大庄子小学学生食堂承包经营方案.docx
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大庄子小学学生食堂承包经营方案
大庄子小学学生食堂承包经营合同
大庄子小学:
(简称学校)
食堂承包人:
(简称食堂承包商)
为进一步提高本校学生伙食生活质量,加大管理力度,“保障校园民生推进行动”,突出提高餐饮服务质量,确保教育教学工作的正常开展,使学校食堂进入规范化管理,经甲、乙双方协商达成以下协议:
1.合同期限年月日——年月日,承包期壹年。
2.每学期食堂承包商向学校交房屋、设备租赁费人民币大写:
元,小写:
¥元,电费以电表计算,每学期交清电费,电价按商业用电对待。
3.学生就餐实行刷卡制,学校协助组织,学生自主选择。
一.学校权利和义务:
1.定期组织食堂工作人员进行培训学习,组织管理就餐学生。
2.定期抽检食品质量、数量、餐具消毒、饭菜留样、物品摆放、卫生、审查各类备案记录资料等工作,对食堂各项工作进行全面监督管理。
3.建立食堂账目,管理食堂资金,负责学生饭卡的办理,伙食费以周计算。
4.核算经营成本,建立原料采购管理台账,对食堂承包商每天购进的加工原料(含调味品)监秤并登记品种、数量、市价,以周核算。
5.学校提供给食堂承包商现有的餐厅、操作间、储藏室、冰柜、保洁柜等部分配套设施设备以及职工宿舍,并保证水、暖、电畅通(除统一停电外)。
6、学校提供给食堂承包商2间猪舍供食堂承包商养猪。
7、学校有权对食堂承包商管理,食堂承包商饭菜质量达不到学校要求,不按时交纳承包费或饭票,或打骂、欺诈服务对象,破坏、偷盗学校设施设备,不履行合同条款等行为,学校有权处理,必要时与食堂承包商解除承包合同,并追究相关责任。
8、学校对食堂承包商所聘人员进行资格审查,若有不符合从事饮食工作要求的有权予以辞退。
二.食堂承包商权利和义务:
1.严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度,服从学校管理,无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评估,无条件参加相关部门和学校的各类培训,培训费用自理。
2.为学生提供品种多样、营养全面的饭菜,严格按照学校制定的食谱做饭,正餐必须达到主食2个品种,副食3个以上品种。
3.所聘用人员必须品行端正,作风正派,身体健康,聘用临时人员必须经学校审查同意后方可录用,但所用从业人员,必须有健康合格证,否则不予上岗。
从业期间,食堂所有证件卫生防疫等部门的检查费均由承包人自理。
4.严格执行《食品安全法》等法规条例,把好面粉、肉类、蔬菜、油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关,每次购进的食品必须有条有据,造册登记,并有伙管人员检查备案,接受学校监管。
常用食品采购要索要证件的复印件,坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂,严防食物中毒事件的发生,确保师生身体健康。
5.养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯,勤洗衣服,勤剪指甲,操作时必须穿工作服,戴工作帽,口罩,食堂所用器机械、灶具、餐具随时清洗,并分类摆放,定期消毒,落实饭菜留洋制度,经常保持食堂操作间、储藏室内外干净整洁。
6.要节约用电、用水,食堂用电、装表计价,正常收取费用,用水不能放任自流,不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施,由此造成不安全事故者由食堂承包商全权负责。
7.食堂承包商要经常教育工作人员注意安全生产,并为从业人员办理保险,造成伤害等不安全事故均有食堂承包商承担责任,同时要与学校签订安全协议书。
8.食堂承包商要按学校要求保证饭菜质量和数量,确保学生吃饱、吃好。
食堂承包商所购的加工原料(含调味品),无条件接受学校监督,并登记好每天每顿的品种、数量、市价,足额足量供应学生。
超过学校规定的利润限额,所得利润交回学校,学校用于集中改善学生的伙食。
食堂承包商所得利润不得超过大师傅工资的2倍。
9.食堂承包商不得随意挪用转接或破坏学校财物,违者根据情节由学校严肃处理。
承包期满后如数缴回承包时所有灶具、器械,若有丢失损坏照价赔偿。
10.食堂承包商不享受学校的福利待遇,食堂承包商必须参与学校值班、每周例会和特殊劳动,(如学田地的灌溉,水、暖、电的抢修等)。
11.不得容留其它人员在校逗留和就餐,更不能参加黄、毒、赌。
12.食堂承包商要按学校要求按时开饭,不论什么原因都不得推迟开饭或随意停饭,若因随意停饭或因饭菜质量、数量、卫生、安全、服务态度、食物中毒以及上级检查,造成社会不良影响,学校有权责令整改,直至解除合同或移交司法机关处理。
13.食堂承包商接受学校考核,食堂承包商每学期所交保证金元,用于食堂管理考核,各项考核合格满意率要达到,一月考核一次,学期末结算,累计达不到,每少,扣除押金,考核分值低于的,承包期满后不予继续承包,考核分值低于的,解除合同。
14.承包过程中如遇到特殊情况,要提前一个月与学校协商,否则不予退还所交保证金。
15、根据实际需要,食堂承包商不足部分灶具自己添置,所购物品归己所有。
食堂承包商承包期满后,其设施设备由食堂承包商自行解决。
16、食堂承包商必须严格管理,每天自己做好宿舍、操作间、储藏室、餐厅卫生,洗消学生餐具,爱惜管理好所有公用设施设备,及时清理剩饭和垃圾及污水。
17、每学期每个食堂无条件完成义务工不少于个,每缺少一个工扣保证金-------------元。
18.食堂承包商以自己的饭菜质量吸引学生就餐,提高就餐率,就餐率高低学校不负责。
三.以上各项由甲、乙双方协商签订,须共同遵守,严格履行。
本合同一式三份,从签字之日起生效,否则,须承担违约金元。
四、本合同解释权属西坝小学校委会。
学校负责人签章:
食堂承包商负责人签章:
年月日
大庄子小学学生食堂竞聘方案
为了进一步加强寄宿制学校管理,为学生提供优质的就餐服务环境,切实提高学生伙食质量,学校根据上级相关部门的要求和学生家长的需求,结合我校实际和条件,经校委会研究决定,对学生食堂进行对外承包经营,特制定以下竞聘方案。
一、指导思想
为保障校园民生推进行动、大办人民群众满意的教育,进一步加强食堂管理,改善膳食质量,提高服务水平,保障师生身体健康,更好地为师生服务。
二、领导小组
组长:
王华政
副组长:
杨军闫学伟
组员:
王福国陈国锋王雄张文斌刘宝庆朱占荣张永萍家长代表
在校长领导下,副组长闫学伟负责竞聘工作,下设竞聘办公室,王福国为办公室主任。
三、竞聘原则
1、坚持“公开、公平、公正”的原则。
2、坚持品德和技能兼备的原则,重点突出品德。
3、坚持择优聘用的原则。
四、竞聘人员的资格条件
1、遵循“办人民满意教育”的宗旨,以师生的身体健康需要为本,热忱为师生服务,不以经济利益为唯一追求目标。
2、参加过饮食卫生的安全培训,懂得饮食卫生安全的法律法规。
3、懂经营会管理,有两年以上从事饮食卫生服务的经营管理经历。
4、身体健康,无不符合从事餐饮业服务的相关疾病,有有效的健康证件。
5、有良好的道德修养,遵纪守法,服从管理。
五、竞聘程序
1、公开报名
时间为2012年5月7日-----2012年5月9日止。
上缴健康证、身份证、从事饮食服务的工作证明。
2、资格审查。
竞聘领导小组对参加竞聘的人员进行资格审查。
3、确定参加竞聘的人选。
4、学校宣布食堂的相关要求和规定(合同内容、考核内容、附加条件等)。
5、竞聘述职
6、民主测评
7、现场答辩
8、公布结果(竞聘述职得分+现场答辩得分+基本条件得分)
9、服务承诺
10、签订合同
11、汇总备案
六、食堂经营要求
1.食堂承包经营人员要严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度,服从学校管理,无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评价,无条件按时参加相关部门和学校组织的各类培训,培训费用自理。
2、为学生提供品种多样、营养全面的饭菜,严格按照学校制定的每周供餐食谱做饭,并根据学生年龄特点,保证学生用餐营养均衡,每个食堂每餐品种必须达到主食2个品种,副食3个以上品种。
3、严格执行《食品安全法》等法规条例,食品进入坚持索证要票制度。
把好大宗食品如:
面粉、肉类、蔬菜、油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关,每次购进的食品必须有条有据,严格建立电子台账制度,坚持造册登记,并有学校食品安全监管人员检查备案,接受学校监管。
常用食品采购索要商家有效的产品经营许可证件的复印件,坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂,严防食物中毒事件的发生,确保师生身体健康。
4、养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯,勤洗衣服,勤剪指甲,操作时必须穿工作服,戴工作帽,口罩,食堂所用器械、灶具、餐具随时清洗,并分类摆放,定期消毒,按时洗消学生餐具和灶具及其它用具,爱惜管理好所有公用设施设备,及时清理剩饭和垃圾及污水。
经常保持宿舍、餐厅、食堂操作间、储藏室、食堂内外干净整洁。
每天三餐后食堂经营人员要对餐厅等各室进行三扫三托,餐厅卫生每个食堂一半,每周周五进行卫生大扫除。
确保餐厅内外卫生整洁。
5、要节约用电、用水。
学生食堂承包经营人员在每学期开校前一次性向学校缴清水电费,用电、用水不能放任自流,不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施,由此造成不安全事故者由食堂承包商全权负责。
6、食堂承包人要经常教育临聘工作人员注意安全生产,由此造成伤害等安全事故均有食堂承包商承担责任,同时食堂承包人要与学校签订安全协议书。
7、食堂承包人要按学校要求保证饭菜质量和数量,确保学生吃饱、吃好。
食堂承包人所购的加工原料(含调味品),无条件接受学校监督,并登记好每天每顿的品种、数量、市价,足额足量供应学生。
超过学校规定的利润限额,所得利润交回学校,学校用于集中改善学生的伙食。
学生适量加饭,不再收费。
8、每学期服务教师灶的食堂无条件为学校承担客饭;每个学生食堂负责包教师食堂一学期,做好教师食堂饭菜加工和供应,不断提高饭菜质量和服务态度。
9、食堂承包人以自己的饭菜质量吸引学生就餐,提高就餐率,就餐率高低学校不负责。
学校采取平均分配一、二、三年级学生就餐人数到两个食堂,每周周一午饭轮换窗口;放活四、五、六年级学生,自主选择就餐窗口。
10、食堂承包人不得随意挪用转接或破坏学校财物,违者根据情节由学校严肃处理。
承包期满后如数缴回承包时所有灶具、器械,若有丢失损坏照价赔偿。
11、食堂承包人不享受学校的福利待遇,食堂承包人必须坚持夜间食堂值班、每周例会和特殊劳动,(如学田地的灌溉,水、暖、电的抢修等)。
12、不得容留其它人员在校逗留和就餐,更不能参加黄、毒、赌等活动。
13、食堂承包人要按学校作息时间按时开饭,不得擅自推迟开饭或随意停饭,若因随意停饭或因饭菜质量、数量、卫生、安全、服务态度、食物中毒以及上级检查,造成社会不良影响,学校有权责令整改,直至解除合同或移交司法机关处理。
14、食堂承包人接受学校考核,食堂承包人每学期交安全保证金10000元。
学校对食堂进行不定期检查,每月进行一次量化考核,考核结果作为续聘的主要依据。
15、承包过程中如遇到特殊情况,要提前一个月与学校协商,否则不予退还所交保证金。
16、根据实际需要,食堂承包人不足部分灶具自己添置,所购物品归己所有。
食堂承包商承包期满后,其设施设备由食堂承包商自行解决。
金塔县大庄子小学总务处
2012年5月7日
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