住院患者各类膳食适应症及膳食应用原则.docx
- 文档编号:7247567
- 上传时间:2023-01-22
- 格式:DOCX
- 页数:34
- 大小:37.92KB
住院患者各类膳食适应症及膳食应用原则.docx
《住院患者各类膳食适应症及膳食应用原则.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《住院患者各类膳食适应症及膳食应用原则.docx(34页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
住院患者各类膳食适应症及膳食应用原则
住院患者各种饮食适应症和饮食应用原则
第一节基本饮食
一、普通饭
简称普食,是医院饮食的基础,一般医院中有50%以上的住院病人采纳此类饮食,
多半治疗饮食都是在此类饮食基础上衍化出来的。
(一)特色
本饮食靠近正常人饮食。
每天供应早、午、晚三餐,每餐之间间隔4~6小时。
(二)适应症
大
1.体温正常、咀嚼和吞咽功能正常、消化功能正常。
2.恢复期病人。
3.在治疗上对饮食无特别要求的。
4.内、外、妇产、五官等科病人均可使用。
(三)饮食应用原则和要求
1.饮食配制应以均衡营养和靠近正常饮食为原则。
2.每天供应的能量、蛋白质和其余主要营养素应达到或许靠近我国成年人轻体力活
动的参照摄取量。
蛋白质65~90g,总能量为8780~10000kJ(2100~2400kcal)左右。
蛋白质约占总能量12%~14%,脂肪约占总能量25%~30%,碳水化合物约占总能量50%~
65%。
3.每天供应的食品中应包含谷类、蔬菜、鱼肉、蛋类、奶类、肉禽类、豆类及适当的
脂肪和少许调味品。
每天的蔬菜不该少于300g。
此中黄绿色蔬菜>50%。
4.食品烹饪应科学合理,注意色、香、味。
(四)食品选择
1.可用的食品基本同健康人,包含粮谷类和薯类、各样蔬菜、鱼虾类、肉禽类、奶类、豆类及制品。
2.少食用的食品:
烟熏、油炸、罐头类等食品。
(五)配膳应注意的问题
1.食谱制定和制作要照料民族民俗、地区习惯的特别性。
2.认识患者的食品过敏史(如海产品中的鱼、虾、螃蟹,干菜中的黄花菜等)。
3.应选择最常用食品,新资源食品的应用要谨慎。
二、软饭
(一)特色
是一种质软、简单咀嚼、易消化的饮食,常作为半流质至一般饭的过渡饮食,每天供
应3~5餐。
(二)适应症
1.咀嚼或吞咽不利者。
2.小儿、老年人。
3.低热、食欲降落、胃肠功能减弱。
4.手术恢复期。
(三)饮食应用原则和要求
1.基本同普食。
2.食品加工和烹制要细、软、烂,不选含粗纤维多的蔬菜,平淡、少盐。
3.主食以发酵类面食为主。
4.长久采纳软饭的病人因蔬菜切碎、煮软过程中水溶性维生素和矿物质损失许多,应注意适合增补。
(四)烹饪方法选择
1.适合方法:
拌、蒸、炖、滑馏、急火快炒。
2.不适合方法:
煎、炸、熏、烤、生食、冷食、腌制。
三、半流质
(一)特色
是比较稀软的、易咀嚼吞咽、易消化的饮食,为流质至软饭或一般饭的过渡饮食。
(二)适应症
1.食欲差、咀嚼、吞咽不便者。
2.中度发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期患者。
(三)饮食应用原则和要求
1.整日供应蛋白质50~60g,脂肪40~50g,碳水化合物250g,供应总能量在6690kJ
/d(1600kcal/d)左右,分别占总能量比率为12%~15%,20%~25%,60%~65%。
2.每天供应5~6餐,此中两餐之间为加餐,能量分派为早饭25%,加餐5%,午饭
35%,加餐5%,晚饭30%。
3.各样食品皆应细、软、碎,易咀嚼,易吞咽。
4.少粗纤维,无刺激性的半流体食品。
5.加餐食品的总容量为300ml左右。
6.腹部手术后禁食胀气食品,如牛奶、过甜食品、豆类。
(四)食品制作要求
1.干稀搭配、甜咸间隔。
2.不用和少用的食品:
含粗纤维多的食品,粗粮,大块的肉和咀嚼吞咽不便的食品。
四、流质
(一)特色
为液体状食品或在口腔可消融为液体的食品。
能量低,必需营养素不足,只好短时期(1~2天)使用。
(二)适应症
1.高热、食欲差,咀嚼、吞咽极度困难者。
2.急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者。
3.体质重度衰弱者,大手术后的第1次进食。
(三)饮食应用原则和要求
1.所用食品皆需制成液体或入口即能熔解成液体。
2.营养成分:
蛋白质约20~30g,脂肪30g,碳水化合物130g,维生素和矿物质均不足,总能量约4200kJ/d(1000kcal/d)左右。
3.每天供应6~7餐,每次容量250ml,每天总量2000ml左右。
4.防止过威或过甜,甜咸要间隔。
5.依据病情不一样,调整流质内容,如腹部手术后免用胀气的食品,口腔手术用厚流质,咽喉部手术用冷流质,胰腺炎患者用无油清流质。
(四)食品举例
脱脂牛奶、米汤、米糊、面汤、无油肉汤、蔬菜汁、果汁、杏仁茶、藕粉、菱角粉糊、葛根粉糊等。
第二节治疗饮食
一、高蛋白饮食
(一)特色
提升每天饮食中蛋白质的含量。
在供应所需能量的基础上,蛋白质的供应量~
2g/d/kg标准体重,蛋白质的量以占总能量的15%~20%为宜。
(二)适应症
1.各样原由惹起的营养不良、贫血和低蛋白血症。
2.代谢亢进性疾病和慢性耗费性疾病,如甲状腺功能亢进、烧伤、结核病、神经性厌食、精神抑郁症、肿瘤等。
3.重度感染性疾病,如肺炎、伤寒、重度创伤、脓毒血症、结核病。
4.大手术前后。
(三)饮食应用原则和要求
1.在能量供应充分的基础上,增加饮食中的蛋白质量,但以不超出总能量的20%为
宜,每天总量在90~120g,此中由蛋、奶、鱼、肉等供应的优良蛋白质占1/2至2/3。
2.对食欲优秀的患者可在正餐中增加蛋、肉、奶等含优良蛋白质丰富的食品。
对食
欲差的患者可采纳含40%~90%蛋白质的高蛋白配方制剂,如酪蛋白、乳清蛋白、大豆分
离蛋白等制品,以增加其蛋白质的摄取量。
3.原则上每日三餐,食欲差、少儿、老年人等可增加餐次。
4.适合增加含钙丰富的食品。
5.食品选摘要多样化,制作要平淡,注意色香味。
6.能量估量与实质需要,以及病人的接受程度常常有差距,要合理调整。
(四)应注意的问题
1.制定饮食计划前要全面认识病史、饮食习惯、民族民俗。
2.碳水化合物占总能量不低于50%,才能保证蛋白质充分汲取利用,蛋白质不宜过高,
>20%时,汲取利用率是降落的。
3.关于老年人、胃肠功能差和营养不良病程较长的病人,增加蛋白质要少许多次,顺序渐进,并注意察看肾功能。
4.久禁食、食管疾病、神经性厌食、儿科疾病等病人,因长久处于饥饿或半饥饿状态,
不宜立刻供应高蛋白饮食,应从低蛋白流食开始,每次200~300ml。
一日5~6次,适应2~
3天后,逐渐增加。
5.选择畜肉类时应注意同时增加的脂肪量,以鱼虾禽类和大豆类为宜。
二、低蛋白饮食
(一)特色
控制饮食中的蛋白质含量,以减少含氮的代谢产物,减少肝、肾负担。
在控制蛋白质摄取量的前提下,供应充分的能量、优良蛋白质和其余营养素,以改良患者的营养状
况。
要依据患者的肾功能伤害状况,决定其蛋白质的摄取量,一般每天蛋白质总量在20~
40g之间。
(二)适应症
1.肾脏疾病:
急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合征、尿毒症。
2.肝脏疾病:
肝性脑病各期。
(三)饮食应用原则
依据肝、肾功能状况,确立每天饮食中的蛋白质量。
1.每天饮食中的能量应供应充分,碳水化合物不低于55%,必需时可采纳纯淀粉食品及水果增加能量。
2.肾功能不全者在蛋白质定量范围内采纳优良蛋白质,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾。
3.肝功能衰竭患者应采纳高支链氨基酸、低芬芳族氨基酸以豆类蛋白为主的食品,
要防止肉类蛋白质。
4.维生素、无机盐等营养素应充分供应。
5.增加饮食纤维摄取量。
可减少氨类汲取或增加排出,制作方法要细、软、烂,预防出血。
6.察看指标:
肝功能、肾功能。
7.注意对厨师、病人和家眷的指导。
三、低盐饮食
(一)特色
经过调整饮食中的钠盐摄取量来纠正水、钠储留以保持机体水、电解质的均衡。
(二)适应症
高血压、心力弱竭、急性肾炎、妊娠毒血症,各样原由惹起的水、钠储留患者。
(三)饮食应用原则
1.食盐量以克为单位计算,限制每天饮食中的含盐量在l~4g。
2.依据详细病情确立每天饮食中的详细食盐量,如水肿显然者食盐量为1g/d,一
般高血压病患者为4g/d。
3.此类饮食的用盐量在食品准备和烹饪前应用天平称量后加入。
4.已明确含盐量的食品先计算后称重配制,其余营养素按正常需要。
(四)食品选择
1.可用的食品:
除限用食品之外,其余食品皆可食用。
2.不用、少用和含钠高的食品:
油饼、咸大饼、油条、咸豆干、咸花卷、咸面包、咸饼干、咸蛋、咸肉、火腿、酱鸭、板鸭、皮蛋、腊肠、红肠、咸菜、酱菜和全部盐腌食品,及其余含盐量不明的含盐食品和调味品。
四、无盐饮食
(一)特色
在食品选择和烹饪加工过程中防止含盐、酱油和其余钠盐调味品,整日饮食总含钠量
在1000mg以下。
(二)适应症同低盐饮食。
(三)饮食应用原则
1.一般只好短期使用。
2.使用时期察看患者血钠状况,以防备出现低钠血症。
3.在饮食配制过程中禁用食盐和含盐调味品及盐腌食品,如咸蛋、咸肉、火腿、咸菜、
腐乳、腊味食品等。
4.必需时可用钾盐酱油取代食盐。
(四)食品选择
1.可用的食品:
除了禁用的食品外,其余食品可依据患者的进食状况进行分配。
2.禁用的食品:
食盐、油条、油饼、咸花卷、咸蛋、皮蛋、酱豆腐干、咸菜、酱小菜、泡菜、酱油、咸饼干和含食盐的调味品,及全部膨制品、盐制品。
五、低钠饮食
(一)特色
全天饮食的含钠量在700mg以下,病情严重者控制在500mg以下。
此饮食需在临床监测
下短期使用。
(二)适应症
同低盐饮食,惟病情更严重者。
(三)饮食应用原则
1.除禁用食盐和含盐调味品外,还应免用含钠高的食品,包含用碱的馒头、面条,用
苏打粉做成的糕点等。
2.每天按规定计算饮食的含钠量。
3.参照食品的含钠量采纳含钠低的食品。
4.使用时期亲密察看血钠状况,注意防备低钠血症。
(四)食品选择
参照低盐、无盐饮食。
六、低脂饮食
(一)特色
控制饮食中脂肪的摄取总量和饱和脂肪酸摄取量,以改良脂肪代谢和汲取不良而惹起
的各样疾患。
依据患者病情不一样,脂肪摄取的控制量也有所不一样。
一般能够分为:
一般限制、
中等限制和严格限制。
此中饱和脂肪酸占总能量<10%。
(二)适应症
急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠芥蒂、高血压、
肥胖。
(三)饮食应用原则
1.食品配制以平淡为原则。
2.脂肪
(1)轻度限制:
占总能量的25%以下(50g以下),要按期计算饮食的脂肪总量。
(2)中度限制:
脂肪占总能量的20%以下,脂肪总量控制在30g以下。
如:
胆囊炎的恢复期、脂肪汲取不良患者。
(3)严格限制:
脂肪摄人量在15g以下,如急性胰腺炎、急性胆囊炎等患者。
3.限制烹饪油。
4.烹饪方法以蒸、煮、炖、烩为主。
(四)食品选择
1.可用的食品:
米、面粉、面条、小米、豆腐、豆浆、各样蔬菜、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋白、鱼、虾。
海参、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。
2限用的食品:
鸡蛋、肥肉、全脂奶、炸面筋、花生、核桃及油炸食品、重油糕点。
七、低胆固醇饮食
(一)特色
在低脂饮食的前提下,控制每天饮食中的胆固醇含量在300mg以下。
饱和脂肪酸占总能量10%以下。
(二)适应症
高血压、冠芥蒂、胆结石、高脂血症。
(三)饮食应用原则
1.控制总能量的摄取,使其体重控制在适合范围内。
2.控制脂肪总量,在低脂肪饮食的基础上,减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄取。
3.烹饪用油,多项选择用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂,有助于调整
血脂。
4.多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调理血脂的食品。
5.适合增加饮食纤维的含量,有利于降低血胆固醇。
(四)食品选择
1.可用的食品:
各样谷类,低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼、虾、兔子肉、蛋白、水果、豆制品、各样绿叶蔬菜。
2.限用的食品:
油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪牛羊肉、肥禽。
禁用蟹黄,脑、肝、肾等动物内脏,鱿鱼、乌贼鱼等含胆固醇高的食品。
八、少渣饮食
(一)特色
少渣饮食(低纤维饮食)需要限制饮食中的粗纤维,包含植物纤维、肌肉和结缔组织,其目的是减少抵消化道的刺激,减少粪便的数目。
(二)适应症
咽喉部疾病、食管狭小、食管炎、食管静脉曲张及消化道手术;结肠过敏、腹泻、肠炎恢复期、伤寒、肠道肿瘤、消化道出血。
(三)饮食应用原则
1.食品制作要金饰烂,蔬菜去粗纤维后制成泥状。
2.同时给予低脂饮食。
3.主食宜用白米,白面等精粮。
4.少许多餐、依据病情可采纳少渣半流或少渣软饭。
(四)食品选择
1.可用的食品:
烂饭、粥、小馒头、白面包、软面条、嫩的碎瘦肉、碎鸡肉、鱼、虾、豆浆、豆腐、鲜奶、酸奶、奶酪、胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、水果泥、蛋糕、饼十、藕粉等。
2.忌用的食品:
各样粗粮、大块的肉、油炸食品、激烈的调味品、整粒的豆、硬果、多饮食纤维的蔬菜水果,如:
芹菜、韭菜、豆芽、菠萝等。
九、高纤维饮食
(一)特色
增加饮食中饮食纤维,目的以增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动、降低肠腔内的压力,促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。
(二)适应症
便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石。
(三)饮食应用原则
1.在一般饭基础上,增加含纤维丰富的食品,
l日饮食中的饮食纤维总量应不低于
30g
2.多饮水,每天饮水2000ml以上,空肚可饮用淡盐水或温开水,以刺激肠道蠕动。
3.如在饮食中增加饮食纤维有困难时,也可在条件同意下采纳饮食纤维制品。
(四)食品选择
1.可用的食品:
粗粮、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各样豆类、芹菜、韭菜、豆芽、笋、萝卜、香菇、海带、琼脂、魔芋、果胶等。
2.少用和不用的食品:
辛辣食品,过于精美的食品。
十、高能量饮食
(一)特色
能量供应按
147~209kJ/(kg·d)(35~50kcal
/kg·d),总能量在
8370kJ
/d(2000kcal/d)以上,知足营养不良和高代谢病人的需要。
(二)适应症
体重过低、贫血、结核病、伤寒恢复期、甲亢、烧伤恢复期病人,常与高蛋白饮食同时使用。
(三)饮食应用原则
1.在均衡饮食的原则下,鼓舞患者增加食品量。
2.除正常饮食餐外,可另行配制能量高的食品或以加餐的方法提升能量的供应量。
3.对食欲欠佳者,可用部分派方营养剂来增加总的能量和有关营养素的摄取量。
(四)食品选择
1.可用的食品:
同一般饭。
2.少用和不用的食品:
参照一般饭和高蛋白饮食。
第三节特别治疗饮食
一、糖尿病饮食
(一)特色:
营养饮食治疗是糖尿病最基本的治疗举措,其余的治疗方法均一定在饮食治疗的基础上实行。
经过饮食控制和调理,能够起到保护胰岛功能;控制血糖、血脂;预防和延缓并发症的发生;供应患者合理营养;提升患者生活质量的目的。
(二)适应症:
各样种类的糖尿病。
(三)饮食应用原则:
(1)依据病情及病人的身高、体重、年纪、性别、血糖、尿糖及有无并发症等病理生
理状况和其劳动强度、活动量大小等因素计算热能需要量,总能量以保持理想体重低限为宜。
(2)碳水化合物供应量宜占总热能的50%~60%,以复合碳水化合物为主。
(3)脂肪占总能量代谢的20%~25%,或按每天~1.0克/公斤体重供应。
此中多不饱和
脂肪酸、单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值为1:
1:
。
胆固醇小于300毫克。
(4)蛋白质宜占总能量的12%~15%,成人按每天1克/公斤,凡病情控制不满意,易
出现负氮均衡者按~1.5克/公斤体重供应。
动物蛋白质应不低于30%,并应增补必定量的豆
类制品。
(5)
多供应含饮食纤维丰富的食品,每天总摄取量应在
20克以上。
(6)
供应充分的维生素和无机盐。
适当增补
B族维生素和维生素E,钙、硒、铬、锌
等无机盐和微量元素应充分供应,食盐不宜过高。
(7)合理安排餐次。
每天起码三餐,准时、定量。
餐后血糖过高的能够在总量不变的
前提下分红4餐或许5餐,注射胰岛素或口服降糖药时易出现低血糖,可在两餐中加点心或
睡前加餐。
(8)计量控制糖尿病饮食:
应依据总能量计算出的食品量,按计划食谱在烹饪前称重后配制,并要亲密察看治疗成效,实时调整饮食配方。
(9)特别状况下糖尿病饮食
1)妊娠糖尿病:
妊娠期前4个月营养素供应量与正常人相像,后5个月需要量每
天增加能量200千卡,蛋白质在原供应量的基础上,孕早期、孕中期和孕后期每天赋别增加5克、15克、20克。
2)糖尿病肾病:
能量的供应应能知足机体需要,蛋白质依据尿量、尿蛋白丢掉
状况及肾功能伤害的严重程度来决定供应量。
肾衰早期~1.0克/公斤,尿素氮大于
25mmol/L者,0.5克/公斤或整日30克左右,蛋、乳、瘦肉等动物性蛋白质为主,也可用麦淀粉制品。
必需时增补肾病氨基酸。
3)酮症酸中毒昏倒时的饮食:
除临床静脉补液外应按医嘱管饲糖尿病配方饮食,等病情好转后可用糖尿病半流质或一般饮食。
二、低嘌呤饮食
(一)特色:
限制饮食中嘌呤的摄取量在150毫克/天,调整饮食中食品配比,增加水分的摄取量以减少食品性的尿酸根源并促进尿酸排出体外,防备因饮食不妥而诱着急性痛风的发生。
(二)适应症:
急、慢性痛风;高尿酸血症;尿酸性结石。
(三)饮食应用原则:
(1)适合控制能量,以使体重控制在理想体重的下限,一般每天为1500~1800千卡。
(2)适当的蛋白质:
按理想体重每天为1克/公斤。
整日50~65克,以谷类和蔬菜为主,采纳含嘌呤低的白米、兴盛粉等。
优良蛋白质采纳不含或少含核蛋白的奶类、蛋类、干
酪等。
限制肉类、鱼、虾、禽类等食品。
(3)
脂肪要减少,每天供应量按理想体重
0.8克/公斤
/天。
(4)
维生素及无机盐:
宜供应充分
B族维生素和维生素
C。
痛风患者易患高血压和高
脂血症等,食盐每天2~5克为宜。
(5)多饮水分:
无肾功能不全时宜多喝水。
每天入液量保持在2000~3000毫升,以增加尿酸的排出。
(6)不用食品:
脑、肝、肾等动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼、肉汁、鸡汁等含嘌呤高食
品。
三、麦淀粉饮食
(一)特色
本饮食是以麦淀粉为主食,部分或许所有代替谷类食品,减少植物蛋白质,目的是减
少体内含氮废物的累积,减少肝肾负荷,依据肝肾功能限制摄取的优良蛋白质量,改良患者
的营养状况,使之靠近或达到正氮均衡,纠正电解质杂乱,保持病人的营养需要,增加机体抵挡力。
(二)适应症
肝性脑病、急慢性肾功能衰竭。
(三)饮食应用原则
1.能量:
126~147kJ/kg·d(30~35kcal/kg·d)充分供应,其目的是充分的能量可节俭蛋白质,保证蛋白质的充分利用,同时还能够减少体蛋白的分解。
假如食品量不可以知足能量需要时,能够用饮食增补剂或胃肠外营养的方式供应。
2.蛋白质:
功能衰竭者,依据肾功能受损的程度确立蛋白质的摄取量。
轻度受损,~
l.0g/kg·d或按40~60g/d;中重度受损~0.6g/kg·d或按30~40g/d,少儿蛋白质不低
于l.0g/kg·d;此中优良蛋白质要占50%以上。
肝功能衰竭者,依据血氨水平调整蛋白质摄取量。
3.钾:
并高血钾时,每天摄取钾应低于600~2000mg。
每天尿量大于1000ml时,血
钾正常,可不用限钾。
若每天尿量大于1500ml同时血钾低时,还应增补钾的摄取。
4.盐:
有水肿和高血压时应限制盐的摄取,视病情可采纳少盐或无盐饮食。
若病人服用利尿剂或伴有呕吐、腹泻时,可不限钠,应依据血钠变化调整钠盐。
5.钙、镁、磷:
病人出现低血钙、高血磷时,饮食中适合增补含钙丰富的食品,注意限制磷的摄取量,每天700~800mg;归并高镁血症时,应限制镁的摄取量。
6.水分:
水摄取量视尿量和呕吐、腹泻等状况来全面考虑,必需时要控制水分的摄取。
病人每天摄取液体量应联合前1日排尿量再加500ml左右作增补参照。
当归并发热、呕
吐、腹泻等症状时,应增加水分的增补。
病情缓解后,入液量每天可在1200ml左右。
7.维生素:
注意增补B族维生素和维生素D,但不适合增补过多的维生素C和维生素A。
(四)食品选择
1.可用的食品麦淀粉、土豆、山药、芋艿、藕粉、粉皮、蔗糖;水果、蔬菜(限钾病人须适当)。
2.限量食用的食品:
鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、大豆和其制品
3.肝性脑病:
常有食管静脉曲张同时存在,慎用含饮食纤维高的食品,禁用辣椒等刺激性的调味品。
四、低铜饮食
(一)特色
限制每天饮食铜的摄取量。
(二)适应症
肝豆状核变性。
(三)饮食应用原则
1.限制摄取含铜量高的食品,铜的摄取量虽无明确规定,一般以为应不超出l~2mg
/d。
2.不用铜制器皿来烹饪食品和烧煮饮用水。
3.肝豆状核变性常伴有肝硬化,故应供应充分的能量及蛋白质,并需增补含维生素
4.保持理想的体重,防止过高能量的摄取。
(四)食品选择
1.可用的食品:
精白米面、奶类、乳类、蛋清等,除含铜高的蔬菜外均可食。
2.适当食用的食品:
蛋黄、瘦肉、禽、鱼、水果。
3.禁用的食品:
粗粮、动物肝、动物血、猪肉、虾、蟹、贝壳类、乌贼鱼、鱿鱼、豌豆、蚕豆、干豆类、玉米、硬果类、蕈类、干蘑菇、可可、巧克力、芝麻、椰子、明胶、樱桃等。
含铜高的蔬菜如荠菜、菠菜、油菜、芥菜、龙须菜等。
五、免乳搪饮食
(一)特色
乳糖不耐受是因先本性小肠乳糖酶缺少,或病后肠粘膜受损惹起乳糖酶分泌阻碍,故应防止含乳糖的食品。
(二)适应症
半乳糖及乳糖不耐受者。
(三)饮食应用原则
1.婴儿按不一样月龄供应配方饮食,能知足婴儿生长发育的需要。
凡不含乳糖的配方全营养饮食均可用。
如不含乳糖的牛奶、免乳糖的婴儿配方奶等。
当病情好转后可增加少许乳
类,如酸奶。
对先本性遗传缺点的患儿和成人,应长久严格禁食乳糖及奶制品。
2.半乳糖血症患儿不宜增加动物肝、胰、脑等食品。
3.如长久不食用乳制品者应另行增补含钙丰富的食品或钙制剂。
(四)食品选择
1.可用的食品:
除乳制品之外的全部食品。
2.禁用的食品:
鲜奶、奶粉及其非发酵奶制品、人奶。
六、急性肾功能衰竭饮食
(一)特色
急性肾功能衰竭以急性循环衰竭为主,急剧发生肾小球滤过率减低和肾小管功能降低为主。
合理饮食有利于肾功能的恢复,保持和改良病人的营养状况。
(二)适应症
急性肾功能衰竭患者。
(三)饮食应用原则
1.能量:
少尿期碳水化合物应占总能量的85%,能量应按147~167kJ/(kg·d)[35~
40kcal/(kg·d)],并以麦淀粉饮食为主。
恢复期应按
126~147kJ/(kg·d)[30~
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 住院 患者 各类 膳食 适应症 应用 原则