旅游管理客房操作实务实验报告.doc
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旅游管理客房操作实务实验报告.doc
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福建农林大学经济与管理学院旅游学院
实验报告
课程名称:
礼仪与形体实训
专业班级:
级旅游管理
学号:
学生姓名:
指导教师:
成绩:
2013年6月15日
客房服务操作实训
一、实验目的及要求:
(一)目的
通过老师现场教学示范来学习客房服务的各项内容,查找资料,结合教学熟练掌握铺床单,客房卫生清理以及吸尘器的使用等等。
(二)内容及要求
内容:
熟练掌握铺床单,学会使用吸尘器并掌握对客服务技巧。
要求:
小组成员必须全员参与。
二、仪器用具
客房实验室,酒店用床,吸尘器
三、实验原理
将酒店内的服务内容艺术地展现在客人面前,使服务具有美感,符合现代礼仪
四、实验方法与步骤
1、铺床单,使之看起来整洁美观。
2、客房卫生清理,注意不要扔掉客人有用的物品
3、使用吸尘器,由里到外的吸尘
五、实验结果与数据处理
在这次到实训课大家都积极地参与,有效、合理分工,并且做好充分的准备。
大家熟练掌握了客房铺床单,卫生整理的要领和客房的对客服务礼仪。
六、讨论与结论
我觉得这次实训让我们受益匪浅,我们在实训的各个阶段和工作中都学到了很多、感悟了很多。
身为一个酒店的员工,要尽心尽力的做好每一件小事来让客人满意。
在服务的过程中,始终要贯穿着服务礼仪来提高客人的满意度。
实验报告评分表
学生姓名
学号
专业年级
2010级旅游管理
实验项目名称
实验学时
10学时
评价项目
权重
评价内容
评价结果
得分
A
B
C
D
实验态度
20%
实验态度端正,遵守实验室守则,严格按照实验要求进行操作。
20
16
14
12
实验过程
30%
实验项目符合大纲,实验方法科学;步骤操作合理,逻辑条理清晰,符合指导书要求。
30
24
21
18
实验结论与讨论
30%
实验结论正确,分析、讨论深入。
30
24
21
18
实验报告描述
20%
语言精炼、流畅、准确、灵活,逻辑性强;结构严谨规范,条理清晰,布局合理,系统严密。
20
16
14
12
总分
教师签名
主题客房设计实训
一、实验目的及要求:
(一)目的
通过学习主题客房的设计,来提升客房的服务质量,增加对游客的吸引力,形成酒店的特色文化。
客房要设计的像家一样的温馨。
(二)内容及要求
学习空间美学布局,房间绿色植物配备,个性化主题设计
二、仪器用具
旅游管理专业实验室,多媒体设备,音频文件。
三、实验原理
客房是酒店最主要的经营项目之一。
客人在客房所待的时间是最长的,客房的卫生,设计,布局都取决了游客对酒店是否满意。
一个主题鲜明有特色的客房,会给客人带来深刻的印象,带来艺术般的睡眠享受。
四、实验方法与步骤
1.学习客房的空间布局
2学习植物在客房中的配备原则,了解各类植物的特性
3了解各类设施在客房中的使用原则和独特性
五、实验结果与数据处理
六、讨论与结论
主题客房的设计要让客人感觉到家的温暖,客房要有一个明显的主题,并不断贯穿于整个客房的设计中,不能忽略任何的细节。
实验报告评分表
学生姓名
学号
专业年级
2010级旅游管理
实验项目名称
主题客房设计实训
实验学时
10学时
评价项目
权重
评价内容
评价结果
得分
A
B
C
D
实验态度
20%
实验态度端正,遵守实验室守则,严格按照实验要求进行操作。
20
16
14
12
实验过程
30%
实验项目符合大纲,实验方法科学;步骤操作合理,逻辑条理清晰,符合指导书要求。
30
24
21
18
实验结论与讨论
30%
实验结论正确,分析、讨论深入。
30
24
21
18
实验报告描述
20%
语言精炼、流畅、准确、灵活,逻辑性强;结构严谨规范,条理清晰,布局合理,系统严密。
20
16
14
12
总分
教师签名
主题餐厅设计实训
一、实验目的及要求:
(一)目的
通过老师的讲解和观看视频,来了解如何设计主题餐厅
(二)内容及要求
内容:
1、观看视频,主题餐厅的设计原则,案例
2、由老师讲解注意事项
二、仪器用具
硬件:
旅游实验室、餐厅实验室,计算机、投影仪、
三、实验原理
通过观看正确的视频和认真掌握老师教学示范,了解主题餐厅如何设计。
四、实验方法与步骤
1、由老师播放相关的示范视频,全体同学在实验室共同观看。
2、由老师讲解相应的礼仪和注意事项
3.各小组发表见解
五、实验结果与数据处理
六、讨论与结论
通过对主题餐厅设计理念的学习,有利于我们更好地为客人服务,在浓烈的氛围中用餐,客人也会感觉到心旷神怡。
实验报告评分表
学生姓名
学号
专业年级
2010级旅游管理
实验项目名称
主题餐厅设计实训
实验学时
10学时
评价项目
权重
评价内容
评价结果
得分
A
B
C
D
实验态度
20%
实验态度端正,遵守实验室守则,严格按照实验要求进行操作。
20
16
14
12
实验过程
30%
实验项目符合大纲,实验方法科学;步骤操作合理,逻辑条理清晰,符合指导书要求。
30
24
21
18
实验结论与讨论
30%
实验结论正确,分析、讨论深入。
30
24
21
18
实验报告描述
20%
语言精炼、流畅、准确、灵活,逻辑性强;结构严谨规范,条理清晰,布局合理,系统严密。
20
16
14
12
总分
教师签名
餐厅摆台实训
一、实验目的及要求:
(一)目的
通过老师的示范和观看视频,来了解餐厅的摆台以及餐桌服务礼仪。
(二)内容及要求
内容:
1、观看视频,了解餐厅摆台的次序
2、由老师讲解与示范
3、分小组上台,分别操作
二、仪器用具
硬件:
旅游实验室、餐厅实验室,计算机、投影仪、
三、实验原理
通过观看正确的视频和认真掌握老师教学示范,了解和掌握餐厅摆台。
四、实验方法与步骤
1、由老师播放相关的示范视频,全体同学在实验室共同观看。
2、由老师讲解相应的礼仪和注意事项
3、老师示范
4、分小组上台,完整示范餐厅的摆台
五、实验结果与数据处理
七、讨论与结论
通过熟练掌握中西餐的摆台,体会到中西餐的文化差异,在服务中也要注意中西方的不同用餐方式。
餐厅的摆台给用餐的客人视觉上的美感,要做好整齐,方便客人。
实验报告评分表
学生姓名
学号
专业年级
2010级旅游管理
实验项目名称
餐厅摆台实训
实验学时
10学时
评价项目
权重
评价内容
评价结果
得分
A
B
C
D
实验态度
20%
实验态度端正,遵守实验室守则,严格按照实验要求进行操作。
20
16
14
12
实验过程
30%
实验项目符合大纲,实验方法科学;步骤操作合理,逻辑条理清晰,符合指导书要求。
30
24
21
18
实验结论与讨论
30%
实验结论正确,分析、讨论深入。
30
24
21
18
实验报告描述
20%
语言精炼、流畅、准确、灵活,逻辑性强;结构严谨规范,条理清晰,布局合理,系统严密。
20
16
14
12
总分
教师签名
茶艺表演实训
一、实验目的及要求:
(一)目的
通过老师现场教学示范和观看视频,了解茶艺和茶叶知识以及不同茶的泡制方法
(二)内容及要求
内容:
学习茶叶知识,泡茶工艺,并亲身体会茶艺泡茶。
要求:
小组成员必须全员参与。
二、仪器用具
茶艺实验室
三、实验原理
针对不同的茶叶,掌握不同的茶叶泡法以及茶艺礼仪。
四、实验方法与步骤
1、了解不同茶叶特性
2、了解泡茶方法
3、掌握茶艺
五、实验结果与数据处理
六、讨论与结论
我觉得这次实训让我们受益匪浅,我们在实训的各个阶段和工作中都学到了很多、感悟了很多。
通过对茶艺的学习,我们了解了不同茶叶的特性,泡茶所用的水的区别还有具体的茶艺操作。
实验报告评分表
学生姓名
学号
专业年级
2010级旅游管理
实验项目名称
茶艺表演实训
实验学时
10学时
评价项目
权重
评价内容
评价结果
得分
A
B
C
D
实验态度
20%
实验态度端正,遵守实验室守则,严格按照实验要求进行操作。
20
16
14
12
实验过程
30%
实验项目符合大纲,实验方法科学;步骤操作合理,逻辑条理清晰,符合指导书要求。
30
24
21
18
实验结论与讨论
30%
实验结论正确,分析、讨论深入。
30
24
21
18
实验报告描述
20%
语言精炼、流畅、准确、灵活,逻辑性强;结构严谨规范,条理清晰,布局合理,系统严密。
20
16
14
12
总分
教师签名
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- 旅游 管理 客房 操作实务 实验 报告