餐饮店长工作计划.docx
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餐饮店长工作计划.docx
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餐饮店长工作计划
20XX餐饮店长工作计划
篇一:
超市店长20XX年工作总结及XX年工作计划
超市店长20XX年工作总结及
XX年工作计划
(说明:
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在充满机遇、竞争、挑战、艰辛中与祥瑞香山缘共同度过了我20XX。
通过上级领导的帮助和指导,加上全体员工的合作与努力,在汗水和智慧的投入中,各方面得以有了新的发展。
盘点20XX,有得有失,有关于公司竞争战略上的问题关于以顾客服务为导向方面的问题;关于企业品牌价值认可
的问题;关于顾客忠诚度管理方面的问题;还有居安思危、进
军零售开店速度、整合零售营销传播方面的问题,更有岌岌可危的人力资源管理方面的问题,我经历了从无到有、从小到大的过程。
可随着经济的发展和形势的变化,零售市场到处生根发芽,面对这种局面,我深知要完成角色转换,必须抓紧学习,从实际出发,加强调查研究,探求解决错综复杂问题的途径。
对20XX年的工作总结如下:
一、销售业绩20XX下半年,我店共计实现651万元的销售业绩,日均
客流量1647人,日均客单价元,全年中,12月份销售表现
突出,占下半年销售份额的%生鲜鲜肉组从联营转为自营后销售达成最好,生鲜区销售业绩占门店业绩的40%
下半年、销售业绩亮点主要体现在以下几个方面
1、10月对生鲜的调整和改造,特别是对生鲜区:
散装大米、散糖、蜜饯、蔬菜和水果的调整工作调整完成后;同时百货区的陈列位置调整后让整个超市的视线更开阔,使我店卖场形象得到了极大的提升。
对门店销售的增长也产生了重要的影响和推动作用。
篇二:
20XX年药店店长工作总结及20XX年工作计划
20XX年药店店长工作总结及
20XX年工作计划
(说明:
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转眼间,20XX年就要过去了。
在药店也干了3年多了
20XX年以前,虽然也是干店长工作,可是按部就班的工作比较多,20XX年,开了两个新店,说实话,一个还算成功,一个不成功。
抛开客观因素,就自身因素,也有许多不成熟的。
从门店开始装修到装修完毕期间,是做社区活动的日子,自己总觉得就是做社区而已,量量血压、测测血糖,办办会员卡而已。
简单的工作,后期却吃足了这方面的亏。
在这里总结一下自己的失误供后来的同事做参考:
1、社区活动选择。
选地点是一个很有技巧的活,刚开始社区活动像上班一
样,早上8点〜12点,下午2点〜6点。
这就出现一个很大的问题:
上班的8点以前就从家走了,下班回家的我们已经收东西了。
时间重叠,社区效果极差。
后来,在第二次开店的时候,每一个社区活动点我都会带着自己的员工2〜3人
一起过去先看看这个小区的住户情况:
年轻人、老人、事业单位家属院……不同的小区不同的人员,作息时间也不同。
针对不同的小区类型做适当的工作时间调整。
而且,在做社区活动的同时提前1〜2天发宣传单页,告诉小区住户我们某某时间过来做社区活动,免费测血压、测血糖等等。
也避免了到一个新地点第一天没事做的局面。
2、测血压测血糖的重点。
这里的重点不是强调测量技巧,而是强调测量目的:
不是告诉顾客血压或者血糖是否正常,而是要统计周边顾客的信息以及用药习
篇三:
20XX年餐厅营业指标的考核标准
20XX年,餐厅营业指标的考核标准
一、绩效考核的流程
1、将企业的财务报表来进行分离;2、梳理好企业的
人力资源组织架构;3、按照组织架构设定每个岗位的岗位职责;4、设定每个岗位的作业指导书;5、设定每个岗位
的述职报告;6、设定每个岗位的物品保管表;7、设定每
个岗位的流程工作进度表;8、实现我们绩效考核方案
经理考核方案(试行)
采购经理考核方案(试行)
2
财务经理考核方案(试行)
3
二、餐饮企业的财务报表
很多餐饮企业的财务报表都是以营业额、成本,剪掉费用,最后剩的是纯盈利,这种分析方式不准确,不能细化到每一项的费用和每一个档口的成本,毛利控制。
必须将报表细化,厨房各档口的营业额、成本、费用、占厨房占比、酒水销售额等全部做出来。
4
年度厨房档口创效分析对比表
档口:
厨房各档口营业额统计表
5
篇四:
餐厅众筹方案20XX
20XX餐厅众筹方案
众筹时尚休闲餐厅方案错误!
未定义书签
众筹时尚休闲餐厅LOGO介
绍:
2
餐
厅
项
目
背
景:
2
众筹
餐
厅
的
理
念:
2
餐
厅
市
场
疋
位:
3
采
品
设
计
思
路:
…….
4
餐
厅
消
费
疋
位:
5
餐
厅
运
营
思
路:
…….
5
众
筹
餐
厅
优
势:
6
算:
TT-.
项
目
投
资
预
标:
7
餐
厅
财
务
目
式:
7
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资
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件
及
方
禾:
8
股
东
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权
务:
8
股
东
应
尽
的
义
红:
9
后
期
盈
利
分
9
股
东
预
计
收
、人
益:
10
餐厅运营管
理:
10
众筹时尚休闲餐厅LOGS绍:
LOGC简单明了,是一颗充满着青春活力,五彩斑斓的大树。
枝干代表着餐厅,每一片树叶都是每一位股东的指纹,象征着大家团结一心。
餐厅为树叶给予营养,树叶为餐厅带来阳光!
餐厅项目背景:
20XX年1月7日,蚊二妞在豆瓣“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为《我们用20XX块钱来开咖啡馆吧》的帖
子。
在这个帖子中,蚊二妞这样写道:
每天背靠阳光面朝电脑坐在办公室的时候,我总是想面对阳光端上一杯咖啡进而,我又很奢侈地想:
我要开咖啡馆所有和我一样想开咖啡馆的朋友,拿不出几十万上百万,也不可能辞掉工作专门开店,自己也承担不了那么大的风险。
大家一起来做一个咖啡馆,用我们一点点的钱一点点的时间,凑成很多的钱,很
多的时间。
名字就叫响亮的“很多人的咖啡馆”。
20XX年9
月10日,很多人的咖啡馆在北京正式开业。
们生活水平的
提高,对于餐饮消费的层次要求越来越高,对于餐饮的特色、
就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
众筹餐厅的理念:
1.众筹的本质不是钱,筹钱只是一个开始,更重要的是后期能够长
期的发展生存下去,并做出属于我们自己独特的商业模
式……
2.众筹筹的并不是“钱”,而是“人”,餐厅只是一个载体,更多的
是把那些有梦想,想创业的人提供了一个新的平台,不仅仅积累了自己的实践经验,更多的是收获了一个人脉的圈子,社交的平台。
这些远远不是以“钱”能衡量的。
3.这个去功利化的过程,才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚
集到一起,大家像一个家庭一样,在交流和进步的同时,也互相帮助,充满温暖。
4.创造体验式服务,首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅不一样。
创意生活,心贴心的服务是我们的宗旨,让你在这份空
间里感到舒心是我们要做的!
5.餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目
的,但并不是唯
一的目的。
为目标消费人群提供一个舒适、可以享受的空间,是我们的主要目的,这个空间将是目标人员某个生活点的延续,可以是午餐后简短的休闲方式或是晚上消磨时光的去处。
6•总之,当你的生活需要静下来的时候,我们将是您需要的那份空
间!
餐厅市场定位:
1.偏重于年轻时尚人群的商业考虑,首先,年轻时尚人群的分享
欲极强,这是新时尚人群的一个品质。
他们发现某个好东西或者不好的东西,总是忍不住告诉别人,在自己的圈子里面散播。
2.互联的精神就是开放和分享,换一句话说,这种爱显摆、爱炫耀的分享精神。
这种分享欲让腾讯、微博、微信,人人、大众点评这种社交平台极其火爆,如果没有这些人群的参与,互联世界将会变得怎样?
3.其次,年轻时尚人群容易被营销,特别是女性消费群体是非常重要的一部分人群。
因为女性的分享欲是年轻时尚人群中极强的,女性相对男性更容易被营销,女性的感情总是比男人细腻,易冲动消费习惯。
并且,女性在一般消费中占据主导地位。
菜品设计思路:
1.我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的互联餐厅。
所以我们的项目整个过程都有贯穿于互联精神于其中,把重塑和改造传统店的精髓一战到底。
2.菜单保证60%左右的固定品种,其它机动的品类的根据顾客、美食达人、粉丝的意见不定期更换。
3.第一,充分让吃货粉丝们参与进来,满足他们自我成就感的精神需求,同时提供很多的好题材到社交平台去和粉丝们互动和传播。
4.第二,增强粉丝的忠诚度和重复购买率,通过不断的品类更新、改进优化,转换更多的忠诚粉丝,成为真正的铁杆粉丝。
5.一款好的产品要经历市场调研、客户需求分析、设计开发、内外部测试、上线运行等几个不可缺少的环节。
餐厅消费定位:
餐厅定位于中端的消费水平。
消费人群主打20〜35岁之间小资,商务人群!
主打特色中餐融合菜,下午茶。
同时提供健康、时尚的餐品服务。
人均客单价要力争在40-60元之间。
提供的品种不求多,做到少而精。
餐厅运营思路:
1.做好超出用户预期,需要我们在每个细小的环节上用心做好。
用心为用户服务,点点滴滴见真情。
说说容易,真正落实到行动才是真。
餐厅运营流程的每个环节和细节。
用户体验的提升是有无限制的空间。
2.多搞线下活动,以各种沙龙、俱乐部形式,满足和凝聚粉丝们的精神需求,通过我们这个纽带为他们社交和交流,找到有共同兴
篇五:
药店店长20XX年工作总结
药店店长20XX年工作总结
[两篇]
(说明:
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刚刚过去的20XX年,是我公司步入快速发展,各项工作扎实推进的关键一年,xx药房在公司的正确领导下,经营
和管理工作取得了骄人的成绩,产品销售收入一举突破200
万元,达到225万元,创下历史新高,比去年增长160%药
店店长年终工作总结。
现将20XX年的主要工作总结如下:
一、销售情况
20XX年产品总销售收入225万元,是20XX年的倍,这些成绩的取得,除了我店员工的努力之外,和公司的正确决策以及公司各部门的积极支持和配合是分不开的。
二、经营管理方面
1、平时注意对员工进行业务素质的提高,积极参加公
司组织的各项产品知识培训和促销技巧培训。
2、针对不同消费者,采取不同的促销手段,善于抓住顾客消费心理,有针对性地进行产品介绍。
3、会员卡制度的实施,稳定了一部分顾客群,也提升了药店的知名度。
4、及时统计缺货,积极为顾客代购新特药品,还提供送货上门服务。
三、存在问题
1、医保定点药店的申请一直没有办下来,流失了很多客户。
2、会员卡刚开始实施不久,很多细节做的还不够完善,没使会员制度发挥更大的用。
比如,会员价商品的推出没有形成长效机制。
篇六:
店长的岗位职责
店长的岗位职责
一、全面负责门店经营管理工作,对餐饮总经理负责《
二、负责制定门店长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成
各项任务和经营指标,对月度、年度经营情况作分析并报领导。
三、依据餐饮部门制定的服务标准程序和操作规范,检查下属各岗
位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使门店做好卫生清洁工作,开展经营性防火、安全教育。
四、与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划,
研究扩大销
售范围和销售量,增加经营收入的方法和途经。
五、注重现场管理,经常性的对餐厅、厨房巡视监督,组织全面质
量管理小组活动,保证各项工作任务。
六、主持日常和定期的门店会议,经常检查业务情况,及时调整。
完善经营措施,参加公司部门会议。
七、抓好设备、设施的维修保养工作,确保各种设施处于完全正常
状态,并得到正确使用,防止事故发生。
八、协调门店和公司其它部门的关系,做好公司交办工作。
九、人力资源管理职能,根据管理情况,对下属各部负责人进行表
扬、批评、奖励及处罚。
向公司建议任免门店管理人员,根据本门店实际情况和工作需要,有权调动及调整下属工作。
十、处理意外及非常规事件。
十一、亲自指挥大型团队用餐和VIP客人接待工作。
十二、处理门店顾客严重性投诉。
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