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福建特产
没来过福建的朋友们,肯定很期待福建特产,一下给大家介绍几款福建特产:
宁德市腊兔肉是古田民间年节时特制的佳肴。
取宰后整兔置于“米烧”(锅内放米烤焦)锅内烤制而成。
色泽褐红油亮,肉质干结细嫩,香甜浓郁诱人。
切块拌以生姜,曲醋而煮,酸辣香甜,为下酒名菜。
腐片 是一种特制的豆腐干,质软坚韧,经久火烘干,久藏不坏。
售时削成长条,薄如蝉翼。
有多种烹调方法,荤素皆宜,柔软清咸,赠送亲友,称为佳品。
豆干片 为片状豆腐干,鲜黄色,即压至近2毫米厚的薄豆腐片,食用时染成鲜黄色,切成长约20厘米,宽约10厘米的长方条,质柔韧而味香。
炊饼绿豆糕炊饼有两种,一是软炊,二是硬炊。
前者是配合绿豆糕吃的,把软炊饼剖开,然后把绿豆糕夹在软炊饼中吃。
福建海蛇干:
又名蛇婆。
唐代《本草拾遗》称:
“蛇婆,生东海,一如蛇,常在水中浮游。
”味咸,性平。
具滋补强壮、祛风止痛、舒筋活络、除湿止痒之功效,治小儿营养不良,风湿性关节炎,腰腿酸痛,肌肤麻木,产后风,皮肤湿痒,疮疖等症。
以闽中、闽南渔场资源最为丰富。
福建五步蛇干:
以色黄、无血污、无酶变、个体大、肉质厚为特点,主产于闽北山区的浦城、崇安、建阳、邵武、松溪、屏南等地,尤以武夷山区产量较多。
水果 福建枇杷:
产于莆田、云霄、连江、福青、福州郊区等地,以莆田最盛。
优良品种有30余种。
莆田县以大钟、解放钟、白梨、乌躬白最著。
大钟肉厚,柔软多汁,味甜,核小。
解放钟果皮厚,多汁味甜,不易裂果,丰产。
白梨因果肉如梨而得名,皮薄,果肉纯白,味清甜多汁。
乌躬白,果肉厚,浅白色,皮肉易分离,汁多,味甜酸适度。
四大名果:
莆田枇杷 莆田枇杷品种达100多种,主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等,单果重为全国最大(解放钟最大单果重172克,为世界之冠),栽培技术最先进,主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。
“解放钟”枇杷曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖,故被誉为“枇杷王”。
福建龙眼:
主要分布于闽东南莆田、仙游、晋江、泉州、南安、同安及福清、惠安、闽侯等地。
著名品种有福眼、乌龙岭、东壁等。
福眼产量高,果粒大,皮薄核小肉厚,肉质软而稍脆,果汁不过分甜腻,主产于晋江地区。
乌龙岭产量高,果大肉厚核亦大,焙干率高,桂元壳不易下陷,适宜制干,主产于莆田地区。
东壁肉厚果大,落地不沾沙,耐贮存,宜鲜食、晒干、制罐头,主产于泉州地区。
闽南龙眼栽植始于唐代,已有千余年历史。
四大名果:
兴化桂元 莆田龙眼因其栽培地域独特,孕育了众多品种和优良品质。
全市现有品种80多个,为全国最多。
兴化桂元风味较其他产地香甜,并培育了许多优良品种。
莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高为特点,“水南1号”、“友谊106”这两个品种,已达国家一级龙眼标准,为国内领先;“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐。
宁德市晚熟龙眼宁德市的晚熟龙眼有800年种植史,粒大肉脆、果白壳黄,肉多核小,味香汁浓甜,品质上等,适于鲜食,制罐头及焙干,是滋补佳品。
收成季节在9月下旬至10月上旬。
荔枝福建种植荔枝,始于唐代,到了宋代,植荔之风,一时称盛。
福建的荔枝以色味具佳名闻天下,而这其中,又以莆田荔枝为最。
四大名果:
龙岩荔枝莆田荔枝始于唐代,北宋蔡襄《荔枝谱》称兴化荔最为奇特。
其味香甜、醮核率高,具有止渴、滋补功效。
郭沫若先生六十年代初在莆田考察时,曾题下“荔城无处不荔枝”的诗句,盛赞莆田荔枝。
优良品种有“陈紫”、“宋家香”、“状元红”等。
宁德市晚熟荔枝相传在唐代引入,种植于沿海一带,由于受气候影响较闽南地区晚熟10-15天故名晚熟荔枝。
晚熟荔枝果紫红色、呈短卵园形、龟裂片细尖、小刺、果肉厚、核小、味甜而微酸,是果中极品。
四大名果:
莆田蜜柚 【度尾文旦柚】 莆田蜜柚,又名度尾“文旦柚”,属食膳双宜的美味佳果,曾被清朝列为贡品,果实品质优良,气味芬香,肉嫩汁醇,甜酸适度,口感好,风味独特,原国家主席李先念品尝后称它是“无籽蜜柚”。
宁德市四季柚四季柚为福鼎地方名贵特产,因四季开花而闻名。
四季柚四季结果,"立冬"后采摘。
它的特点是耐藏耐运、表面光滑、皮薄籽少、气味芬香、肉嫩味美、清甜可口、营养丰富,闻之则满腹清新,食之则满口生津。
泉州市安溪油柿:
皮薄易剥,肉质柔软,细腻,纤维少,味甜。
主产地城厢、魁斗、蓬莱、金谷、官桥、龙门、虎邱、西坪等地。
福桔福桔是福州市市果,年产量近10万吨,约占全市水果产量的-半。
福桔上市期在农历春节前后,由于色泽艳红、果美汁甜,又与“福、吉”谐音,备受群众喜爱。
福桔产地多分布闽江下游两岸。
深秋初冬时节,闽江两岸层层绿树,枝头缀满红果,色彩斑斓绚丽,人们誉之为“闽江枯子红”。
橄榄福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸,以闽候、闽清两县的产量最多。
橄榄别称为“青果”。
福州橄榄品种有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。
其中檀香橄榄碰牙即碎,清香四溢,食用最佳,适合鲜运外销;惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚,适合加工成较高级的蜜饯系列产品;长营、羊矢橄榄产量多,可加工成五香橄榄、咸橄榄等产品。
福州雪柑:
别名广桔,17世纪由广东省潮汕地区引入,主要分布在闽江两岸的丘陵山区。
以长圆果和普通圆果两个品系的品质最优。
长圆果肉质细软,汁多,酸甜适度,浓香,种子少。
普通圆果系质地细软,汁多,甜酸适度,浓香,种了偏多,味佳,较易化渣。
漳州芦柑:
产于南靖、平和、长泰、华安、芗城等县区。
以八卦芦最为名贵。
风味浓郁如香蜜,味美甘甜,嫩脆爽口。
1629年何乔远著《闽书》中载:
“唐时本地有沙桔,赏入贡,近时天下之柑,以浙之衢州,闽之漳州为最。
” 三明市尤溪金柑尤溪金柑形美色鲜,汁多肉嫩,甜酸可口,尤以八字桥“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所产质量最佳。
其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等,营养价值在柑桔水果类中名列前茅。
金柑除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。
三明市柑桔永安市柑桔种植面积13。
5万亩,年产量2。
9万吨,品种以温州蜜桔和芦柑为主。
西洋镇、贡川镇、小陶镇、大湖镇均盛产柑桔,销往山东、江苏、广东、深圳等地。
大湖元沙出产的粒粒橙是清凉解暑的上乘饮料。
福州市长汀板栗:
产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。
品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等,以毛栗为优。
煮熟后肉质松软,甜香可口。
油光栗味淡肉较硬。
瓜子栗果小,肉质松脆。
已有300多年栽培史。
三明市金锥栗泰宁全境都有,现已人工栽培。
果实硕大,营养丰富,是馈赠之佳品。
南平市建瓯锥栗建瓯锥栗俗称榛子。
有白露仔、油榛、乌壳长芒、大毛榛等21种,以龙村、水源乡为多。
1994年总产914吨,占南平市的1/3强。
随着品种选育、科学管理,如今产量已直线上升。
南平市天宝蕉产于天宝镇,有700多年栽培历史,果肉营养丰富,皮薄、味香、汁甜、肉软、果心小为特色。
漳州诏安咸金枣色泽油墨光滑,质地松软,芳香扑鼻,咸、酸、甜适宜,滋味纯正,有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。
三明市猕猴桃含多种维生素、氨基酸及多种矿物质,其中维生素C含量尤高,每100克果含量达100---420毫克,故为国际上“响当当”的果品,其保健、医疗作用,特别是防癌作用,更为专家、学者所倾注 邵武大乾水蜜桃大乾水蜜桃是邵武市水北镇大乾村的特产。
个大清甜、口感好。
目前,已顺利通过国家“绿色食品”验证,并申请了“大乾牌”注册商标。
光泽黄花梨光泽县栽梨历史悠久。
1976年,从浙江引进黄花梨,主要分布在李坊乡,现发展到全县7个乡镇11000多亩。
黄花梨抗逆能力强、适应性广、生长健壮、品质优良。
果实为近圆形,单果重一般为200~300克,最大的可达600克;果皮淡黄褐色,果肉脆嫩多汁,酸甜可口,浓郁芳香,口感极佳。
浦城油柰浦城种植油柰历史悠久。
清顺治《浦城县志》记载:
“柰,即以接林木离者。
”民国时期,管厝乡有零星种植。
1986年,利用世界银行部分贷款进行红壤开发后,柰果种植面积逐年扩大,种植面积和产量约占南平市的一半。
政和苹果七十年代中期,政和县高寒山区曾规模引种山东“金帅”、“祝光”等品种苹果。
九十年代中期,星溪乡地坪村青年吴震从国外引进南亚早熟苹果,并采用本地砧木嫁接获得成功。
由于南亚苹果果型、色泽、品质、口感等均不亚于北方苹果,且成熟期提早一个月,成为市场上抢手货。
南亚早熟苹果目前已在本县及建瓯、建阳、松溪、浦城等县市低海拔地区乡村推广种植200多亩。
福州市上杭乌梅:
因呈棕或乌黑色,故名。
以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
具敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效,治久泻、久痢、久嗽、烦渴、蛔厥、吐逆等症。
南平市松溪青梅青梅是我国古老传统的果种之一,营养价值高,有很好的药效。
《神农本草》记载:
梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大肠径,有收敛生津的作用。
”青梅是松溪县近几年开发种植的新果种。
种植面积已居全省之冠,是目前全国最大的青梅基地。
宁德市六都草莓蕉城区七都镇六都村盛产优质草莓,每到春节前后,市区一长溜的鲜红草莓摊子成了蕉城区一道独特的景观。
泉州市蓝田余甘 蓝田余甘又名油柑,惠安土产品之一。
品种有两种,一种是钮柑,果粒较小;一种是粉甘,果粒较大。
果实肉质,扁球形,初食酸涩,后转甘甜,故名余甘。
生食可生津止渴,盐渍有提神醒脑,消痰化气,驱腻止腹疼之功效。
山珍 福建银耳:
主产于漳州、古田、闽清、闽侯、宁德、福清、罗源、建瓯、龙岩、建阳等县市,其中以“漳州雪耳”在国际上最负盛名。
福建草菇其栽培源于我国,故又称中国菇。
该菇含蛋白质及多种维生素,营养价值高。
肉质肥嫩,滋味鲜美。
可鲜销或制成菇干、罐头。
三明市小北斗红菇产于泰宁县西部小北斗山地。
小北斗红菇与别处所产不同,其特点:
菇面色泽分明,色紫红,菇内页层规则,白泽泛绿,菇茎坚实粗短,颗粒均匀,肉质厚嫩;煮熟后,味清鲜甘美,入口细嚼不涩不滑,纤维细而易化,色、香、鲜、嫩出众,营养丰富,含高蛋白、维生素、无机盐、糖类和矿物质等。
不但是宴会佳肴,且可入药,有去汗、解毒、滋补之功能。
三明市红菇红菇形似碗碟,色呈朱红,营养丰富,味道鲜美,含高蛋白和多种维生素,为富有特色的调味佐料和佳肴,也可药用,有解毒、滋补功效,是产妇滋补佳品,宴席珍馐和馈赠亲友的上好礼品。
红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。
它生长于原始森林,因此,森林资源丰富的永安独领风骚。
盛产于武夷山、永安等地。
金坑红菇产于邵武金坑,呈伞状,菇面色泽鲜艳,四周呈红色,菇面中心呈褐红色,菇背面呈深蓝色,年产1000多公斤,且至今无法做到人工栽培,福建省首届工业品博览会银奖。
上庄菇上庄菇因主产于光泽县司前乡上庄村而得名。
还因其肉鲜白,又称“白菇”。
该菇主要生长在处暑至白露期间,属纯天然野生食品,年产量仅500公斤左右,市价每公斤在200元以上,被称为菇中“极品”。
浦田仙游松茸 巴西蘑菇AgaricusBlazeiMurrillc又名姬松茸,原产巴西、秘鲁。
福建省仙游县食用菌开发总公司,于1992年引进菌种,进行栽培研究,经几年栽培推广,仙游县已成为中国唯一巴西菇生产基地,年出口量占全国90%,被日本国消费者誉为“仙游松茸”。
福建灵芝:
主产于闽北山区。
南平市武夷山赤灵芝灵芝根据颜色可分为赤芝、青芝、紫芝、白芝、黑芝、黄芝六大类,赤芝为上品,灵芝被历代医学典著推举为滋补强壮,扶正固本之珍品,经现代科学论证,灵芝含有18种氨基酸和23种微量元素,多种酶类、水溶性蛋白质,特别是人体所需的锌、锗、锶、三萜类含量丰富,尤其是能促进人体新陈代谢和改善血液循环,增强人体抗病能力的“锗”含量高于人参4-6倍。
福建坛紫菜已有二三百年养殖历史,以平潭、莆田、惠安、东山等地居多。
曾创造出在潮间带岩礁上洒石灰水增殖紫菜的方法,称“菜坛式养殖法”。
以罗源县、晋江县所产质量最佳。
三明市魔 芋根茎硕大,磨成粉,沉淀后经高温水煮、摔打成块,再蒸煮、切割成形。
魔芋放上肉片、辣椒、大蒜炒上一盘,是一道独具地方特色的菜。
三明市蕨菜是正宗纯天然的绿色食品。
只要烧过山的山头上一到春天,茅草根茎发芽,长出来的就叫“蕨菜”。
这种菜含有多种粗纤维素,有益人体排毒养颜。
南平市仔爪 猫仔爪是武夷山的土特产。
在大黄山和星村桐木一带,森林茂密,气候阴冷潮湿,日照短。
每当五至八月,雨过天晴之后,猫仔爪就破土而出,岭根、豪居、金竹、桐木等地的村民们就上山采摘。
猫仔爪做为一种野生食用菌,现又登大雅之堂,成为各大菜馆的名菜之一。
武夷山的野生菌还有石灰壁(白菇)、苒衣参、松毛月午等;这些也是农家餐桌上的美味佳肴。
南平市闽笋 笋与笋干是武夷山的重要物产,即国内外驰名的闽笋。
闽笋脆嫩甘甜,素有“八闽山珍”之称。
用冬笋制成的笋干“玉兰片”含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,营养价值高。
春、夏、秋三季还有石竹笋、花壳笋、黄竹笋、杨竹笋、苦竹笋、方竹笋、觐鞭笋等,味道都是很鲜美可口。
笋干品种有玉兰片、白笋干、黑笋干、闽笋干等十多种。
笋干色、香、味俱佳、可作为主料做成典型地方风味菜肴,也可作高级名菜的配料,是广大旅游者最喜欢选购的特产之一。
宁德市福鼎芋据史料记载,福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。
福鼎芋属天南星科魁芋类,又名福鼎槟榔芋。
福鼎芋由原有单个母芋0.5公斤左右,发展到2-3公斤,最大可达6公斤,并形成了独特的风味与体大形美的外观。
其母芋呈圆柱形,长度30-40厘米,直径12-15厘米,形似炮弹;表皮棕黄色,芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹,易煮熟,熟食肉质细、松、酥,浓香可口,风味独特,食不厌口,营养丰富。
海产品 福建龙虾:
龙头虎身,故又有“虾王”之称。
质地细嫩,富含蛋白质和磷,蒸、炒味皆鲜美。
产于东海南部和南海晋江、东山等沿海海域。
福建丁香鱼:
主产于平潭、东山、同安及闽东一带,尤以平潭牛山渔场汛期,产量最高。
丁香鱼除少数鲜食外,多经蒸煮、晒干加工成干制品,体洁白、个细小、味鲜美,易保存,为闽产海鲜的特殊品种。
文昌鱼:
是厦门的名贵特产,俗名鳄鱼虫,又名蛞蝓鱼,主要产地在厦门同安刘五店。
文昌鱼体形小,顶多五六厘米长,每斤有四五千尾之多。
全身半透明,头尾两头尖,是高级鱼品,其肉质鲜嫩,味道清津甜美,制成干品,有一二年的保存期,是理想的旅游购物佳品。
漳州福建泥蚶:
因栖息于浅海软泥滩中而得名。
主产于云霄、东山、漳浦、连江、宁德、福鼎等县沿海,尤以云霄县的漳江湾海区,所产泥蚶体大肉肥,鲜美可口。
不仅为滋补良品,亦具药用价值。
莆田大湖鱼 大湖鱼是永安著名的副食品、民间宴席佳肴,享有“永安桥尾豆腐大湖鱼”的赞誉。
据载,早期大湖祖先赖族从江西迁来,有着一手江西祖传养鱼的丰富经验,由于大湖有着得天独厚的清凉淡水,正是发展渔业的好地方,因此他们每年从江西购草鱼苗来饲养,如此代代相传,大湖逐渐成为著名的渔业之乡。
宁德市 福建牡蛎:
主要品种为褶牡蛎和近江牡蛎。
明成化年间即开始插竹养殖。
霞浦沙江乡一带产量较高。
所制蛎干,颗粒饱满,呈金黄色,香醇甘美。
漳港海蚌:
又名西施舌,主产于漳港。
肉质脆嫩,味极甘美,营养丰富。
其药用价值亦高,有润肝脏、益精补阴、加速伤口愈合之功效。
连江缢蛏:
通称“蛏子”由壳顶至腹缘近中央处,有一道倾斜的内陷沟,称内缢沟,故名。
个大壳薄,肉质肥满,汤汁清甜醇美。
闽东沿海人工养殖缢蛏已有400余年历史,《潮州府志》载:
“闽粤以田种之,谓之蛏田”。
有滋补、清热、除烦之功效,亦属妇女产后滋补良品。
福建中国鲎:
产于长江口以南沿岸海域,福建省为主要产地,平潭县为产量最大的县份之一。
其卵、肉、肢及肉脏均可食,烩制成美味佳品。
又为全身性水生药用动物,对痔、疔、癣、痢、红眼、青光眼、子宫颈癌出血等疾病均有疗效。
大黄鱼闽东是我国最大的黄瓜鱼养殖基地,单网箱养殖量15万箱,产量1。
5万多吨。
主要分布在蕉城区,霞蒲县,福鼎市。
对虾对虾养殖始于1979年,从东方对虾和长毛对虾为主要品种,最旺盛的年份,养殖面积达1。
5万亩,年产量达1500吨。
泉州市石湖红膏蟳 产于晋江县石湖晋江与洛阳江交汇入海处,身肥大,肉结实,浑身膏红,故名“红膏蟳”,营养丰富,当地有“石湖膏蟳,赢过高丽参”的说法。
禽类 福州市河田鸡:
产于河田乡,属肉用型地方良种家禽,个大体美,羽毛艳丽,具有“三黄三黑”的特征。
传统的“清炖”,具清凉、降火,滋补作用。
莆田黑猪 莆田黑猪是福建省地方良种之一,主要分布在常泰、黄石、笏石、灵川、梧塘、西天尾、柯、涵江及城郊等乡(镇)。
莆田黑鸭莆田黑鸭是福建省特有的蛋用黑鸭品种。
灵川乡是黑鸭的摇篮地,分布在莆田市沿海及南北两洋平原地区。
莆田黑鸭体态轻盈,行走敏捷,耐盐性,抗热性较强,适应于硬质海滩放牧,产蛋性能好,母鸭年产蛋量270~290个,平均蛋重70克左右。
利用白色公鸭与莆田母鸭杂交生产的半番鸭,是肉用鸭优良品种。
黑骨鸡黑骨鸡也叫白绒鸡、绒毛鸡或绒毛乌骨鸡。
莆田县饲养历史已有700多年。
全县饲养数约6万多只,年产鸡苗300万只以上,其中运销广东、广西和湖南等省(区)有250多万只。
乌骨鸡经济价值很高,具有营养滋补和药用的功能,其所制乌鸡白凤丸和白凤酒,在国内外市场上极受欢迎,是出口外销的珍贵产品。
日常食品三明市河龙“贡米”河龙位于宁化北部地处海拔600米的山区,因地势高,气温低,再加上得天独厚的土壤、水源和光照,所产大米粒大、质重,晶莹润滑,煮熟之后,柔软芳香,十分可口。
宋真宗曾甚赞河龙大米质优味佳,并令每年征收进贡。
南平市顺昌干山白大米干山位于顺昌县西大干镇,《八闽通志》记载,因晋太康中道士陈紫干炼丹于此而得名。
山谷间的干山村,由于其独特的自然地理条件,所产大米色白粒圆,质特优,闻名省垣,称“干山白”。
薏米 又叫薏仁、米仁。
被誉为"生命健康之禾",具有补肺、健脾、清热、祛风湿、消水肿等功效。
其有效成份薏苡脂,具有抗癌作用。
它的蛋白质含量高于大米2倍多,并富含有多种氨基酸和维生素B1,能治脚气病等。
在武夷山地区、浦田、三明等地都有种植。
南平市武夷肉桂:
又称玉桂,产于武夷山大多名岩。
成品外形条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,具三节色,入口醇厚回甘,汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,有明显的“岩韵”特征。
福建莲子心:
又名莲蕊,主产于建阳一带。
以个大、色青绿、未经煮者为佳。
味苦,性寒。
具清心去热、止血、涩精之功效,治心烦少眠,口舌生疮,止血,遗精,高血压等症。
三明市建宁莲子建宁莲子,又称建宁通心白莲,已有1000多年历史。
粒大圆润,色如凝脂,稍炖即熟,汤清不浊,温馨可口,被誉为“莲中上品”,驰名中外。
南平市建阳贡莲建阳是“建莲”的主产地,大理学家朱熹在建阳莒口云谷山讲学时,就有《莲沼》诗云“亭亭玉芙蓉,迥立映澄碧”。
由于建莲粒大圆润、耐煨易烂、香纯可口,故被清代朝廷所垂青。
每年规定缴纳朝廷940公斤,故称“贡莲”。
莲子以三伏天采的“伏里莲”最佳。
1993年中央电视台“正大综艺”摄制组专程到彭墩布下村拍摄了制作建阳白莲的专题节目。
厦门超级酱油:
原名金标酱油。
系选用东北上等黄豆、面粉为原料,按传统方法酿成。
已有80余年生产历史。
永春老醋永春老醋又名乌醋,为全国四大名醋之一。
早在北宋初年,永春民间即开始酿造老醋,其酿造技术独特,用优质糯米,红粬、芝麻、白糖等为原料加工制作而成。
一般陈放三年以上,久藏不坏,越久色味越佳。
醋色棕黑,香、甜、酸三味俱佳,不仅是日常生活中的调味佳品,并有开胃健脾和防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒之功效。
三明市宁化县油茶 宁化县油茶生产已有近两千年的历史。
茶油是稀有的木本植物油。
油色清亮淡雅,味纯清香。
因其特有的低碘价,稳定性较其他食用油好,不易变质,易保管。
对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠,且不含胆固醇。
其优良的品质完全可以与号称“世界油王”的橄榄油媲美。
经常食用山茶油可压制和预防冠心病等心脑血管疾病。
三明市辣椒干宁化的牛角椒,名列全国八大名椒之一,经加工制成的椒干,以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。
辣椒于明末传入我国。
宁化辣椒干畅销港澳地区,尤受新加坡、马来西亚、斯里兰卡等国家欢迎。
牛角椒,产地以水茜、安远、河龙所产为佳,近年来西乡的淮土、禾口所产质量也显著上升,已列为宁化椒干中的上品。
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