27%(加糖炼乳)
≤28%(调制加糖炼乳)
6
酸度
Acidity
≤48oT
7
微生物
商业无菌
CommercialSterility
淡炼乳与调制淡炼乳适用
8
菌落总数
Aerobicplatecount
n=5,c=2,m=30000,M=100000
9
大肠菌群
Coliforms
n=5,c=1,m=10,M=100
10
金黄色葡萄球菌
Staphylococcusaureus
n=5,c=0,m=0/25g(mL)
11
沙门氏菌
Salmonella
n=5,c=0,m=0/25g(mL)
12
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
AflatoxinM1
≤0.5ug/kg
(1)非脂乳固体(%)=100%-脂肪(%)-水分(%)-蔗糖(%)
(2)乳固体(%)=100%-水分(%)-蔗糖(%)
(3)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(4)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
4.生乳Rawmilk
序号
类别
项目名称
英文名称
限量标准
1
理化
冰点
Freezingpoint
-0.500~-0.560℃(挤出3h后检测、仅适用于荷斯坦奶牛)
2
相对密度
Relativedensity
≥1.027(20℃/4℃)
3
蛋白质
Protein
≥2.8g/100g
4
脂肪
Fat
≥3.1g/100g
5
杂质度
Impuritiesdegree
≤4.0mg/kg
6
非脂乳固体
Non-fatmilksolids
≥8.1g/100g
7
酸度
Acidity
12~18oT(牛乳,仅适用于荷斯坦奶牛)
6~13oT(羊乳)
8
微生物
菌落总数
Aerobicplatecount
≤2×106CFU/g(mL)
9
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
AflatoxinM1
≤0.5ug/kg
10
污染物
铅
Lead
≤0.05mg/kg
11
总汞
Totalmercury
≤0.01mg/kg
12
总砷
Totalarsenic
≤0.1mg/kg
13
铬
Chromium
≤0.3mg/kg
14
亚硝酸盐(以NaNO2计)
Nitrites(calculatedasNaNO2)
≤0.4mg/kg
15
农药残留
硫丹
endosulfan
≤0.01mg/kg
16
艾氏剂
aldrin
≤0.006mg/kg
17
滴滴涕
DDT
≤0.02mg/kg
18
林丹
lindane
≤0.01mg/kg
19
六六六
HCB
≤0.02mg/kg
20
氯丹
chlordane
≤0.002mg/kg
21
七氯
heptachlor
≤0.006mg/k
(1)农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告
(2)兽药残留量应符合国家有关规定和公告
5.发酵乳Fermentedmilk
序号
类别
项目名称
英文名称
限量标准
1
理化
脂肪
Fat
≥3.1g/100g(发酵乳,仅适用全脂产品)
≥2.5g/100g(风味发酵乳,仅适用全脂产品)
2
非脂乳固体
Non-fatmilksolids
≥8.1g/100g(发酵乳)
3
蛋白质
Protein
≥2.9g/100g(发酵乳)
≥2.3g/100g(风味发酵乳)
4
酸度
Acidity
≥70oT
5
微生物
大肠菌群
Coliforms
n=5,c=2,m=1,M=5
6
金黄色葡萄球菌
Staphylococcusaureus
n=5,c=0,m=0/25g(mL)
7
沙门氏菌
Salmonella
n=5,c=0,m=0/25g(mL)
8
酵母
Yeast
≤100CFU/g
9
霉菌
Moulds
≤30CFU/g
10
乳酸菌数
乳酸菌数
Lacticacidbacteriacount
≥1×106CFU/g(mL)(发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求)
11
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
AflatoxinM1
≤0.5ug/kg
12
污染物
铅
Lead
≤0.05mg/kg
13
总汞
Totalmercury
≤0.01mg/kg
14
总砷
Totalarsenic
≤0.1mg/kg
15
铬
Chromium
≤0.3mg/kg
(1)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(2)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
6.乳粉Milkpowder
序号
类别
项目名称
英文名称
限量标准
1
理化
蛋白质
Protein
≥非脂乳固体
(1)的34%(乳粉)
≥16.5%(调制乳粉)
2
脂肪
Fat
≥26%(仅适用于全脂乳粉)
3
复原乳酸度
Acidity
≤18oT(牛乳)
7~14oT(羊乳)
4
杂质度
Impuritiesdegree
≤16mg/kg(不包括调制乳粉)
5
水分
Water
≤5%
6
微生物
菌落总数
Aerobicplatecount
n=5,c=2,m=50000,M=200000(不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品)
7
大肠菌群
Coliforms
n=5,c=1,m=10,M=100
8
金黄色葡萄球菌
Staphylococcusaureus
n=5,c=2,m=10,M=100
9
沙门氏菌
Salmonella
n=5,c=0,m=0/25g
10
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
AflatoxinM1
≤0.5ug/kg
11
污染物
铅
Lead
≤0.5mg/kg
12
总砷
Totalarsenic
≤0.5mg/kg
13
铬
Chromium
≤2.0mg/kg
14
亚硝酸盐(以NaNO2计)
Nitrites(calculatedasNaNO2)
≤2.0mg/kg
(1)非脂乳固体(%)=100%-脂肪(%)-水分(%)
(2)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(3)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
7.巴氏杀菌乳Pasteurizedmilk
序号
类别
项目名称
英文名称
限量标准
1
理化
脂肪
Fat
≥3.1g/100g(仅适用于全脂巴氏杀菌乳)
2
蛋白质
Protein
≥2.9g/100g(牛乳)
≥2.8g/100g(羊乳)
3
非脂乳固体
Non-fatmilksolids
≥8.1g/100g
4
酸度
Acidity
12~18oT(牛乳)
6~13oT(羊乳)
5
微生物
菌落总数
Aerobicp
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