最新建党100周年伟大成就心得感悟汇总精选完整版.docx
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最新建党100周年伟大成就心得感悟汇总精选完整版
【篇一】建党100周年伟大成就心得感悟汇总
七月,蓝天如洗,鸽哨嘹亮;七月,江山如画,鲜花怒放;七月,彩旗飘扬,笑语欢唱。
在这美好的七月,我们伟大的党也迎来了她100岁的生日。
忆往昔峥嵘岁月,百年史浸满多少屈辱的泪水,数十年抗争又流尽了多少中华儿女热血满腔。
xxx年前,一艘南湖上的红船从黎明中驶来,中国革命放射出第一缕绚丽的曙光。
从此,中国革命有了正确的航向。
党以七月的名义,呼唤八月的南昌风暴,呼唤秋天的井冈星火,呼唤长矛、大刀和红缨枪。
一百年风雨兼程,说不尽的坎坷沧桑;一百年风云巨变,道不完的伟业辉煌!
忘不了,太行山下抗日的烽火,忘不了,微山湖畔的凯歌嘹亮。
在无数先烈们用鲜血染红的党旗上,翻卷着的是*日本帝国主义的怒涛,流淌着的是为保卫祖国而澎湃的血浪。
一百年,是党带领我们斩关夺隘,历尽风险夺取胜利;一百年,是党带领我们艰苦奋斗,建设家园,奔向小康。
燃烧的激情,昭示着青春的年华,缤纷的季节,鼓舞着奋进的脚步。
雨涤青松,春华秋实,团徽闪耀夺目的光芒,赤诚书写未来的诗篇。
青春为使命燃烧,热血为海西激荡。
大漠风烟起,金戈铁马行,红旗下的我们,热血浇铸激情,蓝天下的青春,担起建设海西的重任。
充满激情的海西是短暂青春最壮美的舞台,青春的岁月里唱响与海西共奋进的颂歌!
在海西建设的活动中,我们要自觉走与实践相结合的成长道路,要肩负起为构建和谐社会、服务海西建设而奋斗的历史使命,要在改革开放和现代化建设中有所作为,要在经济发展和社会进步中成就事业。
实践是锻炼青年能力、提高青年素质的重要途径,社会是展示青年才华、实现青年抱负的热土。
我们要牢固树立科学发展观,把报效社会、服务人民的人生追求化作拼搏奋斗的实际行动。
现在,我们还不能立即投身到建设海西的行列中,我们只能要作好站在改革开放和现代化建设的第一线的准备,更好地学习科学文化知识,更积极地接触社会,经历风雨、拓展视野,在不断完善自我、投身海西建设的过程中,巩固和深化书本知识,学习和掌握实际经验,不断提高道德修养,提升精神境界。
根植海西沃土,汲取精神养分,我们的生命之树必将枝繁叶茂,充满生机。
时代的呼唤就是我们的志向,祖国的需要就是我们的选择。
在服务海西发展、建设和谐校园的道路上,我们沉淀着继往开来的财富,燃烧着热血沸腾的青春,伟业铸就,前程辉煌,用青春拥抱伟大的时代,用汗水铸就美好的未来,用智慧激扬师大风采,让我们共同唱响投身海西建设的时代壮歌,谱写无悔的青春篇章!
让爱点燃希望、让情滋润心灵——在实现自我价值中作出贡献,自觉到基层去,到祖国最需要的地方去建功立业。
【篇二】建党100周年伟大成就心得感悟汇总
在建党100周年即将到来的日子里,我常心潮起伏,激情澎湃!
我为何如此激动?
我的脑海时时常浮现出一个又一个优秀共产党员的先进事迹,我的视线充满着党团干部为人民忘我工作、举功尽瘁的影像……我为党的有这么多优秀党员,有这么多好干部,有这么坚强的基层组织而激动!
20xx年汶川地震时,我刚刚进入xx广播电视总台工作,尽管我没能够参与抗震救灾一线的直接报道,但我的思想感情,时刻跟随着灾区人民的不幸和一线记者的忘我精神在奔涌。
xx是一个x岁孩子的妈妈,接到前往汶川报道的任务,她有过犹豫,因为一次意外的车祸已经让孩子没有了爸爸,她不能确定到这次去汶川会不会让孩子再失去的妈妈,但是强忍着不舍,亲亲孩子稚嫩的小脸,她和我的众多同事们毅然踏上了救灾报道征程。
在反复崩塌的毁损山路上,在险滩激流的冲锋舟上,在令人揪心的抢救现场,在余震不断的每一处灾区险境,他们用手中的笔、话筒和镜头,在第一时间将一条条灾情信息、一个个救灾现场的实况传递给全国人民,传递给全世界。
也许你要问:
他们难道不害怕吗?
不,他们有过胆怯,有过无助,他们有过交通、通讯全部中断以为再也回不来的时刻,甚至互留遗言,那究竟是什么力量支撑他们不顾个人安危毅然奔赴前线?
是什么情感竟然可以超越亲情让人倍感温暖?
在抗震救灾报告会上,王俊说:
“作为中共党员,我只有一个念头,那就是用这些真实感人的故事告诉全世界,中华民族万众一心,共赴国难!
”
20xx年我很幸运地进入共青团xx省委机关工作,成为一名共青团干。
领导的亲切,同事的热情,青年人的可爱,让我迅速融入这个朝气蓬勃,年轻奋进的集体。
在这个集体中间,我每天学习着,每天收获着:
团省委机关,我们共同的大家庭,一个几十人的团队高举着“团结青年跟党走”的旗帜,从青年到学联,从城市到乡村,从青年创业到大学生就业,从“新生代农民工融入城市”提案到“共青求是大讲堂”,始终站在时代的前列,代表着最广大青年的根本利益,凝聚着广大青年的赤诚之心。
我为何如此激动?
因为我记得广州亚运会青年志愿者灿烂的笑脸,我记得五四青年奖章获得者周新武为基层事业献出100岁宝贵生命的义薄云天,我记得团省委三万工作队顶烈日、踏泥泞不辞辛苦地奔走在地头田间。
我为何如此激动?
因为我记得“田园小康”为广大农村创业青年送去的温暖,我记得xx省第二届慈善晚宴上各界人士纷纷解囊的慷慨瞬间,我记得荆楚青年心向党,团省委一声号召,十万青年重走大别山!
我为何如此激动?
在母亲的xxx年华诞之际,我们党正在与时俱进、科学发展的旗帜下迈出新步伐。
回顾这艰难的100年,从任人宰割、一盘散沙到民族独立、人民解放,从千疮百孔、积贫积弱到国家富强、人民幸福,从灾难深重的百年沉沦到踏上民族复兴的腾飞之路,我们党正带领中国人民书写着人类历一幅逶迤而又气势磅礴、雄浑而又绚丽多彩的壮美篇章。
【篇三】建党100周年伟大成就心得感悟汇总
今年是党100岁生日,中国的历史记载着她前进的每一步:
在党的领导下,中华人民共和国成立了,社会主义实现了,改革开放成功了,香港,澳门回归了。
我们的祖国已接脱了过去的屈辱和贫穷,发展成为初步繁荣昌盛的新中国。
新的世纪是一个充满希望的世纪。
在这个世纪里,祖国统一大业等待有人去完成。
怀着满腔豪情,我们又迎来了伟大的中国共产党100岁的生日。
胸前的红领巾,像一团跳动的火焰。
透过它,一张张或悉而亲切的面孔浮现在我的眼前:
放牛娃王二小,儿童团长王朴,为保护集体财产献身的刘文学和草原英雄小姐妹龙梅,玉荣…许许多多的少年儿童在抗日战争,解放战争和社会主义建设中为了人民和国家的利益,做出了巨大的贡献,有的甚至献出了宝贵的生命。
通过他们的故事,我读助了党旗的神圣,红领巾的光荣,读任了党和少先队的血肉关系。
无数次凝望着党旗。
耳畔响起老师亲切的话语:
鲜红的颜色是烈士的热血,金黄的色彩代表着人民的信念,高擎大旗的是我们的党…于是,"共产党"这个神圣的名字便在我心灵深处点燃起一把星星火炬,指引着我前进的方向。
忆往事,我们心潮澎湃;看今朝,我们慕搏进许。
如今的少先队员高举着星星火炬,秉承昔日的一优良传统,迈步走进了新世纪。
看!
一批批优秀的少先队员"手拉手","雏鹰争章"活动中脱颖而出:
是他们在河南小浪底水利枢纽工程黄河两岸,建造了"中国少年水保世纪林",为保护母亲河,为西部大开发做着贡献。
是他们在"中国少年世纪论坛"上,和来自香港,奥门的少年朋友一起,议和平,讲环保,侃网络,搞创新。
社会主义现代化等待有人去建设,共产主义理想等待有人去实现。
让我们在今天――党的100岁生日的这一天,立下宏愿:
紧紧跟随党的领导,热爱祖国,勤奋学习,积极实践,用自己的双手描绘出一幅二十一世纪的宏伟蓝图。
用鲜血染红的党旗永远照亮我们前进的道路!
血染的党旗是中国从胜利走向更大胜利的导航仪!
啊!
伟大的党,亲爱的母亲!
是你,让我们树起自信,在世界上把中国人的头昂起;
是你,给我们力量,战胜向你犯下罪恶的敌人;
是你,指给我们方向,使用权们没有彷徨,没有悲哀,因为那些酒下热血的英雄在我们心中;
是你相信历史不会倒退,你会永远飘扬在共和国的上空,因为有无故的中华儿女,在你的指引下奋勇前进;
啊,祖国,你历经苍桑依然屹立于太阳升起的地方,你也将永远屹立在世界的东方。
在东方的地平线上,在世界上的领奖台上儿女晶莹的目光映射着您的升起;在中国的长城站,南极那洁白的雪,逆衬出了您的鲜红,那样的鲜红,净化着一代又一代,新中国的青年召唤着我们一向革命前辈学习,向烈士们致敬,那鲜红的心情怎么比拟,此刻,唯有用一腔爱国的激情注目您,长起、升起,永远在我们心中的升起。
我们是新中国的接班人,我们要为祖国的繁荣和富强贡献出自己的一份力量。
餐饮服务食品安全操作规范
第一章总则
第一条为指导餐饮服务提供者落实食品安全主体责任,强化食品安全管理,规范餐饮服务经营行为,制定本规范。
第二条本规范适用于餐饮服务经营者和单位食堂等餐饮服务提供者的餐饮服务经营行为。
第三条餐饮服务提供者应落实《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)等法律、法规、规章和食品安全标准的要求,依法从事餐饮服务活动,保证食品安全。
第四条鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全技术和管理规范。
第五条鼓励餐饮服务提供者为消费者提供分餐、公筷公匙、低油低盐低糖等有利于健康的就餐条件或者膳食,公示食品过敏源信息,明示餐食数量或重量,提供打包等反对食品浪费的措施。
第二章基本要求
第一节从业人员
第六条健康管理
(一)食品安全管理人员和从事接触直接入口食品工作(清洁操作区内的制作加工及烹饪、供餐、餐饮具清洗消毒等)的从业人员应每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。
(二)对从业人员每日上岗前的健康状况进行检查。
患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的人员,应主动向食品安全管理人员报告,暂停从事接触直接入口食品工作,必要时进行临时健康检查,待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。
(三)患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品工作。
第七条培训考核
餐饮服务提供者要对从业人员加强诚信守法经营和职业道德教育。
新参加和临时参加工作的从业人员,应经食品安全培训考核合格后方可上岗。
高风险餐饮服务提供者应对其从业人员每半年至少进行一次食品安全培训考核,其他餐饮服务提供者应对其从业人员每年至少进行一次食品安全培训考核。
明确对未参加培训考核或考核不合格从业人员的处置措施。
(一)培训考核内容包括食品安全法律、法规、规章与国家食品安全标准、食品安全基础知识及自身的食品安全管理制度、制作加工规程等。
(二)培训可采用实际操作、现场演示等方式。
考核可采用询问、观察实际操作等方式。
(三)对培训考核及时评估效果、完善内容、改进方式。
第八条个人卫生
从业人员应保持良好个人卫生。
穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露;不得留长指甲、涂指甲油,不得佩带手表、手镯、手环、戒指、耳环等外露饰物。
专间和专用操作场所的从业人员应佩戴口罩,其他岗位的从业人员宜佩戴口罩。
第九条手部清洗消毒
(一)从业人员制作加工食品前应洗净手部,手部清洗符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法》(见附件1)。
制作加工过程中,保持手部清洁,出现下列情形时应重新洗净手部:
1.制作加工不同类型食品原料(植物性食品、动物性食品、水产品、蛋品)前。
2.制作加工不同存在形式食品(原料、半成品、成品)前。
3.接触不洁物品(落地的食品原料及食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、化学物品、钱币、手机等)后。
4.使用卫生间后。
5.手捂嘴咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后。
6.其他可能会污染手部的活动后。
(二)从事接触直接入口食品工作的从业人员,制作加工食品前应洗净手部并消毒,手部消毒符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
制作加工过程中,保持手部清洁,出现下列情形时应重新洗净手部并消毒:
1.接触非直接入口食品后。
2.触摸头发、耳朵、鼻子、面部、口腔或身体其他部位后。
3.前款应重新洗净手部的情形。
第十条工作服
(一)工作服宜为白色或浅色,保持清洁,定期清洗,受到污染后及时更换。
从事接触直接入口食品工作的从业人员,其工作服宜每日清洗。
应定位存放、更换工作服。
(二)从业人员上卫生间前,应脱去工作服。
(三)待清洗的工作服不得存放在食品处理区。
第二节场所与设备、设施
第十一条选址要求
(一)选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的区域。
(二)不得选择易受到污染的区域。
应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上,并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
第十二条建筑结构、布局、场所设置、分隔要求
(一)建筑结构坚固耐用、易于维修和保持清洁,能避免有害生物侵入和栖息。
(二)食品处理区应设置在室内,并采取有效措施,防止食品在存放和制作加工过程中受到交叉污染:
1.按照原料进入、原料制作加工、半成品制作加工、成品供应的流程合理布局。
2.分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。
无法分设时,应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具,或者使用无污染的方式覆盖运送的成品。
(三)烹饪区制作加工食品时,如使用燃煤或木炭等固体燃料,炉灶为隔墙烧火的外扒灰式。
使用固体酒精等的除外。
(四)清洗水池的数量、容量与制作加工食品的品种、数量相适应。
单独设置清洗直接入口食品的水池。
设置的洗手消毒水池、餐用具(餐饮具、容器、工具、设备)清洗消毒水池、清洁工具清洗消毒水池,分别符合第十三条第七项、第十项的规定。
各类水池有明显的区分标识。
(五)宜设置独立隔间或设施,存放清洁工具。
专用于清洗清洁工具的设施,其位置不会污染食品及其制作加工过程,并有明显的区分标识。
第十三条设备设施要求
(一)地面与排水要求
1.食品处理区地面的材质无毒、无异味、不透水、耐腐蚀。
地面平整、无裂缝、无破损、无积水积垢。
2.粗制作加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗及易潮湿的场所,其地面应易于清洗、防滑,并有一定的排水坡度及适当的排水系统。
排水沟有一定的排水坡度、便于清洗、保持通畅,沟内不得设置其他管路,侧面和底面接合处宜有一定弧度,并设有可拆卸的盖板。
排水宜由高清洁操作区流向低清洁操作区,能防止污水逆流。
排水沟出口设有符合本条第十一项要求的防止有害动物侵入的设施。
(二)墙壁与门窗要求
1.食品处理区墙壁的材质无毒、无异味、不透水。
墙壁平滑、无裂缝、无破损、无脱落,无霉斑、无积垢。
2.食品处理区的门、窗闭合严密、无变形、无破损。
与外界直接相通的门和可开启的窗,设置易拆洗、不生锈的防蝇纱网或空气幕。
与外界直接相通的门能自动关闭。
3.粗制作加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗及易潮湿的场所,铺设有1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
各类专间的墙裙铺设到墙顶。
4.粗制作加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所及各类专间的门坚固、不吸水、易清洗。
5.以自助餐形式供餐的或者无专用备餐区的,就餐区的门、窗设置有效的防尘防蝇设施。
(三)天花板要求
1.餐饮服务场所天花板的材质无毒、无异味、不透水、易清洁。
天花板无裂缝、无破损、无脱落,无霉斑、无灰尘积聚、无害虫隐匿。
2.食品处理区天花板的材质不吸水、耐腐蚀、耐高温、不易积垢。
天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度。
水蒸汽较多区域的天花板有适当坡度。
清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板平整。
3.烹饪场所的天花板距离地面宜在2.5m以上,应采用机械排风系统,有效排出蒸汽、油烟、烟雾等。
(四)卫生间要求
1.不得设置在食品处理区内。
2.应采用水冲式。
墙壁、地面、便槽等的材质不透水、易清洁、不易积垢。
3.洗手设施符合本条第七项的规定,设置在出口附近。
4.设置独立的排风系统,有适当照明。
与外界直接相通的窗户设有易拆洗、不生锈的防蝇纱网,与外界直接相通的门能自动关闭。
5.排污管道与食品处理区排水管道分设,且有防臭气水封。
抽污口应位于食品经营区域外。
(五)更衣区要求
1.与食品处理区处于同一建筑物内,宜为独立隔间且位于食品处理区入口处。
2.有足够的空间、足够数量的更衣设施和适当的照明设施,宜在出口处设有符合本条第七项规定的洗手设施。
(六)食品库房及冷冻(藏)设施设备要求
1.分开设置食品库房和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具、设备等物品除外)库房。
2.根据食品贮存条件,分别设置相应的食品库房,必要时设冷冻(藏)库。
3.库房坚固、无毒,保持整洁,设有通风、防潮及防止动物侵入的装置。
4.同一库房内贮存不同类别食品和上述非食品,应区分存放区域,不同区域有明显的区分标识。
5.库房内设置有足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在10cm以上。
6.冷冻(藏)库或设备有明显的区分标识,设有可正确指示库内或设备内温度的温度计,宜设置外显式温度计。
(七)洗手消毒设施要求
1.在食品处理区方便从业人员的区域设有足够数量的洗手设施。
2.水龙头宜采用脚踏式、肘动式、感应式等非手触动式开关,宜提供温水。
专间的水龙头为非手触动式开关。
3.洗手池不透水,易于清洗,保持清洁。
4.洗手消毒设施附近设有相应的清洗消毒用品和干手用品或设施。
从业人员专用洗手消毒设施附近有洗手方法标识。
清洁操作区宜配备免洗速干手消毒剂。
5.洗手设施的排水设有防止逆流、动物侵入及臭味产生的装置。
6.就餐区宜设置足够数量的供就餐者使用的洗手设施,其设置符合本项第三至第五目的要求。
(八)供水设施要求
1.食品制作加工用水能保证制作加工需要,水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。
2.不与食品接触的非饮用水(如冷却水、污水或废水等)的管道系统和食品制作加工用水的管道系统完全分离,不得有逆流或相互交接现象,可见部分以不同颜色明显区分。
(九)通风排烟设施要求
1.食品处理区(冷冻(藏)库除外)和就餐区保持空气流通。
2.烹饪区采用机械排风。
产生油烟的设备上方,设置机械排风及油烟过滤装置,过滤器便于清洗、更换。
3.产生大量蒸汽的设备上方,设置机械排风排汽装置,并做好凝结水的引泄。
4.排气口设有易清洗、耐腐蚀并符合本条第十一项要求的防止动物侵入的网罩。
(十)清洗、消毒、保洁设施要求
1.清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量应能满足制作加工需要。
2.设置存放清洗消毒工具和用品的独立隔间、区域或设施。
3.设置数量充足的餐用具专用清洗消毒水池,与食品原料、接触非直接入口食品的工用具及清洁用具的清洗水池分开。
水池不透水,保持清洁。
各类水池有明显的区分标识。
4.采用自动清洗消毒设备的,设备上有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。
5.使用的洗涤剂、消毒剂分别符合GB14930.1《食品安全国家标准洗涤剂》和GB14930.2《食品安全国家标准消毒剂》等食品安全国家标准和有关规定。
6.设置存放洗涤剂、消毒剂等物品的专用设施或区域。
不得与食品、食品原料放置在同一库房内。
7.设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施,保洁设施的结构密闭、易于清洁、标识明显。
(十一)防尘、防鼠、防虫害设施要求
1.餐饮服务场所门窗按照本条第二项规定设置防尘防虫害设施。
2.餐饮服务场所使用灭蝇灯的,灭蝇灯悬挂高度适宜,且安装在门窗等虫害侵入位置,与照明设施保持适当距离。
使用电击式灭蝇灯的,灭蝇灯悬挂位置应避免其下方一定范围内的食品受到污染。
3.排水沟出口设置网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩,能有效防止鼠类侵入。
排气口设置防蝇设施。
(十二)采光照明设施要求
1.食品处理区有充足的自然采光或人工照明,工作面的照度不得低于220lux,光源不改变所观察食品的天然颜色。
其他场所的照度不宜低于110lux。
2.安装在暴露食品上方的照明设施设有防护罩。
冷冻(藏)库房使用防爆灯。
(十三)废弃物暂存设施要求
1.食品处理区内可能产生废弃物的区域,设置废弃物存放容器。
废弃物存放容器与制作加工用容器有明显的区分标识。
2.废弃物存放容器坚固、不透水,配有盖子,能防止废弃物污染食品、食品接触面、地面及水源,防止动物侵入,防止不良气味或污水溢出。
废弃物存放容器的内壁光滑,便于清洁。
3.在餐饮服务场所外适宜地点,宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。
(十四)容器、工具、设备和设施要求
1.接触食品的包装材料、容器、工具、设备和设施等应符合食品安全国家标准或有关规定。
2.接触食品的容器、工具和设备与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝,内部角落部位避免有尖角,便于清洁,防止聚积食品碎屑、污垢等。
3.接触食品的设备的摆放位置,应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。
固定安装的设备、设施安装牢固,与地面、墙壁无缝隙,或保留足够的清洁、维护空间。
4.接触不同存在形式食品的容器和工具,采用材质、颜色、形状、大小等方式加以明显区分,或有明显的区分标识,分开摆放和使用。
制作加工不同类型食品原料的容器和工具采用材质、颜色、形状、大小等方式加以明显区分,或有明显的区分标识,分开摆放和使用。
5.所有接触食品的容器、工具和设备,不宜使用木质材料。
必须使用木质材料时,应避免对食品造成污染。
6.中央厨房、集体用餐配送单位和提供外送服务的餐饮服务提供者,应配备盛装、分送食品的专用密闭容器,容器材质符合食品安全国家标准或有关规定。
运送食品的容器、车辆为专用封闭式,内部结构平整、便于清洁。
盛装、分送食品的容器或车辆能保证所运送食品的温度符合食品安全要求。
第十四条场所及工具、设备、设施管理要求
(一)按照场所及工具、设备、设施定期清洗消毒制度要求,清洗消毒场所及工具、设备、设施,随时保持清洁。
清洁方法宜按照《推荐的制作加工经营场所、工具、设备及设施清洁方法》(见附件2)。
(二)按照场所及设备、设施定期维修保养制度要求,维护或检修场所及设备、设施,随时保持良好的运行状态。
定期清洁、除霜和校验冷冻(藏)库或设备;定期清洁、校验热藏设备。
(三)按照标识标明的用途,使用容器、工具、设备、设施等。
(四)食品处理区不得存放与食品制作加工无关的工具、设备和物品(清洁工具除外)。
不得将加工食品的容器、工具、设备、设施用于与食品制作加工无关的用途。
第三节过程控制
第十五条制作加工基本要求
(一)制作加工过程各环节,不得存在下列行为:
1.使用非食品原料制作加工食品。
2.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
3.使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。
4.使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
5.使用超过保质期的食品、食品添加剂。
6.超范围、超限量使用食品添加剂。
7.使用已供餐的食品作为原料再次制作加工食品。
8.在食品中添加药品(按照传统既是食品又是中药材的物质除外)。
9.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。
10.法律法规禁止的其他制作加工行为。
(二)制作加工的食品品种、数量与自身的场所、设备设施等条件相匹配。
(三)采取下列措施,避免食品受到交叉污染:
1.不同类型食品原料、不同存在形式食品分开存放,其盛放容器和制作加工工具分开使用。
2.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物。
3.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动。
4.餐饮服务场所内不得饲养、宰杀活的禽、畜、兽类动物。
在餐饮服务场所外设立饲养、宰杀场所的,应与餐饮服务场所保持适当距离。
第十六条原料与供货者选择
(一)结合经营条件和食品安全控制能力,确定经营的食品品种和选购的原料。
采购的食品、食品添
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