制度xx食品生产加工企业质量制度汇编精典 实用.docx
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制度xx食品生产加工企业质量制度汇编精典实用
XX食品生产加工企业质量管理制度汇编
目录
序号
制度名称
文件编号
1
任命书
CY/QM-ZG—03—2010
2
企业概况
CY/QM-ZG—05—2010
3
组织机构图
CY/QM-ZG—06—2010
4
质量管理体系结构图
CY/QM-ZG—07—2010
5
质量管理体系职能分配表
CY/QM-ZG—07—2010
6
质量方针
CY/QM-ZG—5.3—2010
7
质量目标
CY/QM-ZG—5.4.1—2010
8
部门职责、权限
岗位职责
部门质量职责考核规定
CY/TC—ZH—5.5—1—2010
9
岗位职责
CY/TC—ZH—5.5—2—2010
10
部门质量职责考核规定
CY/TC—ZH—5.6—2010
11
从业人员健康体检制度
CY/TG—ZH—6.2.1—2010
12
设备设施卫生管理制度
CY/TC—SJ—6.3—1—2010
13
设备清洗消毒管理制度
CY/TC—SJ—6.3—2—2010
14
设备和容器清洁控制程序
CY/TC—SJ—6.3—3—2010
15
生产车间卫生管理制度
CY/TC—SJ—6.4—1—2010
16
防尘、防鼠、防蝇管理制度
CY/TC—SJ—6.4—2—2010
17
人员培训制度
CY/TG—ZH—6.6.2—2010
18
桶(瓶)装饮用水工艺操作规程
CY/TC—SJ—7.1—1—2010
19
花生牛奶饮料工艺操作规程
CY/TC—SJ—7.1—2—2010
20
风味饮料工艺操作规程
CY/TC—SJ—7.1—3—2010
21
生产过程质量及考核规定
CY/TC—ZG—7.2.2—2010
22
采购管理制度
CY/TC—GX—7.4.1—1—2010
23
采购原材料的管理办法
CY/TC—GX—7.4.1—2—2010
24
生产过程控制制度
CY/TG—SJ—7.5.1—2010
25
从业人员健康管理制度
CY/TG—ZH—7.5.2—2010
26
防止产品污染控制管理办法
CY/TC—GX—7.5.5—1—2010
27
成品储藏运输管理制度
CY/TC—GX—7.5.5—2—2010
28
检测设备管理制度
CY/TC—ZG—7.6—1—2010
29
计量器具的校验、标识、使用管理制度
CY/TC—ZG—7.6—2—2010
30
产品质量检验制度
CY/TC—ZG—8.2.3—1—2010
31
产品过程检验管理制度
CY/TC—ZG—8.2.3—2—2010
32
生产过程关键质量控制点
CY/TC—SJ—8.2.3—3—2010
33
产品防护管理办法
CY/TC—SJ—8.2.3—4—2010
34
食品添加剂的使用规定
CY/TC—ZG—8.2.4—1—2010
35
产品出厂检验记录制度
CY/TC—ZG—8.2.4—2—2010
36
不合格品处理制度
CY/TG—ZG—8.3—1—2010
37
产品召回管理制度
CY/TG—ZG—8.3—2—2010
XX市XX食品饮料有限公司质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/QM—ZG—05—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共2页
ISO9001—2008对应章节号:
05
标题:
企业概况
XX市XX食品饮料有限公司创立于1997年6月,是专业从事动物蛋白饮料、植物蛋白饮料、瓶装、桶装矿泉水产品的生产经营型企业。
公司集生产、经营、服务于一体,具有独立的自有知识产权的有限责任公司。
公司落户XX市云阳县人和工业园区,公司地理位置优越,距离国家黄金水道长江仅3公里之遥;沪、蓉、西国家沿江高速在公司区内极目可见,铁路,机场距离大约40-50公里,公司占地面积25000余平米,公司注册资金1038万元,固定资产4368万元。
公司占地面积23916m2;建有19714.5m2的现代化生产公司房及配套设施。
在生产装备上,公司拥有三条国内先进水平的动物蛋白、植物蛋白饮料生产线,,一条天然矿泉水生产线,年生产饮料、矿泉水能力十余万吨。
先进的装备和生产能力,花园式的公司区和完美的公司房布局,在XX市同行业中极度艳丽。
公司秉承以人为本的管理理念,经历十几年的优化组合,拥有一大批具有创新意识的饮料专业人才及中高级管理人才。
公司现有员工165人,其中具有中、高级职称员工36人。
公司与北京大学、中国农科院等科研单位建立了良好的合作关系,从而得到了强有力的技术支撑。
公司技术力量雄厚,同时以先进的设备,强大的生产规模为依托,具备了现代企业谋求发展应有的各项资源。
自公司创业以来,公司在坚持“以诚信为立身之本;以质量为生存之本;以创新为发展之本”的行为宗旨指导下,坚持“取、舍、有、度”经营理念,通过艰辛的努力,获得了“XX市农业产业化龙头企业”称号;“XXCHONGYOU”商标被认定为“XX市著名商标”。
在大XX的同行业中,XX食品饮料有限公司是第一家通过ISO9001-2000国家认证;第一家通过国家“QS”食品“质量安全”认证企业,并获得国家质监总局颁布发的“食品生产许可证”。
公司在产品质量管理工作上,以规范的质量管理行为,确保了产品的质量,公司产品“XX”品牌已经获得了消费者的认可,市场的认同。
质量管理是公司发展生与死的命脉,公司在产品质量控制上,实施了强势的管理流程,并坚信只有一流的质量管理,才能铸塑出XX百年老店的坚实根基。
公司自入驻工业园区后,以迅速发展的势头,吸引了XX市各级政府的广泛关注和政策支持。
XX市各级政府领导莅临公司视察并指导工作,为公司经营进一步增添了发展的信念,公司将以更加规范的现代企业制度,超前的企业经营理念,卓越的产品品质,高起点的切入市场,深度开发独具特色的纯天然绿色产品以回报社会。
XX市XX食品饮料有限公司质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/QM—ZG—06—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共1页
ISO9001—2008对应章节号:
06
标题:
组织机构图
动力维修组
XX市XX食品饮料有限公司质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/QM—ZG—07—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共1页
ISO9001—2008对应章节号:
07
标题:
质量管理体系图
总经理
化验室
XX市XX食品饮料有限公司质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/QM—ZG—07—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共1页
ISO9001—2008对应章节号:
07
标题:
质量管理体系职能分配表
部门
标准条款
管理层
质管部
生技部
供销部
综
合
办
4..0质量管理体系
▲
▲
△
△
△
4.2.3文件控制
△
△
△
△
▲
4.2.4质量管理记录控制
△
▲
△
△
△
5.1管理承诺
▲
△
△
△
△
5.2以顾客为关注交点
▲
△
△
△
△
5.3质量方针
▲
△
△
△
△
5.4.1质量目标
▲
▲
▲
▲
▲
5.4.2质理管理体系策划
▲
△
△
△
△
5.5.1职责和权限
▲
△
△
△
△
5.5.2管理者代表
▲
△
△
△
△
5.6管理评审
▲
△
△
△
△
6.1资源提供
▲
△
△
△
△
6.2人力资源
△
△
△
△
▲
6.3基础设施
△
△
▲
△
△
6.4工作环境
△
▲
▲
△
▲
7.1产品实现的策划
△
△
▲
△
△
7.2与顾客有关的过程
△
▲
△
▲
△
7.4采购
△
△
△
▲
△
7.5.1生产和服务提供的控制
△
▲
▲
△
△
7.5.1放行、交付和交付后活动的实施
△
▲
△
▲
△
7.5.2生产和服务提供过程的确认
△
▲
▲
△
△
7.5.3标识和可追溯性
△
▲
▲
△
△
7.5.5产品防护
△
▲
▲
△
△
7.6监视和测量装置的控制
△
▲
▲
△
△
8.2.1顾客满意
△
▲
△
▲
△
8.2.2内部审核
▲
▲
△
△
△
8.2.3过程的监视和测量
△
▲
▲
△
△
8.2.4产品的监视和测量
△
▲
▲
△
△
8.3不合格品的控制
△
▲
▲
△
△
8.5.1持续改进
△
▲
▲
△
△
8.5.2纠正措施
△
▲
▲
△
△
8.5.3预防措施
△
▲
▲
△
△
注:
△:
相关职能▲:
主要职能
XX市XX食品饮料有限公司质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/QM—ZG—5.3—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共1页
ISO9001—2008对应章节号:
5.3
标题:
质量方针
1、XX市XX食品饮料有限公司的质量方针:
技术创新诚信为本品质优异顾客满意
2、质量方针其内涵是:
2.1体现本公司诚信经营的方针和宗旨;
2.2体现本公司对质量精益求精塑造食品安全精品的追求;
2.3体现了通过满足顾客要求,增强顾客满意的意识和决心;
2.4体现了持续改进不断创新的永恒主题。
3、质量方针的管理
3.1公司的最高管理者(总经理)通过培训、会议、告示、宣传等形式确保质量方针在组织内得到沟通和理解;
3.2在进行管理评审时,将对质量方针的适宜性进行评审。
必要时,对质量方针进行更新、修订。
XX市XX食品饮料有限公司质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/QM—ZG—5.4.1—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共1页
ISO9001—2008对应章节号:
5.4.1
标题:
质量目标
1、产品质量目标
1.1产品出公司检验受检率100%;
1.2出公司产品合格率100%;
1.3顾客满意率95%以上。
2、质量目标分解
2.1综合管理办公室
2.1.1与产品质量有关的员工岗前培训合格率100%;
2.1.2外来文件受控有效率100%。
2.2供销部
2.2.1主要物资采购合格率98%以上;
2.2.2合同履率99%;
2.2.3一年内顾客投诉低于20次,投诉解决率达100%,顾客满意率达95%以上,并保持稳定。
2.3生技部
2.3.1花生牛奶饮料、核桃露植物蛋白饮料、配制型含乳饮料、果味饮料、乳味饮料、瓶(桶)装饮用水(饮用水)半成品不合格率1.5%≤,
2.3.2成品包装后一次合格率≥98%,今后每年提高0.5%。
达到99%后保持稳定,不允许下降。
产品出公司合格率100%。
2.4质管部
2.4.1检测设备检定合格率100%;
2.4.2成品出公司检验合格率100%。
3、特别说明:
质管部对质量目标进行分解展开,尽可能是可测量的,并报总经理批准后实施,以保证公司质量目标的实现,并由质管部每季度对相关部门进行考核。
而质管部由管理者代表进行考核。
XX市XX食品饮料有限公司
质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/TC—ZH—5.5—1—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共3页
ISO9001—2008对应章节号:
5.5
标题:
部门职责、权限
1、综合管理办公室职责、权限
1.1负责公司员工招聘、技能培训和工作绩效考核,建立人事档案,作好相关登记记录。
1.2负责公司基础设施、各项设备和其它固定资产的管理工作,分类做好资产建卡、建档,检查资产在使用中运行情况,随时作好变更登记。
1.3负责外来和公司内部文件整理,登记建档工作,妥善保管,随时保证调阅查找。
1.4负责公司产成品、包装用品的收发和开票登记工作,加强物资管理,防止物资变质、损坏、丢失等。
做到帐实相符。
1.5认真执行公司各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和资料统计记录工作。
1.6认真完成领导交办的其它任务。
2、生技部职责、权限
2.1负责组织生产人员按公司下达的生产计划,保质保量完成任务。
2.2严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。
2.3加强生产设备管理,每天必须对计量器进行两次自检,生产中必须严格每道程序操作。
全年进行一次法定检测,确保产品质量稳定、准确。
2.4加强关键过程控制,配料工序必须坚持专人按规定的程序进行操作,严把产品输入关。
2.5加强员工‘顾客至上、质量第一’产品质量是企业的生命的意识教育,自觉遵守操作规程,认真负责地完成本岗位工作。
2.6抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作,创造一个干净、整洁,符合食品生产要求的环境。
2.7抓好生产安全工作。
人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。
加强安全检查,及时发现和纠正不安全隐患。
2.8加强生产全过程的记录工作。
重点抓好原辅料、包装进仓记录、产品配料记录、产成品进库记录和员工考勤记录。
3、供销部职责、权限
3.1学习和掌握国家关于食品生产方面法律、法规和规章。
熟悉和掌握合同法、经济法,并运用于企业的供应管理之中。
3.2负责全公司原辅材料、包装物品和各类设备采购计划的制定和购进,在签订合同之前,要会同有关部门开展对合格供方的评审。
3.3立足于本企业利益之上,本着互惠互利原则,对外签订各种购进合同。
3.4选择新供货商时,应本着三比原则(比质量、比价格、比服务),提供相关资质证明并报总经理批准。
3.5按领导批准的合同实施采购,要协助质管部门加强对进货检验,并及时填写记录交给销售部门人员验收入库。
3.6随时收集有关购进品的市场信息,并反馈给相关部门参考,随时了解企业生产状况,了解购进品的使用和库存情况,保障生技部、销售部门工作的正常进行。
3.7负责公司产品的销售和售后服务工作,签定销售合同,参加合同评审。
3.8负责公司产品的市场调研和市场预测工作,及时反馈顾客对产品及售后服务的要求、建议和意见。
3.9负责建立顾客销售网络,加强与顾客沟通往来,及时宣传产品信息,接受咨询,随时掌握网络顾客的动向、变化,调整网络布局。
3.10加强销售人员教育、培训、管理和考核,根据市场变化及时调整人员及运输工具。
保证按订货合同,准确及时履行供货任务,最大限度地满足顾客需要。
3.11负责开展顾客对公司产品质量服务质量等项,满意度的调查,以及满意度情况的统计分析,每季必须开展一次。
3.12负责制定营销策划方案(含阶段性方案),组织有关人员对方案进行评审,报领导批准实施。
3.13负责按月作出销售实绩的汇总统计,分析整理营销成果及存在的问题,提出改进的合理性建议和意见。
3.14负责建立各类销售合同(含内部分销合同)及部门文件的对口管理工作,保证随时调阅,检查合同执行情况。
3.15认真执行公司的各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和各种资料统计管理工作。
3.16认真完成领导交办的其它任务。
4、质管部职责、权限
4.1负责日常质量管理,质量检验和计量工作,检测设备必须定期送检。
4.2负责生产过程和产品在生产中和生产后的监视和检验。
4.3负责组织对不合格品的评审和处置。
4.4负责纠正和预防措施的监督和检验。
4.5指导各部门进行数据分析。
4.6认真执行公司的各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和各种资料统计管理工作。
4.7认真完成领导交办的其它任务。
4.8对其他部门具有依照本企业制度独立行使检验和检查的权利。
4.9对原材料、生产过程及产品的出公司具有独立的合格和不合格的判定权利。
4.10对不合格品的处置结果有检查的权利。
4.11有依照国家质量和卫生有关的法律、法规及标准独立行使检查及建议的权利。
XX市XX食品饮料有限公司
质量安全管理制度汇编
文件编号:
CY/TC—ZH—5.5—2—2010
版号:
01
修改状态:
0
页码:
第1页共7页
ISO9001—2008对应章节号:
5.5
标题:
岗位职责
1.总经理岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)认真贯彻执行国家有关质量方针、政策和法规,负责建立健全公司质量管理体系,对本公司质量管理和最终产品质量负责。
2)以增强顾客满意为目标,批准、贯彻、实现公司质量方针、目标。
确保顾客的要求得到确定并予以满足。
3)负责建立与质量管理体系运行相适应的组织机构,审定批准组织机构各部门的职责、权限,确保公司内部各职能部门的职责、权限以及部门与人员之间相互关系得到规定和沟通。
确保质量管理体系的有效性、持续性运行。
4)提供和确保质量体系运行所必须的各种资源。
5)建立健全企业各项管理制度,充分调动、发挥各职能部门的作用,通过各种形式加强员工与各级领导之间、员工与员工之间的沟通了解,发挥员工参与公司管理活动的积极性,增强企业凝聚力和向心力。
岗位要求
1)具有高中以上学历,身体健康,从事管理工作五年以上;
2)具有较好的书面及口头表达能力,以及与人沟通、交流能力
3)遵守公司的规章制度,工作勤奋、诚实、守信;
4)有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力;
2.副总经理岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)在总经理的领导下认真贯彻执行国家有关质量方针、政策和法规,负责公司质量管理体系的运行,对本公司质量管理和最终产品质量负责。
2)以增强顾客满意为目标,贯彻、实现公司质量方针、目标。
确保顾客的要求得到确定并予以满足。
3)负责质量管理体系运行相适应的组织机构,审定组织机构各部门的职责、权限,确保公司内部各职能部门的职责、权限以及部门与人员之间相互关系得到规定和沟通。
确保质量管理体系的有效性、持续性运行。
4)协助总经理建立健全企业各项管理制度,充分调动、发挥各职能部门的作用,通过各种形式加强员工与各级领导之间、员工与员工之间的沟通了解,发挥员工参与公司管理活动的积极性,增强企业凝聚力和向心力。
岗位要求
1)具有高中以上学历,身体健康,从事管理工作五年以上;
2)具有较好的书面及口头表达能力,以及与人沟通、交流能力
3)遵守公司的规章制度,工作勤奋、诚实、守信;
4)有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力;
2.销售部部长岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)注意个人形象,对外树立企业形象,是产品的代言人,并按照公司原则开展工作。
执行上级下达的指令,贯彻落实公司政策,做好上传下达,完成上级交代的任务。
根据上级的安排,创新工作及完成各阶段的目标任务。
组织或配合有关方案的评审工作。
2)爱岗敬业,能长期在外做好销售工作,有良好的修养素质,有吃苦耐劳的精神,对工作充满热情和信心,对企业有良好的忠诚度和坚定的毅力,把工作放在第一位,不计较个人得失、不图私利和损公利己。
3)牢记企业管理制度,执行制度敢说敢管,以身作则、为人师表,对下属提出的问题要耐心解答,不良问题应及时纠正。
4)学习和掌握对市场的规范管理,对自己份内的工作有创造性的完成。
5)关心下属的思想变化,及时发现并解决,把销售队伍建设成为一个生机活泼、朝气蓬勃的战斗集体,共同完成公司下达的各项任务。
做到八小时内拼命干,八小时外讲贡献。
6)按时收集和整理销售信息,并及时反馈给相关领导。
7)要加强和业务单位的往来沟通,处理好各方面的人际关系。
8)对公司的发展要提出自己的建议和打算,定期向总经理汇报工作,求得工作上的沟通和支持。
9)自觉遵守公司各项管理制度,不迟到、不早退、不旷工,有事必须请假。
做遵章守纪的文明员工。
凡违反的,一律按实施细则处理办法处理。
岗位要求
1)具有初中以上文化程度,有较强的语言表达能力;从事本工作三年以上;
2)有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力;
3)熟悉所从事业务的业务知识,具有一定的销售经验;
4)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
5)遵守公司的规章制度,工作勤奋、诚实、守信。
3.生技部部长岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)负责组织生产人员按公司下达的生产计划,保质保量完成任务。
2)严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。
3)加强生产设备管理,每天必须对计量器进行两次自检,生产中必须严格每道程序操作。
全年进行一次法定检测,确保产品质量稳定、准确。
4)加强关键过程控制,配料工序必须坚持专人按规定的程序进行操作,严把产品输入关。
5)加强员工‘顾客至上、质量第一’,产品质量是企业的生命的意识教育,自觉遵守操作规程,认真负责地完成本岗位工作。
6)抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作,创造一个干净、整洁,符合食品生产要求的环境。
7)抓好生产安全工作。
人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。
加强安全检查,及时发现和纠正不安全隐患。
8)加强生产全过程的记录工作。
重点抓好原辅料、包装进仓记录、产品配料记录、产成品进库记录和员工考勤记录。
岗位要求
1)具有初中以上文化程度,有较强的语言表达能力;从事本工作三年以上;
2)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
3)熟悉设备操作制度和日常维护保养知识
4)遵守公司的规章制度,工作勤奋、诚实、守信。
4.质管部部长岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)负责日常质量管理,质量检验和计量工作。
2)负责生产过程和产品在生产中和生产后的监视和检验。
检测设备定期送检。
3)负责组织对不合格品的评审和处置。
4)负责纠正和预防措施的监督和检验。
5)指导各部门进行数据分析。
6)认真执行公司的各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和各种资料统计管理工作。
7)认真完成领导交办的其它任务。
岗位要求
1)有初中以上学历,身体健康,从事本工作五年以上;
2)人品正直、能力优秀、勤奋努力、不断学习、团结协调、独挡一面。
3)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
4)有一定的管理工作经验和组织协调能力;
5)善于处理行政日常事务;
5.采购员岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)随时以企业利益为指导原则,认真负责的完成采购任务。
2)采购物品时,实行货比三家的原则(比质量、比价格、比服务),保证采购质量。
3)选择新供应商时,应签订经济合同,并要求对方提供相关资质材料,并报总经理批准。
4)采购物品时,必须先有请购单,并须总经理长批准后,方能进行采购。
5)随时了解生产库存,随时了解购进物品的使用情况,发现问题及时解决,协调供需双方矛盾。
6)了解企业所进物品的市场信息,并及时提供给相关部门参考。
7)自觉遵守公司各项管理制度,不迟到、不早退、不旷工,有事必须请假。
做遵章守纪的文明员工,认真完成领导交办的其它任务。
凡违反的,一律按实施细则处理办法处理。
岗位要求
1)具有初中以上文化程度,从事本工作三年以上;
2)熟悉所从事本作的业务知识,具有一定的工作能力。
3)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
6.计量员岗位职责、岗位要求
岗位职责
计量岗位,属
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