活动方案之职工技能培训方案.docx

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活动方案之职工技能培训方案

职工技能培训方案

【篇一：

职工食堂员工技能培训计划】

职工食堂员工技能培训计划

一、培训目的

为了提高职工的服务水平和技能，改善职工伙食质量，使菜肴的营养和热量更加符合一线职工的生活需要。

通过全员培训，进一步提高树立为基层服务的意识，我们的服务质量更上一个台阶。

二、培训要求

要求参加培训的教师要按时到岗，按教学大纲所规定的科目进行严格培训，并全程跟踪调查一线员工对餐饮工作的需求，最后做出诊断。

参加培训员工要虚心学习，认真地听讲，记好笔记，要勤学好问，把真技术学到家，不迟到、不早退，有事请假。

三、培训目标

经过培训要达到提高的目的，使职工的伙食质量有明显的提高，职工的满意度有明显的提高，服务质量有进一步的改进。

员工的素质有进一步的提高。

四、培训项目

（一）实践操作课

1、烹饪技能：

教师演示热菜品种28款7天

2、面点技能：

教师演示品种16款4天

3、面食技能：

教师演示品种6款3天

4、凉菜技能：

教师演示品种8款2天

（二）基础理论课

五、培训内容：

（详见培训菜肴品种）

（一）实践操作课

1、烹饪技能：

教师演示热菜品种28个、学员练习26个。

2、面点技能：

教师演示品种16个。

学员练习12个。

3、面食技能：

教师演示品种6个。

学员练习6个。

4、凉菜技能：

教师演示品种8个。

学员练习6个。

（二）基础理论课

1、烹饪职业素养

2、烹饪职业指导

3、饮食成本核算

4、面点基础知识

5、面食基础知识

6、中式热菜基础知识

7、食品安全常识

8、菜品的开发与创新

六、培训费用

每人每天40元。

20天培训（2天休息实际培训18天）

本期培训每人费用720元

其中：

1、理论资料代课费每人每天10元

2、燃油电费等耗材费每人每天5元

3、教师、学员实践操作的原材料费每人每天30元

七、培训时间

2013年8月3日起到8月23日结束。

（一）、8月3日上午动员会，全体培训班学员参加开班仪式。

分组讨论分析各工种工作情况制定工作改进计划。

（二）、8月3日下午实践操作课

热菜示范练习品种4个

（三）、8月4日上午理论课

8月4日下午实践操作练习课

热菜示范练习品种4个

（四）、8月5日上午理论课

8月5日下午实践操作练习课

热菜示范练习品种4个

（五）、8月6日上午理论课

8月6日下午实践操作练习课

热菜示范练习品种4个

（六）、8月7日上午理论课

8月7日下午实践操作练习课

热菜示范练习品种4个

（七）、8月8日上午理论课

8月8日下午实践操作练习课

热菜示范练习品种4个

（八）、8月9日休息

（九）、8月10日上午理论课

8月10日下午实践操作练习课

凉菜示范练习品种4个

（十）、8月11日上午理论课

8月11日下午实践操作练习课

凉菜示范练习品种4个

（十一）、8月12日上午理论课

8月12日下午实践操作练习课

面点示范练习品种4个

（十二）、8月13日上午理论课

8月13日下午实践操作练习课

面点示范练习品种4个

（十三）、8月14日上午理论课

8月14日下午实践操作练习课

面点示范练习品种4个

（十四）、8月15日上午理论课

8月15日下午实践操作练习课

面点示范练习品种4个

（十五）、8月16日上午理论课

8月16日下午实践操作练习课

面食示范练习品种2个

（十六）、8月17日上午理论课

8月17日下午实践操作练习课

面食示范练习品种2个

（十七）、8月18日上午理论课

8月18日下午实践操作练习课

面食示范练习品种2个

（十八）、8月19日上午理论课

8月19日下午实践操作练习课

机动调整

（十九）、8月20日休息

（二十）、8月21日上午理论课

8月21日下午实践操作练习课考试

（二十一）、8月22日上午理论课考试

8月22日下午实践操作练习课考试

（二十二）、8月23日上午培训班结业典礼

八、培训考核

各学习工种分别进行理论与实践考核，请领导和培训班学员进行观摩和监督。

并做培训总结。

八、考核办法

采用命名菜肴和自选菜肴相结合，主要以实践技能操作考核为主。

采用考生和领导、评委背靠背的办法。

对考生的成绩进行归档管理。

（详见考核技术资料）

【篇二：

在职员工培训计划】

在职员工培训计划

一、计划概要

编制本计划的目的在于有序、有效的开展培训工作的管理，提高培训工作的计划性，有效性和针对性，建立规范化的培训体系，打造可持续性的学习型组织，使得培训工作能够有效地促进公司经营战略目标的实现。

二、培训的指导思想

同进步，谋发展

三、培训依据

阶段，公司员工队伍存在以下特点：

1.知识机构不够全面，服务意识及岗位技能有待提高。

2.管理人才缺乏，管理理念及思路有待拓展。

3.员工的思想拘谨、发展空间受限。

4.员工的综合素质水平不高，不能适应公司的发展现状。

为此加强企业培训工作，丰富各级各类员工的知识结构，提高员专业技能及管理能力，扩展员工知识面，培训一批具有敬业精神，勇于承担责任和义务，有先进管理理念、思路和管理能力的人才为当下培训工作的重中之重。

四、培训目标

1.帮助员工熟悉掌握本职岗位应具备的各种知识和技能，减少工作失误，提高工作效率。

2.调动和激发员工不断学习的积极性，挖掘员工内在潜力及创新精神和思维，提高企业人才的竞争力。

3.增强管理沟通意识，提高团队协作能力，提升公司各级员工整体素养和能力，使公司各项政策、规定业务准确执行到位并达到企业要求。

4.加强服务意识培训，提升企业整体形象。

5.促使公司管理规范化，科学化和现代化。

五、培训开展流程

1.首先对全体在职员工进行统一的综合职业素质培训。

内容包括：

《员工职业素

质》、《员工情绪与压力管理》、《人际交往与有效沟通》、《商务礼仪》、《团队协作精神》、《工作计划与时间管理》、《电话服务技巧》、《工作汇报技巧》、《责任与感恩》、《工作分析与评估》、《提升执行力》等。

2.再对中层管理人员进行统一的通用管理技能培训。

内容包括：

《如何做好中层管理者》、《管理沟通》、《领导力提升》、《团队建设与高效执行》、《核心管理技能》等。

3.最后由部门负责人开展部门内部相应的专业知识学习与培训。

六、培训时间安排

每月进行两次以上培训，培训时间安排在周六早上，每次培训时间安排在2小时左右。

七、培训方式

采用课堂集中学习，以视频观看、集中授课、集中讨论、案例分析为主。

八、培训发展管理

在全体职工及中层管理人员培训完成后，培训持续的任务将落到部门负责人上，部门负责人要求制定每年的《部门培训计划表》交到办公室，部门将按照每年的培训计划进行各部门的专业知识培训。

要求每月进行一次培训，时间不少于2小时，由副总经理对各部门的培训进行监督，并旁听等手段进行监督。

各部门培训任务，将是对部门负责人进行绩效考核的一个环节，同时部门负责人将可以得到作为部门培训讲师的津贴，以提高各部门的积极性以保证公司培训发展的持续不断。

九、培训评估

培训本身是一个不断发展的实践过程，因此培训效果的体现是一个动态过程，对受训人应进行动态评估。

（一）培训评估步骤：

1.受训人员的反应在培训结束后，向受训人员发放《员工受训结果评估表》，了解受训人员对培训的反应及通过培训有哪些收获。

主要包括：

①对课程内容设计的反应；

②对教材内容、质量的反应；

④培训所学的知识和技能是否能在将来的工作得到应用，收益如何。

2.受训人员对知识、技能的掌握评估受训人员培训后，是否掌握了知识、技能，通过培训前后考试成绩或工作效能的比较，或要求受训人员在一定时间内提交一份培训心得，评估培训效果。

3.受训人员对知识、技能的应用以及行为和业绩的改善由于培训效果有的并不能立即显示出来，因此对知识、技能的应用以及行为和业绩的评价需要工作一段时间后进行，采用跟踪观察、考核等方法，直接领导观察日常工作，由受训人员给出工作中培训结果运用实例，来证明实践了培训内容，直接领导考核，如果没有实践，要求受训人提出改进方法，继续实践，反复应用，通过行动—总结—行动—总结，达成培训效果。

4.培训为公司带来的影响和回报对培训进行综合评价，包括工作质量是否提高、费用是否节约、利润是否增长等。

每年底部门经理对员工进行年度绩效评估时对培训有效性进行复评。

人力资源部汇集培训有效性评估表，作为编制下一年度培训计划及培训持续。

（二）建立员工自主学习机制

员工建立起主动学习意识，而不是被动地听从企业的安排；在满足工作需要的前提下，员工的学习愿望得到最大限度的满足。

另外，学习成果必须全员分享，参加外训的员工回来后，应将培训内容与每一位感兴趣的员工分享。

【篇三：

员工职业技能培训方案】

员工职业技能培训方案

课程目标

培训目标

本方案以现代企业员工的职业胜任素质模型为依据，围绕“塑造符合企业发展要求的星级员工”这一诉求，借鉴当今众多卓越企业员工培养的先进理念、技术和经验，集管理学、教育学、社会行为学、应用心理学、nlp神经语言学、oing技术等经典学科理论精粹于一体，经由国内管理学权威学者、专以及资深培训师共同研究开发，历经上万人次的市场培训检验，反复修订而成。

课程以建立新员工诚信职业道德和价值观体系、挖掘在职员工不断突破的发展潜能以及培养中层管理者高效工作技能为目标，着力培养组织各层级员工自信且善于自省的职业态度，培养员工勤业、乐业、专业、爱业的职业行为，唤醒员工的危机意识，激活他们的学习热情，树立主动求变的心态，适应市场变革的需要。

课程内容

员工职业素养—企业发展的源泉

比尔?

盖茨曾经说过：

对企业而言，资金可以拆借，技术可以收买，而唯一必须是自己有的，就是：

一流品质的、高素质的员工。

企业里任何东西都可能是有价的，唯独优秀员工是无价的。

处在多变而不可预测的市场之中，企业的兴衰存亡随着外界的变化而演变，没有谁能够完全控制或保证企业未来的成长与发展轨迹。

企业发展的唯一保障就是千方百计地去开发内部永远也开发不完的最宝贵的资产———“人才”。

培训课程体系

1、华丽转身—从学校人到企业人

新员工应该是企业人、职业人、专业人三位一体的综合。

在他们从学生角色转变为工作角色后，组织对他们的要求发生了改变。

职业化培训就是在工作之初对新员工的态度、行为、方法等进行引导和培训，以提高其基本职业素养，使新员工尽快融入企业、便于管理、快速提升绩效。

（1）员工职业化成长模型：

（2）新员工职业化素养提升课程设置

表1：

新员工培训课程体系表

课程模块课程要点课程概要

角色认知从学校人到

企业人从学校人转变为企业人，需要按照工作的角色处理事情，并实现四个转变：

个体导向向团队导向转变；性情导向向职业导向转变；思想导向向行动导向转变；成长导向向责任导向转变。

通过对成功规律的认知和了解，树立争取的态度，从而在工作中养成正向思维的习惯，并养成正确的行为习惯。

与成功有约

职业技能团队共识通过对工作机制、工作环境的了解和认知,认识到在工作中应该注意的题,养成良好的习惯，了解有效的工作方式,提高工作绩效,做一个受的用人单位新人

有效沟通

时间管理

商务礼仪

描绘愿景职业素质测评通过对职业、职业生涯的认知，对个人才能和驱动力的测评了解自己，面对未来的挑战，根据自身特点进行职业生涯设计。

职业生涯规划

（3）培训方式：

讲授、小组讨论、体验活动、案例分析、角色扮演、情景游戏等。

2、突破瓶颈——在职员工职业素养培训

在职员工虽然已经认同组织现有化和管理模式，但是伴随职业生涯的延伸，几年时间就会感到发展遭遇“职业瓶颈”，发展盲目，后劲儿不足。

如果组织中处于“高原”状态的员工数量不断增多，将直接导致组织整体发展处于停滞状态。

如何突破瓶颈，使在职员工重新焕发活力，已经成为所有企业面临的亟待解决的题。

（1）优秀员工能力素质模型：

?

敬业心：

责任、推动组织成长；

?

事业心：

保持持续的工作激情，工作即事业；

?

基业愿景：

致力于个人职业品牌与组织品牌的塑造；

?

心智改善：

思维习惯、情绪心态；

?

专业度：

个人的专业技术能力；

?

技能环：

作为优秀的职业化员工必备的职业技能；

?

职业目标：

阶段性的职业规划与发展目标；

?

职业习惯：

卓越成长的行为习惯。

（2）在职员工职业化素养提升课程设置

表2：

在职员工培训课程设置表

课程模块课程要点课程概要

职业竞争力重塑职业化观念依据素质模型要求，挖掘不曾表露的潜力，重拾自信，全面提升在职员工职业竞争力。

职业化态度

职业化竞争力

压力管理教练法应用教练法突破在职员工常见的心理障碍，倾听自身内心的呼唤，重塑发展方向。

情绪管理

（3）培训方式：

评价中心、讲授、敏感性训练、相互作用分析、角色扮演、情景游戏等。

3、从专业走向管理——中层管理人员管理能力提升培训

中层管理者是企业的脊梁，是企业的核心人才库，是企业得以生生不息的创新源泉！

在多数企业中，中层领导长期处在生产和经营的一线，工作的时间长，学习的时间少，总结提高的时间更少，凭理论管理、凭经验管理、凭感情管理成为在管理实际过程中的最大习惯，同时也是最大障碍。

中高层经理的素养与能力已经成为企业纵深发展的软肋！

本方案中层管理人员培训以岗位胜任力为依据，与岗位职责想结合，以改善岗位效能为基础目标，以提高组织绩效为管理目标，逐步实现干部培养的系统性、针对性和持续性。

通过岗位胜任力为基础的培养计划，提升中层管理人员的管理和执行能力，从而提升企业整体管理水平。

（1）中层管理者胜任能力素质模型：

（2）中层管理人员课程设置

表3：

中层管理者培训课程设置表

课程模块课程要点课程目标

职业素质管理者角色认知认知中层管理者角色定位，突破原有固有思维模式，激发潜能。

管理思维突破

职业技能高绩效团队建设

提升中层管理者关键管理技能，把握中层管理工作全景，全面提升中层管理绩效。

有效授权与激励

权变领导

高效沟通

执行力提升

时间管理

控制管理

（3）培训方式：

多媒体讲座、实训、户外拓展、行动学习、初级董事会等。

四、规培训项目管理，推进培训工作标准化建设

培训工作标准化是规培训管理、提高培训工作效率的重要措施，主要包括三方面的工作：

一是加强教育培训的相关制度建设，规培训管理工作流程；二是强化部门和人员培训职责和岗位规，按照职责清晰、管理到位、规高效、分工明确的原则，落实培训职责；三是加强培训计划和报表管理，按照年度培训规划落实培训项目，培训中心需加强培训实施的过程管理，关注责任部门培训计划的落实情况。

五、积极实践，探索培训的激励考核机制

将激励考核机制引入教育培训管理工作，是提高员工学习培训积极性和主动性的有效手段。

探索培训项目可量化、可操作的培训指标体系，逐步建立科学、高效的培训激励考核机制。

可推行比赛和调考激励机制，以赛促培，以考促学，通过竞赛选拔各级各类优秀专业人才，通过调考促进全员岗位自学，通过建立培训反馈制度促进培训成果转化。

例如新员工职业素养培训的考核方式可为：

（1）理论考试（岗位基础知识）

（2）绩效面谈（职业技能）

（3）投入产出分析（如计算新员工流失率）