最新食品安全管理员完整考试复习题库598题含答案.docx
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最新食品安全管理员完整考试复习题库598题含答案
2020年食品安全管理员考核试题598题[含参考答案]
一、判断题
1.化学性胖听罐头的处理原则是A
A.一般不宜食用
B.禁止食用
C.返回原厂重新加工
D.低温冷冻24小时后食用
2.含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高D
A.胃肠型
B.神经精神型
C.溶血型
D.肝肾损害型
3.不属于毒蕈中毒类型的是D
A.肝肾损害型
B.溶血型
C.神经精神型
D.类伤寒型
4.毒蕈中毒的最常见原因是C
A.加热不彻底
B.未加碱破坏有毒成分
C.误食
D.保藏方法不当
5.主要引起全身皮肤潮红的食物中毒为B
A.沙门菌食物中毒
B.组胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
6.不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起B
A.沙门菌食物中毒
B.组胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.亚硝酸盐中毒
7.在细菌性食物中毒中,需要及早使用多价抗毒素血清的是B
A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.金黄色葡萄球菌食物中毒
8.病死率最高的细菌性食物中毒是D
A.沙门菌食物中毒
B.金黄色葡萄球菌食物中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
9.可形成芽孢的食物中毒病原菌是B
A.致病性大肠埃希菌
B.肉毒梭菌
C.沙门菌
D.副溶血性弧菌
10.乳类及乳制品.肉类.剩饭营养丰富且含水分较多的食品引起的食物中毒最可能的病原菌是C
A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.金黄色葡萄球菌
D.肉毒梭菌
11.对醋较为敏感的食物中毒病原菌是A
A.副溶血性弧菌
B.沙门菌
C.葡萄球菌
D.变形杆菌
12.副溶血性弧菌的特点是B
A.嗜酸性
B.嗜盐性
C.嗜热性
D.嗜冷性
13.风险分析的组成部分不包括D
A.风险评估
B.风险管理
C.风险交流
D.暴露评估
14.下列属于冷冻饮品的是A
A.冰激凌
B.汽水
C.蛋白饮料
D.包装饮用水
15.含亚麻苦苷的是D
A.桃仁
B.李子仁
C.枇杷仁
D.木薯
16.罐头底盖向外鼓起,叩击呈鼓音,穿洞有气体逸出,但无腐败气味,则该罐头可能发生了A
A.物理性胖听
B.化学性胖听
C.生物性胖听
D.平酸腐败
17.物理性胖听常见的原因是B
A.内容物含糖量高
B.内容物过多
C.加热温度过高
D.冷却时降温过快
18.食品药品监督管理部门在食品安全调查工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当及时开展×
19.县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当开展食品安全事故的监测.预警工作×
20.食物中毒事件中毒人数在30人以下,且未出现死亡病例的,不属于食品安全事故√
21.人体每日由膳食摄入的有毒物质的总量应比每日允许摄入量小√
22.食品安全标准分强制性标准和推荐性标准×
23.食品安全企业标准由企业制定,作为组织生产的依据在本企业适用,不需办理其他手续×
24.食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康和生命安全的危害因素进行控制的技术规范√
25.食品可以宣传疾病预防.治疗功能×
26.生产食品.食品添加剂的受托方不必取得许可×
27.食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈√
28.制作冷冻饮品时,熬料的温度应控制在多少,并持续15分钟D
A.100℃
B.95℃
C.90℃
D.85℃
29.食品相关产品的监督管理由下列哪个部门负责B
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门
C.出入境检验检疫机构
D.农业行政部门
30.食物中多环芳烃的主要来源是C
A.食物从污染的环境中吸收
B.食物中的微生物在一定条件下合成
C.食物在烟熏.烘烤的过程中受到污染
D.在柏油路上晒粮使粮食受到污染
31.食品安全性毒理学评价可采用下列哪项作为对象进行毒理学试验D
A.动物
B.微生物或其他生物
C.体外培养的细胞或组织器官
D.以上都是
32.国家食品药品监督管理总局制定的《食品召回管理办法》属于D
A.食品安全法律
B.食品安全行政法规
C.地方性法规
D.食品安全规章
33.在我国的食品安全法律法规体系中,法律效力层次最高的是A
A.食品安全法律
B.食品安全法规
C.食品安全规章
D.食品安全标准
34.对食品生产经营者食品安全信用评价的结果与下列哪项相衔接D
A.行业准入
B.融资信贷
C.证券发行
D.以上都是
35.对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质名录由哪个部门公布B
A.国务院食品药品监督管理部门
B.国务院卫生行政管理部门
C.国务院质量监督管理部门
D.国务院农业行政管理部门
36.国家食品安全总体情况.食品安全风险警示信息.重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由哪个部门公布A
A.国务院食品药品监督管理部门
B.国务院卫生行政管理部门
C.务院质量监督管理部门
D.国务院农业行政管理部门
37.国家对特殊食品实行严格的监督管理。
特殊食品是指D
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.以上都是
38.有关食用农产品,下列哪项不在食品安全法规定的食品安全监督管理的范围A
A.生产
B.市场销售
C.有关质量安全标准的制定
D.有关安全信息的公布
39.下列哪种说法是错误的D
A.食品生产和加工属于食品安全监督的范围和对象
B.食品销售和餐饮服务属于食品安全监督的范围和对象
C.食品生产经营者使用食品添加剂.食品相关产品属于食品安全监督的范围和对象
D.食品的贮存和运输不属于食品安全监督的范围和对象
40.下列哪项不属于食品相关产品A
A.食品添加剂
B.用于食品的包装材料
C.用于食品的洗涤剂
D.用于食品的消毒剂
41.我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度,整合了下列什么资源D
A.政府资源
B.社会资源
C.个人资源
D.以上都是
42.临床表现为嘴唇肿胀外翻,形似猪嘴的毒蕈中毒类型为D
A.胃肠炎型
B.神经精神型
C.溶血型
D.类光过敏型
43.进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责C
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门
C.出入境检验检疫机构
D.农业行政部门
44.苦杏仁中的有毒成分为A
A.氰苷
B.龙葵素
C.秋水仙碱
D.皂苷
45.对食品质量规定的要求是指D
A.《中华人民共和国产品质量法》.食品产品质量标准对食品内在质量的要求
B.《中华人民共和国食品安全法》.食品安全标准.食品卫生标准对食品品质质量的要求
C.《中华人民共和国食品安全法》.食品安全标准.食品卫生标准明示标准和指标的要求
D.以上都是
46.与一般产品质量比较,食品质量具有的特点是D
A.食品的使用性表现为食用性
B.食品的保质期相对较短
C.生产.加工.包装.运输.贮存.销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响
D.以上都是
47.质量定义中涉及的要求是指D
A.明示的需求和期望
B.隐含的需求和期望
C.必须履行的需求和期望
D.以上都是
48.食品标准是指D
A.食品产品质量标准
B.食品卫生标准
C.食品安全标准
D.以上都是
49.食品中新的化学性污染问题来自于D
A.不断地被释放到环境中的各种新的化学物质
B.各种新的化学物质应用于食品供应链的各个环节
C.新的食品加工技术的应用
D.以上都是
50.食物中毒的实验室检验结果有助于D
A.确认致病因子
B.查找污染来源和途径
C.及时救治患者
D.以上都是
51.食物中毒事故的流行病学调查是指D
A.现场流行病学调查
B.食品卫生学调查
C.实验室检验
D.以上都是
52.食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织A
A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门
53.食物中毒的诊断依据是D
A.流行病学资料
B.卫生学调查资料
C.实验室检验资料
D.以上都是
54.因食品受到污染引起的食物中毒是B
A.河豚鱼中毒
B.肉毒中毒
C.毒蕈中毒
D.发芽马铃薯中毒
55.亚硝酸盐中毒的直接原因是A
A.误将亚硝酸钠作食盐使用
B.摄入含硝酸盐多的蔬菜
C.用苦井水煮粥或食物
D.食用过量添加硝酸盐的肉制品
56.我国食品安全工作方针是:
食品安全工作实行预防为主.风险管理.全程控制.社会共治,建立科学.严格的监督管理制度√
57.食用农产品的监督管理由下列哪个部门负责D
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门
C.出入境检验检疫机构
D.农业行政部门
58.在地震引起的核泄漏事件中,如果核裂变产物131I对食品造成污染,这种污染属于C
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.杂物污染
59.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理×
60.对肉毒梭状芽胞杆菌有抑制作用的是B
A.苯甲酸
B.亚硝酸钠
C.亚硫酸钠
D.柠檬酸
61.虫胶红是C
A.防腐剂
B.发色剂
C.天然着色剂
D.人工合成色素
62.铵盐法生产的焦糖色可含有B
A.氯丙醇
B.4-甲基咪唑
C.丙烯酰胺
D.亚硝胺
63.下列既是漂白剂又是防腐剂的是D
A.苯甲酸
B.亚硝酸钠
C.山梨酸
D.亚硫酸钠
64.下列哪种食品添加剂是漂白剂D
A.苯甲酸
B.亚硝酸钠
C.糖精
D.亚硫酸钠
65.食品添加剂新品种的审查许可由下列哪个部门负责A
A.国家卫计委
B.国家食药总局
C.国家质检总局
D.国家标准化委员会
66.食品添加剂的作用是D
A.防腐.保鲜
B.改善食品的品质和色.香.味
C.满足食品加工工艺的需要
D.以上都是
67.在我国,使用食品添加剂存在的主要问题有D
A.超出规定范围使用食品添加剂
B.超出规定限使用食品添加剂
C.使用工业级代替食品级的添加剂
D.以上都是
68.使用食品添加剂,必须符合国家相关法律法规规定的D
A.品种
B.使用范围
C.最大使用量
D.以上都是
69.食品添加剂是指D
A.应用生物技术获得的产品
B.利用物理方法从天然动植物中提取的物质
C.用化学合成方法得到的纯化学合成物
D.以上都是
70.放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是C
A.放射性物质在水中的浓度高
B.放射性物质在水中的半衰期长
C.生物富集作用
D.放射性废物向水中排放
71.参与体内正常代谢的是防腐剂是B
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.丙酸钠
D.对羟基苯甲酸乙酯
72.形成内照射的主要射线是A
A.α射线
B.β射线
C.γ射线
D.X射线
73.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染D
A.汞
B.镉
C.铅
D.酚
74.下列不属于矿物性杂物的是D
A.砂土
B.玻璃
C.金属碎屑
D.外来水溶液
75.在下列的食品污染物中,属于杂物的是C
A.铅
B.铁
C.铁屑
D.黄曲霉毒素
76.陶瓷容器中可能移入食品的有毒金属是A
A.铅.镉
B.铁.锌
C.铜.钴
D.钼.镍
77.在防粘涂料中,最为安全的是A
A.有机硅防粘涂料
B.聚氟乙烯
C.聚四氟乙烯
D.聚六氟丙烯
78.合成橡胶的主要卫生问题是C
A.Pb.Cd等重金属
B.微生物
C.添加剂.单体
D.荧光物质
79.在我国不能用于食品的塑料是D
A.聚氯乙烯塑料
B.聚苯乙烯塑料
C.聚乙烯塑料
D.酚醛塑料
80.丙烯酰胺具有下列哪种毒性作用D
A.生殖毒性
B.遗传毒性
C.致癌性
D.以上均有
81.用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有C
A.杂环胺
B.丙烯酰胺
C.氯丙醇
D.亚硝胺
82.杂环胺含量最高的食物是D
A.炖牛排
B.炸薯条
C.煮鸡蛋
D.炸鱼
83.苯并(a)芘含量较高的食物是C
A.奶酪
B.食用油脂
C.熏制食品
D.脱水蔬菜
84.在烘烤的食物中可存在下列有毒物质,但除了D
A.苯并(a)芘
B.丙烯酰胺
C.杂环胺
D.氯丙醇
85.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除了标明名称.规格.净含量.生产日期,成分或者配料表,生产者的名称.地址.联系方式,保质期,产品标准代号,贮存条件,生产许可证编号等信息外,还应当标明主要营养成分及其含量。
(√)
86.与钙代谢相似的放射性物质是A
A90锶
B137铯
C40钾
D14碳
87.水禽蛋不得作为糕点原料的原因是A
A.极易受沙门菌污染
B.腥味大
C.蛋白酶抑制剂含量高
D.砷污染严重
88.食品安全风险评估的对象是下列哪项中的生物性.化学性和物理性危害因素D
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都是
89.蛋白质的主要功能是供给能量×
90.大米和面粉蛋白质中蛋氨酸的含量最少×
91.高温加热油脂产生的有害产物是D
A.过氧化物
B.氧化脂肪酸
C.挥发性羰基化合物
D.以上都是
92.油脂酸败最早期的改变是C
A.酸度升高
B.羰基价升高
C.过氧化值升高
D.比重增加
93.下列哪种制油方法是目前国内外普遍采用的D
A.热榨
B.冷榨
C.直接浸出法
D.预榨浸出法
94.下列哪种酒中含有的成分在食品安全国家标准中没有规定限量C
A.甲醇
B.甲醛
C.杂醇油
D.氰化物
95.降低杂醇油的方法是D
A.使用蛋白质含量低的原料
B.延长贮存期
C.控制蒸酒温度,去酒尾
D.以上均是
96.下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜A
A.体温正常的口蹄疫病畜产的乳
B.患炭疽病的病畜产的乳
C.患牛瘟的病畜产的乳
D.患沙门菌病的病畜产的乳
97.奶羊出现流产.阴道炎.子宫炎等表现,经兽医检验确诊为患有布氏菌病,其乳如何处理C
A.经巴氏消毒后食用
B.煮沸5分钟后喂饲羊羔
C.禁止挤奶并给予淘汰
D.制作奶酪
98.鲜乳的冷藏.储运温度应在B
A.10℃~15℃
B.4℃~6℃
C.10℃~12℃
D.15℃以下
99.下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法B
A.巴氏消毒法
B.60COγ射线辐照
C.超高温瞬间灭菌法
D.蒸汽消毒法
100.食品中加入苯甲酸钠的主要目的是A
A.防腐
B.发色
C.着色
D.抗氧化
101.肝吸虫易污染A
A.鱼类
B.蛋类
C.禽类
D.水生植物
102.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构√
103."红心鸭蛋"最有可能的是饲料中添加了D
A.苋菜红
B.胭脂红
C.赤鲜红
D.苏丹红
104.在下列非致病的腐败菌中,哪种能在低温下生长繁殖,引起禽肉感官的改变A
A.假单胞菌属
B.微杆菌属
C.不动杆菌属
D.气单胞菌属
105.在冷藏的禽肉中,易生长的食物中毒病原菌是C
A.沙门菌
B.金黄色葡萄球菌
C.单核细胞增生李斯特菌
D.空肠弯曲菌
106.废弃肉是指D
A.患烈性传染病牲畜的肉尸
B.死因不明的死畜肉
C.严重腐败变质的畜肉
D.以上都是
107.对于死畜肉的描述,下列哪项是错误的C
A.牲畜死后解体的为死畜肉
B.对死畜肉,必须确定死亡原因后,才能考虑采取相应的处理方法
C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤,且肉未腐败变质,弃内脏,肉尸食用不受限制
D.死因不明的死畜肉,一律不得食用
108.下列属于人畜共患寄生虫病的是B
A.结核
B.囊虫病
C.炭疽
D.口蹄疫
109.畜肉处于下列哪个阶段食用最好B
A.僵直
B.后熟
C.自溶
D.腐败
110.肉品通过后熟产酸,可杀死C
A.猪瘟病毒
B.丹毒杆菌
C.口蹄疫病毒
D.炭疽杆菌
111.处在后熟阶段的畜肉属于D
A.病畜肉
B.条件可食肉
C.废弃肉
D.新鲜肉
112.我国食品安全标准对谷物及其制品有限量规定的真菌毒素是D
A.黄曲霉毒素B1
B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C.赭曲霉毒素A
D.以上都是
113.下列是粮豆类混入的无机夹杂物,但不包括A
A.麦角
B.泥土
C.砂石
D.金属
114.粮豆类的仓储害虫大多是下列昆虫,但不包括D
A.甲虫类
B.蛾类
C.螂
D.螨类
115.污染生乳的微生物有D
A.腐败菌
B.致病菌
C.真菌
D.以上均是
116.食源性急性有机磷农药中毒的神经系统中毒症状是D
A.毒蕈碱样症状
B.烟碱样症状
C.中枢神经系统症状
D.以上均是
117.预包装食品的包装上应当有标签。
标签应当标明:
名称.规格.净含量.生产日期;成分或者配料表;主要营养成分及其含量;生产者的名称.地址.联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号。
(错)
118.对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售,销售时应当向消费者明示补救措施。
(对)
119.用于食品生产经营的工具.设备是指在食品或者食品添加剂生产.销售.使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械.管道.传送带.容器.用具.餐具等。
(对)
120.县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以委托具有法定资质的食品检验机构或者专业机构进行抽样工作。
(对)
121.县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇.街道或者特定区域设立派出机构。
(对)
122.不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。
(对)
123.委托生产食品的,应当委托依法取得生产该类食品生产许可的企业。
(对)
124.对通过良好生产规范.危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业,县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当依法实施跟踪调查。
(错)
125.国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
(错)
126.食品生产许可实行一企一证原则,即同一个食品生产者从事食品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。
(对)
127.四季豆中毒的有毒成
是B
A.秋水仙碱
B.植物红细胞凝聚素
C.龙葵素
D.氰苷
128.食品安全风险分析是指D
A.风险评估
B.风险管理
C.风险交流
D.以上都是
129.用工业乙醇勾兑的白酒中,对人体危害最大的成分是A
A.甲醇
B.氢氰酸
C.甲醛
D.杂醇油
130.申请食品生产许可时,食品安全管理人员应当是专职的。
(错)
131.亚硝酸盐中毒的特效解毒药是C
A.二巯基丙磺酸钠
B.阿托品
C.美蓝
D.高锰酸钾
132.亚硝酸盐中毒的机制是D
A.扩张毛细血管
B.抑制胆碱酯酶
C.溶血作用
D.低铁(二价)血红蛋白被氧化为高铁(三价)血红蛋白
133.河豚毒素主要存在于河豚鱼的C
A.肌肉
B.血液
C.卵巢
D.皮肤
134.河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏D
A.日晒
B.盐腌
C.煮沸
D.加碱处理
135.主要以神经系统症状为主的食物中毒是B
A.沙门氏菌食物中毒
B.霉变甘蔗食物中毒
C.赤霉病麦中毒
D.四季豆中毒
136.引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸主要损害人体的B
A.消化系统
B.中枢神经系统
C.呼吸系统
D.内分泌系统
137.霉变甘蔗中毒的有毒物质是B
A.T-2毒素
B.3-硝基丙酸
C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D.伏马菌素
138.赤霉病麦食物中毒的主要症状是A
A.恶心.呕吐.腹痛.腹泻
B.意识障碍
C.早期昏迷
D.血压下降明显
139.关于赤霉病麦中毒,下列种说法是正确的D
A.因麦子受镰刀菌感染所致
B.毒素对热稳定,一般烹调方法难以将其破坏
C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果
D.以上都是
140.“醉谷病”是C
A.砷中毒
B.霉变甘蔗食物中毒
C.赤霉病麦中毒
D.亚硝酸中毒
141.引起臭米面食物中毒的致病菌是C
A.黄曲霉菌
B.致病性大肠埃希菌
C.椰毒假单胞菌
D.肉毒梭菌
142.关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列说法错误的是B
A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热
B.产生的腹泻毒素不耐热,但因剩米饭食用前不加热,易引起此种类型中毒
C.产生的呕吐毒素耐热,是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型
D.除米饭有时会发黏.稍带异味或入口不爽外,大多数引起中毒的食品无感官性状改变
143.对甲醇毒作用最敏感的部位是B
A.听神经
B.视神经
C.肝脏
D.肾脏
144.因遗失.损坏补发的食品生产许可证,许可证编号不变,发证日期为补发日期。
(错)
145.食品和食品添加剂与其标签.说明书的内容不符的,在不影响食品安全的情况下,可以继续上市销售。
(×)
146.日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施全覆盖检查。
(错)
147.对通过良好生产规范.危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业,应当依法实施跟踪调查。
实施跟踪调查可按相关标准收取一定费用。
(错)
148.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
(对)
149.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门制定.公布。
(错)
150.原发证的食品药品监督管理部门决定准予延续的,应当向申请人颁发新的食品生产许可证,许可证重新编号,有效期自食品药品监督管理部门作出延续许可决定之日起计算。
(错)
151.食品生产许可证应当载明:
生产者名称.社会信用代码(个体生产者为身份证号码).法定代表人(负责人).住所.生产地址.食品类别.许可证编号.有效期.日常监督管理机构.日常监督管理人员.投诉举报电话.发证机关.签发人.发证日期和二维码。
(对)
152.纳入省重点监管食品电子追溯系统的食品生产经营企业,应当按照食品电子追溯的标准和规范,建立完善企业内部电子追溯体系,并每个月要向省重点监管食品电子追溯系统报送数据。
(错)
153.实施三级召回的,食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作。
(对)
154.根据《食品安全法》第一百四十八条的规定,因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,食品生产经营者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起十年内不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
(错)
155.食品保质期是指食品保持品质的期限。
(错)
156.食品生产经营者因涉嫌食品安全违法行为被立案调查尚未结案的,食品药品监督管理部门可以暂停办理其与食品安全违法行为相关的行政许可申请事项。
(对)
157.国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商.出口商和出口食品生产企业实施信用管理,建立信用记录。
对有不良记录的进口
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