健康营养营活动手册精.docx
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健康营养营活动手册精.docx
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健康营养营活动手册精
健康營養營活動手冊
姓名:
組別:
健康營養營活動簡章
壹、目的:
1.透過食物中營養素的認識與食物分類學習,達到生活保健的目的,以降低疾病罹患率,提升國家競爭力。
2.由做中學,了解食物的採買及製備,並提升營養知能,達到飲食健康的目的。
3.了解食物與疾病的關係,學習如何選擇健康食物。
4.學習外食應注意事項。
貳、指導單位:
教育部
主辦單位:
台北市中正國中、台大醫院、台大醫學院。
指導教授:
陳恆順教授
參、對象:
國中七年級新生。
肆、活動時間:
92年8月20-22日
伍、活動地點:
台北市中正區中正國中(台北市中正區愛國東路158號)
搭車提示:
1.公車:
搭乘公車至南門市場,金歐女中,中正紀念堂站均可
2.捷運:
中正紀念堂站或古亭站均可
陸、報名地點:
台北市中正國中教學組。
電話:
23916697轉22
柒、報名時間:
92年7月7日至92年7月11日
報名方式:
填寫報名表後,向中正國中教學組繳費報名
招收名額:
三十名(依報名先後錄取)
捌、費用:
暫定伍百元整(含部分活動費用及保險)
備註:
請自備茶杯、碗、筷子或湯匙等。
課程內容:
第一天(8/20星期三)
主要概念:
均衡飲食
時間
項目及內容
講座/活動負責人
活動教室
13:
30-14:
30
相見歡
(始業式)
報到、分組、活動規則說明、活動工作人員介紹、暖身活動、營隊成員認識
白師舜主任
五樓美術教室
14:
30-14:
40
休息一下
14:
40-15:
40
六大類食物介紹、認識食物分類
遊戲
垃圾分類
(食物分類)
臺大醫院營養師
歐陽鍾美
小組老師
五樓美術教室
15:
40-15:
50
休息一下
15:
50-16:
20
採買要領
判斷新鮮食物
郭曉文老師
五樓美術教室
16:
20-16:
30
明日預告
homework、明日活動說明、各組應攜帶菜單說明
方淑敏老師,郭曉文老師
五樓美術教室
明日活動注意事項:
第二天(8/21星期四)
主要概念:
食物與疾病
時間
項目
內容
講座/活動負責人
活動教室
8:
10-8:
30
暖身活動
前日作業討論、暖身操
小組老師
五樓美術教室
8:
30-10:
00
疾病與營養
臺大醫院營養師
劉秀英
五樓視聽教室
10:
00-10:
10
休息一下
10:
10-11:
40
製作健康飲食
沙拉製作
美食享用
方淑敏老師,郭曉文老師,鄭雅蘋老師,白師舜主任
五樓美術教室
11:
40-12:
00
收拾善後
明日預告
homework、明日活動說明
方淑敏老師
郭曉文老師
五樓美術教室
明日活動注意事項:
第三天(8/22星期五)
主要概念:
健康外食
時間
項目
內容
講座/活動負責人
活動教室
8:
10-8:
40
散步去囉
說明前往台大注意事項
方淑敏老師,郭曉文老師,鄭雅蘋老師,白師舜主任
一樓川堂階梯集合
8:
40-9:
50
外食介紹與選擇
介紹速食、外食等
臺大醫院營養師歐陽鍾美
台大醫學院
405教室
9:
50~10:
00
休息一下
10:
00~10:
40
參觀台大醫學院人文館
台大醫學院史料介紹
小組老師
台大醫學院
二號館
10:
40-11:
30
參觀台大醫院營養部
參觀醫院廚房設備與供膳流程
臺大醫院營養部副主任鄭金寶
臺大醫院
11:
30-12:
00
點菜時間
午餐挑選
臺大醫院營養師,方淑敏老師,郭曉文老師,鄭雅蘋老師,白師舜主任
臺大醫院
誠品美食廣場
12:
00-13:
00
午餐的約會
與營養師共進午餐、報告食物及營養、
心得分享
臺大醫院營養師,方淑敏老師,郭曉文老師,鄭雅蘋老師,白師舜主任
臺大醫院
營養部用餐區
13:
00~14:
00
結業式
頒獎、頒發結業證書、由台大自行返家
白師舜主任
歐陽鍾美博士
臺大醫院
營養部用餐區
營養營活動手冊
分組名單
組別
組員
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
學習單
單元名稱:
日期:
筆記及學習心得:
參考資料-健康沙拉製作
1.【馬鈴薯沙拉】-主食類
主要材料:
馬鈴薯、玉米、胡蘿蔔、小黃瓜、火腿丁、蛋
調味醬:
蛋黃醬
2.【鮪魚沙拉】-肉類
主要材料:
鮪魚、芹菜
調味醬:
蛋黃醬
3.【鮭魚沙拉】-肉類
主要材料:
燻鮭魚、洋蔥、番茄、生菜
調味醬:
義大利醬
4.【水果沙拉】-水果類
主要材料:
哈密瓜、西瓜、鳳梨、蘋果、火龍果、葡萄等
調味醬:
優酪乳
5.【凱撒沙拉】-蔬菜類
主要材料:
羅曼生菜、培根、麵包丁
調味醬:
乳酪醬、起司粉
6.【生菜沙拉】-蔬菜類
主要材料:
苜蓿芽、生菜、番茄、紫高利菜、玉米、葡萄乾、堅果
調味醬:
梅汁醬
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