炖土鸡精品做菜教程.docx
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炖土鸡精品做菜教程.docx
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炖土鸡精品做菜教程
炖土鸡
这是三只小公鸡中的一只,也是被吃掉的第二只,直到它变成美味时,它已经长到裸重快三斤了!
说明一下,之三只小鸡原本是宝贝爷爷买来给宝贝们玩的,结果活下来了,没办法,就送给姥姥姥爷在院子里养着,为此姥爷还专门做了鸡笼。
三只小鸡的伙食待遇超好,除了能吃到新鲜的青菜,小米,麸子之外,还经常开荤!
哈哈😄!
是宝贝姥爷去钓回的鱼,煮了给它们活食儿吃!
所以它们很快就长大了!
因为不可能一直养着,然后,就是大家看到的美味了!
如果怀念它们的样子的话,也没关系,可以在我的作品里找到它们昔日的靓影!
😏😏这么写下来再说美味,大家千万别嫌我狠心啊!
其实我也不想,可是实在是没法一直养着!
第一只小公鸡做了盐焗鸡吃,这只就换个做法吧!
开炖了!
用料
土鸡
1只
姜
3片
盐
适量
八角
2个
干香菇
10朵
酱油
2勺
白胡椒粉
适量
蚝油
适量
食用油
大约100克
大葱
半根
蒜瓣
几粒
炖鸡料
一包
开水
适量
料酒
适量
干山楂
2-3粒
炖土鸡的做法
1
这是杀好的小公鸡,因为没有来得及做,先冷冻了,现在拿出来开冻。
2
将鸡洗干净,切成小块。
3
锅里放水,水烧开。
4
将鸡块倒入锅中,翻均匀能没在水里。
5
加热一会后,水有稍稍冒泡时,出现浮沫。
6
将鸡块用笊篱捞出控水。
7
干香菇洗干净,加水泡发。
8
准备炖鸡料,这是我随手买的。
倒出来装在配的袋子中。
9
炖鸡料放入砂锅,里面加上开水。
10
切大葱,姜,蒜。
我的图片中少了姜片。
11
炒锅里放油,烧热,投入花椒,八角粒,葱姜蒜,倒入鸡块,香菇,快速翻炒。
加酱油,蚝油,白胡椒粉,盐,翻拌均匀。
12
炒大约3-5分钟,基本上色后关火。
13
将炒锅里的鸡块移入砂锅中,再填适量开水,没住鸡块即可,加少许料酒。
继续开大火炖。
14
砂锅开盖大火炖大约10-20分钟,期间需要一直观察,当心溢锅。
15
转为中小火,加几粒干山楂,继续炖大约40-50分钟,此时需要盖上盖子炖,期间需要不断观察。
快熟时,可以取汤尝一下调整咸淡。
16
炖好的鸡块!
很美味!
带给姥姥姥爷一碗吧!
😊
小贴士
1.小火炖时加干山楂会使肉更容易软烂。
2.炖好的鸡块还是有鸡汤的,可以里面煮萝卜,土豆,或者粉条,都是很美味的。
当然,直接取鸡汤加水稀释煮面条,味道也是妥妥哒!
😊
3.不为喝鸡汤,而为吃鸡肉的话,炖时加水不建议过多,以没住鸡块即可。
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