鼎鼎香员工手册1.docx
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鼎鼎香员工手册1.docx
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鼎鼎香员工手册1
总经理致辞
亲爱的员工:
首先,我代表北京鼎鼎香餐饮有限公司全体领导真诚地欢迎你加入到这个团结向上的、阳光、健康的团队中来。
如大家所知,公司自1998年成立至今一直致力于提供完美、精致的用餐享受,正是这种精神,让我们在食客中创造了良好口碑。
企业的快速成长与发展,不仅得益于公司领导成功的经营理念、严格的管理制度,更得益于公司多年用心凝聚的企业文化氛围,正是这种文化氛围,让更多的专业人才汇集到鼎鼎香来,为公司的规划、发展、运作群策群力。
作为公司的领导我们清楚地意识到:
一个企业的发展与壮大依赖于员工的成长,只有使每个员工的才智和个人价值得以充分发挥,企业才能更有向前的动力和活力,鼎鼎香正给各位提供了一个这样的平台。
公司成立以来,在兴旺发展的同时,时刻不忘员工教育和培训,时刻不忘给员工提供更全面的发展机会和成长空间,让大家有更多机会接触到先进的文化和理念。
在这里我们努力营造轻松而愉快的工作氛围,让来自天南海北的同事们感受到企业如家庭般的温暖。
同时,公司给予员工优厚的福利待遇和足够的晋升空间,激励每位优秀的员工加入鼎鼎香之后更加出色。
来吧,让我们在这个共同的价值观的引导下一同成长,把我们的家—鼎鼎香发展成为具有超一流水平的用餐场所。
总经理
鼎鼎香企业文化
、公司经营理念:
诚信、标准
诚信:
诚,对客人要有诚心,对工作态度要诚恳,对公司要忠诚。
信,对顾客要讲信誉,对公司要信任,对自己要有自信。
标准:
即服务程序标准化,菜品出品、质量标准化,
管理制度规范化、系统化;
、公司的CIS
C企业,I身份识别,S系统。
简称:
企业识别系统。
1、“鼎鼎香”品牌名称源于:
“鼎鼎大名,香飘万里”
2、英文:
DDXHOTPOTPARADISE
3、企业的标志:
、企业标准色:
金色、墨绿色
金色喻示着:
温馨、祥和,成长、收获;
墨绿色喻示着:
顽强的生命力
、企业的VI
鼎鼎香的新标识由九个螺旋形图案组成,象征企业既团结又充满活力。
不规则的图案像沸腾的火锅,像弥漫在空气中的香气,它代表企业永远向前发展的动力和能量。
金色和墨绿色的搭配,更显高贵与华丽,进一步把鼎鼎香作为火锅类餐饮的品味和产品水品提升到一个新的高度,树立了有创新和前瞻性的现代企业形象。
、经营宗旨:
阳光、健康、和谐、可持续发展
阳光:
阳光的环境、阳光的心态,带给别人是阳光的感觉
健康:
企业食品符合健康追求;员工身心健康
和谐:
有规律的发展
可持续发展:
现阶段的实施要考虑明日的发展需求
、鼎鼎香的服务:
亲切、热情、有礼、微笑、主动式服务
鼎鼎香员工手册
目录
序言1
第一章公司简介5
第二章仪容仪表7
第三章人事制度10
第四章培训制度20
第五章消防安全22
第六章卫生安全26
第七章设备安全29
第八章附则34
附件一奖罚条款35
附件二管理人员工作交接暂行办法43
第一章公司简介
一、鼎鼎香
身为鼎鼎香中的一员,大家一定很想知道鼎鼎香是怎么开始的吧!
我们一起来了解一下:
1998年3月23日,甘家口一间不起眼的店面,以回味悠长、浓香不绝的调料,鲜嫩可口的肉质,独特的烤串,外酥里嫩的火烧及考究的餐具,鼎鼎香低调问世,揭开了京城排队等号吃鼎鼎香火锅的第一页。
伴随着甘家口店的成功,鼎鼎香相继于1999年2月28日和2002年9月17日,分别开设了东直门店和国兴家园店。
位于东直门外东中街的鼎鼎香东直门店一炮走红,门前长长的等位至今仍保留着京城这一道独特靓丽的风景线。
而国兴家园店则无处不彰显着绚丽的现代风尚装饰,在开业短短的时间内生意也如日中天。
2003年初,被《北京日报》评价为“鼎鼎香的过人之处正是把准了时代脉搏”,并为文艺界、白领、金领以及国际贵宾聚集的场所。
2003年6月份,鼎鼎香被《北京晚报》誉为“材料更讲究、环境更好,味道也绝对是传统的味道”。
2004年7月27日,由美国注册设计师倾情担纲策划,融合火锅精品调料与流行时尚元素,全方位贴近层峰食客高品位消费需求的鼎鼎香东环店(旗舰店)全新开幕,与东直门店交相辉映。
2005年8月东直门店重新装修标志着鼎鼎香的发展进入了一个崭新阶段—鼎鼎香品牌战略的实施阶段。
从成立至今,鼎鼎香获得了“中华名火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名点”金牌、(全市消费者评出的)“北京十佳名火锅”以及“企业管理成就奖”等多项荣誉及证书;
★鼎鼎香甘家口店:
订餐电话88371327
位于北京市海淀区甘家口小区31号楼1层。
★鼎鼎香东直门店:
订餐电话64172543/64172546
位于北京市东城区东直门外东中街14号楼一层。
★鼎鼎香国兴店:
订餐电话88357775/7776/7778
位于北京市海淀区首体南路国兴家园7号楼一、二层。
★鼎鼎香东环店:
订餐电话64170988/64179289
位于北京市东城区东直门外东中街44号元嘉国际公寓二层。
★鼎鼎香山西太原店(特许加盟):
位于山西省太原市府西路开化寺街(长江大酒店对面)。
第二章仪容仪表
一、专业的服装仪容
男生
1、服装:
穿统一工服,衣服保持干净、熨烫平整,左胸佩戴工号牌(佩戴位置:
与工服第三粒扣持同一水平位置),工号牌下面佩戴健康证。
工服需勤换洗,冬季工服领口、袖口处不可露出内衣。
2、鞋袜:
着统一黑色防滑皮鞋,保持每天上油,黑色袜子。
3、头发:
统一短发,不许留鬓角,侧不过耳,后不过领,每天必洗且打啫喱水,不允许染过于夸张的颜色,严禁剃光头。
4、面部:
保持每天剃胡须,不许留边鬓胡须。
5、手部:
保持清洁,勤剪指甲,不得留长指甲,不得涂指甲油。
6、头、脸、手部禁止带任何装饰品,已婚者可戴结婚戒指一枚。
女生
1、服装:
穿统一工服,衣服保持干净、熨烫平整,左胸佩戴工号牌(佩戴位置:
与工服第三粒扣持同一水平位置),工号牌下面佩戴健康证,工服需勤换洗,冬季工服领口、袖口处不可露出内衣。
2、鞋袜:
着统一黑色中跟防滑底皮鞋(特殊岗位除外),保持每天上油,肉色丝袜。
3、头发:
长发挽起梳成发髻,用黑色带有蝴蝶结的发网网起,发夹不可过分夸张。
短发梳理整齐,前不过眉,侧不过耳,后不过领。
4、面部:
着淡妆,涂较为淡雅的有色口红上岗。
5、手部:
保持清洁,勤剪指甲,不得留长指甲,不得涂指甲油。
6、脸、手部禁止带任何装饰品,已婚者可戴结婚戒指一枚,耳部可带简单耳钉。
二、标准的仪态礼节
1、微笑
微笑是亲近别人的最佳肢体语言。
随时面带发自内心的微笑,即使不说话也能使对方感受到你的热忱。
在距离客人大约三米时,就应要用眼睛凝视他,凝视位置在眼鼻的三角区,把微笑给他,然后再向客人问候时向前走两三步,并用规范的手势引导客人消费,让客人一进门就产生一种被尊重的感觉,客人心情一定会变得很好。
2、眼神
与顾客或同事之间交谈时,眼神应正视对方,表现出真诚、关注,让对方觉得你是值得信赖的。
3、仪态
走路的姿态需有精神,不可驼背、懒散;站姿端正、挺拔;鞠躬的姿势要正确,举手投足需流露对顾客或同事的尊重与关注。
4、应对得体
与顾客或同事之间应对,分寸的拿捏需得宜,过与不及都是失礼,口头禅和专业术语应极力避免。
客人进出场时,需迎送招呼,常用迎送语诸如:
“先生/女士,上午好/中午好/下午好/晚上好”
“谢谢,请慢走,再见”
遇到本单位领导或熟客时,需在称呼前面加入姓氏,如*先生,早上好;*经理,早上好。
5、走路速度及步幅
服务人员忙时可快走,不可小跑,不要左右走曲线,会让走在你身后的客人无所适从。
不要跑也不要踱方步,如果跑会显得不够成熟和稳重,踱方步会让客人觉得你的精神状态不佳或不庄重。
应走在客人的右侧,用右手打手势,与客人交谈时身微侧。
如果客人或走在客人前面时,应让路于客人,客人先行通过。
6、声调柔和
展现轻柔和悦的声音(语速均匀,吐字清晰),让人听见后既舒服又容易留下好印象。
7、礼节周到
将“诚信服务、以客为尊”奉为准则,一视同仁地对待顾客或同事。
与顾客、同事交谈或电话应对时,需多用“请、麻烦、对不起、谢谢”等敬语;于工作场所内遇到顾客或同事时应准确问候致意。
如有事项需请客人或同事配合、处理的需真心相邀,事后及时道谢,如有事项需请求对方见谅的,则确实致歉。
8、接听电话礼仪
各店:
您好,鼎鼎香**店,我是***,很高兴为您服务;
总公司:
您好,鼎鼎香,我是***,很高兴为您服务;
接听电话时,要面带微笑,吐字清晰,语速适中,让客人感觉到温馨与亲切。
第三章人事制度
第一节新进人员录用
一、公司各部门如因工作需要录用职工,一律根据公司规定的部门编制计划向人力资源部递交书面申请,由人力资源部办理招聘事宜,未经人力资源部允可,各店及各部门不允许私自录用人员。
二、员工的试用
1、拟录用人员经面试及审查合格后,由人力资源部通知试用,普通员工试用期为一个月,经理级试用期三个月,总监级试用期六个月,期满考核合格后,方得正式录用;但成绩优秀者可适当缩短其试用期限。
2、试用人员报到时,应向人力资源部送交或填写下列文件:
(1)身份证复印件及健康证明,外地员工需提供暂住证原件;
(2)近期半身免冠彩色照片三张;
(3)员工登记表;
(4)其它必要文件。
3、试用部门应在试用期内对员工进行考核,员工试用期间由试用部门主管负责考核,期满考核合格者,经店经理或部门经理批准后,予以转正。
4、试用期内试用人员属试用工身份,试用人员如因品行不良或工作成绩欠佳或无故旷工者,应随时停止试用,予以解雇。
三、凡有下列情形者,不得录用:
1、有犯罪前科在案的;
2、患有精神病及传染病的;
3、体格检查经卫生机构认定不合格的。
四、公司在用人上实行回避制度,有亲属、恋爱关系着不能在同一家店或同一部门或业务关系密切的部门工作,员工必须服从公司分配原则。
五、公司实行劳动合同制,拟录用员工要和公司签订《劳动合同书》。
第二节对职工的基本要求
一、职工必须严格贯彻公司的经营方针,遵守本公司一切规章、通告、公告及本手册的各项条文。
必须服从并执行所属部门领导的管理和指令。
精通业务,做好本职工作。
上级应尊重下级,关心下级,给下级以亲切的指导,带头做好本部门工作。
二、员工行为规范(如未遵守,辞退处理):
1、服从领导,听从指挥,严格遵守公司的各项纪律和各项规章制度;
2、严守公司业务秘密、维护公司利益、一切行为不得损害公司利益;
3、热爱本职工作,遵守职业道德,尽职尽责;遵守个人岗位职责,认真执行上级交代的工作,不得玩忽职守,不得利用工作之便为个人牟利;
4、不得经营与本公司类似或职务上有关的业务,或兼职任其他公司的职务;
5、不断提高自己的工作技能,以达到工作上精益求精、提高工作效率的目的;
6、认真遵守公司的作息时间,不得旷工、不得迟到或早退,未经允许不得擅自离开工作岗位,有事要提前请假;
7、工作时间要保持高效率工作方式,不得做与工作无关的事情,接打私人电话要简短,不得在上班时间处理私人事宜,不得使用公司电话拨打私人长途;
8、办公室要保持整洁,不得在办公区内吸烟、乱丢纸屑及大声喧哗,下班前要将自己的办公桌清理干净,业务资料要妥善保管,如有手提电脑,下班前需将电脑保存好;
9、每位员工都应注意个人的品德、修养,并要经常修饰仪容,男性员工要刮胡须,女性长发不得覆盖耳朵或衣领,以保持个人外表清洁整齐,着装要干净大方,不得穿短裤及拖鞋上班,遇到公司重大活动时需着正式服装,以维护公司整体形象;
10、爱护公共财物,保管好公司交由个人使用的办公用品;
11、为人诚实、不隐瞒、谎造自身经历,不掩饰工作上的失误。
第三节工作时间与考勤制度
每位员工必须严格遵守劳动纪律和考勤管理制度,为加强劳动纪律,维持正常工作秩序,公司将员工考勤情况和每月收入密切挂钩,特制定如下制度:
一、作息时间:
1、公司职能部门员工每周工作6天,工作时间为周一至周五9:
30-12:
30、13:
30-18:
00,周六工作时间为9:
30-12:
30、13:
30-17:
30;
2、各店员工每周休息1天,工作时间为10:
00-14:
00、16:
00-22:
00(含用餐时间);
3、执行不定时工作制度员工的作息时间在保证完成工作任务的情况下,由主管领导安排工作和休息时间;
4、员工享有“元旦、春节、国际劳动节、国庆节”的休假及法律法规规定的其他节假日,如未能正常安排休息者,按公司规定给予相应的补助;
5、作息时间如有变更,由人力资源部另行通知,另考虑到餐饮行业的特点,安排此作息时间,公司在聘用员工时均已同其讲明,并且在发放给员工的薪资数额中考虑了该部分内容。
二、考勤制度:
1、员工的考勤记录周期为自然月,职能部门的考勤于次月1日统一报人力资源部汇总并审核;各分店考勤报表须考勤员、前厅(后厨)领班及店经理三方审核签字确认后于次月2日18:
00前报人力资源部劳资专员。
劳资专员于次月8日前将上月考勤情况核实汇总后,作为计算上月考勤工资的依据。
职能部门及各店如迟报考勤,其工资延至下一个月发放。
注:
如遇假期,向后顺延。
2、每位员工每天必须自觉、如实打卡,真实记录每月出勤情况;
3、人力资源部负责监督检查考勤记录的真实性,发现弄虚作假谎报或包庇的情况,应同时追究其责任和分店主管领导的责任。
4、员工因公出差需提前填写《公事外出申请》,经总(店)经理批准,报人力资源部备案后,按正常出勤处理。
见《出差补助标准方案》
三、考勤扣罚原则:
1、迟到或早退:
员工在规定的上班时间未到岗者即为迟到,在规定的下班时间前离岗者即为早退。
(1)迟到或早退15分钟(含)以内,一次扣考勤工资15元;
(2)迟到或早退15分钟以上30分钟(含)以内,一次扣考勤工资30元;
(3)迟到或早退超过30分钟以上的扣发其当天薪资。
2、漏打卡:
员工在上、下班期间未正常打卡视为漏打卡(迟到、早退情况除外)。
(1)如因工作需要未能及时打卡者,各店员工由前厅经理或后厨经理、总公司员工由部门经理签字确认,各店前厅经理、厨房经理由店经理签字确认,各店(职能部门)经理交由总经理签字确认;
(2)如忘记带卡或忘记打卡者,一次扣罚15元考勤工资,两次30元,超过6次(含)以上者,按旷工1天处理;
(3)如员工之间相互代打卡,一经发现,开除处理。
3、病假:
员工因病休病假须持医院开具的诊断证明或急诊证明方可批准。
(1)病假1天扣其1天薪资;
(2)每月病假最多不得超过5天,超过5天者,特殊情况由总经理批准方可;
(3)如员工患有传染性疾病者,各店一经发现,立即给予员工放假休息,按病假处理;需长期治疗者,可视情况进行其他处理;
(4)病假期间5天以上如遇周日和法定节假日应连续计算,不另补假;
(5)病假连续超过一个月的员工,公司有权对休假的员工进行复查,员工应服从并积极配合;
(6)员工患病或非因公负伤,需长期休假者,按《劳动法》中有关医疗期的规定办理。
4、事假:
员工凡因个人原因不能到岗而请假者,经批准均视为事假。
特殊情况下可用现代通讯工具请假,事后补办请假手续。
(1)事假1天扣其2天薪资;
(2)每月事假最多不超过3天,超过3天以上者,由总经理批准方可;
(3)事假超过7天以上者,按请一天扣一天薪资处理;
(4)员工因个人原因不能上班或工作时间因私事外出、私人会面等,事先申明原因,经部门主管批准后按事假处理;
(5)试用期内一般予以准假,如事假时间较长,超过10天(含10天)但不超过20天的,将顺延试用期;超过20天(含20天)者试用期重新计算。
5、旷工:
员工未经请假擅自缺勤、离岗或假满续假未得到批准而没有按时到岗者视为旷工。
(1)经理级以下旷工1天记小过一次,经理级(含)以上旷工1天记大过一次;
(2)连续旷工3天以上者或全月累计超过3天(含),按其自动离职处理;
(3)假满未经续假而擅自不到职者以旷工论;
(4)伪造出勤记录着,一经查明属实,以旷工论;
(5)迟到或早退超过6次,按旷工1天处理;超过10次,按旷工2天处理;超过15次者按旷工3天做开除处理。
6、休假:
(1)公休:
员工每月享有4天正常公休,如因工作需要未能按排班及时休息,可在一个月之内为其补休。
当月公休不可积攒至下月休息,可在当月连休;
(2)公假:
员工享有“五一”三天、“十一”三天、“元旦”一天、“春节”三天,每年共十天公假;
(3)婚假:
员工达到法定年龄(男不得早于二十二周岁,女不得早于二十周岁)结婚后,给予婚假三天。
晚婚(男二十五周岁,女二十三周岁)增加晚婚奖励假期五天;(假后递交结婚证审核)
(4)丧假:
员工凭直系亲属(父母、配偶、子女)死亡证明可享有带薪丧假3天。
7、年假:
(1)员工在本企业工作满一年时间,每年给予带薪年假5天,工龄每增加一年,年假增加1天,最长不超过10天,年假有效期限为一年;
(2)员工带薪年假,应自规定时间届满后,由公司领导与员工在不影响正常业务的原则下,事先共同排定休假日期来实施,并按请假程序办理;
(3)年假未休完者不予计算加班费。
8、调、存休管理规定:
公休、法定节假日,员工可以存休,公休需在当月休完,法定节假日有效期限依发布公文决定,同时法定节假日仍在岗位工作者,公司给予计算加班费用,细则见通知06-HR-0304。
四、加班
1、原则上严格控制加班加点。
2、职工岗位工作量已经充分考量并依此核发岗位工资。
3、公司因突发事件或特殊情况需要加班加点工作的,需征得员工同意,并事先填写《加班审批表》,经部门经理(分店长)批准后加班方可确认。
4、所有员工必须充分利用正常工作时间,提高工作效率。
考勤人员应根据实际加班时间如实记录考勤,不得弄虚作假。
《加班审批表》一式两联,一联本人留存,一联交考勤负责人,次月4日统一报人力资源部备存。
第四节薪酬与福利
一、员工薪酬由基本工资、加班工资、岗位津贴、保密及竞业禁止津贴等组成。
二、福利
1、交通补助
从转正之日起,非住宿员工发放交通补助30元/月,经理级(含)以上及办公室人员除外。
2、住房补助
从转正之日起,非住宿员工发放住房补助120元/月,经理级(含)以上及办公室人员除外。
3、电话补助
按电话补助规定实施。
办法见《话费补助标准》
4、公司每月均有生日会一次,当月生日员工可在公司共同庆祝,公司提供蛋糕、长寿面等食品。
5、在本企业工作满一整年的员工,可享受工龄工资。
6、已过试用期员工均可以在公司消费,公司给予打折优惠,限定每月一次。
办法见《内部员工消费优惠方案》
三、奖罚制度(详细见奖罚条例)
1、奖励
(1)“分店当月之星”奖,奖励金额50元;
(2)拾金不昧奖,奖励金额最高不超过50元;
(3)嘉奖,奖励金额最高不超过50元;
(4)卓越奖,奖励金额100元;
(5)优秀奖,奖励金额300元。
2、处罚
(1)警告,处罚金额30元;
(2)小过,处罚金额100元;
(3)大过,处罚金额300元;
(4)降级,按被降级别核发工资;
(5)开除,解除劳动关系。
第五节调职及调迁
一、升迁渠道:
1、服务员级别的划分:
学员初级服务员中级服务员高级服务员
驻店训练员初级领班中级领班高级领班
主管见习前厅经理前厅经理餐厅经理
驻店经理营运总监总经理助理总经理
2、厨房人员级别划分:
学员初级技工中级技工高级技工
驻店训练组长初级技师中级技师高级技师
主管见习厨房经理厨房经理餐厅经理
驻店经理营运总监总经理助理总经理
3、办公室人员级别划分:
学员初级文员中级文员高级文员
初级专员中级专员高级专员见习经理
经理总监总经理助理总经理
二、调迁办法
1、各部门主管认为其所属员工有调职或调迁的必要时,或因工作需要调遣其它部门人员至所属单位时,需填写人员调动表。
临时支持性的调动,则填写人员调动表时注明临时。
2、部门由基层调往办公室人员,须部门经理签署报人力资源部,上报总经理核定后方可。
3、部门之间的调动需双方部门经理签字认可,店与店之间的调动需双方店经理签字认可。
4、员工和人感到工作不合适或无法胜任时,列举理由向上级管理部门申请调职者,不得于日后自行再请调回原部门,否则自行请辞。
5、所有调职员工的薪资因调职后职务不同需从被调之日起重新核定。
第六节离职办理
一、辞职流程
领班(含)、专员(含)以上人员辞职应提前30日写出离职申请,经店(职能部门)经理审核,报总经理批准核定其正式离职日期,并填写《员工离职结算单》,办理离职手续。
领班(不含)、专员(不含)以下人员辞职应提前30日提交离职申请,经店(职能部门)经理审核,根据营运状况安排其正式离职日期。
离职人员在批准离职后一周内必须持《员工离职结算单》到人事部门办理离职手续,过期不办理或擅自离职日后补办手续者,记小过一次,罚款100元。
未办离职手续者,公司不予发放当月薪资。
二、交接结算
1、离职员工应于指定日期与公司指定人员进行工作交接。
2、员工持《员工离职结算单》,到人力资源部办理工服、工鞋、工资、考勤卡、退宿、工牌、更衣柜钥匙等清算、退还手续。
3、员工在离职时必须归还所借公司物品,还清所欠公司债务。
4、如员工离职时未能及时上交工牌、更衣柜钥匙,人力资源部及财务部从其离职薪资中扣除相应费用(工牌20元/个,更衣柜钥匙10元/把、工服依工服价格);或者在离职员工上交上述物品后再予以结算。
5、管理人员离职应按照《管理人员工作交接暂行办法》实行交接手续。
6、员工离职,由人力资源部确认后为其办理退保手续。
管理人员离职由人力资源部通报各店。
三、离职薪资领取
离职员工在办理完各项手续后,其离职薪资于当月或次月18日打入员工个人账户中。
四、其他情况
员工与公司签订的劳动合同中对离职由特殊约定的,按其约定办理。
第四章培训制度
一、培训概要
1、培训目标:
为鼎鼎香造就最优秀的业内精英,全面提升服务品质。
2、培训理念:
培训是企业提供给员工的福利,参加培训师员工的义务与责任。
3、鼎鼎香培训文化:
(1)我们的学习热情如火焰,我们与鼎鼎香共发展;
(2)生活的每一天,工作的每一天,都是学习的每一天。
4、员工职业生涯发展培训模式
入职培训岗前培训在岗培训晋升培训
二、培训流程:
1、入职培训:
企业新招录的员工首先应接受入职培训,所有员工必须参加,培训考核合格后方可上岗,培训考核由培训部组织并实施。
2、岗前培训内容:
前厅服务人员岗前培训:
(1)企业公共基础知识;(企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等);
(2)本店组织机构设置,介绍各部门人员;
(3)店内规章制度;
(4)仪容仪表要求和餐厅礼仪;
(5)岗位工作职责;
(6)产品知识、餐厅菜牌知识;
(7)服务流程及标准;
(8)店内训练小组考核合格上岗;
后厨人员岗前培训:
(1)企业公共基础知识;(企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等);
(2)本店组织机构设置,介绍各部门人员;
(3)店内规章制度;
(4)仪容仪表要求;
(5)岗位工作职责;
(6)食品安全意识、产品知识及出品标准;
(7)厨房工作流程;
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