方岗镇秋季学校食堂食品安全专项检查工作总结.doc

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方岗镇学校食堂食品安全检查

工作总结

为切实加强秋季学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，严防食品安全事故发生，按照《河南省食品药品监督管理局转发省食药监局关于2018年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神和要求，结合我镇正在开展的食品药品安全风险排查专项整治工作，教育总支组织专门人员，对全镇学校食堂进行一次全面食品安全检查，现将检查情况总结汇报如下：

一、基本情况

全镇范围内共有学校食堂总数20所，其中中学食堂1所，小学食堂11所，幼儿园食堂8所。

二、工作开展情况

（一）加强领导，明确责任。

此次专项整治工作我镇教育总支高度重视，专题组织召开了秋季学校食堂集中整治工作会，成立了领导小组，明确了工作重点，靠实了工作责任，制定了专项整治工作方案，确保了专项整治工作的有效开展；进一步明确了学校校长（园长）是学校食堂食品安全的第一责任人。

（二）、突出重点，全面督查。

通过学校自查与监督检查相结合的方法，对全镇学校食堂开展全面督查，依据《食品安全法》和《餐饮许可管理办法》及此次专项整治的要求，重点查看责任体系是否建立到位，看相关制度、文件是否齐全。

对检查中发现不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，要求其尽快整改到位。

在对学校食堂检查的过程中，对营养餐供餐食堂的食品安全进行监管，重点检查餐饮服务许可、管理制度落实、从业人员健康体检与培训、设施设备配置、原料采购、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等环节，确保学校营养餐供应安全。

三、存在的问题

1、落实制度不健全。

部分学校对学校食堂食品安全工作重要性认识不足，重视程度不够，有的学校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落实，应急管理措施未建立或不健全，有无证经营问题，全镇20所学校，有证15所，部分学校从业人员未取得年度健康体检证明，未掌握基本食品安全知识和常识。

2、基础设施不达标。

多数学校食堂饮食服务基本条件差，基础薄弱，缺乏必要的硬件设施；部分食堂面积过小，不能进行功能分区，环境差，地面无防滑耐磨材料，无冷藏冷冻设备，各功能区及卫生设施无标识。

3、内部管理不规范。

有的学校食堂里的从业人员没有经过健康检查和卫生知识培训，在检查中，绝大部分学校食堂缺乏食品安全意识，食品原料购进索票索证制度未落实，加工流程无序等。

四、下一步工作打算

在今后的工作中，我们将针对工作中的薄弱环节，力求解决各学校因硬件而制约学校食品安全的不利因素，我镇也将进一步加强组织领导，总结工作经验，改进工作方法，完善各项工作机制，落实工作责任，加大监督力度，切实保障学校食堂食品安全，重点做好以下几个方面的工作：

（一）、落实主体责任。

明确学校校长（园长）在食品安全工作中的责任，切实落实学校校长（园长）是学校食堂食品安全第一责任人统一负责，分管负责人具体负责的管理机制，确保学校食品安全管理责任到人，进一步建立健全责任体系。

（二）、强化监督检查。

进一步加大学校食堂食品安全监督检查力度，提高监管效能。

（三）、完善社会监督。

增强学生及其家长与食品监管和学校的信息沟通，接受学生及其家长对学校食堂的监督。

（四）、加强安全培训。

加强学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品安全法律、法规和有关安全知识，确保学校食堂的食品安全，并对学生进行安全知识教育，提高群体卫生意识和自我保护能力。

禹州市方岗镇教育总支

2018年9月28日

方岗镇学校食堂食品安全

领导小组

组长：

杨少远

副组长：

王战强张红杰

成员：

刘穆虎李万军

方玉印张利峰